তাইওয়ানজলখাবার তাইওয়ানের জীবন ও সংস্কৃতিরাস্তার খাবারজন্য সাধারণ শব্দ। তাইওয়ানিজ স্ন্যাকসের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল স্থানীয় উপাদান গ্রহণ করা। যেহেতু তাইওয়ান সমুদ্র দ্বারা বেষ্টিত এবং মৎস্য উৎপাদনে সমৃদ্ধ, তাই সামুদ্রিক খাবার রাস্তার একটি সাধারণ খাবার।
শিখুন
তাইওয়ানিজ স্ন্যাকসের যথার্থতা সংজ্ঞায়িত করা এত সহজ নয়। সম্ভবত আপনি নিম্নলিখিত পার্থক্য করার চেষ্টা করতে পারেন: একটি সংকীর্ণ অর্থে, এটি কেবল তাইওয়ানে উদ্ভূত স্ন্যাক্সকে বোঝায়, যেমন: বুদ্বুদ চা; এবং উচ্চ পরিবর্তনশীলতার কারণে স্ন্যাকস, সেগুলি অনুসরণ করা সহজ। অঞ্চল এবং সময়ের মধ্যে যুগান্তকারী বিকাশ রয়েছে, তাই বিস্তৃত অর্থে, এটি সেই সাধারণ লোক উপাদেয় খাবারগুলিকেও অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যা তাইওয়ানে বিকশিত হয় এবং উদ্ভাবন করে এবং তাইওয়ানের সর্বত্র যেমন ভাজা দেখা যায়। ঝিনুক, মাংসের ডাম্পলিং, কাটা বান এবং সিসেন স্যুপ। , যেমন: বিশ্ব বিখ্যাত বুদ্বুদ চা, ভালবাসা Yubing, পেঁপে দুধ, ইত্যাদি বিস্তৃত সংজ্ঞা হিসাবে, এটি এমন কোনও জলখাবার বা ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যা তাইওয়ানে খুব জনপ্রিয়।
ইতিহাস
তাইওয়ানের স্ন্যাকসযে কারণে এটি সুস্বাদু দেখায় তার historicalতিহাসিক উৎপত্তি এবং মোড় এবং মোড় রয়েছে। তাইওয়ানে যেহেতু ঝেং চেংগং মিং রাজবংশের শেষের দিকে ডাচদের বিতাড়িত করেছিল, এই অঞ্চলের হান জনগোষ্ঠীর কৃষি ধীরে ধীরে সামরিক গ্যারিসন পদ্ধতির মাধ্যমে বৃহৎ আকারে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল। উপরন্তু, 1720 সালের দিকে কিং রাজবংশ, চীনা অভিবাসীরা তাইওয়ানে আবার ফিরে আসার জন্য এসেছিল, এবং ভিড় জমেছিল। সাধারণত মন্দিরের মেলা এবং অন্যান্য বিশ্বাস কেন্দ্র আছে, এবং অনেক বাজার এবং জলখাবারও অনুসরণ করে, ইঙ্গিতটি এই রকম।
1895 এর পরে, তাইওয়ানিজ স্ন্যাকসের স্টাইল, জাপানি উপনিবেশের সাথে, কিছু মাস্টার জাপানে কেক এবং খাবার তৈরির দক্ষতা শিখতে শুরু করেছিলেন।
আনুমানিক 1949 সালের পরে, জাতীয়তাবাদী সরকার তাইওয়ানে চলে যাওয়ার পর, সামরিক পরিবারের বিপুল সংখ্যক সদস্য চীনের মূল ভূখণ্ডের বিভিন্ন প্রদেশ থেকে বিশেষ খাবার নিয়ে আসেন, যা ধীরে ধীরে তাইওয়ানের স্ন্যাক্সের বৈচিত্র্য বৃদ্ধি করে।
সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, তাইওয়ানের অর্থনীতি বন্ধ হয়ে যাওয়ায়, অনেক বড় শহুরে ডিপার্টমেন্টাল স্টোর তাদের মেঝেগুলি খাদ্য আদালত হিসাবে পরিকল্পনা করেছে।
বৈশিষ্ট্য
অঞ্চলের মধ্যে পার্থক্যের কারণে কিছু স্ন্যাক্সকে অঞ্চলের নামে ডাকা হবে।উদাহরণস্বরূপ, ওয়ানলুয়ান শুয়োরের পায়ে ওয়ানলুয়ান শব্দটি জায়গার নাম; যাইহোক, তাইওয়ানে কিছু স্থান-নামের চিহ্ন সম্পূর্ণরূপে ছলনা এবং প্রতিনিধিত্ব করে না উৎপত্তিস্থল, যেমন মঙ্গোলিয়া বারবিকিউ মঙ্গোলিয়া থেকে নয়, ওয়েনঝো উইন্টন ওয়েনঝো থেকে নয়, তিয়ানজিন স্ক্যালিয়ন কেক তিয়ানজিন থেকে নয় (মূল ভূখণ্ডকে তাইওয়ান হ্যান্ড কেক বলা হয়), এবং সিচুয়ান বিফ নুডল সিচুয়ান থেকে নয় ( মেইনল্যান্ড চীনের বিখ্যাত ল্যাঞ্জো বিফ নুডল)। এটি একটি সঠিক বিশেষ্য হিসাবে ব্যবহার করা ভাল। রাস্তার স্ন্যাকস যা এখনও বিখ্যাত হয়নি তাদের প্রায়ই স্টোরফ্রন্ট থাকে না, কিন্তু সেখানে কেবল একটি স্টল থাকে। অনেক স্টোর ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করে, এবং তারা ভোক্তাদের কাছে চালান দেয় না। বেশিরভাগ স্ন্যাক্সের ইউনিটের দাম বেশ কম। এছাড়াও, তাইওয়ানের স্ন্যাকস উত্তরাধিকার সূত্রে ফুজিয়ান এবং ঝেজিয়াং প্রদেশে, বিশেষ করে দক্ষিণে লবণাক্ত এবং মিষ্টি রান্নার অভ্যাস পেয়েছে।
স্থানীয় উন্নয়ন
তাইপেইস্ন্যাক্সকে দুই প্রকারে ভাগ করা যায়: বাজার বিক্রেতা স্ন্যাকস এবং পুরাতন দোকানের নাস্তা। সকালের নাস্তা বিক্রির নাস্তার স্টল ছাড়াও, যা সকাল পর্যন্ত সীমাবদ্ধ থাকতে পারে, রাতের বাজারের নাস্তা রাতের বাজারে কেন্দ্রীভূত হয়। নগরায়নের উচ্চ মাত্রা এবং জনসাধারণের কার্যক্রমের জন্য অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের কারণে, অনেক খাবারের স্টল বেশ কাজ করবে তাইপেইয়ের "নাইট নাইট সিটি" এর সাথে মিলতে দেরি। এই কারণে, মাঝরাতে বা রাতের মধ্যে 12 টা বাজে কাজ করা সাধারণ। এই ধরনের রাস্তার বিক্রেতা স্ন্যাকগুলি মোটর চালানোর কারণে বেশিরভাগই ধোয়ার অযোগ্য টেবিলওয়্যারকে পাত্রে ব্যবহার করে। দীর্ঘ ইতিহাস সহ পুরাতন স্ন্যাকসের জন্য, তারা পূর্বের উন্নত তাইপেই পশ্চিম জেলায় কেন্দ্রীভূত হয়েছে, যেমন: মেংজিয়া (এখন ওয়ানহুয়া) এবং জিয়ানজিয়ানহুয়ান, তাইওয়ানের পূর্ববর্তী উন্নত প্রাচীন শহরগুলির মতো, এই পুরানো দোকানগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কেন্দ্রীভূত হয় মন্দিরের চারপাশে, কারণ টেবিলওয়্যার পরিষ্কার করার জন্য অনেক দোকান আছে, টেবিলওয়্যারের ব্যবহার প্রধানত নন-ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার।
প্রাচীনতমটি তাইওয়ানে বিকশিত হয়েছিলতাইনানশহরটি দেশের সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক জলখাবার সাংস্কৃতিক শহর, এবং স্ন্যাকস এবং historicalতিহাসিক স্থানসমূহের থিমযুক্ত পর্যটন শহরের একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যটন সম্পদে পরিণত হয়েছে। Tainan এর বিখ্যাত স্ন্যাক্সগুলি রাতের বাজারে কেন্দ্রীভূত হয় না, ভাল মানের এবং কম দামের অনেক বৈচিত্র্য ছাড়া। এগুলি সাধারণত মিয়াওকাউ মন্দিরে কেন্দ্রীভূত হয়, যার historicalতিহাসিক উন্নয়ন আছে, অথবা যে বাজারটি স্যানিটেশন বা নগর পরিকল্পনার কারণে স্থানান্তরিত হয়েছে জাপানি দখলদারিত্বের সময়। পাথর "জিংজিউ সামুদ্রিক খাবার দই" বা "বড় সবজি বাজারের পাস্তা", ইত্যাদি
বিখ্যাত
জলখাবার
- কিলুংবুদ্বুদ বরফ
- গভীর গর্তদুর্গন্ধযুক্ত তোফু
- জিনশানহংস
- মিষ্টি জলবয়স
- লুও ডংরসুন ব্রেইজড
- তিনটি গর্জগোল্ডেন ক্রোসেন্ট
- সিনচুগংমারু
- তাইচুংবড় নুডলস
- চাংহুয়ামাংসের বল
- লুকাংনুডল পেস্ট
- দাউনানআদা টমেটো
- ছিয়াইমুরগী পোলাও
- Minxiongহংস
- তাইনানউনাগির সাথে স্প্যাগেটি
- তাইনানকফিন বোর্ড
- ওকেয়ামামেষশাবক চুলা
- ওয়ানলুয়ানশুয়োরের পা
- গরুর মাংসের নুডলস (প্রধানত উত্তরে কেন্দ্রীভূত)
প্রধান
- তাইচুংসান কেক
- যিলানগরুর মাংসের টং কেক
- হুয়ালিয়েনমোচি
ছবি
সিনচু গংওয়ান
থাই মুন চিংড়ি কেক তাইওয়ানে উদ্ভাবিত
জংহুয়েং
মাংসের স্যুপ নুডলস
