নমুর গ্যাস্ট্রোনমি - উইকিভয়েজ, নিখরচায় সহযোগী ভ্রমণ এবং পর্যটন গাইড - Gastronomie namuroise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

নমুর গ্যাস্ট্রোনমি
ট্র্যাপিস্টস অফ রোচেফর্ট
তথ্য
দেশ	বেলজিয়াম
অঞ্চল	নামপুর প্রদেশ
অমীমাংসিত	* রোচফোর্ট বিয়ার * ​পেটজিগস সবজি সঙ্গে
অবস্থান
50 ° 18 ′ 0 ″ N 4 ° 51 ′ 0 ″ E
সম্পাদনা করুন

দ্য নমুর গ্যাস্ট্রোনমি স্বাদের সাক্ষ্য হ'ল, কীভাবে এবং এর টেরোয়ার নামপুর প্রদেশ ভিতরে বেলজিয়াম.

ঠান্ডা কাটা এবং মাংস

মশাল, গুল্ম, তেল এবং শাকসবজি

থালা - বাসন এবং / বিশেষত্ব প্রস্তুত

• নোটিশ  – পফ প্যাস্ট্রি শিয়া, কিমা দিয়ে স্টাফ, গরম পরিবেশন করা। (শেষ আপডেট আগস্ট 2018)

মাছ, সীফুড, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্কস

• পেটজিগিস সবজি দিয়ে  – সামান্য ধূসর (হেলিক্স অ্যাস্পার্স aspersa) শাকসব্জী, শুকনো সাদা ওয়াইন, টক ক্রিমের ব্রুনোজে গ্রাহ্য করুন তারপর আপনার পছন্দের ভেষজগুলির সাথে ছিটিয়ে দিন: শাইভস, ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে, ধনিয়া, পুদিনা। (শেষ আপডেট আগস্ট 2018)

পনির, দুগ্ধজাত পণ্য

• ছিঃ ছিঃ  – নরম, ধুয়ে রাইন্ড, কাঁচা গরুর দুধ পনির স্কিমড। এর নামের বিপরীতে, এই পনির তৈরি হয়নি এবং এর মোসনে শহরে কখনও উত্পাদিত হয়নি হু। এর সৃষ্টি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষের, যখন মেরি সিবুর, বাসিন্দা হ্যাভেলঞ্জ নমুর কনডোজে এই পনির আংশিকভাবে স্কিমযুক্ত বা পুরো গরুর দুধ থেকে উত্পাদন শুরু হয়েছিল। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• রোমডেন গর্ত  – গরুর দুধ থেকে তৈরি তাজা পনির, ঘরে তৈরি বা শিল্পজাত। পূর্ববর্তী উত্পাদন থেকে দইযুক্ত একটি ট্যাঙ্কে স্কিমযুক্ত দুধ isেলে দেওয়া হয়। সিরাম ছাড়ার পরে, এই দইটি নিকাশিত, চূর্ণবিচূর্ণ এবং 3 দিনের জন্য স্ট্যান্ডবাইতে রাখা হয়, তারপরে পুনরায় মিশ্রিত করা হয় এবং 200 গ্রাম বা 400 গ্রাম বলের আকারে পরিণত হয়। এটি তৈরিতে যায় জ্বলন্ত দিনটায়. (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• সিনি কলেজ  – গরুর দুধ থেকে তৈরি পনির চাপা, আধা-শক্ত এবং রান্না করা নয়। এটি পৌরসভাগুলিতে শৈল্পিকভাবে উত্পাদন করে সিনে, হামোইস এবং হ্যাভেলঞ্জ. (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• ফ্লোরফি  – ট্রিপল ক্রিম পনির পুরো গরুর দুধের কারিগরদের দ্বারা তৈরি, কোনও গাঁজন ছাড়াই এবং একটি নির্দিষ্ট শতাংশ তাজা ক্রিম দিয়ে সমৃদ্ধ করে যাতে শুকনো নিষ্কর্ষে 75% ফ্যাট থাকে। বীজ বপন করা হচ্ছে না, এটির কোনও ছাঁটাই নেই। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• মারডসস  – কমলা রাইন্ডের সাথে আধা-হার্ড পনির উত্পাদিত হয়মার্সডাস অ্যাবে। এটি মঠের আস্তরণাগুলিতে পরিপক্ক, যেখানে নিয়মিত তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 95% আর্দ্রতা দইটিকে পনিতে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী উদ্ভিদের বিকাশের উন্নতি করে। প্রতিটি পনির হাত দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়, সবচেয়ে পুরানো দিয়ে শুরু করা। প্রকৃতপক্ষে, মাতালের ঘরের মধ্যে এবং প্রাচীনতম চিজগুলিতে পাওয়া উদ্ভিদের যত্ন নেওয়ার জলটি তখন কনিষ্ঠতম চিজ ধুয়ে ব্যবহার করা হয়। নোট করুন যে "মার্সডসাস" উপাধি সহ প্রসেস করা চিজগুলি যদি তারা এই পনির থেকে ভালভাবে তৈরি হয় তবে অ্যাবেতে উত্পাদিত হয় না। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)

রুটি, মিষ্টি, ফল, জাম, মিষ্টি এবং মিষ্টি

• কউক ডি দিনান্ট  – মধু এবং গমের ময়দা থেকে তৈরি এক ধরণের অত্যন্ত বিস্কুট, বিভিন্ন ধরণের পিয়ার, আখরোট বা বিচ কাঠের ছাঁচে ছড়িয়ে দেওয়া: প্রাণী, বিভিন্ন জিনিস, চরিত্র, পুষ্পশোভিত মোটিফ ইত্যাদি 300 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ওভেনে বেকড 15 মিনিট, এটি হ'ল মধুটিকে ক্যারামেলাইজ করা মাত্রই ডিনেন্ট কোউক শীতল হওয়ার সাথে সাথে শক্ত হয়ে যায়, এটি অনির্দিষ্টকালের জন্য রাখার অনুমতি দেয়। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• কুক ডি ডি রিন্স  – কোকো ডি ডিন্যান্টের চিনি যুক্ত করে নরম বৈকল্পিক। এটি ডাইনান্টের শেষে এর স্রষ্টার কাছে এর নাম ণী XIX^e শতাব্দীর ফ্রান্সোইস রিন্স। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• ফ্লেমিছে দিনান্তে  – ফ্যাটি পনির দিয়ে তৈরি টার্ট (রোমডেন গর্ত) মাখন এবং ডিম। মানের কারণে, প্যাস্ট্রি শেফগুলি কেবল কেবল এটি অর্ডার করে make Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি এক গ্লাস বরগুন্দি ওয়াইন দিয়ে খাওয়া হয়। জনশ্রুতি অনুসারে, রোমেডেনের এক কৃষক বাজারে বিক্রি করার জন্য তার খামারের পণ্য নিয়ে ডিনেন্টে যাচ্ছিল এবং তার টোটকের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়েছিল। সে তার রুটি বানাতে বন্ধুর বাড়িতে ছুটে গেল। একটি ময়দা দিয়ে তিনি একটি পাই তৈরি করলেন, এতে টোটো থেকে মিশ্রণটি রাখুন এবং চুলায় রাখুন। এইভাবেই ফ্লেমিচের জন্ম হত। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)

পানীয়, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা

• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন: বলেছেন অ্যালকোহলগুলির অপব্যবহার বিপজ্জনক, তাই কেবলমাত্র পরিমিতভাবে সেবন করুন এবং পান করুন।

জল

বিভিন্ন পানীয়

বিয়ার

• ব্লাঞ্চে দে নামুর  – 25 সিএল বোতলে সাদা বিয়ার, যার দ্বারা বেকড 4.5% থাকে alcohol ব্রাসেরি ডু বোক্ক প্রতি পূর্ণোড. (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• সিনে  – বিয়ার তিন ধরণের: সিনে স্বর্ণকেশী এবং সিনেমা শ্যামাঙ্গিনী প্রত্যেকের সাথে 7% এর অ্যালকোহল পরিমাণ রয়েছে সিনেমা বিশেষ 9% এর অ্যালকোহল ভলিউম সহ তবে আপনার জানা উচিত যে এই বিয়ারগুলি কখনই তৈরি হয় নি সিনে। 2000 অবধি, এগুলি তাদের মধ্যে তৈরি করা হয়েছিল ওয়ালুন ব্রাভান্ট প্রদেশ একজন সিন বিয়ার বণিকের পক্ষে এবং পরবর্তীকালের দ্বারা তৈরি করা রেসিপি অনুসারে। বর্তমানে এটি তৈরি করা হয় অ্যালকেন-মায়েস মধ্যে লিম্বুর্গ প্রদেশ তবে এখনও মূল রেসিপি অনুযায়ী। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)

স্বীকৃত অ্যাবে বিয়ার

• মারডসস  – তিনটি ভিন্ন বিয়ার: মার্সডাস স্বর্ণকেশী %% অ্যালকোহল রয়েছে (আজও মধ্যাহ্ন ভোজনের সময় মাতৃ সন্ন্যাসীদের দ্বারা গ্রাস করা হয়), দ মার্সডাস ব্রাউন 8% অ্যালকোহল এবং মার্সডাস ট্রিপল কৌতূহলজনকভাবে 10% এর অ্যালকোহল সামগ্রী সহ, এই বিয়ারটি কখনই মার্সডাসসের অ্যাবাইয়ের চত্বরে তৈরি হয়নি তবে এটি তৈরি করা হয় ডুভেল মুরগ্যাট মধ্যে এন্টওয়ার্প প্রদেশ সন্ন্যাসীদের তত্ত্বাবধানে। (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• রমী  – 33 সিএল বোতল দুটি বিয়ার: রামি ট্রিপল স্বর্ণকেশী এবং পুনরায় নামকরণ করলেন ট্রিপল আম্বার প্রতিটি অঙ্কন .5.৫% অ্যালকোহল পাশাপাশি ব্যারেলগুলিতে দুটি বিয়ার বিক্রি হয়: দ্য রামি ব্লাঞ্চে 5% এবং এর অ্যালকোহলের পরিমাণ সহ রিমেড স্বর্ণকেশী 8.৮% অ্যালকোহল টানছে। "রামী" নামটি এই সত্য থেকে এসেছে যে, 1216 এবং 1796 (বাজেয়াপ্তির তারিখ) এর মধ্যে, এই বিয়ারগুলি লা রামির অ্যাবে দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল জচলেট। এটি এখন দ্বারা তৈরি করা হয় ব্রাসেরি ডু বোক্ক প্রতি পূর্ণোড. (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)

ট্রাপিস্ট বিয়ার

• ট্র্যাপিস্ট রোচেফোর্ট  (শেষ আপডেট 2020 মে)

এপিরিটিফস, হজম, লিকার এবং প্রফুল্লতা

ওয়াইনস