দ্য স্যাক্সনি-আনহাল্ট প্রাক্তন জিডিআর রান্না কমে যাওয়ার প্রভাবে রান্নাটি হ'ল ডাউন-টু-আর্থ traditional স্যাক্সনি-আনহাল্ট তার ভাল কৃষিক্ষেত্র ব্যবহারযোগ্য মাটির জন্য পরিচিত। চিনি বিট এবং অ্যাস্পারাগাস ম্যাগডেবার্গের চারপাশে জন্মে, মাছ এবং খেলা হার্জ পর্বতমালায় পাওয়া যায়, মাশরুম বনে জন্মে এবং দক্ষিণে মদ জন্মে। হার্জ রোলার এবং রোটকাপচেন স্পার্লিং ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে সর্বাধিক বিখ্যাত বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে: একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হ'ল ওয়ার্চউইজ মাইট পনির।
পটভূমি
স্যাক্সনি-আনহাল্টে একটি আকর্ষণীয় রন্ধন ইতিহাস রয়েছে। গারলে বিশ্বের প্রাচীনতম বিয়ার ব্র্যান্ড, এটি তৈরি করা হয়েছিল এবং মে 2013 পর্যন্ত বোতলজাত ছিল। হালবারস্টাড্ট সসেজগুলি ছিল বিশ্বের প্রথম ক্যান সসেজগুলি।
খাবারের
- যেমন মাটি এবং খড় দিয়ে বেটেল ম্যাগডেবার্গের আশেপাশের অঞ্চলে, শূকরের মাংসের নকশালগুলি মটরশুটি এবং স্যুরক্র্যাট হিসাবে পরিচিত। মটর পিউরি হ'ল মাটি, স্যুরক্র্যাট খড়।
- কাটা লাঠি হ'ল একটি বাঁধা কিমাযুক্ত মাংসের সস যা ছানা আলু এবং আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- জিভেল্ক্ল্যাম্প পেঁয়াজ, মাংস (কেউ কেউ মূলত কেবল মাটন দিয়েই থাকে) এবং আলুর কুমড়ো দিয়ে তৈরি স্ট্যু।
- দ্য কোয়েথেন জুতো প্রস্তুতকারকের প্যান নাশপাতি এবং আলুতে শীর্ষে থাকা একটি রোস্ট শূকরের মাংস
- আলগা সসেজ একে "ডেড গ্র্যান্ডমা "ও বলা হয়। ত্বক থেকে আলগা কালো পুডিং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজানো হয় যতক্ষণ না এটি মুশকির ধারাবাহিকতা গ্রহণ করে। এরপরে এটি স্যুরক্রাট এবং সিদ্ধ আলু বা ছাঁকা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়
- আনহাল্ট অঞ্চলে লোকেরা পছন্দ করে ভাতের পুডিং বকউয়ার্স্ট, ব্রাইজড সসেজ বা ব্রাটওয়ার্স্ট খান।
কাঁচা আলুতে কাঁচা আলুর গা dark় সসে কাটা কাঠি
- ক হান্টার স্কিঞ্জেল এটি সাধারণত শিকারের সসেজ বা বিয়ার হ্যামের এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরা, টুকরো টমেটো থেকে পিঁয়াজের সাথে তৈরি একটি সস দিয়ে রুটিযুক্ত এবং পরিবেশন করা হয়। আলু, আলুর সালাদ, কাঁচা আলু, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ক্রোকেট বা পাস্তা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
মশলা আলু এবং মিশ্র শাকসব্জী সহ রুটিযুক্ত শিকারের সসেজ
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
টমেটো সস এবং সর্পিল নুডলসের সাথে জেগারস্নিটজেল ডিডিআর
.jpg/150px-DDR-museets_restaurant_(5846161802).jpg)
স্যুপস
- আল্টমার্ক এবং অন্যান্য কিছু অঞ্চলে ঝরনা, অর্থাৎ চিনির সাথে ছিটানো প্যানকেকগুলি মিষ্টি এবং টক সবুজ শিমের স্যুপের সাথে খাওয়া হয়।
- ক আল্টমার্ক বিবাহের স্যুপ মিটবলস, ডিমের কাস্টার্ড এবং অ্যাস্পারাগাসের মিশ্রণ সহ একটি পরিষ্কার মুরগির বাউলন।
পনির
- মাইট পনির ওয়ার্চউইজ থেকে একটি বিশেষত্ব যা প্রত্যেকে পছন্দ করে না। শুকনো কম ফ্যাটযুক্ত কোয়ার্ক কাঠের বাক্সগুলিতে মাইট দ্বারা কিছুটা তেতো-স্বাদযুক্ত পনিতে রূপান্তরিত হয়।
- 1 উড়চুইটস মাইট পনির কারখানা এবং যাদুঘর, স্পোরার স্টার। 8, 06712 ওয়ার্চউইজ. টেল।: 49 34426-21346. উন্মুক্ত: অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে।
- হার্জার পনির কম ফ্যাটযুক্ত কোয়ার্ক এবং ক্যারাওয়ের বীজ থেকে তৈরি একটি স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত দুধ পনির from
মাইট পনির একটি রুটি
হার্জার পনির
সসেজ
- দ্য হালবারস্ট্যাট সসেজ একটি ক্যান ছিল বিশ্বের প্রথম সসেজ।
- রাইন্ড সসেজ হার্জ অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত একটি বিশেষত্ব। এটি সাধারণত সিদ্ধ আলু দিয়ে খাওয়া হয়।
- পটসুস শুয়োরের মাংস, লার্ড এবং মশলা সমন্বিত। এটি স্যাক্সনি-আনহাল্টের ম্যাগডেবার্গ বার্দে এবং হার্জ অঞ্চল থেকে ছড়িয়ে পড়ে।
রুটির উপরে পটি সস
মাছ
- সবচেয়ে বিখ্যাত মাছ আরেনডিস 1892 সালে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং মূলত শ্লেসভিগ-হলস্টাইন থেকে এসেছিলেন। দ্য ছোট্ট হোয়াইটফিশ সালমন মাছের অন্তর্গত। এটি সর্বোচ্চ 30 সেমি লম্বা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 60 থেকে 100 গ্রাম ওজনের হয় এবং এর ভাল স্বাদ এবং কয়েকটি হাড়ের জন্য মূল্যবান। মাংস চর্বিযুক্ত কিন্তু একটি স্বাদযুক্ত ধূমপান। আরেনডিতে, সুস্বাদু হোয়াইটফিশ খাবারগুলি পাব এবং রেস্তোঁরাগুলিতে প্রস্তুত করা হয়, বা এগুলি সরাসরি জেলে থেকে ধূমপান করা যায়।
কোরেগনাস আলবুলা, হোয়াইটফিশ
মিষ্টি
- সুন্দর দাঁত একটি ব্র্যান্ডযুক্ত দুধ কোয়ার্ক থেকে তৈরি করা হয় উইজেনফেলস
- দ্য হলোরেন বল সুপরিচিত ব্র্যান্ডেড চকোলেট হয় হল
- দ্য টেংগারম্যান্ডে রড খাওয়ানো জিডিআরে প্রাক্তন ভোক্তা-মিষ্টান্ন সম্মিলনের একটি চকোলেট বার। এটি আবার টাঙ্গেরমুন্ডে ক্লাউস-ডিয়েটার স্টিহউইন মিষ্টান্ন তৈরি করা হচ্ছে।
হলোরেন বল
টেংগারম্যান্ডে রড খাওয়ানো
- সালজওয়েদার ২০১০ সাল থেকে বাউমুচেনের ইইউ গুণমানের চিহ্ন সুরক্ষিত ভৌগলিক সূচক (পিজিআই) রয়েছে।
- প্রিলেন গভীর ভাজা পেস্ট্রি হয়
কফির সাথে প্রিলেকেন
পানীয়
ঝকঝকে ওয়াইন
- রোটক্যাপচেন সেক্তেল্লেরেই ইন ফ্রেইবার্গ/ আনস্ট্রট 1894 সাল থেকে প্রচলিত স্পার্কলিং ওয়াইন ব্র্যান্ড রোটকিপচেনের নির্মাতা manufacturer
ভিইবি রোটকিপচেন-সেক্তেল্লেরেই, স্পার্কলিং ওয়াইন জিডিআর-তেও খুব জনপ্রিয় ছিল
বোতলটির ঘাড়ে খামির সংগ্রহ করার জন্য স্পন্দিত প্যানেলগুলি
মদ
- এর ভিটিকালচারের প্রথম প্রমাণ ওয়েইনস্ট ক্লোস্টার পোর্টা 998 বছর ফিরে পাওয়া যাবে। আজ ৫০ হেক্টর আঙ্গুর ক্ষেতের সাথে রাজ্যের ওয়াইনারি ক্লোস্টার পারফতা সাইটগুলি সহ সয়েল-আনস্ট্রুট ওয়াইন-ক্রমবর্ধমান অঞ্চলের বৃহত্তম ওয়াইনারি is পাওয়ারফেনসার ক্যাপেলবার্গ এবং হল ঘর, নাউম্বুর কাছাকাছি অবস্থান নামম্বুর স্বর্গগোসেকের পরিস্থিতি গোসেকার ডেকানটেনবার্গ এবং Eulau এ পরিস্থিতি ইউলার হাইডেবার্গ। 10 ধরণের সাদা ওয়াইন এবং 6 ধরণের রেড ওয়াইন জন্মে।
- 1 বিনোথেক স্কুলের গেট ভিতরে নম্বুর্গ। পারফোর্টা রাজ্যের বিদ্যালয়ের গেটহাউসে, অঞ্চল থেকে ওয়াইন, স্পার্কিং ওয়াইন, আপেলের রস, ওয়াইন জেলি, মধু এবং আঙ্গুর বীজের তেল অফার পাচ্ছে।
- 1 গুট্রেস্টট্রান্সার সালাহুউসার ওয়েইনস্টুবেন ভিতরে খারাপ কোসেন । রাজ্যের ওয়াইনারি ক্লসটার পারফতার স্যান এবং আঙ্গুর ক্ষেতের মধ্যে রেস্তোঁরা।
বিয়ার
হ্যাসেরডাড ব্রুয়ারি থেকে ওয়ার্নিগেরোড স্যাক্সনি-আনহাল্টের সর্বাধিক বিখ্যাত ব্রুয়ারি। তবে ছোট ছোট ব্রুয়ারিজ এবং ব্রুপব রয়েছে।
শ্নাপস এবং লিক্যুর
- শিয়েকার ফিউয়ারস্টাইন - হার্জ পর্বতমালার শোয়ের্কে থেকে ভেষজ বিটার
কোমল পানীয়
রন্ধনশালা ক্যালেন্ডার
রান্নার আনন্দগুলি প্রায়শই মৌসুমী হয়। ফল ও শাকসবজি পাকা হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত হয়; মাংস এবং মাছগুলিও মৌসুমী প্রভাবের অধীনে থাকে। বছরের প্রতি মরসুমে, উত্সবগুলি উদযাপিত হয় যাগুলির একটি সাধারণ থিম থাকে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে ফোকাস থাকে। এছাড়াও সারা বছর ধরে মদ্যপান এবং খাদ্যাভাস রয়েছে যা উপবাসের সময় হিসাবে ধর্মীয় রীতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।
জানুয়ারী
ফেব্রুয়ারী
মার্চ
এপ্রিল
- দ্য অ্যাসপারাগাসের মরসুম মাটির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এপ্রিলের শুরুতে শুরু হয়
- এপ্রিল মাসে সাওল-আনস্ট্রট এলাকায় যুবক ওয়াইন সপ্তাহ অনুষ্ঠিত. অল্প বয়স্ক ওয়াইন ওয়াইনারি এবং উটপাখি শেভগুলিতে উদযাপিত হয়।
মে
- অ্যাসপারাগাসের মরসুম
- পেনটেকোস্টে আপনি Bad Kösen এবং Roßbach এর মধ্য দিয়ে চলতে পারেন স্যাল ওয়াইন মাইল হাঁটা। ওয়াইনগ্রোয়াররা আপনাকে দুটি শহরের মধ্যে 6 কিলোমিটার বিরতিতে থামার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছে।
- পেন্টেকস্টের পরে বুধবারটি হ্যালে (সেল), ক্রসিগ্ক এবং থ্যাল্ডর্ফ রসুনের থালা দিয়ে রসুন বুধবার।
- প্রথম বা দ্বিতীয় দিকে (যেমন, মে 1 ম মে এর প্রথম সপ্তাহান্তে পড়লে) মে সপ্তাহান্তে জার্বস্ট দ্য অ্যাসপারাগাস উত্সব। এগুলি সবই অ্যাস্পেরাগাস সম্পর্কে এবং জার্বস্টার অ্যাসপারাগাস পিলিংয়ের বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন নির্ধারিত হয়।
জুন
- দ্য অ্যাসপারাগাসের মরসুম মিডস্মামার দিবসে, জুন 24 এ শেষ হবে।
জুলাই
আগস্ট
সেপ্টেম্বর
- ফ্রেইবার্গে ইন সেপ্টেম্বরে দ্বিতীয় সপ্তাহান্তে হয় ওয়াইন উত্সব পরিবর্তে.
অক্টোবর
- অক্টোবরে তৃতীয় শনিবার এটি ম্যাগডেবার্গার বার্দে ২৮ টি স্থানে অনুষ্ঠিত হবে মিষ্টি দিন প্রচুর মিছরি সহ।
- অক্টোবরের প্রথম সপ্তাহান্তে in জার্বস্ট দ্য বোলেনমার্ক। এটি সবই পেঁয়াজ সম্পর্কে এবং জার্বস্টার পিঁয়াজ রানী বেছে নেওয়া হয়েছে।
নভেম্বর
- 11 শে নভেম্বর সেন্ট মার্টিন দিবসের আশেপাশে অনেকগুলি কৌলে একটি traditionalতিহ্যবাহী সেন্ট মার্টিনের হংস খাবার হিসাবে হংসের থালা দেওয়া হয়।
ডিসেম্বর
সাহিত্য
রেসিপি
আপনি যদি বাড়িতে স্যাক্সনি-আনহাল্ট রান্না উপভোগ করতে চান তবে আপনি উপযুক্ত রেসিপিগুলি খুঁজে পাবেন কোচ উইকি অধীনে বিভাগ: স্যাক্সনি-আনহাল্টার রান্নাঘর। বাড়িতে রান্না করা মজা করুন।
