ব্রাজিলিয়ান খাবার - Brazilian cuisine

ব্রাজিলিয়ান সংস্কৃতি বিশ্বজুড়ে - দেশীয়, ইউরোপীয়, আফ্রিকান এবং এশীয়দের traditionsতিহ্য থেকে গঠন করা হয়েছে Give ব্রাজিলিয়ান খাবার এটি যখন খাবার এবং উপাদানগুলির ক্ষেত্রে আসে তখন আশ্চর্যজনকভাবে উভয়ই ভিন্ন।

বোঝা

"ফিজোয়াডা", সম্ভবত ব্রাজিলের সর্বাধিক বিখ্যাত থালা

ব্রাজিলের খাবারটি তার ভূগোল ও সংস্কৃতির মতোই বৈচিত্র্যময়, দেশে উৎপাদিত বিভিন্ন ফসল, পশুসম্পদ এবং সামুদ্রিক খাবারের উপর ভিত্তি করে। অন্যদিকে, কেউ কেউ এটি একটি অপরিশোধিত মেলানাজ পেতে পারেন এবং প্রতিদিনের ভাড়া নিখুঁত এবং একঘেয়ে হতে পারে। যদিও আঞ্চলিক উত্সের বেশ কিছু অনন্য খাবার রয়েছে, বহু বিদেশি বিদেশী অভিবাসীরা এনেছিলেন এবং বহু প্রজন্মের মধ্যে স্থানীয় রুচির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছেন। ইতালিয়ান এবং চাইনিজ খাবার ব্রাজিলে প্রায়শই অ্যামাজনীয় ভাড়া হিসাবে বিড়বিড় হতে পারে।

হিসাবে মুকুট রত্ন পর্তুগিজ সাম্রাজ্য প্রায় চার শতাব্দী ধরে, ব্রাজিল বহু আমদানি ফসল (যেমন নারকেল, আম, কলা, কফি, ব্রাডফ্রুট এবং কাঁঠাল) চিরকাল থেকে ব্রাজিলীয় প্রধান হিসাবে colonপনিবেশিক বায়োপ্যাসির এক কেন্দ্র ছিল - বিপরীতে, একইভাবে কাসাভা, পেয়ারা এবং আনারস সম্পর্কে বলা যেতে পারে ভিতরে অ্যাঙ্গোলা, গোয়া, ম্যাকাও এবং যেমন. জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় স্টাইলগুলির স্পষ্টতই পর্তুগিজ শিকড় রয়েছে; ব্রাজিলের রান্নায় পর্তুগিজ প্রভাবের প্রকৃত পরিমাণটি পরীক্ষা করা ইতিহাস এবং নৃতত্ত্বের অনুশীলন হবে।

স্ট্যান্ডার্ড ব্রাজিলিয়ান সেট লাঞ্চ বলা হয় প্রিটো ফিটো, তার ভাইবোনদের সাথে কৌতুকযুক্ত এবং এক্সিকিউটিভ। চাল এবং বাদামি মটরশুটি একটি ছোট স্টিকের সাথে সসে। সাধারণত ফোরোফা, স্প্যাগেটি, সালাদ এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বরাবর আসবে। গরুর মাংস মুরগী, মাছ বা অন্যদের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

দুর্দান্ত সামুদ্রিক খাবার উপকূলীয় শহরগুলিতে, বিশেষত: পাওয়া যেতে পারে উত্তর-পূর্ব.

খাবারের

নাস্তা

ব্রাজিলিয়ান স্ন্যাকস, লাঞ্চ (স্যান্ডউইচ) এবং সালগাদিনহোস (সর্বাধিক যে কোনও কিছু), বিভিন্ন জাতীয় পেস্ট্রি অন্তর্ভুক্ত করুন। খোঁজা কক্সিনহা (গভীর ভাজা, বাটা-লেপা মুরগি), এম্পাডা (একটি ছোট পাই, এমপানাদের সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই - এমম্পাদ এবং এমপানাদাস সম্পূর্ণ আলাদা আইটেম), এবং প্যাস্টেল (ভাজা টার্নওভার) আর একটি সাধারণ নাস্তা হ'ল ক misto quente, একটি চাপা, toasted হাম-এবং-পনির স্যান্ডউইচ। পোও-ডি-কুইজো, পাগল ময়দা এবং পনির দিয়ে তৈরি একটি রোল, বিশেষত মধ্যে, খুব জনপ্রিয় মোহরের খনি রাজ্য - পিয়ো-ডি-কুইজো এবং এক কাপ তাজা ব্রাজিলিয়ান কফি একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ।

• বিস্কোইটো দে পোলভিলহো - খাস্তা লাঠি বা কাসাভা আটা বাজানো, জলখাবার হিসাবে খাওয়া
• কাসাভা (এর মূল) মণিহোট এস্কুলেন্টা পর্তুগিজ ম্যাক্স্সিরা, ম্যান্ডিওকা, আইপিম) বড় খণ্ড বা ছোট চিপস কেটে ফরাসি ফ্রাইয়ের মতো ভাজা, বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে মাখনের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে; সমস্ত জনপ্রিয় বার স্ন্যাকস।
• পমনহা - কর্ন পেস্টে ভরা একটি ভুট্টা-কুঁচির মোড়ক এবং পেরু এবং আর্জেন্টিনার মতোই সেদ্ধ হুমিতাস; কখনও কখনও অন্যান্য পূরণগুলি মাংস, পনির বা নারকেলের সজ্জার মতো যুক্ত হয়
• সালগাদো (lit: "নোনতা") আঙুলের খাবারের জন্য একটি ছাতা শব্দ; সাধারণত মাংস, বেকড বা ভাজা, একটি প্যাস্ট্রি এর ভিতরে
• টরেস্মো - শুয়োরের মাংসের ছাঁটা, টেক্স-মেক্সের সমান চিচারোনেস

রুটি এবং প্যাস্ট্রি

পাও ডি কুইজো এবং এক কাপ চা

• প্যাস্টেল.   - পনির, কাঁচা মাংস বা হ্যাম দিয়ে ভরাট ডিপ-ফ্রাইড প্যাস্ট্রি।

• অ্যাবারাম - একটি কর্ন বা ভাত কুকি, শুকনো কলা পাতায় তৈরি prep
• বাউরু - একটি স্যান্ডউইচ, সাধারণত গলিত মোজারেলা, ভুনা গো-মাংস, টমেটো এবং আচারযুক্ত শসাযুক্ত
• বলাচে সিটে-ক্যাপাস- নারকেল দুধের সাথে একটি সুস্বাদু কুকি
• ব্রোভা - কর্নব্রেড
• মিস্টো-কোয়েণ্ট - হ্যাম এবং পনির স্যান্ডউইচ গরম পরিবেশন করা
• পোও ডি কুইজো - বল-তৈরি কাসাভা বা কর্ন রুটি পনির দ্বারা ভরা, প্রাতরাশ হিসাবে জনপ্রিয়
• রাবানদা - চিনি এবং দারচিনি দিয়ে ফ্রেঞ্চ টোস্ট
• রিসোল - ফ্রেঞ্চ রিসোলে (রুটির প্যাটি) সমান, এগুলি সাধারণত মিষ্টি, পনির, চিকেন বা চিংড়ি দিয়ে ভরা হয়
• তারেকো - পার্নাম্বুকো থেকে এক ধরণের কুকিজ

স্টিউস এবং স্যুপ

ম্যুচেকা

• বোবি ডি ক্যামারানো - কাসাভা, নারকেলের দুধ এবং bsষধিযুক্ত একটি চিংড়ি স্যুপ, পশ্চিম আফ্রিকার ডিশ আইপেটের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ê
• কালেডেরদা - ফিশ স্টু
• ব্রাজিলের জাতীয় খাবারটি ফিজোদা, কালো মটরশুটি, শুয়োরের মাংস (কান, নাকলস, পাঁজর, লেজ, চপস, সসেজ) এবং গরুর মাংস (সাধারণত শুকনো) দিয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু। এটি ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়, ফরফা, কলার্ড গ্রিনস এবং কাটা কমলা দিয়ে সাজানো হয়। এটি প্রতিটি রেস্তোঁরায় পরিবেশন করা হয় না; যেগুলি এটি পরিবেশন করে তারা সাধারণত এটি বুধবার এবং শনিবারে সরবরাহ করে। ভ্রমণকারীদের দ্বারা করা একটি সাধারণ ভুলটি খুব বেশি খাওয়া হয় ফিজোদা প্রথম মুখোমুখি। এটি একটি ভারী থালা - এমনকি ব্রাজিলিয়ানরা সাধারণত এটি তুচ্ছ করে খান ly
• Feijão verde. পনির গ্র্যাচিন দিয়ে সবুজ মটরশুটি।  
• গালিনহদা - মুরগির রিসোটো
• ক্যাল্ডো ডি মোকোটা - গরুর পা এবং অস্থি মজ্জা, মটরশুটি এবং শাকসবজিগুলির স্টিও
• ম্যুচেকা - সামুদ্রিক খাবার এবং নারকেল দুধ স্টু
• কুইবেবে - শীতের স্কোয়াশ স্যুপ
• সরপটেল - পর্তুগিজ উত্স অফাল স্যুপ; পর্তুগিজরাও এটি ভারতে প্রবর্তিত যেখানে এটি জনপ্রিয়
• সোপা দে মন্ডোগো - tripe এবং উদ্ভিজ্জ সঙ্গে স্যুপ
• টাকাসে - জাম্বু দিয়ে স্যুপ (প্যারাস্রেস, অ্যামেল্লা ওলেরেসা), টুকুপি, শুকনো চিংড়ি এবং মরিচ

গভীর ভাজা খাবার

• আকারাজি - নাইজেরিয়া থেকে উদ্ভূত কালো চোখের মটর একটি গভীর ভাজা বল। এটি প্রায়শই স্ট্রিট ফুড হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং স্টিমড সংস্করণ বলা হয় abará.
• বলিনহো - গভীর ভাজা বলগুলি যা পনির, কোডফিশ (বলিনহো দে বাকালহৌ) বা ময়দা, ডিম এবং দুধের সমন্বয়ে তৈরি করা যায় (বলিনহো দে চুভা)
• কক্সিনহা - এক ধরণের মুরগির ন্যুগেট, এটি একটি বড় ফোঁট হিসাবে তৈরি, এবং এছাড়াও নিরামিষ সংস্করণ রয়েছে

কাসাভা এবং অন্যান্য ময়দা ভিত্তিক থালা - বাসন

চাল ও মটরশুটি দিয়ে ফারোফা

• ফারোফা. হলুদ কাসাভা ময়দা বেকন এবং পেঁয়াজ বিট সঙ্গে আলো-ভাজা; রেস্তোঁরাগুলিতে সাদা ভাত সহ স্ট্যান্ডার্ড কার্বো সাইড ডিশ।  
• পাওকা. গরুর মাংসের ঝাঁকুনিতে মিশ্রিত হলুদ কাসাভা ময়দা মিশ্রিত এক a পাইলো (একটি বড় পেস্টেল সহ বড় মর্টার)। Ditionতিহ্যবাহী কাউবয়ের ভাড়া।  
• টাপিওকা (বিজেডু দে টেপিওকা). গ্লুটেন মুক্ত টেপিয়োকা ময়দা দিয়ে তৈরি, একটি নির্দিষ্ট সাদা দানাদার ধরণের কাসাভা ময়দা (যারা সিলিয়াক রোগে ভুগছেন তাদের পছন্দের জিনিস)। যখন একটি প্যানে সঠিকভাবে আর্দ্র করা হয় এবং গরম করা হয়, তখন এটি শক্ত হয়ে একটি পুরু প্যানকেকে পরিণত হয়, ডিস্কের মতো আকারের। কিছু এটি অর্ধেক ভাঁজ পরিবেশন করা হবে, অন্যরা এটি রক্যাম্বোল-স্টাইলে রোল করবে। ভরাট পরিবর্তিত হয়, তবে এটি মিষ্টি বা রসালো কাজ করা যায়, বেশিরভাগ traditionalতিহ্যবাহী স্বাদগুলি: গ্রেটেড নারকেল / কনডেন্সড মিল্ক (মিষ্টি), গরুর মাংসের ঝাঁকুনি / কয়লাহো পনির, প্লেইন পনির এবং মাখন (স্যুরি)। তবে সৃজনশীলতার সাথে চিকিত্সা করার জন্য এটি একটি "গুরমেটাইজড" খাবারের আইটেমে পরিণত হয়েছে; নিউটেলা, চকোলেট, নপোলিটানো (পিজ্জা পনির / হ্যাম / টমেটো / ওরেগানো) এবং কাটা মুরগির স্তন / ক্যাটুপাইরি পনির আজকাল প্রায় স্ট্যান্ডার্ড বিকল্প options  

• আকানা - চালের ময়দা এবং নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি দই।
• আঙ্গু - একটি পোলান্টা জাতীয় কর্নমিল পোরিজ, সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া
• অরুমাদিনহো - কাসাভা, ঝাঁকুনি, ফোরফা, ভিনাইগ্রেট এবং সবুজ মটরশুটি
• কাবেয়া দে গালো - ডিম এবং মশলা দিয়ে কাসাভা ময়দার ঝোল।
• এসকোন্ডিদিনহো - ওভেনে কৃত্রিম গরুর মাংস এবং কয়লাহো পনির বিটের সাথে মিশ্রিত ক্যাসাভা
• ভাতাপে á - রুটি, চিংড়ি, নারকেলের দুধ, ভূগোলের চিনাবাদাম এবং খেজুর তেল দিয়ে তৈরি একটি হলুদ ক্রিমি পেস্ট

মাংস এবং মাছ

কার্ন-ডি-সোল তৈরি করা

• ক্যাবিডেলা - মুরগির সাথে ভাত (সাধারণত, তবে মাঝে মাঝে অন্যান্য হাঁস), প্রাণীর রক্তে রান্না করা।
• কার্ন-ডি-সল - ঝোলা মাংস, আক্ষরিক অনুবাদ "সূর্যের মাংস"; এভাবেও পরিচিত চারক (≈ "ঝাঁকুনি")
• চৌরিও - রক্ত ​​সসেজ
• চুরাসকো - বারবিকিউ; স্পেনীয় শব্দের মতো ভাজা এবং ভাজা মাংসের জন্য একটি ছাতা শব্দ আসাদো
• পাতো না টুকুপি - ভাজা হাঁসের টুকুপি (ম্যানিয়োক রুটের সস), প্যারাস্রেস এবং চিকোরি দিয়ে সিদ্ধ হলুদ ময়দা এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করা
• পাইরাসুয় - জলপাই তেল, পেঁয়াজ এবং কাসাভা ময়দা দিয়ে শুকনো এবং গ্রাউন্ড ফিশ

নিরামিষ

• অ্যারোজ দে কোকো - নারকেল ভাত, অর্থাৎ। সাদা ভাত নারকেল দুধে রান্না করা
• অ্যারোজ ই ফিজিও - ভাত আর শিম
• বায়ো ডি ডয়েস - চাল এবং মটরশুটি, কখনও কখনও পনির যুক্ত করে সাধারণত সীফুড বা শুকনো মাংসের দিক হিসাবে পরিবেশন করা হয়
• কুসকুজ - ব্রাজিলের কর্নমিল দিয়ে তৈরি উত্তর আফ্রিকার কাসকুস
• গ্রানোলা - ভাজা বাদামের মিশ্রণ, সুইস এর সাথে খুব মিল müsli
• ম্যানিওবা - ম্যানিওক পাতাগুলি স্থল হয় এবং এক সপ্তাহের জন্য সেদ্ধ হয়ে যায় বিষটি সরাতে, প্রায়শই, বিভিন্ন মাংস যুক্ত হয়; এটি ভাত এবং কাসাভা দিয়ে পরিবেশন করা হয়
• সালাদ - সর্বজনীন উপলব্ধ; সর্বাধিক প্রাথমিক বিকল্পটি হ'ল লেটুস, টমেটো, শসা এবং কাঁচা পেঁয়াজের রিং বা কেবল লেটুস এবং টমেটো। বুফে রেস্তোরাঁ এবং চুরাস্কারিয়ায় একাধিক বিকল্প উপলব্ধ থাকবে।

পনির

ক্যাটুপাইরি

• ক্যাটুপাইরি - এক প্রকারের ডিজনিও (ক্রিম পনির), পিৎজার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, স্প্রেড হিসাবে, বা মিষ্টান্ন হিসাবে নিজে খায়
• কুইজো কোলহো - কিছুটা হলিউমির অনুরূপ, দৃ "় "চটজলদি" পনির কাঠকয়ালের উপর দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং সৈকতের জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়
• কুইজো ডি মিনাস - মিনাস গেরেইসের চিরাচরিত পনিরটি "ফ্রেসক্যাল", "মিয়া-কিউরা" এবং "কুরাদো" সংস্করণে আসে
• রিকিজিও - ক্রিম পনির

মশাল এবং সস

• কেরু - ওভরা, পেঁয়াজ, চিংড়ি, পাম তেল এবং টোস্টযুক্ত বাদামের সাথে একটি ভারী সস
• টুকুপি - ম্যাশড ম্যানিয়োক রুট দিয়ে তৈরি একটি জলযুক্ত সস। ফুটন্ত টুকুপি 100 মিলি রান্না করা একটি ডিম একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু খাবার

উপকরণ

• গ্রাও-ডি-বিকো - ছোলা
• টাপিওকা - কাসাভা শিকড় থেকে স্টার্চ
• Feijão verde - সবুজ মটরশুটি

মিষ্টি

• ব্রিগেডেইরো. কোকো পাউডার, কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন দিয়ে আচ্ছাদিত চকোলেট ছিটানো 1940 এর দশকের ব্রাজিলের একটি traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টি।  
• বেজেদিনহো - একটি কাপকেক, ব্রিগেডিওর মতো তবে নারকেল সহ
• পাওকা - মাটির চিনাবাদাম এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি মিছরি; তবে উত্তর-পূর্বের নামটির অর্থ কাসাভা ময়দা এবং লাল পেঁয়াজযুক্ত গরুর মাংস nd
• পি-ডি-মোলেক - চিনাবাদামের একটি মিছরি গুড় দ্বারা একসাথে রাখা
• Sorvete - ক্রান্তীয় জলবায়ুতে আইসক্রিম অবশ্যই আবশ্যক। হ্যাজেন-ডাজ এবং স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলি সহজেই চেইন সুপারমার্কেট এবং সুবিধামত দোকানে এবং অনেক উত্সর্গীকৃত দোকানগুলিতে পাওয়া যায় (sorveterias) চেষ্টা করার মতো কারিগরী জাতগুলি বিক্রি করুন। মেক্সিকান ধাঁচের প্যালেটস (কৃত্রিম উপাদান ব্যতীত পপসিকেলগুলি) ২০১০ এর দশকের শেষের দিক থেকে ট্রেন্ডিং চলছে।

আঞ্চলিক রান্না

চুরাসকো

দক্ষিণ অঞ্চল

• চুরাসকো ব্রাজিলিয়ান বারবিকিউ, সাধারণত পরিবেশন করা হয় rodízio বা এসপেটো করিডো (যা তুমি খেতে পারো). ওয়েটাররা টেবিল থেকে টেবিলের জন্য স্টিলের থুতুতে মাংসের বিশাল কাটা বহন করে এবং আপনার প্লেটে টুকরো টুকরো করে দেয় (মাংসের টুকরোটি ধরার জন্য টংস ব্যবহার করুন এবং প্রান্তটি নিস্তেজ না হওয়ার জন্য আপনার সিলভারওয়্যারের সাথে ছুরির প্রান্তটি স্পর্শ করবেন না)। Ditionতিহ্যগতভাবে, আপনাকে একদিকে কাঠের একটি ছোট ব্লক রঙিন সবুজ এবং অন্যদিকে লাল দেওয়া হবে। আপনি যখন খেতে প্রস্তুত হন, তখন সবুজ দিকটি উপরে রাখুন। আপনি যখন যথেষ্ট পরিমাণে ওয়েটারকে জানানোর জন্য খুব বেশি স্টাফ করেন তখন লাল দিকটি উপরে রাখুন ... রোডজিও জায়গাগুলিতে মাংসহীন আইটেমগুলির জন্য বুফে রয়েছে; বেশিরভাগ জায়গায়, মিষ্টিগুলি প্রধান বুফেটির অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় না এবং পরিপূরক হিসাবে চার্জ করা হয়। সর্বাধিক চুরস্কো রেস্তোঁরা (churrascarias) অন্যান্য ধরণের খাবারও পরিবেশন করে, তাই মাংসের পছন্দ নয় এমন এক বন্ধুর সাথে সেখানে যাওয়া নিরাপদ। যদিও চুরাস্কারিয়াগুলি সাধারণত গ্রামাঞ্চলে মোটামুটি ব্যয়বহুল জায়গা, যেখানে তারা কম স্বচ্ছল দ্বারা এমনকি প্রায়শই থাকে, তবে বড় শহরগুলির তুলনায় এগুলি অনেক সস্তা to
• দক্ষিণাঞ্চলের শীতল জলবায়ু ইতালীয়, জার্মান, পোলিশ এবং ইউক্রেনীয় পরিবারগুলির সংখ্যক স্থানান্তরকে স্বাগত জানিয়েছে, যারা তাদের সংস্কৃতি এবং রান্নাবান্না নিয়ে এসেছিল এবং অনেক সম্প্রদায় ওয়াইন, চকোলেট এবং "ক্যাফে éপনিবেশিক" স্মর্গাসর্ডের জন্য ধীরে ধীরে রাস্তা ভ্রমণের যোগ্যতা অর্জন করে যা একটি স্থানীয় traditionতিহ্য is আতিথেয়তা।

দক্ষিণপূর্ব অঞ্চল

• মেট্রোপলিটন অঞ্চলগুলি সাও পাওলো, রিও ডি জেনিরো এবং বেলো হরিজন্টে জাতীয় গ্যাস্ট্রোনমিক হাব হয়; কারও বাজেটের বিকল্প বেছে নেওয়া আপনার নিজের মধ্যে পর্যটন আকর্ষণ।
• কোজিনহা মিনিরা (lit: "Miners 'রান্নাঘর") এর রান্নাঘর মোহরের খনি, পর্তুগিজ রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, সাদা ভাত এবং বাদামি মটরশুটিগুলির উপর ভিত্তি করে দক্ষিণ আমেরিকার কিছু দেশীয় শাকসবজি এবং কৌশলগুলি নিক্ষেপ করা হয় particularly বিশেষত চটকদার মতো না দেখা গেলে, মিনাস গেরেইস খাবারটি অনেকটা লালিত "ঘরোয়া" অনুভূতিযুক্ত। বিপুল পরিমাণ গবাদি পশুর উত্থাপিত অর্থনীতি রয়েছে, এমন এক সমৃদ্ধ দুগ্ধ শিল্প রয়েছে যা কয়েক ধরণের (শত শত না হলেও) বিভিন্ন ধরণের শিল্পের পনির তৈরি করে এবং চুরাস্কারিয়াগুলি খুব সহজেই খুঁজে পাওয়া যায়।
• এস্পেরিটো সান্টো এবং বাহিয়া দুটি ভিন্ন সংস্করণ আছে ম্যুচেকা, একটি আনন্দদায়ক নারকেল দুধ ভিত্তিক সামুদ্রিক স্টু একটি বিশেষ ধরণের মাটির পাত্র প্রস্তুত।

মধ্য পশ্চিম অঞ্চল

• এর রান্নাঘর গোইস এবং মাতো গ্রোসো কোজিনহা মিনিরার সাথে খুব একই রকম, যেমন স্থানীয় মাছের উপর নদী মাছ, উদ্ভিদ, পেয়ারা, পেকুই (গন্ধযুক্ত এবং কাঁটাযুক্ত হলুদ রঙের ছোট্ট ফল) যেমন আরও বেশি জোর দেওয়া হয় ক্যারিয়কার ব্রাসিলিয়েন্স গাছ) এবং গুয়ারিরোবা ("তেতো খেজুর", সায়গ্রাস ওলেরেসা)। রাজ্যগুলি গবাদি-পশুর পালনের ক্রিয়াকলাপের জাতীয় কেন্দ্র এবং চুরাস্কারিয়া সর্বব্যাপী।
• জাতীয় রাজধানী ব্রাসলিয়া জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক জাতীয় খাবারের পছন্দ সহ আরও একটি জাতীয় গ্যাস্ট্রোনমিক হাব। রাজ্য রাজধানী গোয়েনিয়া, কুয়েবা এবং ক্যাম্পো গ্র্যান্ডে এছাড়াও অনেকগুলি আলাদা বিকল্প সহ বড় শহরগুলি, তবে একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের নিজস্ব traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে।

উত্তর-পূর্ব অঞ্চল

• এর খাবার বাহিয়া পূর্ব আফ্রিকার আটলান্টিক এবং ভারতীয় রন্ধনশৈল জুড়ে এর শিকড় রয়েছে। নারকেল, भिড়া, কালো চোখের মটর, উদ্ভিদ, পাউরুটি, চিনাবাদাম, ডেনড (এলাইয়েস গিনিনেসিস) পাম অয়েল, গরম মরিচ এবং সামুদ্রিক খাবার প্রধান উপাদান। টিপ: গরম (নিখুঁত) অর্থ প্রচুর মরিচ, ঠান্ডা (frio) মানে মোটেও কম বা না মরিচ। সাহস করলে তা খেতে হবে গরম আপনার আকারাজি (চিংড়িতে ভরা রোস্টি), ভাতাপে (রুটি, চিংড়ি, নারকেলের দুধ, ভূগোলের চিনাবাদাম এবং খেজুর তেল দিয়ে তৈরি হলুদ ক্রিমি পেস্ট) এবং ক্যালডো ডি ফিজিও (পানীয়ের মতো কালো শিমের স্যুপ) ব্যবহার করা উচিত।
• বাহিয়া থেকে আরও উত্তর উত্তর-পূর্বের অভ্যন্তর অঞ্চল, ছাগল এবং দুধের গোশত প্রচলিত রয়েছে; সূর্য-শুকানোর কৌশল এবং শুকনো জলবায়ু ফসল যেমন নারকেল, খেজুর এবং স্থানীয় ফলগুলি এখানে একটি প্রধান কারণ।
• দ্য উত্তর-পূর্ব উপকূলীয় ভাড়া দুর্দান্ত সীফুড আছে। Ceará দেশের সেরা কাঁকড়া রয়েছে বলে জানা যায়। এটি এত জনপ্রিয় যে আক্ষরিক অর্থে প্রতি সপ্তাহে হাজার হাজার লোক যান প্রিয়া ডু ফুটো ফোর্টালিজায় ভাজা মাছ, ঝিনুক, চিংড়ি এবং কাঁকড়ার বিভিন্ন স্টাইল (সাধারণত ঠান্ডা বিয়ারের পরে থাকে) খেতে পারেন। সাও লুস, নাটাল, রিসিফ এবং জোও পেসোসা স্বতন্ত্রভাবে ভিন্ন নয়, তবে তাদের নিজ নিজ স্থানীয় ফল এবং বিশেষত্বগুলি সুস্বাদু গবেষণার জন্য তৈরি করে।

উত্তরের এলাকা

• অ্যামেজোনিয়ান বিভিন্ন বিদেশী মাছ এবং শাকসব্জিসহ আদিবাসীদের খাবার থেকে রান্না আঁকে। এছাড়াও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের এক মূ .় রকমের ফল রয়েছে is তবে এর বিশাল এলাকাতে পের (ব্রাজিল), টোকান্টিনস এবং রোন্ডোনিয়া যেখানে কিং ক্যাটল ইতিমধ্যে সুপ্রিম রাজত্ব করেছে, চুরাস্কারিয়াস, এস্পেটো করিডো, পিৎজা এবং কোজিনহা মিনিরা আরও সাধারণ হবে।

ব্রাজিলিয়ান "ফিউশন" রান্না

• পিজ্জা ব্রাজিল খুব জনপ্রিয়। সাও পাওলোতে, ভ্রমণকারীরা দেশে বাসিন্দার প্রতি পিজ্জা পার্লারদের সর্বোচ্চ হার খুঁজে পাবেন। স্বাদের বৈচিত্রটি অত্যন্ত সুবিশাল, কিছু রেস্তোঁরা 100 ধরণের বেশি পিজ্জা সরবরাহ করে। এটি ইউরোপীয় "মোজ্জারেলা" এবং ব্রাজিলিয়ান "মুআরেলা" এর মধ্যে পার্থক্যটি লক্ষ্য করার মতো। এগুলির স্বাদ, চেহারা এবং উত্সের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে তবে মহিষ মোজরেল্লা ("মুআরেলা দে বাফালা") প্রায়শই পাওয়া যায়। ব্রাজিলিয়ান "মুআরেলা", যা বেশিরভাগ পিজ্জার শীর্ষে রয়েছে, এটি হলুদ বর্ণের এবং আরও স্বাদযুক্ত। ব্রাজিলিয়ান পিজ্জা সংস্কৃতি আঞ্চলিক বিচরণে পূর্ণ; উদাহরণস্বরূপ, "ক্যালব্রেসা" প্রকারটি কাটা কাটা হয়েছে কিনা তা চলমান তর্ক চলছে ক্যালাব্রিয়ান সসেজ (যা আসলে একটি পলিস্তা উদ্ভাবন), পেঁয়াজ এবং পনির (আরজে, ডিএফ, আরএস) বা কেবল সসেজ এবং পেঁয়াজ, কোনও পনির নেই (এসপি, এমজি, জিও, এবং সসেজ পেঁয়াজ পনির টাইপ বলে এমন অন্যান্য "toscana")। ইতালীয় উত্সের অন্যান্য অনেক খাবার, যেমন macarrão (ম্যাকারনি), nhoque (gnocchi) এবং লাসানহা, এছাড়াও খুব জনপ্রিয়।
• মধ্যপ্রাচ্য এবং আরব (আসলে লেবানিজ) খাবার ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। বেশিরভাগ বিকল্প উচ্চ মানের এবং একটি বড় বিভিন্ন অফার। মধ্য প্রাচ্যের কিছু ধরণের খাবার, যেমন প্রশ্ন এবং এসফিহা অভিযোজিত হয়েছে এবং নাস্তা স্ট্যান্ড এবং দেশব্যাপী ফাস্ট ফুড জয়েন্টগুলিতে উপলব্ধ। আপনি শাওয়ারমা (কাবাব) স্ট্যান্ডগুলিও দেখতে পারেন, যা ব্রাজিলিয়ানরা "চুরাসকো গ্রেগো" (গ্রীক বারবিকিউ) বলতেন
• সাও পাওলো এর জাপানি রেস্তোঁরাগুলি প্রচুর টেম্পুরা, ইয়াকিসোবা, সুশি এবং শশিমি সরবরাহ করে। বিভিন্নটি ভাল এবং বেশিরভাগ দাম ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানের তুলনায় খুব আকর্ষণীয়। বেশিরভাগ জাপানি রেস্তোঁরাও এই অফার দেয় রডিজিও বা খাবার ভর্তি টেবিল অপশনটি, একই মানের সাথে যদি আপনি মেনু থেকে অর্ডার করেন। কখনও কখনও, তবে এটি আসল জিনিস থেকে বেশ দূরে যেতে পারে। বিশেষত, ব্রাজিলিয়ান তৈরি সুশীরা প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে ক্রিম পনির এবং মেয়োনেজ ব্যবহার করে থাকে এবং তারে সস ("হট রোলস" )যুক্ত রুটিযুক্ত সুশী "কাঁচা মাছ" সুশির মতোই জনপ্রিয়।
• চিনা রন্ধনপ্রণালী, আবার গতানুগতিক থেকে কিছু ভিন্নতা, পাশাপাশি খুব ব্যাপক as স্প্রিং রোলস, চপ সুয়ে এবং ফ্র্যাঙ্গো এক্সাদ্রেজ ("দাবা মুরগি", মূল ব্রাজিলিয়ান মূল কোর্স) বেশিরভাগ ব্রাজিলের শহরগুলিতে, বিশেষত সাও পাওলো রাজ্যে সুশির চেয়ে পাওয়া সহজ।
• প্রবণতা স্বাস্থ্য খাদ্য ১৯৮০ এর দশক থেকে বেড়েই চলেছে। ২০২০ সালের বেশিরভাগ শহরে, আয়া, স্বাস্থ্য সালাদ, ফলের রস এবং সালাদ, হাওয়াইয়ান পরিবেশনকারী প্রচুর স্বাস্থ্য খাদ্য সংযোগ থাকবে ঝাঁকুনিফরাসি স্টাইল শরবত, veg / vegan বিকল্প এবং এই জাতীয়।

রেস্তোঁরা সমূহ

সালাদ বুফে

• রেস্তোঁরাগুলিতে বিলে 10% পরিষেবা চার্জ যুক্ত হয় এবং এটি সাধারণত ব্রাজিলে দেওয়া একমাত্র টিপ। এটি বাধ্যতামূলক নয়, তবে চার্জ অপসারণের জন্য জিজ্ঞাসা করা প্রায়শই অত্যন্ত অভদ্র হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সাধারণত খারাপ পরিষেবার জন্য সংরক্ষিত থাকে। আপনি যদি সত্যিই টিপ দিতে চান, আর $ 5-10 যথেষ্ট, এবং এটি সম্ভবত আপনার সার্ভারকেও বিস্মিত করবে।
• দুটি ধরণের স্ব-পরিষেবা রেস্তোঁরা রয়েছে, কখনও কখনও উভয় বিকল্প একই জায়গায় পাওয়া যায়: আপনি টেবিলে পরিবেশন করা বারবিকিউযুক্ত বাফেট খেতে পারেন called rodízio, বা ওজন প্রতি মূল্য (পোর কিলো বা quilão), ব্রাজিল জুড়ে মধ্যাহ্নভোজনের সময় খুব সাধারণ। বুফেতে লোড করুন এবং কোনও খাওয়ার আগে আপনার প্লেট স্কেলে পান। বিশেষত দক্ষিণে, Italianতিহ্যবাহী ইতালিয়ান "গ্যালেটো" প্রচলিত রয়েছে। আপনার টেবিলে আপনাকে বিভিন্ন ধরণের পাস্তা, সালাদ, স্যুপ এবং মাংস (বেশিরভাগ মুরগি) পরিবেশন করা হবে।
• আইনের দ্বারা গ্রাহকরা কীভাবে খাবার পরিচালনা করছেন তা খতিয়ে দেখার জন্য রান্নাঘরে যেতে অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যদিও এটি অত্যন্ত অস্বাভাবিক এবং এটি করা সম্ভবত উদ্ভট এবং অসম্পূর্ণ বলে বিবেচিত হবে।
• কিছু ব্রাজিলিয়ান রেস্তোরাঁ কেবল দুজনের জন্য খাবার সরবরাহ করে। এটি মেনু থেকে পরিষ্কার নাও হতে পারে, তাই ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করুন। এই বিভাগের বেশিরভাগ রেস্তোঁরা এ জাতীয় প্লেটের "অর্ধ-পরিবেশন" করার অনুমতি দেয় (মিয়া-পোরো), দামের 60-70% এ। এছাড়াও, রেস্তোঁরাগুলিতে দম্পতিরা প্রায়শই একে অপরকে না পেরে পাশাপাশি বসে থাকে; আপনার ওয়েটারের সূত্রগুলি পর্যবেক্ষণ করুন বা বসার সময় আপনার পছন্দটি প্রকাশ করুন।
• ফাস্টফুড জনপ্রিয়, এবং স্থানীয় হ্যামবার্গার এবং হট-কুকুরগুলিকে গ্রহণ করে ("ক্যাচোরো-কোয়েন্ট", আক্ষরিক অনুবাদ করা) খুব চেষ্টা করার মতো worth ব্রাজিলিয়ান স্যান্ডউইচগুলি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, এতে মেয়োনেজ, বেকন, হ্যাম, পনির, লেটুস, টমেটো, কর্ন, মটর, কিশমিশ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, কেচাপ, ডিম, আচার ইত্যাদি রয়েছে Braতিহ্যবাহী সম্পূর্ণ গরম কুকুর চেষ্টা করতে চাই (শুধু একটি জিজ্ঞাসা করুন পরিপূর্ণ), যা বান এবং সসেজ বাদে প্রদর্শনীতে থাকা সমস্ত কিছুই অন্তর্ভুক্ত করবে। সর্বব্যাপী এক্স-বার্গার (এবং এর জাতগুলি এক্স-সালাদা, এক্স-টুডো ইত্যাদি) যতটা শোনা যায় ততটা রহস্যজনক নয়: পর্তুগিজ ভাষায় "এক্স" বর্ণটির উচ্চারণ "পনির" এর মতো শোনায়, তাই এটি নাম।
• বড় চেইন: ফাস্টফুড বার্গার চেইন বব এর দেশব্যাপী পাওয়া যায় এবং ম্যাকডোনাল্ড হিসাবে প্রায় দীর্ঘ সময় ধরে দেশে ছিল। স্পোলিটো ইতালিয়ান ভাড়া পরিবেশন, মন্টানা গ্রিল স্টেক লাঞ্চ এবং হাবিবের, নাম সত্ত্বেও, আরবীয় খাবারের পাশাপাশি পিজ্জাও সরবরাহ করে। বার্গার কিং এবং সাবওয়ে খুব বিস্তৃত; ডানকিন 'ডোনটস এবং স্টারবাকস এখনও অস্বাভাবিক।

পান করা

অ্যালকোহল

সৈকতে ক্যাপিরিনা

ব্রাজিলের জাতীয় বুজ cachaça (কাহ-শাহ-সাহ, এভাবেও পরিচিত অগুর্নডে ["জ্বলন্ত জল"] এবং পিংগা), একটি 40% চিনি-বেত অ্যালকোহল যা অজানাটি খুব তাড়াতাড়ি ছিটকে যায় known এটি কার্যত দেশের প্রতিটি বারে চেষ্টা করা যেতে পারে। বিখ্যাত উত্পাদন অঞ্চল অন্তর্ভুক্ত মোহরের খনি, যেখানে রয়েছে ডিস্টিলারিগুলির ট্যুর এবং শহর প্যারাটি. পিরাসুনুঙ্গা ব্রাজিলের সর্বাধিক বিক্রিত ব্র্যান্ড ক্যানিনহা 51 এ রয়েছে। বাইরের ফোর্টালেজা সেখানে একটি কাচা জাদুঘর আছে (মিউজু দা কচানা) যেখানে আপনি ইপিওকা ব্র্যান্ডের ইতিহাস সম্পর্কে জানতে পারবেন।

সোজা চাচা পান করা, বা কেবল একটি পুতুল মধুতে বা কিছুটা চুনের রস দিয়ে নাড়ানো দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলে একটি সাধারণ অভ্যাস, তবে কাচার শক্তির মতো ককটেলগুলিতেও লুকানো যায় বিখ্যাত ক্যাপিরিনহা, যেখানে এটি চিনি, চুনের রস এবং বরফের সাথে মিশ্রিত হয়। চচা এর পরিবর্তে ভদকা ব্যবহার করে ডাকনাম দেওয়া হয় ক্যাপিরোস্কা বা ক্যাপিভোডকা; সাদা রম দিয়ে, এটি একটি cipiríssima; এবং স্বার্থে এটি একটি caipisaquê (প্রতিটি অঞ্চলে নয়)। আরও একটি আকর্ষণীয় সমাহার বলা হয় ক্যাপটা ("শয়তান"), কাঁচা, কনডেন্সড মিল্ক, দারুচিনি, গ্যারান্টি পাউডার (একটি হালকা উদ্দীপক) এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে অঞ্চল অনুসারে তৈরি। আপনি যদি ভাল ব্র্যান্ডি বা গ্রাপা উপভোগ করেন তবে চেষ্টা করুন একটি বয়স্ক কাছা। গভীর এবং জটিল, এই সোনালি রঙের স্পিরিটি সর্বব্যাপী স্পষ্ট মদের মতো সাধারণত দেখা যায় না। একটি মজাদার ট্রিপ একটি "আলাম্বিক" - একটি স্থানীয় ডিস্টিলারি, যার মধ্যে সারা দেশে হাজার হাজার রয়েছে - কেবল আপনি এটিই দেখতে পাবেন না যে কাঁচা বেতের চিনি থেকে স্পিরিট কীভাবে তৈরি হয়, আপনি সম্ভবত আরও ভাল দাম পাবেন ।

ব্রাজিলের হুইস্কি হ'ল চেষ্টা করে দেখুন! এটি আসলে 50% আমদানি করা স্কচ - মল্ট উপাদান - প্রায় 50% ব্রাজিলিয়ান শস্য আত্মা। আমেরিকান শব্দগুলি "ওয়াল স্ট্রিট" এর মতো ভ্রান্ত করবেন না। এটি বরবনের নয়। অর্থের জন্য ভাল মূল্য এবং সাধারণ ব্রিটিশ সংমিশ্রণ থেকে আলাদা করা যায় না।

যখন আমদানি করা অ্যালকোহল অত্যন্ত ব্যয়বহুল, অনেক আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ড ব্রাজিলের লাইসেন্সের অধীনে উত্পাদিত হয়, এগুলি ব্যাপকভাবে উপলব্ধ এবং মোটামুটি সস্তা। আপনি ব্রাজিলিয়ান বিমানবন্দরে অবতরণের পরে শুল্কমুক্ত বোজ কিনতে পারেন, তবে বিমানবন্দরগুলির বাইরে কেনার চেয়ে সাধারণত এটি ব্যয়বহুল।

বিয়ার

বিয়ার ব্রাজিলে জার্মান অভিবাসীদের কারণে একটি সম্মানজনক ইতিহাস রয়েছে। বেশিরভাগ ব্রাজিলিয়ান বিয়ার ব্র্যান্ড জার্মান, ডেনিশ বা ইংলিশ বিয়ারের চেয়ে কম ঘন এবং তিক্ত হয়ে থাকে। ব্রাজিলে ব্যবহৃত সমস্ত বিয়ারের 90% এরও বেশি হ'ল পিলসনার এবং এটি সাধারণত খুব ঠাণ্ডায় মাতাল হয় (0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায়)। সর্বাধিক জনপ্রিয় দেশীয় ব্র্যান্ডগুলি nds ব্রহ্মা, অ্যান্টার্কটিকা, এবং স্কোল। প্রচলিত ব্র্যান্ডের অন্তর্ভুক্ত বোহেমিয়া, কারাকু (একটি স্টাউট), আসল এবং সেররা মাল্টে (অন্য স্টাউট) এগুলি সহজেই বারগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি চেষ্টা করার মতো তবে সাধারণত জনপ্রিয় বিয়ারের চেয়ে দামি বেশি। কিছু জাতীয় প্রিমিয়াম বিয়ার রয়েছে যা কেবলমাত্র নির্দিষ্ট কিছু বার এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়; আপনি যদি কোনও ভাল ব্রাজিলিয়ান বিয়ারের স্বাদ নিতে চান তবে অনুসন্ধান করুন বদেন বাডেন, কলোরাডো, আইজেনবাহন, পেট্রা, থেরেসোপলিস এবং অন্যদের. হেইনেকেন এবং স্টেলা আর্টোইসের মতো জাতীয় ব্রুয়ারিজ দ্বারা উত্পাদিত কিছু আন্তর্জাতিক বিয়ার রয়েছে এবং মূল বিয়ারের সাথে তুলনা করা গেলে কিছুটা আলাদা স্বাদ পাওয়া যায়।

বারগুলিতে বিয়ার পান করার দুটি উপায় রয়েছে: খসড়া বা বোতলজাত বিয়ার। ড্রাফ্ট লেগার বিয়ার বলা হয় চপ বা চপ ('শো-পিউ'), এবং সাধারণত এক ইঞ্চি ফেনা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, তবে ফেনা এর চেয়ে নিয়মিত ঘন হলে আপনি বারটেন্ডারের কাছে অভিযোগ করতে পারেন। বারগুলিতে, ওয়েটার সাধারণত কোনও টেবিলে খালি চশমা এবং বোতলগুলি সংগ্রহ করবেন এবং "ট্যাপ" চার্জিং সিস্টেমে আপনি তাকে থামতে না বলা পর্যন্ত পুরোগুলি দিয়ে প্রতিস্থাপন করবেন। বোতলজাত বিয়ারের ক্ষেত্রে বোতলগুলি (600 মিলি বা 1 লি) টেবিলের প্রত্যেকের মধ্যে ভাগ করা হয় এবং বোতল থেকে সরাসরি মাতাল না হয়ে ছোট চশমাতে .েলে দেওয়া হয়। ব্রাজিলিয়ানরা তাদের বিয়ারটি প্রায় বরফ-ঠান্ডা পছন্দ করে - তাই তাপমাত্রা কম রাখতে, বিয়ারের বোতলগুলি প্রায়শই টেবিলের একটি অন্তরক পলিস্টেরিন পাত্রে রাখা হয়।

মদ

রিও গ্র্যান্ডে ড সুল অগ্রণী হয় মদ উত্পাদন অঞ্চল। এমন অনেকগুলি মদ উত্পাদনকারী খামার রয়েছে যা দর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত এবং ওয়াইন টেস্টিং এবং ওয়াইন সেলারগুলি ওয়াইন এবং আঙ্গুরের রস বিক্রি করে। দর্শনার্থীদের জন্য উন্মুক্ত এই খামারগুলির একটি স্যালটন ওয়াইনারি, বেন্টো গোনালভেস শহরে অবস্থিত। দ্য সাও ফ্রান্সিসকো ভ্যালি, রাজ্যের সীমানা বরাবর পার্নাম্বুকো এবং বাহিয়া, এটি দেশের নতুন মদ উত্পাদনকারী অঞ্চল- ব্রাজিলিয়ান ওয়াইন সাধারণত ফ্রেঞ্চ ওয়াইনগুলির তুলনায় সতেজ, ফলবান এবং কম অ্যালকোহলযুক্ত are জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের মত সাঙ্গুয়ে বো বোয়, ক্যানো এবং সান্তা ফেলিসিদায়েড এবং অন্যগুলি R 6,00 এর নীচে দাম সহ সাধারণত ট্র্যাশ হিসাবে দেখা যায়।

ভিতরে মোহরের খনি, খোঁজা লাইসেন্সার দে জবুতিবা (যবুতিবা মদ) বা বিনহো দে যবুতিবাবা (যবুতিকাবা ওয়াইন), একটি মিষ্টি স্বাদ সহ একটি দুর্দান্ত বেগুনি-কালো পানীয়। যাবুতিকাবা ব্রাজিলে আঙ্গুরের মতো একটি কালো রঙের ফলের নাম।

কফি এবং চা

সাও পাওলোতে ক্যাফে

ব্রাজিল তার উচ্চ মানের শক্তিশালী কফির জন্য বিশ্বব্যাপী পরিচিত। ক্যাফে এটি এত জনপ্রিয় যে এটি খাবারের নাম দিতে পারে (ঠিক যেমন ভাত চীন, জাপান এবং কোরিয়ায় করে): ব্রাজিলে প্রাতঃরাশ বলা হয় ক্যাফে দা ম্যানহ (সকালের কফি), যখন ক্যাফে কম পানো (রুটি সহ কফি) বা ক্যাফে দা তারে (বিকেলের কফি) মানে হালকা দুপুরের খাবার। ক্যাফেজিনহো (ছোট কফি) একটি ছোট্ট শক্তিশালী, মিষ্টিযুক্ত কফি যা সাধারণত রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের পরে পরিবেশন করা হয় (কখনও কখনও বিনা মূল্যে, কেবল বিনীতভাবে জিজ্ঞাসা করুন)। বোতলজাত ফিল্টারযুক্ত কফি আরও উচ্চতর রেস্তোঁরাগুলিতে শক্তিশালী এস্প্রেসো কাপ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে।

Chá, বা পর্তুগিজ ভাষায় চা, সাধারণত কৃষ্ণ এবং সবুজ চা সমস্ত সংস্করণে পাওয়া যায়।

সাথী এর আধান হয় এরভা সাথী (ইলেক্স প্যারাগুয়েরেন্সিস), ক্যাফিন সামগ্রীতে খুব বেশি। মিষ্টি সংস্করণ, প্রায়শই শীতল পরিবেশিত পুরো ইউ কম লিমিও, সারা দেশে খাওয়া হয়, যখন চিমেরিও (ঘটনাচক্রে প্রতিবেশী স্পেনীয় ভাষী দেশগুলিতে সঙ্গী বলা হয়) হট, আনউইটেনড সমতুল্য যা দক্ষিণে পাওয়া যায় এবং এর দ্বারা প্রশংসিত হয় gaúchos (রিও গ্র্যান্ডে সুল বাসিন্দারা)। তেরেরê চিমারিরোর একটি শীতল সংস্করণ, সাধারণ common মাতো গ্রোসো দো সুল এবং মাতো গ্রোসো অবস্থা.

কোমল পানীয়

পর্তুগিজ শব্দটি এখানে রেফ্রিজারেন্ট, প্রায়শই সংক্ষিপ্ত refrí। চাইলে ক কোক ব্রাজিল, জিজ্ঞাসা করুন কোকা বা কোকা কোলা, যেমন "কোলা" এর অর্থ পর্তুগিজ ভাষায় "আঠালো"। ফ্যান্টা এবং স্প্রাইট ঠিক তত সহজলভ্য। ফ্যান্টা উভা (আঙ্গুরের স্বাদ) এবং কুইনাইন টনিক জল (স্কুইপেস এবং এন্টার্কটিকা) সর্বব্যাপী কম তবে বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং সুবিধাজনক স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়।

গ্যারান্টি গ্যারান্টি বেরি থেকে তৈরি একটি কার্বনেটেড নরম পানীয় (পাউলিনিয়া কাপানা, একটি ক্যাফিন সমৃদ্ধ উদ্দীপক), অ্যামাজন অঞ্চলের স্থানীয়। প্রধান ব্র্যান্ডগুলি হ'ল অ্যান্টার্কটিকা, অম্বেবের মালিকানাধীন, এবং কুয়েট, কোকের মালিকানাধীন। পুরেজা একটি কম পরিচিত গ্যারান্টি á বিশেষত জনপ্রিয় সফট ড্রিঙ্ক সান্তা ক্যাটরিনা। মূলত জনপ্রিয় গোলাপী রঙের "গ্যারানস জেসুস" মারানহো, কোক কিনেছিলেন এবং কম-বেশি জাতীয়ভাবে উপলব্ধ। ব্রাজিলের প্রায় সমস্ত অঞ্চল গ্যারান্টিতে তাদের নিজস্ব স্থানীয় রূপগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে, কিছুগুলি ভাল এবং খারাপ উভয় উপায়ে স্ট্যান্ডার্ড "এন্টার্কটিকা" থেকে বেশ আলাদা হতে পারে। অ্যামাজনাস ভ্রমণে যদি নিশ্চিত হন যে একটি শীতল "বার" চেষ্টা করুন যা মানাউসে এর বিশাল জনপ্রিয়তার কারণে অ্যান্টার্কটিকা কিনেছিল এবং উত্তর ব্রাজিল জুড়ে আরও সহজলভ্য হয়ে উঠছে। গভীর-বাদামী রঙের 1970 এর ব্র্যান্ডের একটি ক্লাসিক ব্র্যান্ড "টাকসাউ "ও দেখুন।

টুবাíনা ব্রাজিলিয়ানদের মধ্যে (বিশেষত 70, 80 এবং 90 এর দশকের প্রথমদিকে জন্মগ্রহণকারী) একসময় খুব জনপ্রিয় একটি কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্ক এবং এটি খুঁজে পাওয়া অত্যন্ত কঠিন হয়ে যায়। এটি কেবল বিয়ারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ হওয়ার আগে এটি একবার "ব্রহ্ম" দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল। আপনি যদি এটি বিক্রি করে এমন কোনও জায়গা খুঁজে পান তবে চেষ্টা করুন।

মাইনিরিনহো (বা সাথ কুরো) গ্যারান্টির তৈরি একটি জনপ্রিয় সফট ড্রিঙ্ক এবং চ্যাপু ডি কুরো নামে একটি সাধারণ ব্রাজিলিয়ান পাত is যদিও বেশিরভাগ ব্রাজিলিয়ানরা বলে যে এটি ঘাসের মতো স্বাদযুক্ত, বয়স্ক ব্যক্তিরা (70 বছর) দাবি করেন যে পানীয়টির medicষধি গুণ রয়েছে।

ফলের রস

ফলের রস ব্রাজিলে খুব জনপ্রিয়। কিছু শহর উল্লেখযোগ্যভাবে রিও ডি জেনিরো, প্রায় প্রতিটি কোণে ফলের রস বার রয়েছে।

• গরমের দিনে কিছুই মারছে না নারিকেলের পানি (agua de côco; প্রথম চাপ Ô, অন্যথায় এটি হিসাবে আসবে কোক, "পু")। এটি বেশিরভাগ হিসাবে বিক্রি হয় কোকো গেলাডো নারকেল নিজেই, খড় দিয়ে মাতাল। মাচেটে চালিত বিক্রেতাদের নারকেলটি অর্ধেক কাটতে বলুন যাতে আপনি জল পান করার পরে মাংস খেতে পারেন।
• Abacate (অ্যাভোকাডো, পার্সিয়া আমেরিকান): সর্বাধিক সাধারণত দুধ এবং চিনিযুক্ত স্মুদি হিসাবে খাওয়া হয়
• অ্যাবাক্স্সি (আনারস, আনানাস কমোসাস): তাজা ফল এবং এর রস খুব জনপ্রিয়
• Açaí (এর থেকে ফলের ছাঁচানো সজ্জা ইউটারপ ওলেরেসা তাল গাছটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ) এবং এটি সারা দেশ জুড়ে পাওয়া যায়। অ্যামাজন অঞ্চলে, এটি প্রতিদিনের ডায়েটের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই দিনের প্রধান খাবারে ভাত এবং মাছের সাথে একসাথে খাওয়া হয়। কৌতূহলজনকভাবে, অ্যামাজন অঞ্চলের বাইরে, এটি সাধারণত একটি ঘন স্মুদি হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এটি গ্যারান্টি সিরাপ এবং একটি কলা সংমিশ্রণে ঘন মিল্কশকের সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত হয়। এছাড়াও এখানে আইস ক্রিম পাওয়া যায়।
• আতা (চিনির আপেল, আনোনা স্কোয়ামোসা): অ্যামাজনের বাইরে সহজেই উপলভ্য নয়; আপনি যদি মেনুতে দেখে থাকেন তবে সেই সুযোগটি পাস করবেন না।
• কাজু (কাজু ফল, অ্যানাকার্ডিয়াম ঘটনাস্থল): ফলের স্বাদের অংশ রস হিসাবে সুস্বাদু এবং ক্যাপিফ্রুট এবং ক্যাপিভোডকার জন্য সর্বাধিক লালিত উপাদান।
• কাপুয়াউ (থিওব্রোমা গ্র্যান্ডিফ্লারাম): সর্বাধিক সর্বাধিক সুস্বাদু অ্যামেজোনিয়ান রস ফল হিসাবে বিবেচিত। এর সজ্জা ব্রাজিলের একটি মূল্যবান পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
• লারাঞ্জা (কমলা, সাইট্রাস এক্স সাইনেনসিস): সতেজ চাপা o.j. সর্বত্র সর্বত্র সর্বত্র উপলব্ধ available
• লিমিও: ব্রাজিলে এই নামটি পার্সিয়ান চুন সনাক্ত করে (সাইট্রাস এক্স লাটিফোলিয়া); আসল লেবু (সাইট্রাস লিমন) বলা হয় লিমিও সিসিলিয়ানো, এবং এটি এত সহজ নয়।
• গারপা: নতুন করে চাপা আখের রস, যা হিসাবে পরিচিত ক্যাল্ডো ডি কানা
• গোয়াবা (পেয়ারা, পিসিডিয়াম গুজাভা)
• গ্রাভিওলা (সোর্সপপ, আনোনা মুড়িটা): একটি সুস্বাদু সাদা রস তোলে।
• মাঙ্গা (আম, মাঙ্গিফের ইন্ডিকা) একটি দুর্দান্ত রস অভিজ্ঞতা।
• মঙ্গবা (হ্যাঁকর্নিয়া স্পেসোসা): এর সজ্জা, রস এবং আইসক্রিম উত্তর-পূর্বে খুব জনপ্রিয়
• মারাকুজ (আবেগ ফল, প্যাসিফ্লোরা এডুলিস) (এটি একটি শিথিল প্রভাব আছে হিসাবে একটি সক্রিয় দিনের সময় সাবধান)
• উম্বু (স্পনডিয়াস টিবেরোসা): ক্যাটিংটার স্থানীয়, চ্যাপারাল স্ক্রাব যা উত্তর-পূর্বের শুকনো জমিতে বন্য জন্মে; এর পাল্প থেকে তৈরি মিষ্টিও খুব জনপ্রিয়
• ভিটামিনা: তাজা ফল সঙ্গে মসৃণ

ব্রাজিলিয়ানদের রস মিশ্রণের ক্ষেত্রে খুব স্বাদ হয়।

আরো দেখুন

• আর্জেন্টিনার খাবার