মেক্সিকান খাবার - Mexican cuisine

দ্য রন্ধনপ্রণালী মেক্সিকো বিশ্বের অন্যতম রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য, যা ২০১০ সালে ইউনেস্কো দ্বারা মানবতার একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক itতিহ্য হিসাবে স্বীকৃত প্রথম রন্ধনপ্রণালী হয়ে ওঠে। এটি মূলত দ্বারা প্রভাবিত হয় আদিবাসী আমেরিকান খাদ্যপথে একসাথে মিশ্রিত স্প্যানিশ রান্না। কিছু ধ্রুবক রয়েছে, মেক্সিকান খাবারগুলি সারা দেশে অভিন্ন নয়। বিশেষত সুপরিচিত আঞ্চলিক জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ওক্সাকান এবং traditionalতিহ্যবাহী মায়ান রান্না.

বোঝা

উপকরণ

মেক্সিকান রান্নায় সর্বব্যাপী মেসোয়ামেরিকার স্থানীয় কিছু ফসল ভুট্টা (maíz), টমেটো (টমেট বা জিটোমেট), tomatillos - এর চারপাশে একটি অখাদ্য কুঁচিযুক্ত সবুজ টমেটো জাতীয় কিছু, অ্যাভোকাডো (চালিত করা), মটরশুটি (frijoles) এবং কোকো (কাকো)। কিছু প্রাকোলম্বিয়ার সংস্কৃতিগুলির মধ্যে শিম এবং ভুট্টার প্রায় ধর্মীয় তাত্পর্য ছিল এবং এগুলি ব্যতীত খুব কমই কোনও খাবার আইটেম রয়েছে। Mexicanতিহ্যবাহী প্রাক-কলম্বিয়ান রান্নার "3 বোনদের" অন্য উপাদান, স্কোয়াশ আধুনিক মেক্সিকান খাবারগুলিতে খুব কম দেখা যায় তবে অনেকগুলি traditionalতিহ্যবাহী নেটিভ খাবারে পাওয়া যায়। অন্যান্য স্ট্যাপল, যেমন ভাত (আরজ), বা গম (ট্রিগো) আমেরিকার বাইরেও এর উত্স রয়েছে তবে তারা আমেরিকান আমেরিকান খাবারের পাশাপাশি মধ্য আমেরিকায় একীভূত হয়ে গেছে। মেক্সিকান রান্নায় ব্যবহৃত বেশিরভাগ ভুট্টা নামক প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে রাখা হয় nixtamalization যেখানে এটি ক্ষারীয় দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি এটিকে দৃ text় টেক্সচার দেয় এবং চিকিত্সা না করা কর্নের চেয়ে নিয়াসিনের আরও ভাল উত্স করে তোলে।

মেক্সিকান রান্নায় ব্যবহৃত মাংসের মধ্যে রয়েছে গরুর মাংস (res, ভ্যাকা), মুরগী ​​(পোলো), শুয়োরের মাংস (সারডো), মেষশাবক (কর্ডোরো, borrego), এবং ছাগল (ক্যাব্রা, শিবো)। খরগোশ (কোঞ্জো), মায়ান রান্নায় historতিহাসিকভাবে সাধারণ, দক্ষিণ আমেরিকার কয়েকটি অংশে প্রায়শই দেখা যায়। মেক্সিকান সুপারমার্কেটগুলি সাধারণত হ্যামের বিস্তৃত নির্বাচন দেয় (জামন), তবে হ্যাম-ভিত্তিক খাবারগুলি রেস্তোঁরাগুলিতে অস্বাভাবিক। মেক্সিকান রান্না উভয় শুয়োরের মাংসের লার্ডের ব্যাপক ব্যবহার করে (এশিয়েন্টো) এবং গরুর মাংসের মাংসমান্তেকা)। মেক্সিকান রান্নায় কিছু বিশেষ অফাল সাধারণ, বিশেষত গরুর মাংসের জিভে (লেঙ্গুয়া), গরুর মাংসের মাংস (ক্যাবেজা), ট্রিপ, গরুর মাংস লিভার এবং বাছুরের মস্তিষ্ক (sesos)। উপকূলের কাছাকাছি মেক্সিকোয়ের যে কোনও অংশেই রেড স্নাপার সহ বিশাল আকারের সামুদ্রিক খাবার গ্রহণ করে (হুয়াচিনাঙ্গো, পেসক্যাডো - মনে রাখবেন যে পেসক্যাডো বিভিন্ন প্রকারের রকফিশ, মাহি মাহি, চিংড়ি (লাল প্রকারভেদ) বা প্রসঙ্গের উপর নির্ভর করে সাদা মাছগুলিতে সাধারণভাবে উল্লেখ করতে পারেন (camarones), স্কালপস (ভাইরাস), কাঁকড়া (ক্যানগ্রেজো), এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় (অর্থাত্ "স্পাইনি") গলদা চিংড়ি (ল্যাঙ্গোস্টা) বিশেষত জনপ্রিয় হচ্ছে। "গলদা চিংড়ি" হিসাবে লেবেলযুক্ত যেকোন কিছুই হ'ল চতুষ্পদ লবস্টার - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় জনপ্রিয় উত্তর আটলান্টিক ধরণের লবস্টার মেক্সিকোয় খুব অস্বাভাবিক। ২০১০ এর দশকে অনেকগুলি মাছ আরও ব্যয়বহুল হয়ে উঠায়, তেলাপিয়া স্বল্প ব্যয়ের বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়তায় বেড়েছে।

• মরিচ - মেক্সিকান রান্না ইনসিসুভাস থেকে শুরু করে অসাধারণ মশলাদার পর্যন্ত মরিচের বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করে। সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছে লাল, সবুজ এবং হলুদ বেল মরিচ, ক্যাসাবেল, লালচে, চিলাকা, চিলতেপিন, গুজিলো, গেরো, হাবানোরো, জলপায়ো, পোবলানো এবং সেরানো এবং সেইগুলি থেকে প্রস্তুতি যেমন চিপোটল (ধোঁয়া-শুকনো জলপাইও) এবং অ্যাঙ্কো include / মুলাটো (পাকা / অপরিশোধিত শুকনো পোলাও)।
• মাসা - মাটি থেকে তৈরি ময়দা, নিম্সমালাইজড কর্ন, কর্ন টর্টিলাসের ভিত্তি এবং আরও অনেক মেক্সিকানিজ খাবার।
• টরটিলা - সরু জল ভিত্তিক ময়দার সূক্ষ্ম জমিতে গমের আটা বা মাসা দিয়ে তৈরি পাতলা, নরম ফ্ল্যাটব্রেড। (দ্রষ্টব্য যে এটি একটি স্প্যানিশ টরটিলা থেকে সম্পূর্ণ পৃথক, যা একটি ডিমের থালা) এগুলি ভাজা, বেকড, রোলড বা উপাদানগুলির চারপাশে মোড়ানো হতে পারে বা মাখন বা সালসা দিয়ে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। এগুলি হ'ল মেক্সিকান খাবারের প্রধান খাদ্য, সাধারণ কৃষক রান্না থেকে শুরু করে উচ্চ-রেস্তোঁরা পর্যন্ত। রেস্তোঁরাগুলি দেখুন যা তাদের নিজস্ব করে তোলে: টাটকা টরটিলাগুলি প্রায়শই ভর উত্পাদিত থেকে অনেক বেশি উন্নত। সাধারণত, যখন কোনও মেক্সিকান সাধারণভাবে টর্টিলাসকে বোঝায় তখন তারা ভুট্টার জাতটি নিয়ে কথা বলছেন। গমের ময়দার টর্টিলাস সাধারণত কয়েকটি নির্দিষ্ট খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি মেক্সিকানের বাইরেও বেশি ব্যবহৃত হয়।
• নোপাল - কিছু খাবারে ব্যবহৃত একটি ভোজ্য ক্যাকটাস, একটি স্বতন্ত্র স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত। এর স্বাদটিকে বেল মরিচ এবং Okra এর মধ্যে ক্রস হিসাবে ভাবুন। নোপাল ফলও ভোজ্য। মেক্সিকো বিভিন্ন অংশে উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত অন্যান্য অনেক ক্যাকটি রয়েছে।
• পনির (কোয়েস্টো) - যদিও অনেক মেক্সিকান পনির সাধারণ উত্তর আমেরিকান মডেলটিকে মজাদার দিকে, প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত জাতগুলি, মেক্সিকানদের দিকে ঝোঁক দেওয়ার দিকে অনুসরণ করে কোয়েস্টো ফ্রেস্কোআমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় বিক্রি হওয়া পনির জন্য কিছু কঠোর প্রয়োজনীয়তার অভাব রয়েছে, এটি একটি আনন্দদায়ক। কুইসিলো ওড়াকাকান রান্নার প্রধান ভিত্তি একটি স্ট্রিংয়েড, সাদা, মোজারেলা জাতীয় পনির।
• ভেষজ এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত - মেক্সিকান ওরেগানো, ইউরোপীয় জাত থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন, রান্না প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। ধনিয়া গাছের টাটকা পাতা সিলেট্রোও বহুল ব্যবহৃত হয়। কিছু লোকের কাছে সিলান্ট্রোতে খুব অপ্রীতিকর, সাবান স্বাদ আস্বাদন করার ক্ষমতা থাকে (বেশিরভাগ লোকেরা তা করেন না); দুর্ভাগ্যক্রমে তাদের জন্য মেক্সিকোয়ের কিছু অংশে এড়ানো কঠিন হতে পারে। এপাজোট, "মেক্সিকান চা" নামেও পরিচিত, ইউরোপীয় ওরেগানোর মতো স্বাদযুক্ত তবে আরও তীব্র স্বাদযুক্ত, এবং এর সুগন্ধিতে পাইন এবং সিডারের নোট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জিরা (কমিনো) টেক্স-ম্যাক্স রান্নায় বেশি ব্যবহৃত তবে বেশ কয়েকটি মেক্সিকান খাবারে এটি এখনও বহুল ব্যবহৃত। আদা এবং তারা এনিজ মাঝে মাঝে পপ আপ করে।

মেক্সিকান আমেরিকান রান্নাঘর

Ingredientsতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারের বিভিন্ন স্বাতন্ত্র্যসূচক উত্সটি এখন দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কারণ স্থানীয় andতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারগুলি স্থানীয় উপাদান এবং মার্কিন প্রভাবগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছিল। অনেক জায়গাতেই মেক্সিকান হিটল্যান্ডের traditionalতিহ্যবাহী খাবারের চেয়ে এই খাবারগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ। মেক্সিকান খাবারগুলিও আন্তর্জাতিক স্বাদের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে এবং সারা বিশ্বেই খাওয়া হয় - যদিও এই থালা - বাসনগুলি প্রায়শই তাদের traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান পূর্বসূরীদের সাথে সামান্য সাদৃশ্য রাখে।

• টেক্স-মেক্স - মেক্সিকোর বাইরে যে সর্বাধিক প্রচলিত সংস্করণ পাওয়া যায়, এটি মেশানো পনির এবং জিরা সাধারণত মেক্সিকোতে পাওয়া যায় না এমন উপাদানের উপর জোর দেয় এবং এতে অনন্য রয়েছে তেজানো রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টি যেমন মরিচ কন কন এবং ফাজিটা। যদিও বর্তমানে বেশিরভাগ মেক্সিকানরা এই রান্নাগুলির বেশিরভাগটিকে "মেক্সিকান" হিসাবে কোনওভাবেই স্বীকৃতি জানায় না, অনেক টেক্স-মেক্স বিশিষ্টতা একটি যুগে উত্থিত হয়েছিল যখন টেক্সাস স্পেন বা মেক্সিকো দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ছিল।
• ক্যাল-মেক্স — ক্যালিফোর্নিয়া (আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্র, যেমন মেক্সিকানের বিপরীতে বাজা ক্যালিফোর্নিয়া) পূর্বের বিদ্যমান traditionতিহ্যের সাথে মেক্সিকানের আরও একটি ভূখণ্ড যা এর রান্নায় দেখা যায়। সাধারণত এর টেক্সান অংশগুলির তুলনায় কম চিটচিটে, এতে স্বতন্ত্রভাবে বৃহত, অ্যালুমিনিয়াম-ফয়েল-মোড়ানো মিশন-স্টাইলের বুরিটো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• নতুন মেক্সিকান সান্টা ফে-এর নিকট থেকে উদ্ভূত খাদ্য হ'ল এক আলাদা রান্নাঘর - একসময় স্পেনীয় এবং মেক্সিকান উপনিবেশের সবচেয়ে দূরবর্তী উত্তর ফাঁড়ি। মশলাদার লাল এবং বিশেষত সবুজ চিলি সস এর সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য - আপনাকে প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হবে আপনি তামাল বা এনচিলাদাসের থালাটির উপরে "লাল বা সবুজ" পছন্দ করেন কিনা। (আপনি "ক্রিসমাস" জিজ্ঞাসা করে উভয়কেই অর্ডার করতে পারেন - রেস্তোঁরাটির মানের দিক পরীক্ষা করার ভাল উপায়!) অনেকগুলি থালাও দেশীয় পুয়েবলো লোকদের রান্না দ্বারা প্রভাবিত হয়।

অন্যান্য জনপ্রিয় ফিউশনগুলির মধ্যে রয়েছে কোরিয়ান-মেক্সিকান কোরিয়ান টাকো এবং বুলগোগি burritos, এবং জাপানিটাকোরাইসু (ইংরেজি বাক্যাংশ "টাকো রাইস" এর একটি লিখিত লিপি) from ওকিনাওয়া.

জনপ্রিয় থালা - বাসন

স্যুপস

• মেনুডো - ধীরে ধীরে রান্না করা, মশলাদার স্টিও ট্রিপ (গরুর পেটের আস্তরণ) এবং চিলিস দিয়ে তৈরি। এটি একটি নিশ্চিত-আগুনের হ্যাঙ্গওভার নিরাময়ের গুজব হিসাবে বিশেষত সপ্তাহান্তে ব্যাপকভাবে পরিবেশন করা হয়।
• পোজোল - হোমিনি (মোটা, নিমসামালাইজড ভুট্টা) এবং মাংসের স্টিও। শুয়োরের মাংস সর্বাধিক প্রচলিত তবে মুরগি মোটামুটি সাধারণ। দুটি সাধারণ রূপ হ'ল পোজোল রোজো, একটি গা dark় লাল ঝোল স্বাদযুক্ত তুলনামূলকভাবে হালকা, শুকনো লাল চিলি (সাধারণত গুয়াজিলো বা আঞ্চো), এবং পোজোল ব্লাঙ্কো, একটি পরিষ্কার ব্রোথ সহ। দু'জনেরই সাধারণত তুলনামূলকভাবে কম স্বল্প মাত্রা থাকে তবে প্রায়শই যারা আরও তাপ যুক্ত করতে চান তাদের জন্য কাঁচা, কাটা কাঁচা মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয়। কাটা বাঁধাকপি, কাটা পেঁয়াজ, মূলা, তাজা সিলান্ট্রো এবং চুনের ছিদ্রগুলিও জনপ্রিয় গার্নিশ।
• বিরিয়া - মশলাদার ছাগলের স্টু
• টরটিলা স্যুপ - একটি ঝোল যা টরটিলার স্ট্রিপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে
• ফিদেও - টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
• ক্যাল্ডো ডি পেসেকো - কিছুটা মশলাদার ঝোলের মাংসে স্টু আরও পর্যটন স্থানগুলি প্রায়শই পরিবর্তে জেনেটিল উপস্থাপনের জন্য পছন্দ করে তবে বেশিরভাগ ক্লাসিক সংস্করণে মাথা এবং লেজ সহ পুরো মাছ থাকে, প্রায় স্টাইকে কাটা হয়, ডাইনের সাথে হাড় এবং পাখার চারপাশে তাদের উপায় নিয়ে আলোচনা হবে to
• ক্যালডো ডি পোলো - মেক্সিকান ধাঁচের মুরগির স্যুপ।
• ক্যালডো ডি রেস - গরুর মাংসের স্যুপ.

মাংস এবং পোল্ট্রি

• অ্যাডোবো - মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংস বা মুরগী, একটি চিলি, রসুন এবং ভিনেগার এবং ভাজাভুজি দিয়ে তৈরি হার্টের সসে মেরিনেট করা হয়। একই নামের ফিলিপিনো থালা থেকে পৃথক।
• বারবাকোয়া - মাংস বা পুরো মেষগুলি একটি খোলা শিখার উপর ধীরে ধীরে রোস্ট করা হয়, সাধারণত কর্ন টর্টিলাস, আরও গুয়াকামোল এবং সালসার সাথে পরিবেশন করা হয়।
• ক্যাব্রিটো - পোড়া ছাগলের মাংস
• আল যাজক - সরু কাটা শুয়োরের মাংস এবং মশলাগুলির স্তরগুলি উল্লম্ব থুতুতে ধীরে রান্না করা। প্রায়শই টাকো ইত্যাদির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় মূলত লেবাননের অভিবাসীদের মেক্সিকোয় ব্যবহৃত শ্বর্মা রান্না পদ্ধতি থেকে অভিযোজিত।
• কার্নে আসদা - পাতলা কাটা মেরিনেট করা গরুর মাংসের স্টেক, প্রায়শই রান্না করার সময় একটি জঞ্জালযুক্ত গন্ধ দেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়। এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে বা অন্য একটি উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং মেক্সিকো উত্তর এবং পশ্চিম অঞ্চলে সবচেয়ে সাধারণ common
• কার্নিটাস - ধীরে ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংস, আমেরিকান টানা শুকরের মাংসের কিছুটা স্পাইসিয়ার সংস্করণের মতো, এরপরে চুলকানো ভাজা এবং ধূমপায়ী স্বাদ দিতে চুলা ভুনা হয়।
• তাসাজো - পাতলা কাটা গরুর মাংসের স্টেক বা শুয়োরের মাংস, মেরিনেটেড এবং আংশিকভাবে তেল এবং নুনে নিরাময় এবং তারপর গ্রিলড, ওক্সাকায়া থেকে উদ্ভূত তবে মেক্সিকোয়ের বেশ কয়েকটি অন্যান্য অংশে এটি সাধারণ। কার্নে আসাদের মতো, এটি উভয়ই একটি প্রধান থালা হিসাবে এবং উপাদান হিসাবে পরিবেশন করা হয় (একটি ক্লাসিক ডিশ হয় নোপাল জাপোটেকো, নোপাল, তাসাজো এবং ক্যাসিলো সহ)। নামটি ভাগ করে নেওয়ার জন্য কিছুটা ভিন্ন কিউবার ডিশের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই।
• চিচারোনেস - গভীর ভাজা, কুঁচকানো এবং খুব উচ্চ ক্যালরিযুক্ত (তবে শর্করা মুক্ত!) শূকর ত্বকের টুকরো।
• কোরিজো - মেক্সিকান সসেজ, সাধারণত সিজনিংয়ের সাথে তৈরি করা ফ্যাটি শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। এটি এর থেকে কিছুটা আলাদা স্পেনীয় অংশ, সাধারণত মোটা এবং মজাদার। এটি এত চর্বিযুক্ত যে এটি রান্না করার সময় বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে এবং সাধারণত খাওয়া পুরো না খেয়ে স্বাদ / উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। Chorizo ​​ডিম দিয়ে scrambled একটি সাধারণ হার্টের প্রাতঃরাশ।
• মোল পোবলানো - একটি থালা যার উদ্ভব হয়েছিল পুয়েবলা, অত: পর নামটা. "মোল" বিভিন্ন সসের বিভিন্ন বর্ণনা দেয়; এই ধরণের তিল, এর মধ্যে অন্যান্য অনেক উপাদানগুলির মধ্যে চকোলেট অন্তর্ভুক্ত, এটি একটি প্রাচীন থালা, যা কখনও কখনও মেক্সিকোকে "জাতীয় খাবার" হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মানুষদের কাছে তিলের সবচেয়ে পরিচিত ধরণের type
• হামবুর্গেস - মার্কিন স্টাইলের হ্যামবার্গার মেক্সিকোতে বেশ জনপ্রিয়। আমেরিকানদের তুলনায় মেক্সিকান গরুর মাংসের উত্পাদন কম শিল্পায়িত হয়, যার ফলে আরও বেশি ঘাস খাওয়ানো গরুর মাংস হয় এবং মেক্সিকান হ্যামবার্গাররা প্রায়শই খুব সুস্বাদু হয়ে থাকে।
• টিঙ্গা - কাটা, স্টিউড মাংস, সাধারণত মুরগী ​​তবে কখনও কখনও শুয়োরের মাংস বা গো-মাংস, ধূমপায়ী, চিপোটেলের স্বাদযুক্ত সসে রান্না করা।
• কোচিনিটা পাইবিল - মায়া ইউকাটান উপদ্বীপে জুড়ে পাওয়া শুয়োরের মাংস কাটতে লাগল। এটি সিট্রাসে শুয়োরের মাংস ম্যারিনেট করে তৈরি করা হয়, স্বাদ এবং রঙের জন্য আনানাটো (ওরফে আছিওট) যোগ করে এবং কয়েক ঘন্টা ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়। এভাবেও পরিচিত পুয়েরকো পাইবিল বা কোচিনিটা কন আছিলো, উভয়ই মায়া- এবং স্পেনীয় ভাষার নামগুলিকে একত্রিত করে।

সীফুড

নীচের খাবারগুলি ছাড়াও মেক্সিকোতে সাধারণ গ্রিলড মাছগুলি প্রচুর পরিমাণে, পুরো মাছ বা ফাইলগুলি। ভাজাভুজি গোটা চিংড়ি খোসা এবং খাওয়াও সাধারণ, সাধারণত মাখন, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে ভাজা হয়।

• সিভিচে - চুনের রসে মেরিনেট করা কাঁচা সাদা মাছের বিট, যা রাসায়নিক রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে মাছটিকে "রান্না করে", সাধারণত কাটা পেঁয়াজ, অ্যাভোকাডো এবং অন্যান্য শাকসবজি এবং মশালির সাথে পরিবেশন করা হয়
• ককটেল ডি ক্যামারোনস - "চিংড়ি ককটেল" - সিদ্ধ মাঝারি আকারের চিংড়ি পিকো ডি গ্যালো এবং মেক্সিকান স্টাইলের ককটেল সস দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করেছে
• Camarones একটি লা ডায়াবলা - মশলাদার চিলি সসে চিংড়ি
• ক্যামেরোনস আল আজিলো - একটি রসুন / টমেটো সসে চিংড়ি
• ক্যামারোনস বোরাচোস - আক্ষরিক অর্থে "মাতাল চিংড়ি," চিংড়ি বিয়ার এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি সসে সিট করে
• পেসকাডো এ লা ভেরাকুজানা - রসুন, টমেটো, সবুজ জলপাই এবং ক্যাপার দিয়ে তৈরি একটি সসে সাদা মাছ
• পেসকাদো আল মোজো দে আজো - একটি সাধারণ রসুনের সসে সাদা মাছ

টরটিলা ভিত্তিক থালা বাসন

একটি বুড়ো

• বুরিটোস - আক্ষরিক অর্থ "ছোট গাধা" (থেকে) বুড়ো: গাধা), কিছুটা গাধা কানের সাদৃশ্যপূর্ণ ফর্মের জন্য তাদের নাম দেওয়া হয়েছিল allegedly বুরিটোস সাধারণত একটি ময়দার টর্টিলা দিয়ে তৈরি হয় এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে মাংস এবং মটরশুটি দ্বারা ভরা হয়।
• এনচিলাদাস - ঘূর্ণিত টর্টিলাস (সাধারণত ভুট্টা তবে কখনও কখনও ময়দা) মাংস, পনির বা কখনও কখনও কাঁকড়ার মতো ভরাট ভর্তি, সালসা এবং সাধারণত পনির দিয়ে আচ্ছাদিত এবং একটি প্যানে বেকড।
• চিলকিলি - সালশায় cornাকা কর্ন টর্টিলাসের ভাজা স্ট্রিপস। একটি সংস্করণ ডিম এবং কখনও কখনও পনির জড়িত এবং প্রায়শই একটি প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, তবে অনেকগুলি প্রকরণ রয়েছে। এটি একটি ক্লাসিক কৃষক ডিশ, প্রায়শই টর্টিলাসের ব্যবহার হিসাবে দেখা যায় যা বাসি হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে তবে এটি ব্যাপকভাবে পছন্দ হয়।
• চালুপস - ফ্ল্যাট ট্যাকোর মতোই।
• ফ্লুটা - সাধারণত একটি ময়দার টর্টিলা, একটি ভর্তি এবং গভীর-ভাজা চারপাশে ঘূর্ণিত। টাকুইটো একই ধারণা, তবে সাধারণত একটি কর্ন টর্টিল্লা থাকে।
• ক্যাসাডিল্লা - একটি ময়দা টর্টিলা পনির এবং কখনও কখনও মাংসের সাথে শীর্ষে থাকে এবং ভাঁজ করে ভাজা হয়। মেক্সিকোতে রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে খুব বেশি পাওয়া যায় না, যদিও আপনি তাদের জিজ্ঞাসা করেন তবে তারা সাধারণত একটি বেত্রাঘাত করবে, এটি বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা সহজ হালকা খাবার হিসাবে দেখা যায়।
• টাকোস - হার্ড-শেলড, ভাজা টাকো মেক্সিকোতে পাওয়া যায় তবে সর্বাধিক সাধারণ মেক্সিকান ট্যাকো মোটামুটি ছোট, সমতল, নরম কর্ন টর্টিলায় মাংস, সালসা এবং পেঁয়াজ এবং সিলান্ট্রোর মতো কয়েকটি অন্যান্য টপিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয় most সাধারণত এটি থাম্ব এবং ফোরফিংগারগুলির মধ্যে ভাঁজ করে খাওয়া হয়। যদি তারা খুব সস্তা হয় তবে এটি সাধারণত একটি লক্ষণ যে তারা বেশ ছোট এবং বেশিরভাগ লোক তাদের মধ্যে কমপক্ষে আধা-ডজন অর্ডার দেবে। "বাজা-স্টাইল" টাকোগুলি বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্পন্ন এবং গ্রিলড বা ভাজা মাছ এবং বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করা হয়। ময়দার টর্টিলাস সহ টাকো মেক্সিকো বেশিরভাগ অংশে খুব অস্বাভাবিক।
• টোস্টাদাস - একটি চালুপার মতো, সাধারণত বেস হিসাবে ভাজা ময়দার টর্টিলা ছাড়া।
• তলায়উদাস - ওক্সাকার একটি বিশেষত্ব কিন্তু মেক্সিকোয়ার অন্যান্য অংশে এটি পাওয়া যায়: একটি খুব বড়, পাতলা টর্টিলা একটি গ্রিডের উপর চিটচিটে, ফ্রিজযুক্ত শিমের স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত এবং তারপরে মাংস, বাঁধাকপি, অ্যাভোকাডো, পনির, সালসা এবং অন্যান্য টপিংস (সেখানে রয়েছে) কোনও কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নয়)।

অন্যান্য থালা

• চিলি rellenos - আক্ষরিক অর্থে ভরা মরিচ। একটি হালকা মশলাদার, সবুজ মরিচ (সাধারণত পোবলানো) সাধারণত পনির দিয়ে ভরাট হয় তবে কখনও কখনও মাংস, পিঠে ডুবিয়ে রাখা, ভাজা এবং সাধারণত কিছুটা সসের মধ্যে coveredেকে রাখা হয়।
• হুভোস রাঞ্চেরোস - মশলাদার টমেটো সসে ডিম পোচানো হয়। প্রাতঃরাশের জন্য প্রায়শই পরিবেশন করা হয়।
• তমালেস - মাংস, পনির বা কখনও কখনও মিষ্টি কিছু ভরাট, মশায় আবদ্ধ (উপরে দেখুন), একটি ভুট্টার কুঁচিতে মোড়ানো এবং স্টিমযুক্ত। বিদেশীরা ভুট্টা কুঁচি খাওয়ার চেষ্টা করার জন্য কুখ্যাত - এটি করবেন না - কুঁচি রান্না করার সময় এটি কেবল একসাথে রাখা এবং এটি পরিবেশন করার জন্য সুবিধাজনক প্যাকেজ হিসাবে রয়েছে এবং তা ফেলে দেওয়া হয়।
• টরটাস - একটি স্যান্ডউইচ, সাধারণত কিছুটা মিষ্টি, নরম সাদা রোলে পরিবেশন করা হয়, মাংসের পছন্দ এবং ট্যাপিংস, বুরিটোস ইত্যাদির সাথে সাধারণত টপিংসের মতো পছন্দ রয়েছে with
• এলোটেস - সাধারণত ইংরেজিতে "মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন" নামে পরিচিত। রেস্তোঁরাগুলিতে খুব কমই পাওয়া যায় তবে রাস্তার স্টল এবং উত্সবগুলিতে এটি খুব সাধারণ, এটি মিষ্টি ভুট্টা সিদ্ধের উপর ভাজা এবং মায়োনিজ, ক্রেমা, মরিচের গুঁড়ো এবং পনির মিশ্রণে আচ্ছাদিত।
• চুররোস - আরেকটি মেক্সিকান স্ট্রিট ফুড স্ট্যাপল তবে ক্রমবর্ধমান সুপরিচিত বিশ্বজুড়ে, ভাজা সরু সিলিন্ডারগুলি দারুচিনি এবং চিনির সাথে স্বাদযুক্ত।
• ফ্ল্যান - সম্ভবত সর্বাধিক আন্তর্জাতিক খ্যাতিযুক্ত মেক্সিকান মিষ্টি: ক্যারামেল সস সহ ক্রিমিযুক্ত কাস্টার্ড।
• প্যান ডুলস - আক্ষরিক অর্থে "মিষ্টি রুটি", এটি ডিম, গমের আটা, চিনি এবং সংক্ষিপ্ত করে তৈরি বিভিন্ন ধরণের ছোট ছোট রোল। এগুলিতে সাধারণত নিদর্শন থাকে এবং প্রায়শই উত্সব বর্ণগুলি সেগুলিতে বেক করা থাকে। একটি ডেজার্ট, জলখাবার, বা কখনও কখনও প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে খাওয়া।

পাশ এবং সস

• গুয়াকামোল - সর্বাধিক পরিচিত মেক্সিকান সস। কাঁচা অ্যাভোকাডোতে সাধারণত পিঁয়াজ, ওরেগানো, চুনের রস এবং প্রায়শ সিলান্ট্রো থাকে। অন্যান্য স্বাদ যেমন রসুন এবং মরিচ ব্যবহার করা হয়।

পিকো দে গাল্লো. সবুজ টুকরো হল ধনে পাতা; কিছুটা অর্জিত স্বাদ

• পিকো দে গাল্লো - চুনের রস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা মিশ্রণ। প্রায় যে কোনও কিছুতে যুক্ত করা যায়। একটি মশলাদার এবং একটি হালকা বৈকল্পিক আসে
• লাল চাল (আররোজ রোজো) - মেক্সিকো এর অনেক অংশে সর্বব্যাপী সাইড ডিশ। পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো পেস্ট এবং অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে ব্রোতে ভাত রান্না করা হয়। সাধারণত লাল রঙের চেয়ে বেশি কমলা-হলুদ। যদি কোনও মেনু ইংরেজিতে লেখা থাকে যে কোনও ডিশের সাথে "ভাত এবং মটরশুটি" থাকবে যার অর্থ সাধারণত লাল চাল এবং ফ্রাইযুক্ত মটরশুটি, অন্যথায় না বলা হয়।
• পরিশুদ্ধ মটরশুটি (frijoles রেফ্রিটোস) - সেদ্ধ পিন্টো মটরশুটি যা তারপরে সসেট এবং মেশানো হয়। সাধারণত লার্ড ব্যবহার করা হয় তবে আপনি জলপাই তেল ব্যবহার করে নিরামিষ সংস্করণ পেতে পারেন। কালো মটরশুটি কখনও কখনও মেক্সিকো কয়েকটি অংশে এভাবে প্রস্তুত করা হয় তবে পিনটো শিম অনেক বেশি সাধারণ।
• সালসা ভার্দে - বেস হিসাবে টম্যাটিলোসের সাথে সহজেই মিশ্রিত সবুজ সালসা। সাধারণত মোটামুটি হালকা থেকে মাঝারি স্তরের স্পাইসনেস।
• টরটিলা চিপস - কর্ন টর্টিলাসের ভাজা ত্রিভুজাকার বিভাগ।

টেক্স-মেক্স থালা - বাসন

এক বাটি মরিচ কন কন

• মরিচ কন কন - মাংস, সাধারণত গরুর মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ, চিলিস এবং bsষধিগুলি দিয়ে তৈরি এক ধরণের ঘন স্টু। প্রামাণিক টেক্সাস মরিচটি মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করে না তবে পিন্টো শিম বা কখনও কখনও লাল মটরশুটি টেক্সাস এবং এর আশেপাশের পরিবেশের বাইরে মোটামুটি সাধারণ সংযোজন।
• চিমিচাঙা - একটি গভীর ভাজা বুড়ি।
• ফাজিটাস - পাতলা কাটা মাংস, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ প্রায়শই একধরনের নিম্ন প্রাচীরযুক্ত লোহার স্কিলিটের উপর এখনও সিজলিং পরিবেশন করা হয় কোমল (যা অন্যথায় টরটিলাস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়)। সাধারণত উষ্ণ নরম টর্টিলাস দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা খাওয়ার আগে ফিলিং মোড়কে ব্যবহার করা হয়।
• জালাপিও পপারস - জলপাইও মরিচ দিয়ে তৈরি কোনও সালসা ছাড়াই ক্ষুদ্র চিলি রিলিনোসের মতো কিছু। যদিও তাদের এখনও সাধারণত লক্ষণীয় কিক থাকে তবে নির্দিষ্ট ধরণের জলপিয়োস সাধারণত ব্যবহৃত অন্য ধরণের স্বাদ গ্রহণের জন্য ব্যবহৃত জলপিয়াসের চেয়ে হালকা।
• নাচোস - মেক্সিকোয় যখন এগুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল, আমেরিকান মেক্সিকান রান্নায় এগুলি অনেক বেশি সাধারণ। টরটিলা চিপস পনির এবং শীর্ষস্থানীয় মাংস, রিফ্রিড বিনস এবং জালাপিওস এবং বেকডের মতো অন্যান্য টপিংসের সাথে শীর্ষে থাকে।
• সোপাপিল্লানিউ মেক্সিকোতে সোপাইপিলাস নামে পরিচিত - প্যাস্ট্রি ময়দার ডিপ-ফ্রাইড পকেট। প্রায়শই মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা হয় (যার ক্ষেত্রে মধু বা গুঁড়ো চিনি সাধারণ সংমিশ্রণ), তবে এটি পরিচ্ছন্নতা ভর্তিও করা যায়।
• কোয়েস্টো - যদিও এটি কেবল "পনির" জন্য স্প্যানিশ শব্দ, এটি টেক্স-মেক্স রেস্তোঁরাগুলিতে সর্বব্যাপী যে একটি চিটচিটে ডুবিকে বোঝায়।

পানীয়

যদিও গত কয়েক দশকে পরিস্থিতি ব্যাপক উন্নতি করেছে, বেশিরভাগ মেক্সিকোয় বিদেশীদের এখনও স্থানীয় নলের জল না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ অপরিচিত ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি মাঝে মধ্যে একজন ব্যক্তির হজমে ক্ষয়ক্ষতি ডেকে আনতে পারে। রিসর্ট এবং অন্যান্য সংস্থাগুলি যা পর্যটকদের পরিবেশন করে তাদের প্রায়শই তাদের সমস্ত পানীয় জল (এবং বরফের জন্য ব্যবহৃত জল) ফিল্টার করে দেয় এবং বোতলজাত পানি প্রায় সর্বদা পাওয়া যায়।

কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্কসের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচলিত বিভিন্ন জাতের পাশাপাশি অনেক মেক্সিকান ব্র্যান্ড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জারিটোস একটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড যা বিভিন্ন ধরণের ফলের স্বাদযুক্ত সোডা উত্পাদন করে। বিশেষ উল্লেখ মেক্সিকান কোকা-কোলা দিয়ে তৈরি করা উচিত, যা কর্ন সিরাপ নয়, সত্যিকারের চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, পাশাপাশি সীমান্তের উত্তরে ব্যবহৃত কিছুটা থেকে কিছুটা আলাদা সিরাপের মিশ্রণ রয়েছে। এটি প্রকৃতপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়, যেহেতু অনেক মার্কিন গ্রাহক এটিকে তাদের দেশীয় পণ্যের চেয়ে অনেক উচ্চতর বিবেচনা করে।

আগুয়াস ফ্রেসকাস বিভিন্ন অ-কার্বনেটেড, তাজা তৈরির নরম পানীয় রয়েছে। হোরচাতা, ভাত মাড় দিয়ে তৈরি, এটি একটি খুব সাধারণ শৈলী। বেশ কয়েকটি বিভিন্ন ফলের স্বাদ সহ সাধারণত পাওয়া যায় তেঁতুলতেঁতুল গাছের পাল্পি সিডপোড থেকে তৈরি (তেঁতুলের গুড় বেশ কয়েকটি মেক্সিকান খাবারের স্বাদ হিসাবে তৈরি হয়)। হিবিস্কাসের ফুলগুলি আরও একটি জনপ্রিয় স্বাদ।

মেক্সিকান কফি সংস্কৃতি এতে কিছুটা অস্বাভাবিক, যদিও মেক্সিকানরা ভাল কফির প্রশংসা করে, তবে এটি সকালের পানীয় strictly যদিও এটি কিছুটা পরিবর্তিত হচ্ছে, মেক্সিকোয় বেশিরভাগ অংশে 12:00 টার পরেও একটি সুন্দর কাপ কফি পাওয়া অবাক করা কঠিন। মেক্সিকান কফি প্রায়শই দারুচিনি এবং চিনি এবং কখনও কখনও চকোলেট এবং কমলা জেস্টের মতো অন্যান্য স্বাদে তৈরি করা হয়। চা আসলেই মেক্সিকান খাবারের অংশ নয় তবে বেসিক ব্ল্যাক টি সাধারণত পাওয়া যায়।

অ্যালকোহল

বিভিন্নতা

• বিয়ার(সারভেজা) - গণ বাজারে মেক্সিকান বিয়ারের দাম টেকেট, করোনার এবং সোলের মতো সস্তা মূল ভিত্তি থেকে ডস ইকুইস এবং বোহেমিয়ার মতো উচ্চ প্রান্তের জাতের মধ্যে রয়েছে। মেক্সিকোয় প্রায় সমস্ত ভর বাজার বিয়ার হ'ল সোনার লেগার, যদিও বিভিন্ন ধরণের ডার্ক লেগার জনপ্রিয়। 2000 এর দশক থেকে, নৈপুণ্য তৈরি করা ব্যাপক আকার ধারণ করেছে এবং বেশিরভাগ প্রধান শহরে ক্রাফট ব্রিউয়ার রয়েছে। মেক্সিকানরা পান করার আগে প্রায়শই তাদের বিয়ারে চুনের রস এবং / বা এক চিমটি নুন যুক্ত করবে।
• মেজকাল - প্রায় 30 প্রকারের আগাবাগা গাছের যে কোনওটি থেকে পাতিত করা হয়, যা মাশানো এবং পাতন করার আগে ভূগর্ভস্থ ওভেনে রান্না করা হয়, সমাপ্ত পণ্যটিকে ধূমপায়ী গন্ধ দেয়। 1940 সালে, একটি উদ্যোগী ডিস্টিলার যুক্ত হয়েছিল একটি গুসানো, বোতল থেকে এক ধরণের শুঁয়োপোকা, গন্ধের উন্নতি করার জন্য - এটি বিখ্যাত "কৃমি" - তবে আজকাল এটিকে নকল হিসাবে দেখা হয় এবং সাধারণত কিছু সস্তা সস্তা জাতের মধ্যে এটি উপস্থিত থাকে। মেজকালের জন্য কোনও নির্দিষ্ট আঞ্চলিক প্রয়োজনীয়তা নেই তবে এটি সর্বাধিক Oaxaca এ উত্পাদিত হয়।
• টকিলা - এটি এক ধরণের মেসকাল যা কেবল জলিসকো এবং গুয়ানাজুয়াতো, মিকোয়াকান, নায়ারিত এবং তমৌলিপাসের কিছু অংশে উত্পাদিত হতে পারে এবং এটি কেবল নীল আগাভে তৈরি। আগা ভাজা ভাজা পরিবর্তে বাষ্পযুক্ত হয়, এইভাবে গন্ধ নিয়মিত mezcal তুলনায় আরও নিরপেক্ষ। প্রচুর টকিলা এবং কিছু মেজকাল ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক, এটি একটি সোনালি রঙ এবং আরও জটিল স্বাদ দেয়। সর্বাধিক প্রচলিত প্রকারগুলি হ'ল "ব্লাঙ্কো" বা "রৌপ্য", যা স্পষ্ট এবং একেবারে ওক বয়সের নয়, "রেপোসাদো", যা দুই থেকে বারো মাসের মধ্যে বয়সের এবং "আয়েজো", যা এক থেকে এক বছর বয়সী বয়সের হয়ে আসছে তিন বছর.
• রাইসিলা - কখনও কখনও "মেক্সিকান মুনশাইন" নামে পরিচিত এটি জালিস্কোতে সাধারণত এক ধরণের বুটলেগ টকিলা উত্পাদিত হয়। এটি সাধারণত আগাভ লেচগুইলা প্রজাতি থেকে তৈরি। ২০১০ এর দশকে এটি কিছুটা বৈধতা পেয়েছে, কয়েকটি লাইসেন্সযুক্ত ডিস্টিলার এখন পরিচালনা করছে তবে আপনি সঠিক লোকদের সাথে দেখা করলে হোমব্রুয়ের বিভিন্নতা এখনও ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এটি প্রায়শই 150 টি প্রমাণ পর্যন্ত খুব শক্তিশালী। আপনার নিজের ঝুঁকিতে লাইসেন্সবিহীন জিনিসগুলি পান করুন।
• সটল - রাইসিলার মতো, সোটল হ'ল এক চাঁদযুক্ত স্বজন, যা একবার মুনশাইন হিসাবে বরখাস্ত হয়েছিল, তবে এটি এখন তার সাবলীলতা এবং গন্ধের জন্য অনুকূল মনোযোগ আকর্ষণ করছে। সোটল একই নামের উদ্ভিদ থেকে আসে, এটি "মরুভূমির চামচ" নামেও অভিহিত করা হয় যা উত্তরের চিহুহুয়া মরুভূমিতে বাস করে এবং এর প্রাপ্যতা উদ্ভিদের ধীরগতিতে বৃদ্ধি এবং এর ভঙ্গুর বাস্তুসংস্থান দ্বারা সীমাবদ্ধ। কিছু বাণিজ্যিক উত্পাদক, তাদের বেশিরভাগ আদিবাসী সমবায়, চিহুয়া, কোহুইলা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাসে রয়েছে।
• কাহলুয়া - মেক্সিকোয় উত্পাদিত আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয় কফি-স্বাদযুক্ত লিকার।

ককটেল

• মার্গারিটা - সম্ভবত সবচেয়ে ক্লাসিক মেক্সিকান ককটেল: টকিলা, ট্রিপল সেক এবং চুনের রস। গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের মতো অন্যান্য মিষ্টি, সাইট্রাস লিকারগুলি কখনও কখনও ট্রিপল সেকেন্ডের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়। কাচের রিমে বা বাইরে নুন দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং হয় চূর্ণিত বরফের সাথে মিশ্রিত হয় বা "পাথরের উপরে" (অর্থাত্ বরফের কিউবগুলি দিয়ে)। হিসাবগুলি কোথায় এবং কখন পানীয়টির উদ্ভাবন হয়েছিল, তার দুটি হিসাবই আমেরিকার সীমান্তে উভয়ই তিজুয়ানা বা সিউদাদ জুয়ারেজের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছিল us মার্চারিটা সৈকত বারগুলিতে পরিবেশন করা হয়, বিশেষত বসন্ত বিরতিতে মার্কিন কলেজের শিক্ষার্থীদের খাওয়ানো, প্রায়শই "মার্গারিটা মিক্স" এর সাথে মিশ্রিত সস্তা টকিলা হয় তবে উচ্চতর স্থানগুলি তাদের উপাদানগুলিতে আরও বিচক্ষণতা ব্যবহার করবে এবং সাধারণত আপনাকে টকিলের একটি পছন্দ দেবে।
• মিশেলদা - টমেটোর রস এবং "ক্ল্যামের রস" মিশ্রিত বিয়ার (উত্তর আমেরিকা জুড়ে টমেটো এবং বাজির রস "ক্লামাটো" নামে একসাথে মিশ্রিত বিক্রি করা হয়) সাধারণত কিছু অন্যান্য স্বাদযুক্ত সাথে। খুব সতেজতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, বিশেষত গরম আবহাওয়ায় এবং এত জনপ্রিয় যে কয়েকটি বিয়ার ব্র্যান্ড প্রিমিক্সড, ক্যানড মিশেলাদাস বিক্রি করে।
• ক্যানটারিটো - টকিলা চুন, আঙ্গুর এবং লেবুর রস, সেইসাথে লবণ এবং আঙ্গুরের সোডা মিশ্রিত করুন। Ditionতিহ্যগতভাবে একটি ছোট টেরা-কোট্টা কাপে পরিবেশন করা হয়েছে যা থেকে এটির নাম।
• মেক্সিকান কফি - টকিলা, কাহলুয়া, এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে গরম কফি, যা দ্রুত গলে যায় এবং পুরো ব্যাপারটিকে এক প্রকার গরম, বুজি মিল্কশাকে পরিণত করে। কখনও কখনও অন্যান্য স্বাদ যেমন চকোলেট এবং দারুচিনি অন্তর্ভুক্ত।

আরো দেখুন

• আমেরিকান খাবার
• স্প্যানিশ খাবার কিছু মিল আছে।