পাঞ্জাব (ভারত) - Punjab (India)

পাঞ্জাব রাজ্যের মানচিত্র

পাঞ্জাব (পাঞ্জাবি: বাংলাদেশ; আইপিএ: [pəɲdʒaːb]) উত্তর-পশ্চিমের একটি রাজ্য ভারতসীমানা হিমাচল প্রদেশ এবং জম্মু ও কাশ্মীর উত্তর-পূর্ব এবং উত্তর দিকে, এবং চণ্ডীগড়, হরিয়ানা এবং রাজস্থান দক্ষিণ-পূর্ব, দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম দিকে।

১৯৪। সালে যখন ব্রিটিশরা সরে আসে, ভারত ধর্মীয় ভিত্তিতে বিভক্ত হয়েছিল এবং পাঞ্জাব সহ কয়েকটি প্রদেশও বিভক্ত হয়েছিল। এই নিবন্ধটি কভার ইন্ডিয়ান পাঞ্জাব রাজ্য পাকিস্তান প্রদেশের জন্য, দেখুন পাঞ্জাব (পাকিস্তান)। পার্টিশন-পূর্ব অঞ্চলের সাধারণ পটভূমির জন্য দেখুন পাঞ্জাব.

বোঝা

পাঞ্জাব নামটি খ্রিস্টীয় 17 শতকে মুঘলরা দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এটি ফারসি শব্দের সংমিশ্রণ পাঞ্জ (পাঁচ) এবং (b (জল)এভাবে পাঁচটি নদী রয়েছে।

১৯৪ in সালে ব্রিটিশ ভারত বিভাগের সময় ব্রিটিশ পাঞ্জাব প্রদেশটি ধর্মীয় ভিত্তিতে বিভক্ত ছিল। ফলস্বরূপ, পশ্চিম অংশটি একটি প্রদেশে পরিণত হয়েছিল পাকিস্তান যে বলা হয় পাঞ্জাব.

শিখ ধর্মই মূল ধর্ম এবং এটি সংখ্যাগরিষ্ঠ জনগোষ্ঠীর দ্বারা অনুশীলিত হয়। সুবর্ণ মন্দিরের সবচেয়ে পবিত্র শিখ মন্দির রয়েছে in অমৃতসর। হিন্দু ধর্মও খুব সাধারণ এবং প্রায় প্রতিটি শহর এবং শহরে অনেক মন্দির পাওয়া যায়। এখানে একটি ছোট্ট মুসলিম সংখ্যালঘু রয়ে গেছে (দেশভাগের পরে বেশিরভাগ মুসলিম জনগোষ্ঠীই পাকিস্তানের পক্ষে চলে এসেছিল), এবং কিছু জৈন ও খ্রিস্টানও রয়েছেন।

আলাপ

সর্বাধিক প্রচলিত ভাষা হ'ল পাঞ্জাবি (গুরুমুখে লিপি)। হিন্দি এবং ইংরেজিও বলা হয়, প্রধানত শিক্ষিত লোকদের মধ্যে এবং বড় শহরগুলিতে অমৃতসর, লুধিয়ানা, চণ্ডীগড়, পতিয়ালা, জলন্ধরতবে পাঞ্জাবির কয়েকটি শব্দ শেখাও খুব সহায়ক হতে পারে।

স্বর্ণ মন্দির

বটিন্দা দুর্গ

বাঘ

বাথিন্দা চৌক

অঞ্চলসমূহ

পাঞ্জাব মানচিত্র (ভারত)

চণ্ডীগড় রাজধানী শহর। চণ্ডীগড়ও রাজ্যের রাজধানী হরিয়ানাযা পাঞ্জাবের অংশ ছিল। তবে, চণ্ডীগড় কোনও রাজ্যের অধীনে নয় তবে কেন্দ্রীয় সরকার পরিচালিত হয় এবং কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়।

পাঞ্জাবে ৫ টি বিভাগ এবং ২০ টি প্রশাসনিক জেলা রয়েছে, যা অঞ্চলগতভাবে তিনটি প্রধান অংশে পড়ে:

• মাজাহা - এর সাথে সীমান্ত অঞ্চল পাকিস্তান.
• দোবা - বিয়াস নদী এবং সাতলুজ নদীর মধ্যবর্তী অঞ্চল। জলন্ধর, কপূরতলা, হোশিয়ারপুর এবং নওনশাহার জেলা নিয়ে গঠিত।
• মালওয়া - রাজ্যের দক্ষিণ অংশ

মহীন্দ্র কলেজ, পতিয়ালা

শহর

উল্লেখযোগ্য নয়টি শহর:

30.7333176.779421 চণ্ডীগড় - ভারতের প্রথম পরিকল্পিত শহর। এটি হরিয়ানা এবং পাঞ্জাব উভয়েরই রাজধানী

31.6339874.872262 অমৃতসর - শিখ ধর্মের কেন্দ্র সহ একটি পবিত্র শহর, স্বর্ণ মন্দির

31.3260275.576183 জলন্ধর - একটি শিল্প কেন্দ্র

31.3875.384 কপুরতলা - একটি ছোট শহরে

30.908975.8535 লুধিয়ানা - একটি শিল্প শহর, যা কখনও কখনও ভারতের ম্যানচেস্টার নামে পরিচিত

30.9176.26 মাছিওয়ারা - ভারতের পাঞ্জাব রাজ্যের একটি শহর। ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং ধর্ম সম্পর্কে আগ্রহীদের জন্য শহর

30.72876.7147 মহালী - আকর্ষণীয় স্থানীয় মন্দির সহ চন্ডীগড়ের একটি উপগ্রহ শহর

32.2643475.642118 পাঠানকোট - পাঞ্জাবে পৌর কর্পোরেশন। এছাড়াও, পাঠানকোট জেলার রাজধানী

30.3476.389 পতিয়ালা - একটি সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক heritageতিহ্য সহ একটি শহর

অন্যান্য গন্তব্য

• 31.1775.21 হরিকে ওয়েটল্যান্ড - এটি জলাভূমি প্রাণী এবং গাছপালার বৈচিত্র্য আছে। এটি হরিকে পট্টন পাখি অভয়ারণ্য ছিল এবং এটি বহু প্রজাতির পরিযায়ী পাখির জন্য পরিচিত। এটি টেস্টুডাইনস টার্টল এবং স্মুথ ইন্ডিয়ান ওটারের মতো বিপদগ্রস্থ কয়েকটি প্রজাতির আবাসস্থল।

ভিতরে আস

বিমানে

অমৃতসর একটি আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর আছে, রাজা সানসি আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরযা 24 ঘন্টা খোলা থাকে।

ট্রেনে

পাঞ্জাব ভারতের অন্যান্য বড় শহরগুলির সাথে সুসংযুক্ত: ভারত অমৃতসর, জলন্ধর, লুধিয়ানা এবং ফিরোজপুর ভারতের উত্তর রেলের প্রধান জংশন।

আশেপাশে

গাড়িতে করে

কাছাকাছি যাওয়ার অন্যতম সেরা উপায়। আপনি গাড়ি ভাড়া নিতে পারেন, তবে ট্যাক্সিগুলি সস্তা। অভিজ্ঞ চালক ভাড়া নেওয়া সবচেয়ে নিরাপদ। বেশিরভাগ ভারতের মতো, পাঞ্জাবে ট্র্যাফিক চলাচল করা চুল বাড়ানোর অভিজ্ঞতা হতে পারে। ট্যাক্সিগুলিতে সাধারণত আপনি জেলার মধ্যে যেখানে যেতে চান সেখানে গাড়ি চালাতে সমস্যা হয় না। গাড়ি মালিক চালক গাড়ি চালাচ্ছিলেন এমনটি পিছনে বসে থাকতে দেখা যায়।

দ্বি-চাকার মাধ্যমে

পরিবহণের সর্বাধিক জনপ্রিয় মোড।

অটোরিকশা দিয়ে

একটি অটোরিকশা, বা অটোর বা রিকশা বা জনপ্রিয় পার্লামেন্টে টেম্পো, ভাড়ার জন্য তিন চাকার বাহন। তাদের সাধারণত দরজা বা সিট বেল্ট থাকে না। সাধারণত হলুদ বা সবুজ রঙের এবং শীর্ষে একটি কালো বা সবুজ ক্যানোপি রয়েছে। একটি অটোরিকশা সাধারণত একটি টিন / লোহার দেহ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা তিনটি ছোট চাকাতে স্থির থাকে, সামনে চালকের জন্য একটি ছোট কেবিন এবং পিছনে তিনজনের জন্য বসে থাকে। একটি অটো ভাড়া প্রায়শই ড্রাইভারের সাথে দর কষাকষির সাথে জড়িত।

বাসে করে

পাঞ্জাবের বেশিরভাগ শহরে পাওয়া যায়। তারা সারা দেশে যায়। ডিলাক্স এবং শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত বাস চালু করার সাথে গত ২-৩ বছরে বাস পরিষেবা যথেষ্ট উন্নতি করেছে। মূল প্রবেশের রুটগুলি দিল্লি থেকে আম্বালা হয়ে বা দিল্লি-জিন্দ-সংগ্রুর বা দিল্লি-হিশার-বਠিন্দা বিভাগ হয়ে। এনএইচ 44 (পূর্বে এনএইচ 1) দিল্লি থেকে পানিপথ এবং আম্বালায় চলে।

আটারি-ওয়াগাহ সীমান্তে আনুষ্ঠানিক ড্রিল; ডানদিকে ভারতীয় সীমান্ত সুরক্ষা বাহিনী, বাম দিকে পাকিস্তানি রেঞ্জার

দেখা

• জালিয়ানওয়ালাবাগ, অমৃতসর
• স্বর্ণ মন্দির, অমৃতসর.
• রয়েল পাঞ্জাবি প্রাসাদ এবং এর স্মৃতিস্তম্ভ পতিয়ালা.
• পুরাণ কুইলা ভিতরে বটিন্দা.
• ওয়াঘা সীমান্ত মাঝে অমৃতসর, পাঞ্জাব, ভারত এবং লাহোর, পাঞ্জাব, পাকিস্তান
• সুতরাজ নদীর ওপারে ভাকড়া নাঙ্গল ড্যাম। বিলাসপুর_ (হিমাচল_প্রদেশ)
• মানুকে কাছেই মেহদিয়ানা সাহেব গুরুদ্বার জাগরাওন
• আনন্দপুর সাহেবের গুরুদ্বার এবং historicতিহাসিক নিদর্শনসমূহ।
• হুসেনি ওয়ালা সীমান্ত, ফিরোজপুর.
• চণ্ডীগড়ফরাসি স্থপতি লে করবুসিয়ার ডিজাইন করেছেন আধুনিক শহর।
• রয়্যাল প্রাসাদগুলির ফরিদকোট.
• ফতেহগড় সাহেব, চামকৌর সাহেব এবং সিরহিন্দের Histতিহাসিক নিদর্শনগুলি, যা শিখ ধর্মের দশম গুরু হিসাবে গুরু গোবিন্দ সিংয়ের সময় প্রচুর পদক্ষেপ নিয়েছিল।
• নাভা ও সংগ্রামর .তিহাসিক নিদর্শনসমূহ।
• প্রাচীন কেল্লা বাথিন্ডা, ইন বটিন্দা.
• গুরুদ্বার ভবৌর সাহেব, একটি শিখ উপাসনা স্থান, পাশাপাশি বিভিন্ন পবিত্র স্থান এবং একটি আশ্রম নঙ্গলে অবস্থিত।
• শাহপুর কান্দি দুর্গ এবং মাধোপুর হেড ওয়ার্কস নিকটবর্তী পাঠানকোট.
• প্রাচীন বৌদ্ধ ও হিন্দু প্রত্নতাত্ত্বিক স্থান যথাক্রমে ফতেহগড় সাহেবের সংঘোল এবং হুশিয়ারপুর জেলার ধোলবাহে।
• রোপারে সিন্ধু সভ্যতার স্থান
• গুরুদারা নানকসার ও গুরুদুয়ার মেহদিয়ানা সাহেব এ জাগরাওন

যাদুঘর সমূহ

• অমৃতসর, মহারাজা রঞ্জিত সিং জাদুঘর
• অ্যাঙ্গোল শিখ যুদ্ধ মেমোরিয়াল, ফিরোজশাহ
• ছোট গ্রাম।
• সরকারী যাদুঘর হোশিয়ারপুর
• স্পোর্টস যাদুঘর, জাতীয় ক্রীড়া ইনস্টিটিউট, পতিয়ালা
• সংঘোল যাদুঘর
• শীশ মহলে আর্ট গ্যালারী
• কিলা মুবারক পাতিয়ালা, আর্মরি ও চ্যানেলিয়ের্সের যাদুঘর
• গুরু তেগ বাহাদুর যাদুঘর

রিকশা

কর

পর্যটন মূলত সংস্কৃতি, প্রাচীন সভ্যতা, আধ্যাত্মিকতা এবং মহাকাব্য ইতিহাসে আগ্রহী তাদের জন্য উপযুক্ত suited পাঞ্জাবের শিখ ধর্ম এবং হিন্দু ধর্মের সমন্বিত একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। পাঞ্জাবের রয়েছে বিখ্যাত পাঞ্জাবি সংস্কৃতি, রাজবাড়ি, historicতিহাসিক যুদ্ধ, মন্দির, মন্দির এবং শিখ স্থাপত্যের উদাহরণ।

ছোট্ট কয়েকটি দেশের শহরগুলি সেই ব্যক্তির পক্ষেও আবশ্যক, যারা সত্যিকারের পাঞ্জাবকে দেখতে চান, তাদের traditionalতিহ্যবাহী ঘর, স্মৃতিসৌধ, মন্দির, খামার এবং দৈনন্দিন জীবনযাত্রা রয়েছে।

• স্বর্ণ মন্দির দেখুন।
• ওয়াগাহ বর্ডারটি দেখুন।
• ছোট শহরগুলি দেখুন।

কেনা

এখানের বাজারগুলি কোনও ক্রেতার আশ্রয়স্থল, তবে কেবল যদি আপনি বাজারগুলিতে কনুই হাগল এবং কপাল মারতে ভয় পান না। পাশ্চাত্য ধাঁচের মলগুলি এবং শপিং এম্পোরিয়াগুলি উপকণ্ঠে ক্রমবর্ধমান হয়, তবে এই স্যানিটাইজড শপিংয়ের অভিজ্ঞতা বা তাদের মধ্যে থাকা পণ্যগুলি সম্পর্কে খুব কম ভারতীয় রয়েছে Indian কয়েক বছর আগে পর্যন্ত সমস্ত দোকান রবিবার বন্ধ ছিল; নিয়ম শিথিল করা হলেও, অনেকগুলি জেলা এখনও বেশিরভাগ বন্ধ রয়েছে।

পাঞ্জাবি জুট্টিপাঞ্জাবিতে বিভিন্ন ধরণের জুট্টি রয়েছে (হিন্দু / উর্দুতে 'জিউট-টিআই' হিসাবে উচ্চারিত হয়) পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্যই উপলভ্য y তারা সাধারণত সূক্ষ্ম চামড়া দিয়ে তৈরি হয় এবং সূক্ষ্মভাবে থ্রেড বা জপমালা দিয়ে সূচিকর্ম হয়। জুট্টিগুলি স্টিপ-এ স্লিপড এবং পিছন দিকে অ্যাকিলিসের টেন্ডারে উঁচু হয়ে এবং পায়ের আঙ্গুলগুলি একটি বৃত্তাকার বা এম-আকারের ভারী-সূচিকর্মিত উপরের জুতো দিয়ে coveringেকে এবং পায়ের শীর্ষটি প্রায় খালি রেখে দিয়ে চিহ্নিত হয়। এর মধ্যে কয়েকটি হাতে তৈরি এবং সুন্দরভাবে সূচিকর্ম করা হয়েছে।

ক্রেডিট কার্ডগুলি সাধারণত গৃহীত হয়, আপনি ছোট রাস্তার পাশের দোকানগুলিতে অর্থ প্রদানের জন্য এগুলি ব্যবহার করতে পারবেন না। সুতরাং আপনার কিছু নগদ হাত রাখা দরকার। এটিএম সব জায়গাতেই উপলব্ধ, সুতরাং আপনার যদি কোনও ভারতীয় ব্যাংক অ্যাকাউন্ট বা ক্রেডিট কার্ড থাকে, আপনার খুব বেশি নগদ বহন করার দরকার নেই। আপনি যদি বিদেশি হন তবে আপনার ক্রেডিট বা ডেবিট কার্ড ব্যবহার করার সময় চার্জ এড়াতে কিছু নগদ বহন করা ভাল ধারণা।

পাশাপাশি কিছু অর্থ আলাদা মুদ্রায় রাখুন, আপনি কিছু জায়গায় দেখতে পাবেন যে মার্কিন ডলার 10 নোট দিলে জিনিসগুলি কীভাবে চলাচল করে তা পরিবর্তন করবে।

বিদেশী লোকদের খুব যত্নবান হতে হবে, কারণ এই সমস্ত স্টোরটি রাস্তার পাশে স্টল are ব্যক্তিটি আপনাকে যে মূল্য দেয় তা ভাল দাম বলে মনে হতে পারে, এটি আসলে একটি চুরি বন্ধ হবে। উদ্ধৃত মূল্যের এক-চতুর্থাংশের বেশি কোনও কিছুর জন্য নিষ্পত্তি করবেন না। যদি তারা কোনও দাম অস্বীকার করে তবে কেবল দূরে চলে যান এবং কম দামের বরাত দিয়ে তারা আপনাকে কল করবে। সাধারণত, আপনি যত বেশি কিনবেন, প্রতিটি স্বতন্ত্র আইটেমটির জন্য আপনাকে কম মূল্য দিতে হবে।

কাজ

আপনি একটি স্থানীয় কল সেন্টার বা ফাস্টফুড রেস্তোঁরাগুলিতে কোনও চাকরি পেতে পারেন। বিশেষত, ইংরেজি-স্পিকারদের জন্য চাকরি প্রচুর চণ্ডীগড়.

খাওয়া

যদিও এটি ব্যাপক জনপ্রিয়, কিছু পশ্চিমা দেশগুলিতে একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে পাঞ্জাবি রান্না সম্পূর্ণ তরকারি ভিত্তিক। পাঞ্জাবি খাবারের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল এর বিভিন্ন ধরণের ডিশ, যার মশালার মাত্রা ন্যূনতম থেকে খুব উচ্চে পরিবর্তিত হতে পারে। বাড়িতে রান্না করা এবং রেস্তোঁরা বানানো পাঞ্জাবি খাবারগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। রেস্তোঁরা স্টাইলের রান্নায় প্রচুর পরিমাণে স্বচ্ছ মাখন ব্যবহার করা হয়, যা স্থানীয়ভাবে দেশী ঘি নামে পরিচিত, যখন বাড়িতে রান্না উদার পরিমাণে মাখন এবং ক্রিম দিয়ে করা হয় এবং মূলত মসলাগুলিতে (মশলার মিশ্রণে) গা concent় করা হয়। বিভিন্ন আঞ্চলিক পছন্দও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, অমৃতসর অঞ্চলের লোকেরা স্টাফড पराা এবং দুধজাত পণ্য পছন্দ করেন। অঞ্চলটি তার দুগ্ধজাত মানের মানের জন্য সুপরিচিত। কিছু নির্দিষ্ট খাবার রয়েছে যা পাঞ্জাবের জন্য একচেটিয়া, যেমন মাহ দি ডাল এবং সরোন দা সাগ.

পাঞ্জাবি খাবারটি নিরামিষভোজী বা সম্পূর্ণ নিরামিষ জাতীয় হতে পারে। শিখ এবং হিন্দু ধর্মীয় বিশ্বাসের কারণে, গো-মাংস নিষিদ্ধ আইটেম, এটি পাঞ্জাবে খাওয়া হয় না বা বিক্রি হয় না।

এখানে ডাল, শিম এবং / অথবা মসুরের প্রস্তুতি রয়েছে যা চেষ্টা করা উচিত one সাধারণ প্রস্তুতির মধ্যে সাধারণত রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা, বা কমপক্ষে 8 ঘন্টার জন্য অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং তারপরে আদা, রসুন এবং আরও কয়েকটি গরম মশলা (এলাচ, ধনিয়া, জিরা, কালো মরিচ, লবঙ্গ জাতীয় পুরো মশলা) দিয়ে আলতো করে তন্দুরের গোড়ায় সিদ্ধ করা হয় includes , দারুচিনি, গদা এবং তেজপাতা)। এরপরে এগুলি টাঙ্গি মশলা বেসের সাথে সংযুক্ত করা হয় এতে টমেটো বা শুকনো আমের (আমছুর গুঁড়ো) এমনকি ডালিমের বীজ (আনার দানা) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। শিম বা পুরো মসুর প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্যটি হ'ল উদ্ভিজ্জের আকৃতিটি অক্ষত থাকে, তবে মৃদু চাপ এটিকে একটি পেস্টে পরিণত করে। ক্রিম এবং মাখনের পুতুলগুলি কখনও কখনও সমৃদ্ধ, সমাপ্তি স্পর্শের জন্য সরবরাহ করা হয়। কাটা ধনিয়া পাতা এবং আদা দিয়ে সাধারণত গার্নিশিং করা হয়।

তান্দুরী চিকেন

স্বাদযুক্ত খাবার

কিছু খুব জনপ্রিয় পাঞ্জাবি খাবার মিস করা উচিত নয়। এর মধ্যে রয়েছে:

• সামোসাস - মজাদার ভর্তি সহ একটি ভাজা বা বেকড পেস্ট্রি।
• মাখন চিকেন
• শাহী পনির - ভারতীয় পনির
• তান্দুরী চিকেন বা মাছ - মাংস, traditionতিহ্যগতভাবে একটি তাণ্ডুরে ভুনা, এটি একটি দই এবং মশলা মেরিনেটে .েকে দেওয়া হয়েছে।
• পনির পাকোড়া - ভারতীয় ধাঁচের পনিরের ফ্রাইটার
• পাকোরাস - ভাজা স্ন্যাকস যা বিভিন্ন স্বাদ এবং উপাদানগুলিতে আসে।

পাঞ্জাবি রুটি সাধারণত সমতল রুটি; শুধুমাত্র কয়েকটি জাতের রুটি উত্থিত হয়। পাউরুটি বিভিন্ন ধরণের ময়দা দিয়ে তৈরি হতে পারে এবং তা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায় যেমন তাণ্ডুরে সেদ্ধ করা, তাওয়াতে শুকনো বেকড, অগভীর ভাজা বা গভীর ভাজা।

তন্দুর সুস্বাদু মুরগি এবং মাংসের প্রস্তুতিও মঞ্জুরি দেয়। আপনি যেগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন সেগুলির মধ্যে রয়েছে শেখ কাবাব, তন্দুরি চিকেন, রেশমি টিক্কা এবং মালাই টিক্কা।

মিষ্টি

মিষ্টি মরুভূমি জনপ্রিয়। এগুলি জন্মদিন এবং অন্যান্য বিশেষ ইভেন্টে দেওয়া হয়। কিছু জনপ্রিয়গুলির মধ্যে রয়েছে:

• জালাবী - গমের বাটা যা প্রিটজেল বা বৃত্তের আকারে তৈরি হয়, ভাজা হয় এবং সিরাপে ভিজানো হয়।
• গুলাব জামুন - একটি প্রস্তুত দুধের সলিডস ডেজার্ট, প্রায়শই মশালার সাথে মিশ্রিত হয়, একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং কম আচে ভাজা হয়। সাধারণত মশলা দিয়ে মিষ্টি সিরাপে ভিজিয়ে বাদাম বা ফলের সাথে সজ্জিত।
• কুলফি - আইসক্রিমের অনুরূপ একটি দুধের মিষ্টি।
• খির - ভাতের পুডিং মশালার সাথে স্বাদযুক্ত এবং প্রায়শই বাদামও থাকে।

নিখরচায় বিভিন্ন ধরণের পাঞ্জাবি খাবারের ফলে একটি বিস্তৃত গাইড তৈরি করা কঠিন হয়ে পড়ে। আপনি যদি দেখতে দেখতে ভাল লাগে বা কিছু গন্ধ পান তবে এটি ব্যবহার করতে দ্বিধা করবেন না; আপনি হতাশ হওয়ার সম্ভাবনা নেই।

ফাস্ট ফুড চেইন

প্রায় প্রতিটি শহরে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ রয়েছে। ম্যাকডোনাল্ডস, সাবওয়ে, পিজা হাট, ডোমিনোস, কেএফসি এবং আরও অনেককে পাওয়া যাবে। পশ্চিমা ধাঁচের খাবারের খাওয়ার জন্য প্রচুর ভারতীয় ফাস্ট ফুডের দোকান রয়েছে। তবে, আপনি কোনও হ্যামবার্গার পাবেন না, কারণ পাঞ্জাবের কোনও রেস্তোঁরা গরুর মাংস সরবরাহ করে না।

পান করা

পাঞ্জাবের যে পানীয়গুলি পাওয়া যায় সেগুলি হ'ল ভারতবর্ষের মতো, তবে প্রায়শই তাদের কাছে একটি পাঞ্জাবী মোচড় থাকে।

• চই একটি ভারতীয় চা। এটি কফির চেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং অনেকগুলি পাঞ্জাবি পাড়ায় "চই ওয়াল্লাস" (কখনও কখনও বানান "ছাইওয়ালাস") নামে পরিচিত রাস্তার বিক্রেতারা একটি সাধারণ দৃশ্য।
• লাসি উত্তর, ভারতীয় একটি beverageতিহ্যবাহী পানীয় যা দই, জল, লবণ এবং মশালাদার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয় ফ্রুথ না হওয়া পর্যন্ত। Ditionতিহ্যবাহী লাসি মাঝে মাঝে মাটি, ভাজা জিরা দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। লাসি মাঝে মাঝে অল্প দুধ দিয়ে তৈরি হয় এবং মালাইয়ের একটি পাতলা স্তর দিয়ে শীর্ষে থাকে, একটি ক্লোড ক্রিম, এটি ডিভনশায়ার ক্রিম নামেও পরিচিত। লাসিস গরম-আবহাওয়ার সতেজতা হিসাবে শীতল উপভোগ করা হয়। সামান্য হলুদ গুঁড়ো মিশ্রিত করে এটি গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের জন্য লোক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• শরবত মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় "রস" যা ফল বা ফুলের পাপড়ি থেকে প্রস্তুত। এটি মিষ্টি এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। এটি ঘন আকারে হতে পারে এবং একটি চামচ দিয়ে খাওয়া বা পানির সাথে মিশ্রিত করে একটি পানীয় তৈরি করতে পারে। এটি মুঘল শাসকরা জনপ্রিয় করেছিলেন, যার মধ্যে একটি হিমালয় থেকে শীতল রিফ্রেশ পানীয় পান করার জন্য ঘন ঘন বরফের জন্য প্রেরণ করেছিলেন।
• দেশি দারু, অন্যান্য নামেও দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে পরিচিত। এটি টেরা কোট্টা দিয়ে তৈরি বৃহত গোলাকার পাত্রে চিনির আখের সজ্জার জাল এবং প্রায় 100% অ্যালকোহল তৈরি করে তৈরি করা হয়। তবে এটি একটি বিপজ্জনক পানীয়, মূলত অ্যালকোহল বা তামার ফর্মালডিহাইডের বিষের ঝুঁকির কারণে।
• কফি, যা মাদ্রাজ ফিল্টার কফি বা কাপি নামে পরিচিত, এটি একটি মিষ্টি দুধযুক্ত কফি যা ডার্ক রোস্টেড কফি বিন এবং চিকোরি থেকে তৈরি। সর্বাধিক ব্যবহৃত কফির মটরশুটি হ'ল পিবেরি (পছন্দসই), কেরালার (মালাবার অঞ্চল), কর্ণাটকের (কোডাগু, চিকামাগলুরু) এবং তামিলনাড়ু (নীলগিরিস জেলা) এর পাহাড়গুলিতে জন্মে।
• বিভিন্ন ধরণের আছে মদ এবং বিয়ার বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে উপলব্ধ। আমদানিকৃত ব্র্যান্ডগুলি কিছু উচ্চ-শ্রেণীর রেস্তোঁরাগুলিতেও পাওয়া যায় তবে দামটি আরও বেশি। স্থানীয়ভাবে কিছু তরল এবং বিয়ার পাওয়া যায় যা খুব নিম্ন মানের। এগুলি সাধারণত দাম দ্বারা আলাদা করা হয়: আপনি যা প্রদান করেন তা পাবেন। আপনি আইএমএফএলের জন্য স্থানীয় তরলগুলির দামের 3 বা 5 গুণ মূল্য দিতে আশা করতে পারেন। সাধারণত, কেবলমাত্র কয়েকটি নির্বাচিত আমদানি উপলব্ধ এবং জনি ওয়াকার সাধারণত তাদের মধ্যে একটি। আপনি যদি এমন লোকদের জন্য কোনও উপহার নিচ্ছেন যাঁরা আপনি পানীয় পান জানেন এবং এতে কোনও ক্ষতি হয় না, তবে একরকম স্কচ হুইস্কি আনাই ভাল ধারণা।

সামলাতে

বিদ্যুৎ বিভ্রাট এবং জলের ঘাটতি কেবল প্রতিদিনই হয় না, প্রায়শই একই দিনে বেশিরভাগ সময় গ্রীষ্মকালীন খারাপ থাকে। ব্যথা উপশম করার জন্য আরও ভাল জায়গাগুলিতে পানির ট্যাঙ্ক এবং জেনারেটর রয়েছে তবে রাতে একটি টর্চলাইট হাতের মুঠোয় রাখুন এবং খুব বেশি জল অপচয় না করে আপনার অংশটি করুন।

• বেশিরভাগ হোটেলগুলিতে এমনকি বাজেটের থাকার ব্যবস্থাতে লন্ড্রি পরিষেবা দেওয়া হয়। আপনি যদি অর্থটি সঞ্চয় না করে নিজেই করতে চান তবে বালতিগুলি প্রায় সমস্ত বাথরুমে পাওয়া যায় - তবে সম্ভবত প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন।
• উচ্চ স্তরের দূষণের কারণে এবং বাইরে নদীগুলিতে সাঁতার কাটা বাঞ্ছনীয় নয়। আপনি একটি জিম বা একটি পুল (অনেকগুলি অফার ডে কেস) সহ একটি হোটেল সন্ধান করতে চাইবেন। বিকল্পভাবে, পার্কগুলিতে একটি সন্ধ্যা / সকালের ওয়াক নেওয়া যেতে পারে।

সংবাদপত্র

বিভিন্ন দৈনিক পত্রিকা আছে। নিম্নলিখিতটি ইংরেজিতে রয়েছে:

• দ্য ট্রিবিউন - পাঞ্জাবের প্রাচীনতম পত্রিকা
• ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস - চণ্ডীগড়ে প্রকাশিত জাতীয় দৈনিক।
• হিন্দুস্তান টাইমস - চণ্ডীগড়ে প্রকাশিত জাতীয় দৈনিক।
• টাইমস অফ ইন্ডিয়া - জাতীয় দৈনিক উপ-বিজ্ঞপ্তি: দ্য টাইমস অফ চন্ডিগড়, ইকোনমিক টাইমস, দ্য বিজনেস টাইমস
• পাইওনিয়ার-জাতীয় দৈনিক চণ্ডীগড়ে প্রকাশিত।
• বিজনেস লাইন- ব্যবসায়িক দৈনিক পত্রিকা।

নিরাপদ থাকো

আপনি আপনার চারপাশে মনোযোগ দিন তা নিশ্চিত করুন। পিকপকেটিং কিছু অংশে সাধারণ। আপনার সামনের পকেটে আপনার মানিব্যাগ রাখুন; একসাথে প্রচুর জিনিস বহন করবেন না; পাসপোর্ট, ভিসা ইত্যাদির আসল অনুলিপিগুলি রাখবেন না especially 1000 এবং notes 500 নোটগুলি ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন, বিশেষত ছোট দোকানে নয়। বড় খুচরা চেইনগুলি বাদ দিয়ে অনেক দোকান ক্রেডিট এবং ডেবিট কার্ড গ্রহণ করে না তাই কিছু নগদ অর্থ হ'ল।

নিরাপদে থাকার জন্য, জনাকীর্ণ জায়গায় থাকা এবং প্রতিবাদ বা সমাবেশে আটকা পড়ুন। বিশেষ করে রাতে বা বিচ্ছিন্ন অঞ্চলে দলে দলে চলার চেষ্টা করুন।

অনেক পাঞ্জাবী বর্ণবাদী এবং অন্যান্য রাজ্যের লোককে উপহাস করে এবং তাদের নিকৃষ্ট বলে বিবেচনা করে। বিদেশীদের ভ্রমণের সময় এই বিষয়টি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত

ট্র্যাফিক সম্পর্কে সতর্ক থাকুন; ধরে নেই; রাস্তায় খুব সাবধান!

স্নেহের প্রকাশ্য প্রদর্শনগুলি সাধারণত সহ্য হয় না, বিশেষত সোজা নয়। পুলিশকে ঘুষ দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না যদিও ক্ষমতা, আমলাতন্ত্র এবং দুর্নীতি সামগ্রিক সরকারী কাঠামোর গভীরে রয়েছে।

সংযোগ করুন

• উপসর্গ 91 আপনি যদি ভারতের বাইরে থেকে ফোন করেন তবে প্রতিটি শহরের আলাদা আলাদা 3-4 নম্বর অঞ্চল কোড থাকে। ফোন নম্বরগুলি সাত সংখ্যার দীর্ঘ তবে উপলক্ষে আপনি একটি ছয় সংখ্যার তালিকাভুক্ত পাবেন। এটি সম্ভবত একটি পুরানো তালিকা। তারা বেসরকারী পরিষেবা সরবরাহকারীদের টেলিফোনি দেওয়ার অনুমতি দিলে কয়েক বছর আগে তারা ছয় থেকে সাত ডিজিট থেকে পরিবর্তন এনেছিল। পুরানো সংখ্যায় কেবল একটি "2" যুক্ত করুন এবং এটি ঠিক কাজ করা উচিত, তবে যদি এটি "5" উপসর্গের চেষ্টা না করে। সমস্ত মোবাইল নম্বর, তবে 10 ডিজিট দীর্ঘ এবং "9" দিয়ে শুরু হয় এবং শহরের উপসর্গ দিয়ে ডায়াল করা উচিত নয়। আপনি যদি কোনও মোবাইল নম্বর দিয়ে না যান তবে ডায়াল করার আগে একটি "0" বা "91" যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
• সারা রাজ্যে ফোন বুথ পাওয়া যায়। এগুলি মুদ্রাচালিত হলেও, জায়গা চালানোর জন্য সাধারণত কেউ না কেউ রয়েছেন। (সাধারণত ফোনগুলি রাস্তার পাশের দোকানের সাথে সংযুক্ত থাকে) আলাপের সময় বাড়ানোর জন্য আপনার স্লটে ₹ 1 কয়েন রাখার প্রয়োজন, তাই আপনার সাথে with 1 কয়েনের পরিবর্তন রাখুন। বুথ চালিত ব্যক্তি সাধারণত তাদের রাখবেন have আপনি যদি এসটিডি / আইএসডি চিহ্নিত বুথটি খুঁজে পান তবে আপনি আন্তর্জাতিকভাবে বা দেশের যে কোনও জায়গায় কল করতে পারেন। সময় ব্যয় করা সময় অনুসারে ফি নেওয়া হবে এবং আপনার সময় ট্র্যাক রাখতে এক মিটার চালানো হবে। আপনি আপনার কল শেষ করার পরে প্রদান করবেন। প্রায়শই সকালে বা গভীর রাতে খোলা একটিটি পাওয়া খুব কঠিন।
• রাজ্যে সেল ফোন কভারেজটি দুর্দান্ত। এমন অনেক পরিষেবা সরবরাহকারী রয়েছে যা বিভিন্ন ধরণের প্রিপেইড এবং পোস্টপেইড পরিকল্পনা সরবরাহ করে। এর মধ্যে অন্যতম এয়ারটেল এবং ভোডাফোন ইসর। এছাড়াও আরও অনেক সংস্থা রয়েছে, এগুলি কেবল ব্যবহৃত মূল বিষয়। বেশিরভাগ নেটওয়ার্কগুলি জিএসএম হয় তাই যদি আপনার সাথে একটি সেল ফোন উপস্থিত থাকে তবে এটি এই নেটওয়ার্কে চলার সম্ভাবনা রয়েছে। কিছু সংস্থা পছন্দ করে রিলায়েন্স মোবাইল, টাটা ইনডিকম সিডিএমএ নেটওয়ার্কগুলিও অফার করে, তবে সাধারণত তারা জোর দেয় যে আপনি কেবল সিডিএমএ হ্যান্ডসেট কেবল সেগুলি থেকে।
• সাইবারক্যাফগুলি প্রতিটি রাস্তার কোণে কার্যত অবস্থিত এবং রেটগুলি বেশ কম। কেবল মনে রাখবেন যে তারা সম্ভবত হার্ডওয়্যার বা সফ্টওয়্যারগুলির অগ্রগতির সাথে তাল মিলিয়ে রাখেনি, তাই আপনি যদি সেগুলির মধ্যে একটির মধ্যে নিজেকে খুঁজে পান তবে আপনি যদি সত্যিই একটি ছোট মনিটর, উইন্ডোজ 98 এবং আই 5.0 এর সাথে আটকে থাকেন তবে অবাক হবেন না। এছাড়াও ডেটা সুরক্ষা একটি সমস্যা। আপনি নিজের পাসওয়ার্ডটি সাইবারকাফে ব্যবহার করার পরে পরিবর্তন করুন।