চিনা রন্ধনপ্রণালী - Chinese cuisine

এর উত্স চাইনিজ রান্না সহস্রাব্দি ফিরে পাওয়া যাবে। চীনা রান্নাঘর বিস্তৃত আঞ্চলিক বৈচিত্রের সাথে অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং চীনবাসীরাও অন্য অঞ্চলের খাবারটি তাদের কাছে সম্পূর্ণ বিদেশী হওয়ার সন্ধান করা অস্বাভাবিক কিছু নয় is উত্তরাঞ্চলীয় চীনারা ভাবতে পারেন যে ক্যান্টনিজ রান্নায় টমেটো দিয়ে কেবল আলোড়ন ভাজা ডিম রয়েছে, অন্যদিকে দক্ষিণাঞ্চলীয়রা উত্তর চীনের ডাম্পলিংয়ের পরিবেশন করে আশ্চর্য হয়ে যেতে পারে।

বোঝা

ভিতরে একটি খাবার সুজহু

মাধ্যম ইম্পেরিয়াল চীন, চীনা সংস্কৃতি আজকের মতো ভূমিকে প্রভাবিত করেছে মঙ্গোলিয়া এবং ভিয়েতনাম। চীনা রান্না দীর্ঘকাল ধরে অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতে যেমন খ্যাতিমান ছিল কোরিয়া এবং জাপান.

আধুনিক সময়ে, চীনা ডায়াস্পোরা বিশ্বের সুদূর প্রান্তে চীনা রান্না ছড়িয়ে দিয়েছে। এটি বলেছিল, এর বেশিরভাগ স্থানীয় অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে, তাই আপনি প্রায়শই বিদেশী চীনা সম্প্রদায়ের খাবারগুলি দেখতে পাবেন যা চীনায় পাওয়া যায় না বা তাদের মূল চীনা সংস্করণ থেকে ভারী পরিবর্তন করা হয়েছে। মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং সিঙ্গাপুর বিশেষত সেখানকার চীনা সম্প্রদায়ের দীর্ঘ ইতিহাস এবং traditionalতিহ্যবাহী স্থানীয় উপাদান এবং রান্নার পদ্ধতির সুস্বাদুতার কারণে এই জাতীয় খাবারের নমুনার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। বিপরীতে, বিদেশে ফিরে আসা চীনাও মাতৃভূমির রন্ধনশৈলীর দৃশ্যে প্রভাব ফেলেছিল, সম্ভবত সবচেয়ে স্পষ্টভাবেই গুয়াংডং, ফুজিয়ান এবং হাইনান.

পশ্চিমা দেশগুলির অনেকগুলি শহরে একটি রয়েছে চিনাটাউন জেলা, এমনকি ছোট শহরগুলিতে প্রায়শই কয়েকটি চীনা রেস্তোঁরা থাকে। এই জায়গাগুলিতে সর্বদা প্রধানত ক্যান্টোনিজ খাবার থাকে তবে অন্যান্য স্টাইলগুলি আরও সাধারণ হয়ে উঠেছে।

চাইনিজ খাবারগুলি সাধারণ তবে হৃদয়গ্রাহী স্ট্রিট ফুড থেকে শুরু করে শীর্ষ সারি ডাইনিং পর্যন্ত সর্বাধিক একচেটিয়া উপাদান ব্যবহার করে দামের সাথে মেলে। হংকং সাধারণত বিশ্বের প্রধান চীনা হিসাবে বিবেচিত হয় ভাল ডাইনিংযদিও সিঙ্গাপুর এবং তাইপে হয় কোন ঝালাই, এবং মূল ভূখণ্ডের চীনা শহরগুলি সাংহাই এবং বেইজিং ধীরে ধীরে কিন্তু অবশ্যই ধরা।

খাবার সময় দেশগুলিতে যাওয়ার সাথে সাথে চিনে প্রথম দিকে রয়েছে - ইউরোপীয় খাবারের তুলনায় আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের খাবারের সময় কাছাকাছি। প্রাতঃরাশ সাধারণতঃ 07:00 থেকে 09:00 এর মধ্যে থাকে এবং প্রায়শই নুডলস, স্টিমড বান, কোঞ্জি, ভাজা পেস্ট্রি, সিমিল্ক, শাকসব্জী বা ডাম্পলিংয়ের মতো জিনিস থাকে। মধ্যাহ্নভোজনের উপযুক্ত সময়টি 12: 00–13: 00 এবং রাতের খাবারের প্রায়শই কোথাও কোথাও কোথাও 17: 30–19: 30 এর কাছাকাছি থাকে।

আঞ্চলিক রান্না

আপনি যে দেশের অংশে রয়েছেন তার উপর নির্ভর করে চীনা খাবারগুলি বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয় The "ফোর গ্রেট কুইজিনস" (四大 菜系) হ'ল সিচুয়ান (চুয়ান), শানডং (লু), গুয়াংডং (ক্যান্টনিজ / ইউ), এবং জিয়াংসু (হুয়াইং) রান্নাঘর এবং অন্যান্য অঞ্চলের জাতিগত সংখ্যালঘু অঞ্চলে যেমন উল্লেখযোগ্যভাবে বিভিন্ন রন্ধনপ্রথা রয়েছে তিব্বত এবং জিনজিয়াং.

কিছু আঞ্চলিক রান্নার নমুনা করা কঠিন নয় চীন এমনকি যদি আপনি তাদের উত্স অঞ্চলগুলি থেকে দূরে থাকেন — সিচুয়ানিজ málà (麻辣) স্নেহ-মশলাদার খাবারগুলি সর্বত্র পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, বিজ্ঞাপনগুলি লক্ষণ করতে পারে লানজু নুডলস (兰州 拉面, Lánzhōu lāmiàn)। একইভাবে, যদিও পিকিং হাঁস (北京 烤鸭) সম্ভবত একটি স্থানীয় বিশেষত্ব বেইজিংএটি অনেক ক্যান্টনিজ রেস্তোঁরাগুলিতেও বহুল পরিমাণে উপলব্ধ।

সিচুয়ানিজ মাপো তোফু

বিভিন্ন বেকড পণ্য উত্তর-পশ্চিম চিনের মুসলিম জনগণের খাবারের বৈশিষ্ট্য

• বেইজিং (菜 菜) জাং সিই ): হোম স্টাইল নুডলস এবং বাওজি (包子 রুটি বান), পিকিং হাঁস (北京 烤鸭) Běijīng Koyoyā), ভাজা সস নুডলস (炸酱面 zhájiàngmiàn), বাঁধাকপি খাবার, দুর্দান্ত আচার। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে পারে।
• ইম্পেরিয়াল (宫廷菜 Gōngtíng Cài): সম্রাজ্ঞী ডাউজার সিক্সির দ্বারা বিখ্যাত দেরী কিং কোর্টের খাবার বেইজিংয়ের উচ্চ-শেষ বিশেষ রেস্তোঁরাগুলিতে নমুনা তৈরি করা যায়। রান্না ঘরে মাঞ্চু সীমান্তের খাবারের উপাদান যেমন উটের পাঞ্জা, হাঙরের পাখনা এবং পাখির বাসা ইত্যাদির মতো অনন্য এক্সোটিকার সাথে ভেনিসের সংমিশ্রণ ঘটে।

• ক্যান্টোনিজ / গুয়াংজু / হংকং (菜 菜) গুয়াংডাং সিই, 粤菜 ইউ সি সি): বেশিরভাগ পশ্চিমা দর্শনার্থী শৈলীটি ইতিমধ্যে পরিচিত (স্থানীয় আকারে হলেও)। খুব মশলাদার নয়, তাজা রান্না করা উপাদান এবং সামুদ্রিক খাবারের উপর জোর দেওয়া হয়। বলা হচ্ছে, খাঁটি ক্যান্টোরিজ রান্নাও বিভিন্ন উপকরণের দিক থেকে চিনের সবচেয়ে দু: সাহসিকর মধ্যে অন্যতম কারণ ক্যান্টনিজ বিখ্যাত, এমনকি চীনাদের মধ্যেও ভোজ্য বলে বিবেচিত হয় তার চূড়ান্ত সংজ্ঞা হিসাবে।
  • ডিম সুম (点心 diǎnxīn ম্যান্ডারিন, dímsām ক্যান্টনিজে), সাধারণত প্রাতঃরাশ বা মধ্যাহ্নভোজনে খাওয়া ছোটখাট স্ন্যাকস হাইলাইট।
  • ভাজা মাংস (烧 味) shāowèi ম্যান্ডারিন, sīuméi ক্যান্টনিজে) ক্যান্টনিজ রান্নায়ও জনপ্রিয়, এর মধ্যে পশ্চিমে চিনাটাউনে জনপ্রিয় কিছু খাবার রয়েছে যেমন রোস্ট হাঁসের (烧鸭 shāoyā ম্যান্ডারিন, sīu'aap ক্যান্টনিজ ভাষায়), সয়া সস চিকেন (豉 油 鸡) 鸡 chǐyóujī ম্যান্ডারিন, sihyàuhgāi ক্যান্টনিজ ভাষায়), বারবিকিউড শুয়োরের মাংস (叉烧) 叉烧 chāshāo ম্যান্ডারিন, chāsīu ক্যান্টনিজ ভাষায়) এবং খাস্তা ত্বকের শূকরের পেট (烧肉) 烧肉 shāoròu ম্যান্ডারিন, sīuyuhk ক্যান্টোনিজে)।
  • নিরাময়যুক্ত মাংস (腊味 làwèi ম্যান্ডারিন, laahpméi ক্যান্টনিজ ভাষায়) ক্যান্টনিজ রান্নার আর একটি বিশেষত্ব, এবং এতে চীনা সসেজ (腊肠) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে 腊肠 làcháng ম্যান্ডারিন, laahpchéung ক্যান্টনিজে), লিভার সসেজ ((肠) 肠 rùuncháng ম্যান্ডারিন, yéunchéung ক্যান্টোনিজে) এবং সংরক্ষিত হাঁস (腊鸭 làyā ম্যান্ডারিন, laahp'aap ক্যান্টোনিজে)। এগুলি খাওয়ার একটি সাধারণ উপায় হ'ল নিরাময় মাংসের ক্লেটপট ভাত (腊味 煲仔饭) 煲仔饭 làwèi bāozǎi f .n ম্যান্ডারিন, laahpméi bōujái faahn ক্যান্টোনিজে)।
  • কনজি (粥) zhōu ম্যান্ডারিন, ঝাঁকুনি ক্যান্টোনিজে) ক্যান্টনিজ রান্নায়ও জনপ্রিয়। ক্যান্টনিজ স্টাইলের কনজিতে চাল সেদ্ধ হওয়া অবধি জড়িত থাকে যতক্ষণ না দানাগুলি আর দেখা যায় না এবং এর মধ্যে অন্যান্য উপাদান যেমন মাংস, সামুদ্রিক খাবার বা ভাত দিয়ে রান্না করা ভাত দিয়ে রান্না করা হয় order
• হুয়্যাং (淮揚菜) হুয়্যাং সিই): এর রান্না সাংহাই, জিয়াংসু এবং ঝিজিয়াং, উত্তর এবং দক্ষিণ চীনা রান্নার শৈলীর একটি ভাল মিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত। সর্বাধিক বিখ্যাত থালা - বাসন xiaolongbao (包 包) Xiǎolóngbāo) এবং শেভ ডাম্পলিং (韭菜 饺子) 饺子 জিচিসি জিওজি)। অন্যান্য স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে ব্রাইজড শুয়োরের পেট (红烧肉) 红烧肉 হ্যাং শায় রূ) এবং মিষ্টি এবং টক শূকরের পাঁজর (糖醋 排骨) 排骨 tùng cù pái gǔ)। চিনি প্রায়শই ভাজা খাবারে যোগ করা হয়, তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। যদিও সাংহাইনিজ খাবারগুলি প্রায়শই এই স্টাইলের প্রতিনিধি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে কাছের শহরগুলি যেমন হ্যাংজহু, সুজহু এবং নানজিংয়ের নিজস্ব খাবার রয়েছে এবং এটি খুব চেষ্টা করার মতো মূল্যবান worth
• সিচুয়ান (川菜 চুয়ান সিআই): বিখ্যাত গরম এবং মশলাদার। একটি জনপ্রিয় উক্তিটি হ'ল এটি এত মশলাদার আপনার মুখটি অসাড় হয়ে যাবে। তবে, সমস্ত খাবারগুলি লাইভ চিলিস দিয়ে তৈরি করা হয় না। অচেতন সংবেদন আসলে সিচুয়ান মরিচ (orn) থেকে আসে 花椒 huājiāo)। এটি সিচুয়ান এর বাইরে এবং চংকিংয়ের স্থানীয়ও বহুলাংশে উপলব্ধ widely আপনি যদি সিচুয়ান বা চংকিংয়ের বাইরে সত্যই খাঁটি সিচুয়ানিজ খাবার চান, তবে প্রচুর পরিবাসী শ্রমিকের সাথে আশেপাশে সিচুয়ান রান্নার জন্য চরিত্রের ছোট ছোট খাওয়ার সন্ধান করুন। এগুলি সর্বব্যাপী আপ-সিচুয়ান রেস্তোঁরাগুলির তুলনায় অনেক সস্তা এবং প্রায়শই ভাল থাকে।
• হুনান (湖南菜 হ্যানান সিই, 湘菜 শিঙ সিজি): জিয়াংজিয়াং অঞ্চল, দোংটিং লেক এবং পশ্চিম হুনান প্রদেশের খাবার। একইভাবে, কিছু উপায়ে, সিচুয়ানিজ খাবারের কাছে এটি পশ্চিমা অর্থে আসলে "স্পাইসিয়ার" হতে পারে।
• তেওঁৰে / চিউচো / চাওজাউ (潮州菜 চাওঝু সিই): থেকে উদ্ভূত চাওশন পূর্ব গুয়াংডংয়ের অঞ্চল, একটি অনন্য শৈলী যা তবে বেশিরভাগ দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় এবং হংকংয়ের চীনাদের কাছে পরিচিত। বিখ্যাত থালা - বাসনযুক্ত হাঁসের (卤鸭) অন্তর্ভুক্ত 卤鸭 Lǔyā), ইয়াম পেস্ট ডেজার্ট (芋泥 হ্যাঁ) এবং ফিশবলস (鱼丸 ইয়ুওয়ান).
  • ভাতের দুল (粥 zhōu ম্যান্ডারিনে, 糜 মিউ⁵ ইন টিওচে) তেওচো খাবারের একটি আরামদায়ক খাবার। ক্যান্টনিজ সংস্করণ থেকে ভিন্ন, তেওচো সংস্করণটি চালের দানা অক্ষত রেখে দেয়। টোচো পোরিজ সাধারণত পাশের অন্যান্য রান্না করা খাবারের সাথে সরল পরিবেশন করা হয়, যদিও টেওচু মাছের পোড়িতে প্রায়শই একটি চাল ঝোলায় ভাত রান্না করা হয় এবং এতে মাছের টুকরা দিয়ে সেদ্ধ করা হয়।
• হক্কা / কেজিয়া (客家 菜) Kèjā Cài): দক্ষিণ চিনের বিভিন্ন অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছিল হাক্কা লোকের খাবার। সংরক্ষিত মাংস এবং শাকসব্জীগুলিতে ফোকাস রয়েছে। বিখ্যাত খাবারের মধ্যে স্টফড টুফু (酿 豆腐) অন্তর্ভুক্ত 豆腐 niàng dòufǔ, অবশ্যই মাংস দিয়ে স্টাফ করা), স্টাফ তেতো তরমুজ (酿 苦瓜) 苦瓜 niàng kǔguā, এছাড়াও মাংস দিয়ে স্টাফ), আচার সরিষার শাক শাকসবজি (梅菜 扣肉) 扣肉 méicài kòuròu), তারো (芋头 扣肉) সহ বাইসাইড শূকরের মাংস 扣肉 yùtóu kòuròu), মুরগীর নুন (盐 焗 鸡 yánjújī) এবং ব্রেড চা (擂茶 léi chá).
• ফুজিয়ান (菜 菜) ফিজিয়ান সিআই, 闽菜 মান সিই): বেশিরভাগ উপকূলীয় এবং ইস্টুয়ারিয়াল জলপথের উপাদান ব্যবহার করে। ফুজিয়ান খাবারগুলি কমপক্ষে তিনটি স্বতন্ত্র খাবারে বিভক্ত করা যেতে পারে: দক্ষিণ ফুজিয়ান রান্না, ফুঝো রান্না, এবং পশ্চিম ফুজিয়ান রান্না
  • ভাতের দুল (粥 zhōu ম্যান্ডারিনে, 糜 থাকা ইন মিনান) দক্ষিন ফুজিয়ানের একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি তেওচো সংস্করণের মতো, তবে সাধারণত মিষ্টি আলুর টুকরো দিয়ে রান্না করা হয়। এটি তাইওয়ানেও খুব জনপ্রিয়, যেখানে এটি একটি প্রধান প্রাতঃরাশের খাবার dish
• গুইঝো (菜 菜) গুজু সিউ, 黔菜 কিউন সিআই): সিচুয়ান এবং জিয়াং রান্নার উপাদানগুলিকে একত্রিত করে, মশলাদার, গোলমরিচ এবং টক স্বাদের উদার ব্যবহার করে। অদ্ভুত জেরজেন (折耳根 Zhē'ěrgēn), একটি আঞ্চলিক মূলের শাকসব্জি, অনেকগুলি খাবারের মধ্যে অবিচ্ছিন্ন টক-মরিচের স্বাদ যুক্ত করে। সংখ্যালঘু খাবার যেমন সুর ফিশ হট পট (酸汤鱼) 酸汤鱼 সান ট্যাং ইয়ু) ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়।
• ঝিজিয়াং (浙菜 Zhè Cài): হ্যাংজু, নিংবো এবং শাওক্সিং এর খাবার অন্তর্ভুক্ত করে। সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজিগুলির একটি সূক্ষ্মভাবে পাকা, হালকা স্বাদযুক্ত মিশ্রণটি প্রায়শই স্যুপে পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও হালকা মিষ্টি বা কখনও মিষ্টি এবং টকযুক্ত, ঝেজিয়াং খাবারগুলি প্রায়শই রান্না করা মাংস এবং শাকসব্জির সংমিশ্রণে জড়িত।
• হাইনান (菜 菜) কিং সিজি): চীনাদের মধ্যে বিখ্যাত, তবে বিদেশীদের কাছে এখনও অপেক্ষাকৃত অজানা, সীফুড এবং নারকেলের ভারী ব্যবহারের দ্বারা চিহ্নিত। স্বাক্ষরটির বৈশিষ্ট্য হ'ল "হাইনানের চারটি বিখ্যাত খাবার" (海南 四大 名菜) 名菜 হিনান সাড ডি মঙ্গসি): ওয়েনচাং মুরগি (文昌鸡 Wéunchāng jī), দংশন ছাগল (东 山羊) ডাংশান ইয়ং á), জিয়াজি হাঁস (加 积 鸭) জিঞ্জা হ্যাঁ) এবং হেল ক্র্যাব (和 乐 蟹) 蟹 Hèlè xiè)। ওয়েনচাং মুরগি শেষ পর্যন্ত সিঙ্গাপুর এবং মালয়েশিয়ায় হেইনিজ মুরগির চাল বাড়িয়ে তুলবে, খাও মন কই (ข้าวมัน ไก่) থাইল্যান্ডে এবং ক্যাম গি হি নম ভিয়েতনামের.
• উত্তর-পূর্ব চীন (东北 ডাংবাই) খাবারের নিজস্ব স্টাইল রয়েছে। এটি চালের উপর গমের উপর জোর দেয় এবং উত্তর-পশ্চিমের মতো বিভিন্ন রুটি এবং নুডল ডিশ প্লাস কাবাব অন্তর্ভুক্ত করে (串 চুয়ান; চরিত্রটি কাবাবের মতো দেখতে কেমন তা খেয়াল করুন!)। অঞ্চলটি বিশেষভাবে বিখ্যাত জিওজি (饺子), জাপানিদের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এক ধরণের ডাম্পলিং গায়োজা এবং রাভিওলি বা পেরোগির মতো। আরও দক্ষিণে অনেক শহর আছে jiaozi রেস্তোঁরাগুলি, এবং সেগুলির অনেকগুলি ডাংবেই লোক দ্বারা চালিত হয়।

এর রান্নাঘর হংকং এবং ম্যাকাও মূলত ব্রিটিশ এবং পর্তুগিজ প্রভাবগুলির সাথে মূলত ক্যান্টোনিজ রান্না হয়, তবে রান্না হয় তাইওয়ান এর মতোই দক্ষিণ ফুজিয়ান১৯৪৯ সালে মূল ভূখণ্ডে পালিয়ে আসা জাতীয়তাবাদীদের দ্বারা প্রাপ্ত রেসিপিগুলির ফলশ্রুতিতে জাপানের প্রভাব, পাশাপাশি চীনের অন্যান্য অংশের প্রভাবগুলিও রয়েছে said এটি বলেছে যে, অনেক বিখ্যাত শেফ হংকং এবং তাইওয়ানের মূল ভূখণ্ড চীন থেকে পালিয়ে এসেছিলেন কমিউনিস্ট বিপ্লবের, চীনের বিভিন্ন অঞ্চল থেকে উন্নতমানের খাবারগুলি সেই অঞ্চলগুলিতেও পাওয়া যায়।

উপকরণ

• মাংস, বিশেষত শুয়োরের মাংস, সর্বব্যাপী। হাঁস এবং মুরগির মতো পোল্ট্রিও জনপ্রিয় এবং গরুর মাংসের ঘাটতি নেই। মেষশাবক এবং ছাগল মুসলমানদের কাছে এবং সাধারণভাবে পশ্চিমা চীনে জনপ্রিয়। আপনি কোথায় যেতে জানেন যদি আপনি সাপ বা কুকুরের মতো আরও অস্বাভাবিক মাংসের নমুনাও নিতে পারেন।

• হাম - যদিও ইউরোপীয় এবং আমেরিকান হ্যামস আন্তর্জাতিকভাবে আরও পরিচিত হতে পারে, চীনও একটি traditionalতিহ্যবাহী হাম-উত্পাদনকারী দেশ, এর কয়েকটি প্রিমিয়াম হ্যামের ইতিহাস রয়েছে যা শতাব্দী বা সহস্রাব্দও প্রাচীন। চাইনিজ হ্যামগুলি সাধারণত শুষ্ক নিরাময় হয় এবং প্রায়শই স্যুপ ভিত্তি হিসাবে, বা বিভিন্ন খাবারের উপাদান হিসাবে প্রদর্শিত হয়। চীনের সর্বাধিক পালিত হাম হ'ল জিনহুয়া হাম (金華 火腿 জান হু হু হু টু) জিনহুয়া শহর থেকে ঝিজিয়াং প্রদেশ জিনুয়া হাম ছাড়াও, রুগাও-র রুগাও হাম (如皋 火腿 rú gāo huǒ tuǐ) ইন জিয়াংসু প্রদেশ এবং জুয়ানওয়ে হ্যাম (宣威 火腿 xuān wēi huǒ tuǐ) জুয়ানওয়ে থেকে ইউনান প্রদেশটি চীনের "থ্রি গ্রেট হ্যামস" চারপাশে গঠিত। অন্যান্য বিখ্যাত হ্যামগুলির মধ্যে আনফু হ্যাম (安福 ā ān ফা হু টু) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে আনফু থেকে জিয়াংসি ১৯১৫ সালে পানামা-প্যাসিফিক আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে প্রদর্শিত হওয়া এই প্রদেশটি এবং ইউনান প্রদেশের নুওডেংয়ের নুওডেং হাম (诺 邓 火腿 ò ò ò ò ò ò ò ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ ǒ), যা বাই জাতিগত সংখ্যালঘুদের একটি বিশেষত্ব।

• ভাত বিশেষত দক্ষিণ চিনে প্রত্নতাত্ত্বিক প্রধান খাদ্য।
• নুডলস উত্তরের চীনে গমের নুডলস (面, মাইন) এবং দক্ষিণে রাইস নুডলস (粉, ফেন) বেশি দেখা যায় এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রধান পদার্থও।
• শাকসবজি সাধারণত বাষ্পযুক্ত, আচারযুক্ত, নাড়ানো-ভাজা বা সিদ্ধ হয়। এগুলি খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়। অনেকের একাধিক নাম থাকে এবং অনুবাদ করা হয় এবং বিভিন্নভাবে ভুল অনুবাদ করা হয়, যখন আপনি কোনও মেনুটি বোঝার চেষ্টা করেন তখন প্রচুর বিভ্রান্তি ঘটে। কিছু প্রিয়তে বেগুন, মটর অঙ্কুর, পদ্মমূল, ডাইকন এবং বাঁশের অঙ্কুর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। লাউয়ের মধ্যে রয়েছে কলাবাশ, তেতো তরমুজ, কুমড়া, শসা, স্পঞ্জ লাউ এবং শীতের তরমুজ। পাতাযুক্ত শাকসব্জী বিভিন্ন ধরণের, তবে অনেকেই ইংরাজী-স্পিকারের সাথে কম-বেশি অপরিচিত এবং কিছু ধরণের বাঁধাকপি, লেটুস, শাক বা শাকসব্জী হিসাবে অনুবাদ হতে পারে। সুতরাং কয়েকটি নাম রাখার জন্য আপনি চাইনিজ বাঁধাকপি, লম্বা পাতার লেটুস, জল শাক এবং মিষ্টি আলুর শাকগুলি দেখতে পাবেন।
• মাশরুম - রবারি ব্ল্যাক "কাঠের কান" থেকে চিবানো সাদা "সোনালি সুই মাশরুম" থেকে শুরু করে প্রচুর ধরণের।
• তোফু চিনে কেবল নিরামিষাশীদের বিকল্প নয়, বরং এর পরিবর্তে অন্য ধরণের খাবার, প্রায়শই শাকসবজি, মাংস বা ডিমের সাথে মিশে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রচুর বিভিন্ন রূপে আসে, যার মধ্যে বেশিরভাগ সম্পূর্ণরূপে স্বীকৃত নয় যদি আপনি কেবল আন্তর্জাতিকভাবে উপলব্ধ আয়তক্ষেত্রাকার সাদা ব্লকের সাথে ব্যবহার করেন।

কিছু নির্দিষ্ট চীনা খাবারে এমন উপাদান রয়েছে যা কিছু লোক এড়াতে পছন্দ করতে পারে যেমন কুকুর, বিড়াল, সাপ বা বিপন্ন প্রজাতি। তবে, এটি হয় খুব অসম্ভাব্য আপনি ভুল করে এই খাবারগুলি অর্ডার করবেন যে। কুকুর এবং সাপ সাধারণত বিশেষ রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় যা তাদের উপাদানগুলি গোপন করে না। স্পষ্টতই, বিপন্ন উপাদানগুলি থেকে তৈরি পণ্যগুলির জ্যোতির্বিদ্যা সংক্রান্ত দাম থাকবে এবং যাইহোক নিয়মিত মেনুতে তালিকাভুক্ত হবে না। এছাড়াও শহরগুলি শেনজেন এবং ঘুহাই বিড়াল এবং কুকুরের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করেছে এবং এই নিষেধাজ্ঞা দেশব্যাপী বাড়ানোর পরিকল্পনা করা হয়েছে।

এছাড়াও, traditionalতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের দৃষ্টিতে, অত্যধিক কুকুর, বিড়াল বা সাপ খাওয়ার ফলে বিরূপ প্রভাব দেখা দেয় এবং তাই তারা চীনারা প্রায়শই খাওয়া হয় না।

ব্যাপকভাবে বলতে গেলে, দক্ষিণে চাল প্রধান প্রধান, অন্যদিকে গম, বেশিরভাগ নুডলস আকারে, উত্তরের প্রধান প্রধান প্রধান অংশ। এই প্রধানগুলি সর্বদা উপস্থিত থাকে এবং আপনি দেখতে পাবেন যে আপনি ভাত, নুডলস বা উভয়ই না খেয়ে একটি দিনও চীনে কাটান না।

বাষ্পযুক্ত বানবাওজি) প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ এবং মিষ্টি পূরণ হয় সাংহাইয়ের বিখ্যাত xiǎolóngbāo, এখানে দেখানো হয়েছে, একটি কাগজ-পাতলা মোড়কে গরম স্যুপ এবং একটি মাংসবল রয়েছে।

রুটি ইউরোপীয় দেশগুলির সাথে তুলনা করে খুব কমই সর্বব্যাপী, তবে উত্তর চীনতে প্রচুর ভাল ফ্ল্যাটব্রেড রয়েছে, এবং bāozi (包子) (ক্যান্টনিজ: বাও) মিষ্টি বা মজাদার ভর্তি দিয়ে স্টাফযুক্ত বানগুলি ral এর সাথে অবিচ্ছেদ্য ক্যান্টোনিজ ডিমের যোগফল এবং দেশের অন্য কোথাও জনপ্রিয়। ভরাট ছাড়াই বন হিসাবে পরিচিত হয় মান্টু (馒头 / 饅頭), এবং উত্তর চীনের একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ খাবার; এগুলি হয় বাষ্পযুক্ত বা গভীর ভাজা পরিবেশন করা যেতে পারে। তিব্বতী এবং উইঘুর রান্নাগুলি ভারীভাবে ফ্ল্যাটব্রেড বৈশিষ্ট্যযুক্ত যা উত্তরাঞ্চলের মতো ভারত এবং মধ্যপ্রাচ্য.

কিছু জাতিগত সংখ্যালঘু অঞ্চল বাদে ইউনান, তিব্বত, ইনার মঙ্গোলিয়া এবং জিনজিয়াং, দুগ্ধ traditionalতিহ্যবাহী চাইনিজ খাবারগুলিতে পণ্যগুলি সাধারণ নয়। বিশ্বায়নের মাধ্যমে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি দেশের অন্যান্য কয়েকটি খাবারের সাথে সংযুক্ত করা হচ্ছে, সুতরাং আপনি বাওজি দেখতে পাবেন কাস্টার্ডের সাথে স্টাফ, তবে এগুলি ব্যতিক্রম থেকে যায়। শক্তিশালী পশ্চিমা প্রভাবের কারণে ডেইরি পণ্যগুলি হংকং, ম্যাকাও এবং তাইওয়ানের মূল খাবারগুলির চেয়ে কিছুটা বেশি সাধারণভাবে দেখায়।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সাধারণ না হওয়ার একটি কারণ হ'ল বেশিরভাগ চীনা প্রাপ্তবয়স্করা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু; তাদের ল্যাকটোজ (দুধ চিনি) হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি এনজাইমের অভাব রয়েছে, সুতরাং এটি গ্যাসের পরিবর্তে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা হজম হয়। দুগ্ধজাত পণ্যের একটি বড় ডোজ অতএব যথেষ্ট ব্যথা এবং প্রচুর বিব্রত হতে পারে। এই অবস্থা উত্তর ইউরোপীয়দের 10% এরও কম ক্ষেত্রে দেখা যায়, তবে আফ্রিকার কিছু অংশে 90% এরও বেশি জনসংখ্যা রয়েছে। চীন এর মধ্যে কোথাও আছে, এবং হারগুলির মধ্যে আঞ্চলিক এবং জাতিগত পার্থক্য রয়েছে। দই চিনে বেশ সাধারণ; এটির ব্যাকটিরিয়াগুলি ইতিমধ্যে ল্যাকটোজটি ভেঙে ফেলেছে বলে এটি সমস্যা তৈরি করে না। সাধারণভাবে দইয়ের তুলনায় দই পাওয়া সহজ, এবং পনির একটি ব্যয়বহুল বিলাসবহুল আইটেম।

খাবারের

চাইনিজ সাকলিং পিগ, কলকাতা

আপনি চিনে সব ধরণের মাংস, শাকসবজি, টফু এবং নুডল খাবার পাবেন find এখানে কয়েকটি সুপরিচিত, স্বতন্ত্র খাবার:

• বুদ্ধ দেওয়ালের উপরে লাফিয়ে উঠলেন (佛跳墙, fótiàoqiáng) - একটি ব্যয়বহুল ফুঝোনিজ হাঙ্গর ডানা থেকে তৈরি স্যুপ (鱼翅, হ্যাঁ), আবালোন এবং অন্যান্য অনেক নিরামিষাশীদের প্রিমিয়াম উপাদান। কিংবদন্তি অনুসারে, গন্ধটি এতটাই ভাল ছিল যে একজন বৌদ্ধ সন্ন্যাসী তার নিরামিষ ব্রত ভুলে গিয়ে মন্দিরের দেয়ালের উপর দিয়ে কিছু পেতেছিলেন। দীর্ঘ প্রস্তুতির সময়ের কারণে সাধারণত কয়েক দিন আগে অগ্রিম অর্ডার দেওয়া প্রয়োজন।
• গুবোরোউ (锅 包 肉) - এর থেকে মিষ্টি এবং টকযুক্ত মাংসের শুকরের মাংস উত্তর-পূর্ব চীন.
• মুরগীর পা (鸡爪, jī zhuǎ) - বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা, চীন মধ্যে অনেকে এগুলি মুরগির স্বাদযুক্ত অংশ হিসাবে বিবেচনা করে। ফিনিক্স নখ হিসাবে পরিচিত (凤爪 ফুহং জাওউ ক্যান্টনিজ, fèng zhuǎ ক্যান্ডোনিজ-ভাষী অঞ্চলগুলিতে ম্যান্ডারিনে), এটি একটি জনপ্রিয় ম্লান সাম ডিশ এবং সর্বাধিক সাধারণভাবে সিমের সস দিয়ে তৈরি।
• ম্যাপো তোফু (麻 婆 豆腐, mápó dòufu) - ক সিচুয়ানিজ টোফু এবং গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংসের থালাটি খুব মশলাদার এবং ক্লাসিক সিচুয়ান রয়েছে málà tingly / অসাড়তা spiciness।
• পিকিং হাঁসের (北京 烤鸭, Běijīng kǎoyā) - রোস্ট হাঁস, এর সবচেয়ে বিখ্যাত থালা বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেইজিং.
• দুর্গন্ধযুক্ত টফু (臭豆腐, chòu dòufu) - ঠিক এটির মতোই মনে হচ্ছে। বেশ কয়েকটি বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যদিও সর্বাধিক বিখ্যাত চাংশাস্টাইল, আয়তক্ষেত্রাকার ব্লকগুলিতে তৈরি যা বাইরে কালো হয় ened থালা অন্যান্য বিশিষ্ট শৈলী অন্তর্ভুক্ত শাওকিংস্টাইল এবং নানজিংস্টাইল। এটি একটি খুব জনপ্রিয় স্ট্রিট থালাও তাইওয়ান, যেখানে এটি বিভিন্ন বিভিন্ন শৈলীতে উপলব্ধ।
• স্টাফড তোফু (酿 豆腐, niàng dòufu ম্যান্ডারিন, ngiong⁴ tu⁴ ফু⁴ হাকায়) - একটি হাক্কা থালা, ভাজা টোফু মাংসের স্টাফ, হিসাবে পরিচিত ইয়ং তাউ ফু দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, প্রায়শই মূল থেকে ভারী পরিবর্তন করা হয়।
• Xiǎolóngbāo (小笼 包) - এর থেকে ছোট স্যুপে ভরা ডাম্পলিং সাংহাই, জিয়াংসু এবং ঝিজিয়াং.
• মিষ্টি এবং টক শূকরের মাংস (肉 肉) gūlūròu ম্যান্ডারিন, gūlōuyuhk ক্যান্টোনিজে) - 19 ম শতাব্দীর সময় গুয়াংডং ভিত্তিক ইউরোপীয় এবং আমেরিকানদের তালু অনুসারে উদ্ভাবিত একটি ক্যান্টনিজ থালা। ইংলিশভাষী দেশগুলির অন্যতম জনপ্রিয় চাইনিজ খাবার।
• গরম এবং টক স্যুপ (汤 汤) suānlà tāng) - একটি ঘন, স্টার্চি স্যুপ যা লাল মরিচ দিয়ে মশলাদার এবং ভিনেগার দিয়ে টকযুক্ত তৈরি করা হয়। সিচুয়ান খাবারের একটি বিশেষত্ব।
• ঝিনুক ওমেলেট (海 蛎 煎) hǎilì জিইন বা 蚝 煎 হ্যাও জিয়ান) - ডিম, তাজা ঝিনুক এবং মিষ্টি আলুর মাড় দিয়ে তৈরি একটি থালা, উত্পন্ন দক্ষিণ ফুজিয়ান এবং চাওশন, যদিও বিভিন্ন প্রকারের। সম্ভবত আন্তর্জাতিকভাবে এর সবচেয়ে বিখ্যাত রূপটি তাইওয়ানীয় সংস্করণ যা দ্বীপের রাতের বাজারগুলিতে সর্বব্যাপী u পূর্বোক্ত অঞ্চলগুলি, যেমন সিঙ্গাপুর, পেনাং এবং ব্যাংককের মতো বৃহত্তর প্রবাসী সম্প্রদায়ের অঞ্চলগুলিতে অন্যান্য পরিবর্তনগুলিও পাওয়া যায়।蚵仔煎 হিসাবে পরিচিত (।-á-চিয়ান) মিনানান-ভাষী অঞ্চলে (তাইওয়ান সহ, যেখানে ম্যান্ডারিনের নামটি প্রায় অজানা) এবং 蠔 烙 (ও⁵ লুয়া⁴) তেওচো-কথা বলি অঞ্চলসমূহে।

নুডলস

চীনে নুডলসের উদ্ভব হয়েছিল: এগুলির সর্বাধিক লিখিত রেকর্ডটি প্রায় ২,০০০ বছর আগের তারিখের, এবং প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণগুলি 4000 বছর আগে পূর্বের লাজিয়ায় নুডল গ্রহণের খবর পাওয়া গেছে চিংহাই। চীনাদের নুডলসের জন্য একটি শব্দ নেই, পরিবর্তে এগুলিকে ভাগ করে নেওয়া miàn (面), গম থেকে তৈরি, এবং fn (粉), চাল বা কখনও কখনও অন্য স্টার্চ থেকে তৈরি। নুডলস বিভিন্ন উপাদান, প্রস্থ, প্রস্তুতির পদ্ধতি এবং টপিংসের সাথে অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয় তবে সাধারণত কিছু ধরণের মাংস এবং / অথবা শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এগুলি স্যুপ বা শুকনো দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে (কেবল একটি সস দিয়ে)।

নুডলসের সাথে ব্যবহৃত সস এবং ফ্লেভারিংগুলির মধ্যে সিচুয়ানিজ টাইলি-মশলাদার (á, মালি) সস, তিল সস (麻酱, মিজিং), সয়া সস (酱油 জিঞ্জিàু), ভিনেগার (醋, সি) এবং আরও অনেকগুলি রয়েছে।

সাংহাইয়ের একটি লানজিয়ু লিমিয়ান রেস্তোঁরা। উপরের ডানদিকে হালাল চিহ্নটি লক্ষ্য করুন।

• বিয়াংবিয়ান নুডলস (面, biángbiáng miàn) - থেকে পুরু, প্রশস্ত, চিউই, হাতে তৈরি নুডলস শানসি, যার নামটি এমন জটিল এবং স্বল্প ব্যবহৃত একটি চরিত্রের সাথে রচিত যে এটি অভিধানে তালিকাভুক্ত নয় এবং বেশিরভাগ কম্পিউটারে প্রবেশ করা যায় না (একটি বৃহত সংস্করণ দেখতে চরিত্রটিতে ক্লিক করুন)। আপনি এগুলিকে মেনুতে 面 面 yóupō miàn হিসাবে তালিকাভুক্ত দেখতে পাবেন যা অক্ষরটি সঠিকভাবে মুদ্রণ করতে পারে না।
• চঙকিং নুডলস (重庆 小 面, চ্যাংকিং জিয়াও মিয়ান) - স্নিগ্ধভাবে মশলাদার নুডলস সাধারণত স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হত, সম্ভবত এখানকার সবচেয়ে বিখ্যাত থালা চঙকিং গরম পাত্র সহ
• Dàndān miàn (担 担 面) - সিচুয়ানিজ স্বচ্ছ মশলাদার পাতলা নুডলস, "শুকনো" বা স্যুপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• ভাজা নুডলস (炒面, চাঁই মিয়ানান, এবং চাঁও ফান বা হাফান) - অন্যান্য দেশের চীনা রেস্তোঁরা-ভ্রমণকারীদের কাছে "চাও মেইন" এবং "চাউ মজা"তাদের ক্যান্টনিজ উচ্চারণের পরে, এই আলোড়ন ভাজা নুডলসগুলি অঞ্চল অনুসারে পৃথক হয় They তারা অনেকগুলি বিদেশী চীনা রেস্তোঁরাগুলিতে যে জিনিসগুলি পাবেন তা সবসময় তৈলাক্ত এবং ভারী হয় না ǎ চ্যান ফান (炒饭) এর সাথে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই যা ভাজা ভাত
• গরম শুকনো নুডলস (热干面, rāgānmiàn), সস দিয়ে নুডলসের একটি সাধারণ থালা, "শুকনো" অর্থে স্যুপ ছাড়াই পরিবেশন করা হয়। এর একটি বিশেষত্ব উহান, হুবেই.
• ছুরি-কাটা নুডলস (刀削面, dāoxiāo miàn) - থেকে শানসি, সরু নয় তবে একেবারে প্রশস্ত নয়, বিভিন্ন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে। "আপনি তাদের যত বেশি চিবান, ততটাই স্বাদ পাবেন" "
• Lánzhōu lāmiàn (兰州 拉面, Lánzhōu lāmiàn), টাটকা লানজুস্টাইল হাতে টানা নুডলস এই শিল্পটি হুই (回族) নৃগোষ্ঠীর সদস্যদের দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত — মুসলিম পোষাকের কর্মীদের সাথে একটি ছোট রেস্তোঁরা সন্ধান করবে, পুরুষদের উপর সাদা ফিজের মতো টুপি এবং মহিলাদের মাথার ত্বক। যদি আপনি খুঁজছেন হালাল মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ অঞ্চলের বাইরে খাবারগুলি, এই রেস্তোঁরাগুলি বেশ ভাল বাজি — অনেকেরই চিনা বা আরবিতে "হালাল" (清真, কিংজান) বিজ্ঞাপন দেওয়ার লক্ষণ রয়েছে।
• Liángpí (凉皮), ফ্ল্যাট নুডলস ঠান্ডা পরিবেশন করেছে, উত্পন্ন শানসি.
• আমাকে নাও (拌面, বন মিশন) - সস দিয়ে পাতলা, শুকনো নুডলস les
• দীর্ঘায়ু নুডলস (面 面, চ্যাংশু মিউন) একটি traditionalতিহ্যবাহী জন্মদিনের থালা, দীর্ঘ জীবনের প্রতীকী দীর্ঘ নুডলস।
• Luósīfěn (螺蛳 粉) - নদীর শামুক স্যুপ সহ নুডলস গুয়াংসি.
• ওভার-দ্য ব্রিজ নুডলস (过桥 米线, guò qiáo mǐxi )n) - চাল নুডল স্যুপ থেকে ইউনান.
• ওন্টন নুডলস (। 面 yún tūn miàn) - একটি ক্যান্টোনিজ থালা, পাতলা ডিম নুডলসের সমন্বয়ে চিংড়ির কুঁচি দিয়ে স্যুপে পরিবেশন করা হয়। ক্যান্টোনিজ ডায়াস্পোরার মধ্যে ডিশের বিভিন্ন প্রকারের উপস্থিতি রয়েছে দক্ষিণ - পূর্ব এশিয়াযদিও মূল থেকে প্রায়শই ভারী পরিবর্তিত হয়।

নাস্তা

সাধারণ প্রাতঃরাশের খাবার: ইউটিওও (তৈলাক্ত প্যাস্ট্রি) ডউজিয়াং (সোমিল্ক) সহ

বিভিন্ন ধরণের চাইনিজ খাবার দ্রুত, সস্তা, স্বাদযুক্ত, হালকা খাবার সরবরাহ করে। পোর্টেবল বিক্রেতাদের কাছ থেকে বিক্রি করা স্ট্রিট ফুড এবং স্ন্যাক্স এবং দেয়ালের ছিদ্র-ইন-ওয়াল শপগুলি চীনের শহরগুলি জুড়ে পাওয়া যায়, বিশেষত প্রাতঃরাশ বা একটি নাস্তার জন্য ভাল। ওয়াংফুজিং জেলা স্নাক স্ট্রিট বেইজিংয়ে একটি উল্লেখযোগ্য, যদি পর্যটক হয়, রাস্তার খাবারের ক্ষেত্র থাকে। ক্যান্টনিজ ভাষী অঞ্চলে স্ট্রিট ফুড বিক্রেতাদের ডাকা হয় গাই বিন ডং; এই ধরনের উদ্যোগগুলি প্রচলিত স্ট্রিট ফুড অর্থে কেবল সবেমাত্র "মোবাইল" স্টলগুলি দিয়ে যথেষ্ট ব্যবসায়ে পরিণত হতে পারে। সামান্য রাস্তার বিক্রেতাদের পাশাপাশি, এই আইটেমগুলির কয়েকটি রেস্তোঁরাগুলিতে বা convenience-ইলেভেনের মতো সুবিধাজনক দোকানে কাউন্টারে পাওয়া যাবে। দেশব্যাপী উপলব্ধ বিভিন্ন দ্রুত খাওয়ার মধ্যে রয়েছে:

জংজি (চটচটে চালের ডালপালা)

• বাওজি (包子) - স্টিমেড বানগুলি মিষ্টি বা রুচিযুক্ত ভর্তি যেমন শাকসবজি, মাংস, মিষ্টি লাল বিনের পেস্ট, কাস্টার্ড বা কালো তিলের বীজ

জন্য সাইন চুয়ান এটি সরবরাহ করে এমন একটি দোকানের সামনে ঝুলন্ত

• মাংসের বারবিকিউড লাঠি (串 চুয়ান) রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে। চরিত্রটিও কাবাবের মতো দেখায় বলে স্পট করা সহজ! জ্বলন্ত জিনজিয়াং-স্টাইলের ভেড়ার কাবাব (羊肉 串) yángròu chuàn) বিশেষভাবে বিখ্যাত।
• কনজি (粥 zhōu বা xīfàn) - চাল জাউ. দ্য ক্যান্টোনিজ, তেওঁক এবং মিনান বিশেষত লোকেরা এই আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ থালাটিকে একটি শিল্প আকারে উন্নীত করেছে। তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব স্বতন্ত্র এবং অত্যন্ত-উদযাপিত শৈলী রয়েছে।
• মাছের বল (鱼丸 yúwán) - মাছের পেস্টগুলি বলের আকারে edালু, উপকূলের বেশিরভাগ অংশে জনপ্রিয় গুয়াংডং এবং ফুজিয়ানপাশাপাশি হংকং এবং তাইওয়ান। বিশেষত দুটি শহর এই থালাটির সংস্করণগুলির জন্য বিশ্বব্যাপী জাতিগত চীনাদের মধ্যে বিখ্যাত; শান্তু-স্টাইল ফিশ বলগুলি সাধারণত কোনও ভরাট ছাড়াই প্লেইন থাকে while ফুঝোস্টাইল ফিশ বলগুলি সাধারণত কাঁচা শুয়োরের মাংসে ভরা থাকে।
• জিঞ্জবং (煎饼), একটি ডিমের প্যানকেকটি সস এবং, বিকল্পভাবে, মরিচের সস দিয়ে একটি ক্র্যাকারের চারপাশে মোড়ানো।
• জিওজি (饺子), যা চীনা "ডাম্পলিংস" হিসাবে অনুবাদ করে, উত্তাল চিনের বেশিরভাগ অংশে সিদ্ধ, স্টিম বা ভাজা রাভিওলি জাতীয় আইটেমগুলি দিয়ে থাকে fill এশিয়া জুড়ে এটি পাওয়া যায়: মোমোস, ম্যান্ডু, গায়োজা এবং জিয়াওজি হ'ল মূলত একই জিনিসটির ভিন্নতা।
• মান্টু (馒头) - প্লেইন স্টিমেড বান, প্রায়শই কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং খাওয়া হয়।
• তোফু পুডিং (豆花, dòuhuā; বা 豆腐 花, dòufuhuā) - দক্ষিন চিনে, এই নরম পুডিং সাধারণত মিষ্টি হয় এবং লাল শিম বা সিরাপের মতো টপিংয়ের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। উত্তরাঞ্চলীয় চীনগুলিতে সয় সস দিয়ে তৈরি এটি মজাদার, প্রায়শই বলা হয় dòufunǎo (豆腐 脑), আক্ষরিক অর্থে "তোফু মস্তিষ্ক"। তাইওয়ানে এটি মিষ্টি এবং প্রচুর পরিমাণে তরল, এটি খাবারের মতো পানীয় তৈরি করে।
• Wōwōtóu (窝窝头) - শঙ্কু-আকৃতির স্টিমযুক্ত কর্নব্রেড, উত্তর চিনে জনপ্রিয়
• Yóutiáo (油条) - আক্ষরিক অর্থে "তৈলাক্ত স্ট্রিপ", ক্যান্টনিজ-ভাষী অঞ্চলে "লম্বা, ফ্লাফি, তৈলাক্ত প্যাস্ট্রি" নামে একটি "গভীর ভাজা ভূত" (油炸鬼) নামে পরিচিত। সয়া দুধের সাথে ইউটিয়াও হ'ল পঞ্চম তাইওয়ানের প্রাতঃরাশ, যখন ইউটিয়াও ক্যান্টনিজ রান্নায় কনজি খাবারের জন্য সাধারণ খাবার con কিংবদন্তিরা বলেছিলেন যে ইউটিয়াও হলেন একজন সহযোগীর সাধারণের প্রতিবাদ, যিনি দক্ষিণী সং রাজবংশের সময়ে একজন দেশপ্রেমিক জেনারেলকে মৃত্যুর মুখে ফেলেছিলেন।
• Zhágāo (炸糕) - একটু মিষ্টি ভাজা পেস্ট্রি
• জাংজি (粽子) - বাঁশের পাতাগুলিতে মোড়ানো বড় স্টিকি ধানের গুড়ো Mayতিহ্যগতভাবে মে বা জুন মাসে ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালে (ডুয়ানুউ উত্সব) খাওয়া হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভালগুলিতে, আপনি যে দোকানে অন্য ধরণের ডাম্পলিং এবং স্টিমযুক্ত বান বানিয়ে বিক্রি করতে পারেন সেগুলিতে আপনি তাদের বিক্রি করতে পারেন এবং সম্ভবত বছরের অন্যান্য সময়ে আপনি তাদের দেখতে পাবেন। স্টাফিং মজাদার (咸 的) হতে পারে 的 xián দে) মাংস বা ডিম, বা মিষ্টি (甜 的) দিয়ে 的 tián দে)। উত্তেজক সেগুলি দক্ষিণ চীনতে বেশি জনপ্রিয়, উত্তরে মিষ্টি।

আপনি সর্বব্যাপী বেকারি (面包店, miànbāodiàn) থেকে সাধারণত বিভিন্ন মিষ্টির বিভিন্ন আইটেমও খুঁজে পেতে পারেন। চীনে প্রচুর মিষ্টি এবং মিষ্টি জাতীয় খাবারগুলি প্রায়শই স্ন্যাকস হিসাবে বিক্রি হয়, পশ্চিমে রেস্তোঁরাগুলিতে পোস্ট-মিষ্টান্নের মিষ্টান্ন কোর্সের পরিবর্তে ac

ফল

ড্রাগন ফল

লিচি

• ড্রাগন ফল (火龙果, huǒlóngguǒ) একটি অদ্ভুত চেহারার ফল, যদি আপনি এটির সাথে অপরিচিত হন তবে গোলাপী ত্বক, গোলাপী বা সবুজ নরম স্পাইকস বের হয়ে আসে, সাদা বা লাল মাংস এবং কালো বীজ। লাল মাংসযুক্ত ধরণের মিষ্টি এবং আরও ব্যয়বহুল, তবে সাদা ধরণের আরও সতেজ।
• জুজুব (枣, zǎo), কখনও কখনও "চাইনিজ তারিখ" নামে পরিচিত, সম্ভবত এটির আকার এবং আকৃতির কারণে, তবে এর স্বাদ এবং টেক্সচারটি আরও একটি আপেলের মতো। বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং আপনি এগুলি তাজা বা শুকনো কিনতে পারেন। প্রায়শই বিভিন্ন ক্যান্টোনিজ স্যুপ তৈরি করতেন।
• কিউই ফল (猕猴桃, mahóutáo, বা কখনও কখনও 奇异果, qíyìguǒ), নেটিভ চীন, যেখানে আপনি গা small় সবুজ থেকে কমলা রঙের মাংসের আকার সহ ছোট এবং বড় অনেকগুলি বিভিন্ন প্রকারের সন্ধান করতে পারেন। অনেক লোক কখনও সত্যই পাকা কিউইর স্বাদ পাননি you're যদি আপনি ছুরি দিয়ে কাটা কাটার কিউইস ব্যবহার করতে থাকেন তবে নিজেকে অনুগ্রহ করুন এবং তাজা, পাকা এবং andতুতে একটি চেষ্টা করুন।
• লংগান (龙眼, ল্যাঙ্গিয়ান, আক্ষরিক অর্থে "ড্রাগন আই") সুপরিচিত লিচি (নীচে) এর মতো, তবে কিছুটা হালকা স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত, ফ্যাকাশে হলুদ বা বাদামি খোসার মতো smaller লিচিজের তুলনায় এটি দক্ষিণ চিনে কিছুটা পরে ফসল সংগ্রহ করা হয় তবে বছরের অন্যান্য সময়েও বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়।
• লিচি (荔枝, lìzhī) হ'ল একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি, সরস ফল যা কিছুটা সুগন্ধযুক্ত স্বাদযুক্ত এবং এর খোসা লাল হয়ে যাওয়ার পরে সেরা। এটি দক্ষিণ চীন অঞ্চলে বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা হয় গুয়াংডং প্রদেশ।
• ম্যাঙ্গোস্টিন (山竹, shānzhú), একটি গা dark় বেগুনি ফল একটি ছোট আপেলের আকার। এটি খেতে, ঘন খোসার ফাটল না হওয়া পর্যন্ত নীচ থেকে এটি চেপে নিন, তারপরে এটি খুলুন এবং মিষ্টি সাদা মাংস খান।
• বরই (梅子, méizi; 李子, l )zi) - চাইনিজ প্লামগুলি উত্তর আমেরিকায় আপনি যে প্লামগুলি দেখতে পাবেন তার চেয়ে সাধারণত ছোট, শক্ত এবং লম্বা হয়। এগুলি জনপ্রিয় তাজা বা শুকনো।
  • Yángméi (杨梅) একটি ধরণের বরই, সূক্ষ্ম ছুরির পৃষ্ঠ সহ বেগুনি। এটি মিষ্টি এবং এর একটি টেক্সচার রয়েছে যা বর্ণনা করা শক্ত, ধরণের স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরির মতো।
• পোমেলো (柚子, ইয়ুউজি) - কখনও কখনও "চাইনিজ গ্রেপফ্রুট" নামে পরিচিত, তবে আসলে আঙ্গুর এই বিশাল সাইট্রাস ফল এবং কমলার মধ্যে একটি ক্রস। এর মাংস মিষ্টি তবে একটি আঙ্গুরের চেয়ে কম রসালো, যার অর্থ আপনি এটি নিজের হাতে খেতে পারেন এবং ছুরি বা চামচ দরকার নেই don't শরত্কালে কাটা, একটি পোমেল খাওয়ার জন্য একজনের পক্ষে খুব বড়, তাই এটি আপনার বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন।
• ওয়্যাম্পি (黄皮, huángpí), লংগান এবং লিচির অনুরূপ অন্য একটি ফল, তবে আঙ্গুরের আকারের এবং সামান্য টার্ট।
• তরমুজ (西瓜, xīguā) গ্রীষ্মকালীন সময়ে খুব সাধারণত পাওয়া যায়। চাইনিজ তরমুজগুলি এক মাত্রায় দীর্ঘায়িত না হয়ে গোলাকার হয়ে থাকে।

চীনে টমেটো এবং অ্যাভোকাডোকে ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অ্যাভোকাডোগুলি অসাধারণ, তবে টমেটোগুলি ঘন ঘন স্ন্যাকস, মিষ্টির উপাদান হিসাবে বা স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে নাড়তে ভাজা হিসাবে খাওয়া হয়।

পানীয়

চা

এক কাপ চা, পঞ্চম চীনা পানীয়

চা (茶, chá) অবশ্যই রেস্তোঁরাগুলিতে এবং উত্সর্গীকৃত চা বাড়িতে পাওয়া যায়। দুধ বা চিনি ছাড়া আরও প্রচলিত "ঝরঝরে" চা ছাড়াও, বুদ্বুদ চা দুধ এবং টেপিয়োকা বলের সাথে (গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা) জনপ্রিয় এবং আপনি স্টোর এবং ভেন্ডিং মেশিনগুলিতে বোতলজাত মিষ্টি আইসড চা খুঁজে পেতে পারেন।

চীন চা সংস্কৃতির জন্মস্থান, এবং স্পষ্টতই বলার ঝুঁকিতে, অনেক কিছু রয়েছে চা (茶 chá) চীনে. গ্রিন টি (绿茶 lǜchá) কিছু রেস্তোঁরাগুলিতে (অঞ্চলের উপর নির্ভর করে) বা সামান্য পারিশ্রমিকের জন্য বিনামূল্যে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশন করা কিছু সাধারণ ধরণের হ'ল:

• গানপাউডার চা (珠茶 zhūchá): একটি গ্রিন টি স্বাদ অনুসারে নয় তবে এটি তৈরি করা গুঁড়ো পাতা ব্যবহারের পরে (চীনা নাম "মুক্তোর চা" বরং আরও কাব্যিক)
• জেসমিন চা (茶 茶) mòlihuachá): গ্রিন টি জুঁই ফুল দিয়ে সুগন্ধযুক্ত
• ওলং (烏龍 wūlóng): একটি আধা ফেরমেন্টেড পর্বত চা।

যাইহোক, বিশেষজ্ঞ চা ঘরগুলি ফ্যাকাশে, সূক্ষ্ম সাদা চা (白茶) থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের ব্রু পরিবেশন করে 白茶 báichá) শক্তিশালী ফেরেন্টেড এবং বয়স্ক পু'য়ের চা (ǔ pǔ'ěrchá) এর কাছে।

চীনে চায়ের দাম এটি অন্য কোথাও প্রায় একই, এটি দেখা যাচ্ছে। ওয়াইন এবং অন্যান্য প্রবৃত্তির মতো, কোনও পণ্য যা সুপরিচিত, উচ্চ মানের বা বিরল, তার চেয়ে ব্যয়বহুল হতে পারে এবং এর মধ্যে দু'র তিনটিই আশ্চর্যজনক ব্যয়বহুল হতে পারে। ওয়াইনগুলির মতো, সস্তার জিনিসগুলি সাধারণত এড়ানো উচিত এবং উচ্চ মূল্যের পণ্যগুলি ক্রেতাদের কাছে রেখে দেওয়া হয় যারা নিজে বিশেষজ্ঞ হয় বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ রয়েছে, তবে মাঝারি দামের সীমাতে অনেক ভাল পছন্দ রয়েছে।

চায়ের দোকানগুলি সাধারণত জ্বিন (斤) দ্বারা বিক্রি হয় 斤 জান, 500 গ্রাম, সাম্রাজ্যের এক পাউন্ডের উপরে); prices start around ¥50 a jin and there are many quite nice teas in the ¥100-300 range. Most shops will also have more expensive teas; prices up to ¥2,000 a jin are fairly common. The record price for top grade tea sold at auction was ¥9,000 per gram; that was for a rare da hong pao থেকে Mount Wuyi from a few bushes on a cliff, difficult to harvest and once reserved for the Emperor.

Various areas of China have famous teas, but the same type of tea will come in many different grades, much as there are many different burgundies at different costs. Hangzhou, near Shanghai, is famed for its "Dragon Well" (龙井 lóngjǐng) green tea. ফুজিয়ান এবং তাইওয়ান have the most famous oolong teas (乌龙茶 wūlóngchá), "Dark Red Robe" (大红袍 dàhóngpáo) থেকে Mount Wuyi, "Iron Goddess of Mercy" (铁观音 tiěguānyīn) থেকে আঙ্কসি, and "High Mountain Oolong" (高山烏龍 gāoshān wūlóng) from Taiwan. পু'আর in Yunnan has the most famous fully fermented tea, pǔ'ěrchá (普洱茶). This comes compressed into hard cakes, originally a packing method for transport by horse caravan to Burma and Tibet. The cakes are embossed with patterns; some people hang them up as wall decorations.

Most tea shops will be more than happy to let you sit down and try different varieties of tea. Tenfu Tea [1] is a national chain and in Beijing "Wu Yu Tai" is the one some locals say they favor.

Black tea, the type of tea most common in the West, is known in China as "red tea" (紅茶 hóngchá)। While almost all Western teas are black teas, the converse isn't true, with many Chinese teas, including the famed Pǔ'ěr also falling into the "black tea" category.

Normal Chinese teas are always drunk neat, with the use of sugar or milk unknown. However, in some areas you will find Hong Kong style "milk tea" (奶茶 nǎichá) or Tibetan "butter tea". Taiwanese bubble tea (珍珠奶茶 Zhēnzhū Nǎichá) is also popular; the "bubbles" are balls of tapioca and milk or fruit are often mixed in.

কফি

কফি (咖啡 kāfēi) is becoming quite popular in urban China, though it can be quite difficult to find in smaller towns.

Several chains of coffee shops have branches in many cities, including Starbucks (星巴克), UBC Coffee (上岛咖啡), Ming Tien Coffee Language and SPR, which most Westerners consider the best of the bunch. All offer coffee, tea, and both Chinese and Western food, generally with good air conditioning, wireless Internet, and nice décor. In most locations they are priced at ¥15-40 or so a cup, but beware of airport locations which sometimes charge around ¥70.

There are many small independent coffee shops or local chains. These may also be high priced, but often they are somewhat cheaper than the big chains. Quality varies from excellent to abysmal.

For cheap coffee just to stave off withdrawal symptoms, there are several options. Go to a Western fast food chain (KFC, McD, etc.) for some ¥8 coffee. Alternately, almost any supermarket or convenience store will have both canned cold coffee and packets of instant Nescafé (usually pre-mixed with whitener and sugar) - just add hot water. It is common for travellers to carry a few packets to use in places like hotel rooms or on trains, where coffee may not be available but hot water almost always is.

Other non-alcoholic drinks

The distinctive bottle of sour prune juice (suānméitāng)

• Sour prune juice (酸梅汤 suānméitāng) – sweet and sour, and quite a bit tastier than what you might know as "prune juice" back home. Served at restaurants fairly often.
• Soymilk (豆浆 dòujiāng) – different from the stuff that's known as "soymilk" in Europe or the Americas. You can find it at some street food stalls and restaurants. The server may ask if you want it hot (热 rè) or cold (冷 lěng); otherwise the default is hot. Vegans and lactose-intolerant people beware: there are two different beverages in China that are translated as "soymilk": 豆浆 dòujiāng should be dairy-free, but 豆奶 dòunǎi may contain milk.
• আপেল ভিনেগার পানীয় (苹果醋饮料 píngguǒ cù yǐnliào) – it might sound gross, but don't knock it till you try it! A sweetened carbonated drink made from vinegar; look for the brand 天地壹号 Tiāndì Yīhào.
• Herbal tea (凉茶 liáng chá) – a specialty of Guangdong. You can find sweet herbal tea drinks at supermarkets and convenience stores – look for the popular brands 王老吉 Wánglǎojí and 加多宝 Jiāduōbǎo। Or you can get the traditional, very bitter stuff at little shops where people buy it as a cold remedy.
• Winter melon punch (冬瓜茶 dōngguā chá) – a very sweet drink that originated in Taiwan, but has also spread to much of southern China and the overseas Chinese communities in Southeast Asia.
• গরম পানি (热水 rè shuǐ) – traditionally in China, ordinary water is drunk hot rather than cold. It may seem counterintuitive, but drinking hot water helps you sweat and thus cool off during the hot summer months. Nowadays there are plenty of people in China who drink cold water too, but if you happen to get a cold or feel ill during your trip, you're sure to hear lots of people advising you: "Drink more hot water."

অ্যালকোহলযুক্ত

আরো দেখুন: China#Drink

Báijiǔ in a glass and in a bottle.

• Báijiǔ (白酒) is very strong, clear grain liquor, made from sorghum and sometimes other grains depending on the region. শব্দ "জিǔ" can be used for any alcoholic drink, but is often translated as "wine". Chinese may therefore call baijiu "white wine" in conversation, but "white lightning" would be a better translation, since it is generally 40% to 65% alcohol by volume.

Baijiu will typically be served at banquets and festivals in tiny shot glasses. Toasts are ubiquitous at banquets or dinners on special occasions. Many Chinese consume baijiu only for this ceremonial purpose, though some — more in northern China than in the south — do drink it more often.

Baijiu is definitely an acquired taste, but once the taste is acquired, it's quite fun to "ganbei" (toast) a glass or two at a banquet.

• Maotai (茅台 Máotái) or Moutai, made in গুইঝো Province, is China's most famous brand of baijiu and China's national liquor. Made from sorghum, Maotai and its expensive cousins are well known for their strong fragrance and are actually sweeter than western clear liquors as the sorghum taste is preserved — in a way.
• ওলিয়াংয়ে (五粮液 Wǔliángyè) থেকে ইবিন, সিচুয়ান is another premium type of baijiu. Its name literally translates as "five grains liquor", referring to the five different types of grains that go into its production, namely sorghum, glutinous rice, rice, wheat and maize. Some of its more premium grades are among the most expensive liquors in the world, retailing at several thousand US dollars per bottle.
• Kaoliang (高粱酒 gāoliángjiǔ) is a premium type of sorghum liquor most famously made on the island of কিন্মেন under the eponymous brand Kinmen Kaoling Liquor, which while just off the coast of জিয়ামেন is controlled by তাইওয়ান। Considered to be the national drink of Taiwan.

Red Star (红星) èrguōtóu, cheap but potent

• The cheapest baijiu is the Beijing-brewed èrguōtóu (二锅头). It is most often seen in pocket-size 100 ml bottles which sell for around ¥5. It comes in two variants: 53% and 56% alcohol by volume. Ordering "xiǎo èr" (erguotou's diminutive nickname) will likely raise a few eyebrows and get a chuckle from working-class Chinese.

There are many brands of baijiu, and as is the case with other types of liquor, both quality and price vary widely. Foreigners generally try only low-end or mid-range baijiu, and they are usually unimpressed; the taste is often compared to diesel fuel. However a liquor connoisseur may find high quality, expensive baijiu quite good.

Tsingtao beer

• বিয়ার (啤酒 píjiǔ) is common in China, especially the north. Beer is served in nearly every restaurant and sold in many grocery stores. The typical price is about ¥2.5-4 in a grocery store, ¥4-18 in a restaurant, around ¥10 in an ordinary bar, and ¥20-40 in a fancier bar. Most places outside of major cities serve beer at room temperature, regardless of season, though places that cater to tourists or expatriates have it cold. The most famous brand is সিংসটাও (青島 Qīngdǎo) থেকে কিংদাও, which was at one point a German concession. Other brands abound and are generally light beers in a pilsner or lager style with 3-4% alcohol. This is comparable to many American beers, but weaker than the 5-6% beers found almost everywhere else. In addition to national brands, most cities will have one or more cheap local beers. Some companies (Tsingtao, Yanjing) also make a dark beer (黑啤酒 hēipíjiǔ)। In some regions, beers from other parts of Asia are fairly common and tend to be popular with travellers — Filipino সান মিগুয়েল in Guangdong, Singaporean Tiger in Hainan, and Laotian Beer Lao in Yunnan.
• Grape wine: Locally made grape মদ (葡萄酒 pútáojiǔ) is common and much of it is reasonably priced, from ¥15 in a grocery store, about ¥100-150 in a fancy bar. However, most of the stuff bears only the faintest resemblance to Western wines. The Chinese like their wines red and very sweet, and they're typically served over ice or mixed with Sprite.

চীনের প্রাচীর এবং রাজবংশ are large brands with a number of wines at various prices; their cheaper (under ¥40) offerings generally do not impress Western wine drinkers, though some of their more expensive products are often found acceptable.

China's most prominent wine-growing region is the area around Yantai. Changyu is perhaps its best-regarded brand: its founder introduced viticulture and winemaking to China in 1892. Some of their low end wines are a bit better than the competition.

In addition to the aforementioned Changyu, if you're looking for a Chinese-made, Western-style wine, try to find these labels:

• Suntime^{[মৃত লিঙ্ক]}, with a passable Cabernet Sauvignon
• Yizhu, in Yili and specializing in ice wine
• Les Champs D'or, French-owned and probably the best overall winery in China, from জিনজিয়াং
• Imperial Horse and Xixia, from নিংজিয়া
• Mogao Ice Wine, গানসু
• Castle Estates, শানডং
• Shangrila Estates, from ঝংডিয়ান, Yunnan

Wines imported from Western countries can also be found, but they are often extremely expensive. For some wines, the price in China is more than three times what you would pay elsewhere.

• There are also several brands and types of ধান ওয়াইন। Most of these resemble a watery rice pudding, they are usually sweet and contain a minute amount of alcohol for taste. Travellers' reactions to them vary widely. These do not much resemble Japanese জন্য, the only rice wine well known in the West.
• চাইনিজ ব্র্যান্ডি (白兰地 báilándì) is excellent value; like grape wine or baijiu, prices start under ¥20 for 750 ml, but many Westerners find the brandies far more palatable. A ¥18-30 local brandy is not an over ¥200 imported brand-name cognac, but it is close enough that you should only buy the cognac if money doesn't matter. Expats debate the relative merits of brandies including Chinese brand Changyu। All are drinkable.
• The Chinese are also great fans of various supposedly medicinal liquors, which usually contain exotic herbs and/or animal parts. Some of these have prices in the normal range and include ingredients like ginseng. These can be palatable enough, if tending toward sweetness. Others, with unusual ingredients (snakes, turtles, bees, etc.) and steep price tags, are probably best left to those that enjoy them.

রেস্তোঁরা সমূহ

Many restaurants in China charge a অতিরিক্ত চার্জ of a few yuan per person.

If you don't know where to eat, a formula for success is to wander aimlessly outside of the touristy areas (it's safe), find a place full of locals, skip empty places and if you have no command of Mandarin or the local dialect, find a place with pictures of food on the wall or the menu that you can muddle your way through. Whilst you may be persuaded to order the more expensive items on the menu, ultimately what you want to order is your choice, and regardless of what you order, it is likely to be far more authentic and cheaper than the fare that is served at the tourist hot spots.

রেটিং

Yelp is virtually unknown in China, while the Michelin Guide only covers Shanghai and Guangzhou, and is not taken very seriously by most Chinese people. Instead, most Chinese people rely on local website Dazhong Dianping for restaurant reviews and ratings. While it is a somewhat reliable way to search for good restaurants in your area, the downside is that it is only in Chinese. In Hong Kong, some people use Open Rice for restaurant reviews and ratings in Chinese and English.

রেস্তোঁরাগুলির ধরণ

Hot pot restaurants are popular in China. The way they work varies a bit, but in general you choose, buffet-style, from a selection of vegetables, meat, tofu, noodles, etc., and they cook what you chose into a soup or stew. At some you cook it yourself, fondue-style. These restaurants can be a good option for travellers who don't speak Chinese, though the phrases là (辣, "spicy"), bú là (不辣, "not spicy") and wēilà (微辣, "mildly spicy") may come in handy. You can identify many hot pot places from the racks of vegetables and meat waiting next to a stack of large bowls and tongs used to select them.

Dim sum in হংকং

Cantonese cuisine is known internationally for অস্পষ্ট যোগ (点心, diǎnxīn), a style of meal served at breakfast or lunch where a bunch of small dishes are served in baskets or plates. At a dim sum restaurant, the servers may bring out the dishes and show them around so you can select whatever looks good to you or you may instead be given a checkable list of dishes and a pen or pencil for checking the ones you want to order. As a general rule, Cantonese diners always order shrimp dumplings (虾饺, xiājiǎo ম্যান্ডারিন, hāgáau in Cantonese) and pork dumplings (烧卖, shāomài ম্যান্ডারিন, sīumáai in Cantonese) whenever they eat dim sum, even though they may vary the other dishes. This is because the two aforementioned dishes are considered to be so simple to make that all restaurants should be able to make them, and any restaurant that cannot make them well will probably not make the other more complex dishes well. Moreover, because they require minimal seasoning, it is believed that eating these two dishes will allow you to gauge the freshness of the restaurant's seafood and meat.

Big cities and places with big Buddhist temples often have Buddhist restaurants serving unique and delicious all-vegetarian food, certainly worth trying even if you love meat. Many of these are all-you-can-eat buffets, where you pay to get a tray, plate, bowl, spoon, cup, and chopsticks, which you can refill as many times as you want. (At others, especially in Taiwan, you pay by weight.) When you're finished you're expected to bus the table yourself. The cheapest of these vegetarian buffets have ordinary vegetable, tofu, and starch dishes for less than ¥20 per person; more expensive places may have elaborate mock meats and unique local herbs and vegetables. Look for the character 素 sù or 齋/斋 zhāi, the 卍 symbol, or restaurants attached to temples.

Chains

Western-style ফাস্ট ফুড has become popular. KFC (肯德基), McDonald's (麦当劳), Subway (赛百味) and Pizza Hut (必胜客) are ubiquitous, at least in mid-sized cities and above. Some of them have had to change or adapt their concepts for the Chinese market; Pizza Hut is a full-service sit down restaurant chain in China. There are a few Burger Kings (汉堡王), Domino's and Papa John's (棒约翰) as well but only in major cities. (The menu is of course adjusted to suit Chinese tastes – try taro pies at McDonald's or durian pizza at Pizza Hut.) Chinese chains are also widespread. These include Dicos (德克士)—chicken burgers, fries etc., cheaper than KFC and some say better—and Kung Fu (真功夫)—which has a more Chinese menu.

• Chuanqi Maocai (传奇冒菜 Chuánqí Màocài). Chengdu-style hot pot stew. Choose vegetables and meat and pay by weight. Inexpensive with plenty of Sichuan tingly-spicy flavor. (2020 জানুয়ারী আপডেট হয়েছে)
• Din Tai Fung (鼎泰丰 Dǐng Tài Fēng). Taiwanese chain specializing in Huaiyang cuisine, with multiple locations throughout mainland China, Taiwan and Hong Kong, as well as numerous overseas locations throughout East and Southeast Asia, and in far-flung places such as the United State, United Kingdom and Australia. Particularly known for their soup dumplings (小笼包) and egg fried rice (蛋炒饭). The original location on Xinyi Road in তাইপে is a major tourist attraction; expect to queue for 2 hours or more during peak meal times. (জানুয়ারী 2019 আপডেট হয়েছে)
• সবুজ চা (绿茶 Lǜ Chá). Hangzhou cuisine with mood lighting in an atmosphere that evokes ancient China. Perhaps you'll step over a curved stone bridge as you enter the restaurant, sit at a table perched in what looks like a small boat, or hear traditional music drift over from a guzheng player while you eat. (ডিসেম্বর 2019 আপডেট হয়েছে)
• Haidilao Hot Pot (海底捞 Hǎidǐlāo). Expensive hot pot chain famous for its exceptionally attentive and courteous service. Servers bow when you come in and go the extra mile to make sure you enjoy your meal. (ডিসেম্বর 2019 আপডেট হয়েছে)
• Little Sheep (小肥羊). A mid-range hot pot chain that has expanded beyond China to numerous overseas locations such as the United States, Canada and Australia. Based on Mongol cuisine—the chain is headquartered in ইনার মঙ্গোলিয়া। The specialty is mutton but there are other meats and vegetable ingredients for the hot pot on the menu as well. One type of hot pot is called Yuan Yang (鸳鸯锅 yuān yāng guō)। The hot pot is separated into two halves, one half contains normal non-spicy soup stock and the other half contains má là (numbing spicy) soup stock. (2020 জানুয়ারী আপডেট হয়েছে)
• Yi Dian Dian (1㸃㸃 / 一点点 Yìdiǎndiǎn). Taiwanese milk tea chain that now has lots of branches in mainland China. (ডিসেম্বর 2019 আপডেট হয়েছে)

অর্ডার দিচ্ছে

Chinese restaurants often offer an overwhelming variety of dishes. Fortunately, most restaurants have picture menus with photos of each dish, so you are saved from despair facing a sea of characters. Starting from mid-range restaurants, there is also likely to be a more or less helpful English menu. Even with the pictures, the sheer amount of dishes can be overwhelming and their nature difficult to make out, so it is often useful to ask the waiter to recommend (推荐 tuījiàn) something. They will often do so on their own if they find you searching for a few minutes. The waiter will usually keep standing next to your table while you peruse the menu, so do not be unnerved by that.

The two-menu system where different menus are presented according to the skin color of a guest remains largely unheard of in China. Most restaurants only have one menu—the Chinese one. Learning some Chinese characters such as beef (牛), pork (猪), chicken (鸡), fish (鱼), stir-fried (炒), deep-fried (炸), braised (烧), baked or grilled (烤), soup (汤), rice (饭), or noodles (面) will take you a long way. As pork is the most common meat in Chinese cuisine, where a dish simply lists "meat" (肉), assume it is pork.

Dishes ordered in a restaurant are meant for sharing amongst the whole party. If one person is treating the rest, they usually take the initiative and order for everyone. In other cases, everyone in the party may recommend a dish. If you are with Chinese people, it is good manners to let them choose, but also fine to let them know your preferences.

If you are picking the dishes, the first question to consider is whether you want rice. Usually you do, because it helps to keep your bill manageable. However, real luxury lies in omitting the rice, and it can also be nice when you want to sample a lot of the dishes. Rice must usually be ordered separately and won’t be served if you don’t order it. It is not free but very cheap, just a few yuan a bowl.

For the dishes, if you are eating rice, the rule of thumb is to order at least as many dishes as there are people. Serving sizes differ from restaurant to restaurant. You can never go wrong with an extra plate of green vegetables; after that, use your judgment, look what other people are getting, or ask the waiter how big the servings are. If you are not eating rice, add dishes accordingly. If you are unsure, you can ask the waiter if they think you ordered enough (你觉得够吗? nǐ juéde gòu ma?).

You can order dishes simply by pointing at them in the menu, saying “this one” (这个 zhè ge). The way to order rice is to say how many bowls of rice you want (usually one per person): X碗米饭 (X wǎn mǐfàn), where X is yì, liǎng, sān, sì, etc. The waiter will repeat your order for your confirmation.

If you want to leave, call the waiter by shouting 服务员 (fúwùyuán), and ask for the bill (买单 mǎidān).

Eating alone

Traditional Chinese dining is made for groups, with lots of shared dishes on the table. This can make for a lonely experience and some restaurants might not know how to serve a single customer. It might however provide the right motivation to find other people (locals or fellow travellers) to eat with! But if you find yourself hungry and on your own, here are some tips:

Chinese-style fast food chains provide a good option for the lone traveller to get filled, and still eat Chinese style instead of western burgers. They usually have picture menus or picture displays above the counter, and offer set deals (套餐 tàocān) that are designed for eating alone. Usually, you receive a number, which is called out (in Chinese) when your dish is ready. Just wait at the area where the food is handed out – there will be a receipt or something on your tray stating your number. The price you pay for this convenience is that ingredients are not particularly fresh. It’s impossible to list all of the chains, and there is some regional variation, but you will generally recognize a store by a colourful, branded signboard. If you can’t find any, look around major train stations or in shopping areas. Department stores and shopping malls also generally have chain restaurants.

A tastier and cheaper way of eating on your own is রাস্তার খাবার, but exercise some caution regarding hygiene, and be aware that the quality of the ingredients (especially meat) at some stalls may be suspect. That said, as Chinese gourmands place an emphasis on freshness, there are also stalls that only use fresh ingredients to prepare their dishes if you know where to find them. Ask around and check the local wiki page to find out where to get street food in your city; often, there are snack streets or night markets full of stalls. If you can understand Chinese, food vlogs are very popular on Chinese social media, so those are a good option for finding fresh and tasty street food. Another food that can be consumed solo are noodle soups such as beef noodles (牛肉面 niúròumiàn), a dish that is ubiquitous in China and can also be found at many chain stores.

Even if it may be unusual to eat at a restaurant alone, you will not be thrown out and the staff will certainly try to suggest something for you.

Dietary restrictions

People with dietary restrictions will have a hard time in China.

Halal food is hard to find outside areas with a significant Muslim population, but look for Lanzhou noodle (兰州拉面, Lánzhōu lāmiàn) restaurants, which may have a sign advertising "halal" in Arabic (حلال) or Chinese (清真 qīngzhēn).

কোশের food is virtually unknown, and pork is widely used in Chinese cooking (though restaurants can sometimes leave it out or substitute beef). Some major cities have a Chabad or other Jewish center which can provide kosher food or at least advice on finding it, though in the former case you'll probably have to make arrangements well in advance.

Specifically হিন্দু restaurants are virtually non-existent, though avoiding beef is straightforward, particularly if you can speak some Chinese, and there are plenty of other meat options to choose from.

For strict নিরামিষাশী, China may be a challenge, especially if you can't communicate very well in Chinese. You may discover that your noodle soup was made with meat broth, your hot pot was cooked in the same broth as everyone else's, or your stir-fried eggplant has tiny chunks of meat mixed in. If you're a little flexible or speak some Chinese, though, that goes a long way. Meat-based broths and sauces or small amounts of ground pork are common, even in otherwise vegetarian dishes, so always ask. Vegetable and tofu dishes are plentiful in Chinese cuisine, and noodles and rice are important staples. Most restaurants do have vegetable dishes—the challenge is to get past the language barrier to confirm that there isn't meat mixed in with the vegetables. Look for the character 素 sù, approximately meaning "vegetarian", especially in combinations like 素菜 sùcài ("vegetable dish"), 素食 sùshí ("vegetarian food"), and 素面 ("noodles with vegetables"). Buddhist restaurants (discussed above) are a delicious choice, as are hot pot places (though many use shared broth). One thing to watch out for, especially at hot pot, is "fish tofu" (鱼豆腐 yúdòufǔ), which can be hard to distinguish from actual tofu (豆腐 dòufǔ) without asking. As traditional Chinese cuisine does not make use of dairy products, non-dessert vegetarian food is almost always vegan। However, ensure that your dish does not contain eggs.

Awareness of food allergies (食物过敏 shíwù guòmǐn) is limited in China. If you can speak some Chinese, staff can usually answer whether food contains ingredients like peanuts or peanut oil, but asking for a dish to be prepared without the offending ingredient is unlikely to work. When in doubt, order something else. Szechuan peppercorn (花椒 huājiāo), used in Szechuan cuisine to produce its signature málà (麻辣) flavor, causes a tingly numbing sensation that can mask the onset of allergies, so you may want to avoid it, or wait longer after your first taste to decide if a dish is safe. Packaged food must be labeled if it contains milk, eggs, fish, shellfish, peanuts, tree nuts, wheat, or soy (the same as the U.S., likely due to how much food China exports there).

A serious সয়া (大豆 dàdòu) allergy is largely incompatible with Chinese food, as soy sauce (酱油 jiàngyóu) is used in many Chinese dishes. Keeping a strictgluten-free (不含麸质的 bùhán fūzhì de) diet while eating out is also close to impossible, as most common brands of soy sauce contain wheat; gluten-free products are not available except in expensive supermarkets targeted towards Western expatriates. If you can tolerate a small amount of gluten, you should be able to manage, especially in the south where there's more emphasis on rice and less on wheat. Peanuts (花生 huāshēng) and other nuts are easily noticed in some foods, but may be hidden inside bread, cookies, and desserts. Peanut oil (花生油 huāshēngyóu) এবং sesame oil (麻油 máyóu or 芝麻油 zhīmayóu) are widely used for cooking, seasoning, and making flavored oils like chili oil, although they are usually highly refined and may be safe depending on the severity of your allergy. With the exception of the cuisines of some ethnic minorities such as the Uyghurs, Tibetans and Mongols, দুগ্ধ is uncommon in Chinese cuisine, so lactose intolerant people should not have a problem unless you are travelling to ethnic-minority areas.

সম্মান

There's a stereotype that Chinese cuisine has no taboos and Chinese people will eat anything that moves, but a more accurate description is that food taboos vary by region, and people from one part of China may be grossed out by something that people in another province eat. Cantonese cuisine in particular has a reputation for including all sorts of animal species, including those considered exotic in most other countries or other parts of China. That said, the cuisine of Hong Kong and Macau, while also Cantonese, has somewhat more taboos than its mainland Chinese counterpart as a result of stronger Western influences; dog and cat meat, for instance, are illegal in Hong Kong and Macau.

ভিতরে মুসলিম communities, pork is taboo, while attitudes towards alcohol vary widely.

শিষ্টাচার

Enjoying রাস্তার খাবার ভিতরে Yuanyang

Table manners vary greatly depending on social class, but in general, while speaking loudly is common in cheap streetside eateries, guests are generally expected to behave in a more reserved manner when dining in more upmarket establishments. When eating in a group setting, it is generally impolite to pick up your utensils before the oldest or most senior person at the table has started eating.

China is the birthplace of chopsticks and unsurprisingly, much important etiquette relates to the use of chopsticks. While the Chinese are generally tolerant about table manners, you will most likely be seen as ill-mannered, annoying or offensive when using chopsticks in improper ways. Stick to the following rules:

• Communal chopsticks (公筷) are not always provided, so diners typically use their own chopsticks to transfer food to their bowl. While many foreigners consider this unhygienic, it is usually safe. It is acceptable to request communal chopsticks from the restaurant, although you may offend your host if you have been invited out.
• Once you pick a piece, you are obliged to take it. Don't put it back. Confucius says never leave someone with what you don't want.
• When someone is picking from a dish, don't try to cross over or go underneath their arms to pick from a dish further away. Wait until they finish picking.
• In most cases, a dish is not supposed to be picked simultaneously by more than one person. Don't try to compete with anyone to pick a piece from the same dish.
• Don't put your chopsticks vertically into your bowl of rice as it is reminiscent of incense sticks burning at the temple and carries the connotation of wishing death for those around you. Instead, place them across your bowl or on the chopstick rest, if provided.
• Don't drum your bowl or other dishware with chopsticks. Only beggars do it. People don't find it funny even if you're willing to satirically call yourself a beggar. Likewise, don't repeatedly tap your chopsticks against each other.

Other less important dining rules include:

A lazy Susan in a Chinese restaurant

• Whittling disposable chopsticks implies you think the restaurant is cheap. Avoid this at any but the lowest-end places, and even there, be discreet.
• Licking your chopsticks is considered low-class. পরিবর্তে আপনার ভাত একটি কামড় নিন।
• All dishes are shared, similar to "family style" dining in North America. When you order anything, it's not just for you, it's for everyone. You're expected to consult others before you order a dish. You will usually be asked if there is anything you don't eat, although being overly picky is seen as annoying.
• Serve others before yourself, when it comes to things like rice and beverages that need to be served to everyone. উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ভাতের দ্বিতীয় সাহায্যে নিজেকে পরিবেশন করতে চান তবে, অন্য কেউ কম চলছে কিনা তা দেখতে প্রথমে পরীক্ষা করে দেখুন এবং প্রথমে সেগুলি সরবরাহ করার প্রস্তাব দিচ্ছেন।
• খাওয়া যখন স্লাপিং শব্দ করা খুব সাধারণ তবে এটি অনুপযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, বিশেষত সুশিক্ষিত পরিবারগুলির মধ্যে। যাইহোক, স্লুরপিং, যেমন চা স্বাদ নেওয়ার সময় "কুইপিং" এর মতো কিছু গুরমেট স্বাদ বাড়ানোর উপায় হিসাবে দেখেন।
• আপনার হোস্ট বা হোস্টেসের পক্ষে আপনার প্লেটে খাবার রাখা স্বাভাবিক। এটি দয়া এবং আতিথেয়তার একটি অঙ্গভঙ্গি। যদি আপনি প্রত্যাখ্যান করতে চান তবে এটি এমনভাবে করুন যাতে এটি ক্ষতিগ্রস্থ না হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনার জেদ করা উচিত যে তারা খায় এবং আপনি নিজেরাই পরিবেশন করেন।
• অনেক ভ্রমণ বই বলে যে আপনার প্লেট পরিষ্কার করার পরামর্শ দেয় যে আপনার হোস্ট আপনাকে ভাল খাওয়ান নি এবং আরও খাবার অর্ডার করার জন্য চাপ অনুভব করবে। প্রকৃতপক্ষে এটি আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণভাবে, খাবার শেষ করতে একটি সূক্ষ্ম ভারসাম্য জড়িত। আপনার প্লেট পরিষ্কার করা সাধারণত পরিবেশন করার জন্য আরও আমন্ত্রণ জানায়, যখন খুব বেশি পরিমাণে রেখে যাওয়া আপনার পছন্দ না হওয়ার চিহ্ন হতে পারে।
• চামচগুলি স্যুপ পান করার সময় বা পাতলা বা জলযুক্ত থালা যেমন পোড়ির খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে এবং কখনও কখনও পরিবেশনকারী থালা থেকে পরিবেশন করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি কোনও চামচ সরবরাহ না করা হয় তবে সরাসরি আপনার বাটি থেকে স্যুপ পান করা ভাল।
• রেস্তোঁরাগুলিতে আঙ্গুলের খাবারগুলি অস্বাভাবিক; সাধারণত আপনি চপস্টিকস এবং / বা চামচ দিয়ে খাবেন বলে আশা করা হচ্ছে। বিরল খাবারগুলির জন্য যা আপনার নিজের হাত দিয়ে খাওয়ার কথা, ডিসপোজেবল প্লাস্টিকের গ্লাভস সরবরাহ করা যেতে পারে।
• যদি কোনও টুকরো নিতে খুব পিচ্ছিল হয় তবে এটি একটি চামচ সাহায্যে করুন; চপস্টিক (গুলি) এর তীক্ষ্ণ প্রান্ত দিয়ে এড়িয়ে চলবেন না।
• মাছের মাথাগুলি একটি স্বাদযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আপনাকে সম্মানিত অতিথি হিসাবে দেওয়া হতে পারে। সত্যিকার অর্থে, কয়েকটি প্রজাতির মাছের গালের মাংস বিশেষভাবে মজাদার।
• যদি আপনার টেবিলটিতে একটি অলস সুসান থাকে, আপনি অলস সুসান ঘোরানোর আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে কেউ খাবার গ্রহণ করছে না। এছাড়াও, অলস সুসান ঘুরিয়ে দেওয়ার আগে, খাবারগুলি অলস সুসানের খুব কাছাকাছি রেখেছিল এমন লোকদের শিপআপ বা চপস্টিকগুলি ঠকায় না তা নিশ্চিত করে দেখুন।

বেশিরভাগ চীনা লোকেরা এক বাটি স্টিমেড ধানের উপরে সয়া সস রাখেন না। আসলে, সয়া সস প্রায়শই ডিনারদের জন্য ব্যবহারের জন্যও পাওয়া যায় না, কারণ এটি মূলত একটি রান্নার উপাদান এবং কেবল কখনও কখনও স্বাদযুক্ত খাবার। ভাত স্বাদযুক্ত সুস্বাদু খাবারের সাথে বৈপরীত্য তৈরি করার জন্য এবং স্টার্চযুক্ত খাবারটি সরিয়ে রাখার উদ্দেশ্যে to

কে বিল দেয়

চীনতে রেস্তোঁরা এবং পাব খুব সাধারণ বিনোদন স্থান এবং চিকিত্সা সামাজিকীকরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বিলের বিভাজন যখন যুবক-যুবতীদের দ্বারা গৃহীত হতে শুরু করেছে, তখনও চিকিত্সা করা সাধারণ বিষয়, বিশেষত যখন দলগুলি স্পষ্টতই বিভিন্ন সামাজিক শ্রেণিতে থাকে। পুরুষরা মহিলাদের, বৃদ্ধ থেকে জুনিয়র, দরিদ্র থেকে ধনী, অতিথিদের মেজবান, শ্রেনী শ্রেণি থেকে অ-আয়ের শ্রেণির (শিক্ষার্থীদের) আচরণ করবেন বলে আশা করা যায়। একই শ্রেণীর বন্ধুরা সাধারণত বিলটি বিভক্ত করার পরিবর্তে অর্থ প্রদানের সুযোগকে বিভক্ত করতে পছন্দ করবে, অর্থাত্ "এবার আমার পালা, এবং আপনি পরের বার আচরণ করবেন।"

চীনরা বিলটি দেওয়ার জন্য তীব্র প্রতিযোগিতা করে দেখা সাধারণ বিষয়। আপনার কাছ থেকে লড়াই করা এবং "আমার পালা, আপনি পরের বার আমার সাথে আচরণ করবেন" বলে আশা করা হচ্ছে to হাসি পরাজয়কারী বিজয়ীকে অত্যন্ত বিনয়ী বলে অভিযুক্ত করবেন। এই সমস্ত নাটকগুলি এখনও সমস্ত প্রজন্মের মধ্যে প্রচলিত এবং সাধারণত পুরোপুরি আন্তরিকভাবে অভিনয় করা সত্ত্বেও তরুণ, শহুরে চীনাদের মধ্যে কিছুটা কম ব্যাপকভাবে অনুশীলিত হয়ে উঠছে। আপনি যখনই চাইনিজদের সাথে খাবেন তখন আপনার চিকিত্সা হওয়ার ন্যায্য সম্ভাবনা রয়েছে। বাজেট ভ্রমণকারীদের জন্য সুসংবাদটি হ'ল চীনারা বিদেশীদের সাথে চিকিত্সা করার জন্য আগ্রহী, যদিও শিক্ষার্থী এবং তৃণমূলের শ্রম-শ্রেনীর কাছ থেকে আপনার খুব বেশি আশা করা উচিত নয়।

বলা হচ্ছে, চীনারা বিদেশীদের প্রতি অত্যন্ত সহনশীল হতে থাকে। যদি আপনার ডাচে যাওয়ার মতো মনে হয় তবে এটি ব্যবহার করে দেখুন। তারা বিশ্বাস করে যে "সমস্ত বিদেশী ডাচ যেতে পছন্দ করে"। যদি তারা তর্ক করার চেষ্টা করেন তবে এর অর্থ সাধারণত হয় যে তারা বিলের বিপরীতে নয় বরং আপনার বিলটি প্রদান করার জন্য জোর দিয়ে থাকে।

টিপিং চীনায় অনুশীলন করা হয় না, যদিও কিছু রেস্তোঁরা বিলে একটি কভার চার্জ, পরিষেবা চার্জ বা "চা চার্জ" যুক্ত করে। আপনি যদি কোনও টিপ ছেড়ে যাওয়ার চেষ্টা করেন, আপনি "ভুলে গেছেন" অর্থ ফেরত দেওয়ার জন্য সার্ভারটি চলতে পারে।

আরো দেখুন

• হংকং রান্নাঘর ভ্রমণ
• জাপানি খাবার
• কোরিয়ান খাবার
• মালয়েশিয়ান খাবার
• রাশিয়ান খাবার