এর রান্না উত্তর আফ্রিকা, এভাবেও পরিচিত মাগরেবী খাবার, ভূমধ্যসাগর এবং মরুভূমি জলবায়ু দ্বারা আকৃতির। থেকে প্রভাব লেভ্যান্ট আরব আগ্রাসনের চেয়ে আর কোনওভাবেই শুরু করা হয়নি তাত্ক্ষণিকভাবে ফোনিশিয়ান উপনিবেশগুলির শুরুর দিকে এবং আরও সম্প্রতি অটোমান সাম্রাজ্য, এনেছে সাদৃশ্য মধ্য প্রাচ্যের রান্নাঘর। তবে কিছুটা পার্থক্য রয়েছে এবং এই অঞ্চলের অনেক লোকই তাদের নিজস্ব traditionsতিহ্য নিয়ে আরবদের চেয়ে বরং বার্বার।
দ্বারা প্রভাবিত যখন ফরাসি রান্না ফরাসী colonপনিবেশিকরণের কারণে, মাগরেবী খাবারগুলি সফলভাবে সফল হয়েছিল ফ্রান্স, মূলত ফ্রান্সে উত্তর আফ্রিকার অভিবাসনের কারণে।
খাবারের
শুয়োরের মাংস নিষিদ্ধ হিসাবে ইসলাম, সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস গরুর মাংস, ভেড়া, ছাগল এবং হাঁস-মুরগি।
চিরাচরিত মশলা হ'ল জিরা, আদা, পাপ্রিকা, দারুচিনি এবং জাফরান।
প্রত্নতাত্ত্বিক প্রধান খাদ্য হয় চাচা. গমের রুটি এছাড়াও সর্বব্যাপী। কাসকাস ছাড়াও (কেবল দানা নয়, সস, শাকসব্জী এবং কাসকুস সহ একটি মাংস), ট্যাগিনস একটি সাধারণ থালা।
অনেক উত্তর আফ্রিকার মেজ রয়েছে এবং তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি সাধারণ লেভানটাইন মেজে থেকে পৃথক - উদাহরণস্বরূপ, মশলাদার গাজর। এই অঞ্চলে, হরিসা মশলার এক অনন্য মিশ্রণযুক্ত জ্বলন্ত লাল মরিচ ভিত্তিক সস।
পানীয়
মদ্যপ পানীয় বিধিনিষেধযুক্ত, তবে এখনও বেশিরভাগ রিসর্ট শহরে কেনা এবং খাওয়া যায়।
অ্যালকোহল এবং গরম জলবায়ুর উপর বিধিনিষেধ তৈরি করে কোমল পানীয় এবং ফলের রস জনপ্রিয়।
সবুজ চা পুদিনা জাতীয় জাতীয় পানীয় অবস্থা আছে মরক্কো.