ওয়েস্টফালিয়ায় খাওয়া-দাওয়া - Essen und Trinken in Westfalen

মধ্যে চিরাচরিত রান্না ওয়েস্টফালিয়া সহজ এবং হৃদয়যুক্ত খাবার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ঠিক ধনী ব্যক্তিদের কঠোর শারীরিক পরিশ্রমের মধ্য দিয়ে জীবনধারণ করতে হয়েছিল। খনি শ্রমিকরা এবং ইস্পাত শ্রমিকরা প্রায়শই তাদের বাড়িতে একটি বরাদ্দ বাগান করত। বাড়তি শাকসবজি এবং ফলগুলি মেনু সমৃদ্ধ করে এবং পরিবার এবং পরিবারের বাজেটের জন্য ভাল were যারা মুরগী, খরগোশ এবং কবুতর পালন করেছিলেন তাদেরও এখন এবং পরে মজাদার মাংসের খাবার ছিল meal ফসল থেকে প্রাপ্ত সমস্ত কিছু ব্যবহৃত হত, মূলত আলু, বাঁধাকপি এবং মূলের শাকসব্জি সহ খাবারগুলি। ডিম, দুধ, মাখন এবং ময়দা দিয়ে খাবারগুলি ক্যালোরির ক্ষেত্রে বাড়ানো হয়েছিল। বাসি রুটি এবং রোলগুলি থেকেও একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়েছিল।

ওয়েস্টফালিয়ান বিশেষত্ব

• ওয়েস্টফালিয়ান হাড়ের হামউত্পাদনের সময় কেবলমাত্র হাত দিয়ে নুন দেওয়া হয়, এটি একচেটিয়াভাবে ডেটমোল্ড, মুনস্টার এবং আরনসবার্গের প্রশাসনিক জেলা থেকে আসে। এটি ওয়েস্টফালিয়া থেকে একটি traditionalতিহ্যবাহী কাঁচা হাম যা বিশেষত মশলাদার সুগন্ধযুক্ত।
• রঙিন বেন্টহিম শূকর ফ্লপি কান, কালো দাগ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ প্রকৃতির সাথে।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান মেটওয়ার্স্ট অর্ধেক শুয়োরের মাংস এবং অর্ধেক বেকন নিয়ে গঠিত, যার মধ্যে কয়েকটি কেবল প্রায় কাটা হয়। এটি একটি স্প্রেডেবল, মোটা সসেজ যা গরুর মাংসও থাকতে পারে।
• দ্য মেটেনডেন ওয়েস্টফ্যালিয়ান খাবারের ক্লাসিকের অন্তর্গত এবং এটি ধূমপায়ী বা এয়ার শুকনো সসেজগুলি শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। তারা গাজর স্টু, মটর স্টুতে বিশেষত স্বাদযুক্ত হয়।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান ম্যাপকেনব্রোট সসেজ ব্রোথ, শুয়োরের মাংসের রক্ত, রাইয়ের খাবার এবং পাম্পারনিকেল থেকে তৈরি বিশেষত্ব, যেখানে কিসমিসগুলি বিশেষ স্বাদ তৈরি করে। একবার ঘর জবাই থেকে বর্জ্য পুনরুদ্ধার।
• পানাহাস বাড়িতে জবাইয়ের সময় সসেজ ব্রোথ, শূকর রক্ত ​​এবং মুক্তো বার্লি থেকে বামে পুনর্ব্যবহারের আরও একটি সংস্করণ। পানাহার একটি ঘন টুকরো একটি প্যানে লার্ডে ভাজা হয় এবং মশানো আলু এবং গাজরের সাথে পরিবেশন করা হয়।
• লিভার রুটি সসেজের ঝোল, শুয়োরের মাংসের রক্ত, কাঁচা শুকরের মাংসের লিভার এবং ডাইসড ফ্যাট বেকন দিয়ে তৈরি। এটি চিনির বীটের সাথে লেপযুক্ত এবং ঠান্ডা খাওয়া হয়।
• ডর্টমুন্ড লবণের পিষ্টক গ্রাউন্ড মাংস এবং পেঁয়াজ সহ ক্যারাওয়ে রোলগুলি।

• (এটিও) পাম্পারনিকেল মূলত ওয়েস্টফালিয়ান ধরণের রুটি। এটি 1570 সাল থেকে হ্যাভারল্যান্ডের নিকটে সোয়েস্টে বেকড হয়েছে, এটি এখনও প্রাচীনতম পাম্পারনিকেল বেকারি রয়েছে। মূলত রাই খাবার এবং জল থেকে তৈরি এই রুটিটি ভালভাবে 100 ডিগ্রীতে 24 ঘন্টা মৃদু প্রক্রিয়ায় বেক করা হয়, এটি দীর্ঘ জীবন ধারণ করে এবং এর আগে দীর্ঘ-দূরত্বে ভ্রমণের জন্য পুষ্টিক সমৃদ্ধ খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হত was
• পাম্পারনিকেল স্যুপ ওয়েস্টফ্যালিয়ান খাবারের একটি সাধারণ আঞ্চলিক রুটির স্যুপ, যা মূলত পম্পেরনিকেল থেকে তৈরি
• আপনি এটি পম্পারনিকেল থেকে তৈরি করেন পাম্পারনিকেল পুডিং, ওয়েস্টফ্যালিয়ান অংশটি মেক্লেংবুর্গের কালো রুটির পুডিংয়ের জন্য।
• স্ট্র্যামবার্গার বরইওল্ডে স্ট্রমবার্গের আশেপাশে হাজার হাজার বরই গাছ লাগানো হয়েছে in ওয়েস্টফালিয়ান উপসাগরের ছোট্ট শহরটি 200 বছর ধরে বরই চাষের একটি কেন্দ্র এবং এটি সুগন্ধযুক্ত ফলের জন্য পরিচিত known
• নিহিম পনির

মৌসুমী থালা

• কালে সসেজ এবং ধূমপান বেকন সহ।
• ক্রিম বেকড আপেল ঠান্ডা seasonতু জন্য।

স্যুপস

• বার্লি স্টু লবণযুক্ত মাংসের সাথে (শুয়োরের মাংস বা ছাঁটা)।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান বার্লি স্যুপ (ক্রিম ডি 'হর্জি à লা ওয়েস্টফ্যালিয়েন)। (বার্লি স্যুপ) এই বার্লি গ্রুয়েল স্যুপের জন্য বার্লি হ্যাম ব্রোথে সিদ্ধ করা হয়। তারপরে স্যুপটি ক্রিমের সাথে আবদ্ধ। হ্যাম, গাজর, সেলারি এবং আলু রান্না করা কিউব পরিবেশন করার আগে যোগ করা হয়।
• বাঁধাকপি স্যুপ Sauerkraut, আলু এবং শুয়োরের মাংস।
• বিয়ার স্যুপ চিনি, ডিম, দুধ এবং বিয়ারের সাথে মিষ্টি।
• ঘন দুধের স্যুপ (ডেনিশ দুধের স্যুপ), ক্রিমযুক্ত ডিম, ডিমের কুসুম, পাম্পারনিকেল এবং কার্যান্টগুলি দিয়ে
• মটরশুঁটির স্যুপ টাটকা খোসা (তাজা খোসা ছাড়ানো) মটর (পিঁয়াজ, দুধ, মাখন, ডিম) দিয়ে মটরশুটি দিয়ে ছোট ছোট কুমড়ো তৈরি করুন এবং এগুলিকে গরম স্যুপে স্লাইড করুন।
• মটরশুঁটির স্যুপ হার্টযুক্ত শুয়োরের মাংসের সাথে শুকনো মটর থেকে প্রস্তুত এবং মেটওয়ার্স্ট ওয়েস্টফালিয়ানের অন্যতম প্রধান খাবার hes
• কুমড়ো ক্রিম স্যুপ মুরগির ঝোল এবং মুরগির সাথে।
• গাজর স্টু তাজা bratwurst বা সসেজ সঙ্গে।
• বসন্ত স্যুপ উদ্যান জুড়ে, vegetablesতুতে সব ধরণের সবজি উপযুক্ত।
• অন্ধ মুরগি, সাদা, সবুজ মটরশুটি, গাজর, আলু, আপেল, নাশপাতি, যমজ এবং মিশ্র বেকন।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান আলুর স্যুপ প্রচুর আলু, কিছু সাদা বাঁধাকপি, কয়েকটি গাজর, সেলারি এবং মাংসের ঝোলের টুকরো দিয়ে রান্না করা।
• আপেল স্যুপ কিসমিস দিয়ে

মাংস এবং শাকসবজি

• ফেফারপোথস্ট (পাইপার্পোথার্স্ট) হলেন একটি ওয়েস্টফ্যালিয়ান, গৌলাশ-জাতীয় স্টু (গরুর মাংস) যা একটি পাত্র (পাত্র) এ প্রস্তুত হয়। সেখানে সিদ্ধ আলু এবং আচার রয়েছে।
• ভুল চপ; তাজা স্ট্রিকি বেকন পাউডে ভাজা এবং ভাজা হয় এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং সিদ্ধ আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়।
• সওরব্র্যাটেন আলুর ডাম্পলিং এবং তাজা আপেলসস দিয়ে।
• মুনস্টারলেন্ডার ট্যাটচেন (ভেল হেড র‌্যাগআউট), তাজা রোলস এবং একটি ঠান্ডা বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়েছে।
• ওয়েস্টফালিয়ান ক্রাস্ট ভাজা ডিম দিয়ে স্নিটজেল টোস্ট।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান স্ক্ল্যাবারকাপেস গরুর মাংসের সাথে একটি উচ্চ বাঁধাকপি (উচ্চ পাঁজর), এটি স্মিয়ারড বাঁধাকপিও বলে।
• মিটলফ, সিয়ার্ড রোস্ট, কিমা রোস্ট, ভুয়া খরগোশ বা ভণ্ড খরগোশ ভাজা মাংস থেকে তৈরি রোস্ট, যা বিভিন্ন দেশে বিভিন্ন রূপে পরিচিত।

• গ্রিবিচ সস দিয়ে মাটনের টক লেগ সিদ্ধ আলু দিয়ে।
• বেকন সস মধ্যে মটরশুটি কাটা সিদ্ধ আলু দিয়ে
• বিস্তৃত মটরশুটি ধূমপায়ী শুয়োরের পেটের সাথে
• বাঁধাকপি রোলস সাদা বাঁধাকপি পাতা সিদ্ধ আলু এবং সস দিয়ে মিশ্রিত টুকরো টুকরো মাংস দিয়ে ভরা।
• সারমুসের সাহায্যে শুয়োরের মাংসকে কুলিয়ে ফেলা (Sauerkraut) শূকরের মাংসের ছাঁকনিটি রান্না করা আলু এবং সরিষা দিয়ে রান্না করা সর্য়ারক্রাটে পরিবেশন করা হয়।
• রোস্ট খরগোশ গামছা এবং লাল বাঁধাকপি সঙ্গে।
• ব্রাইজড কবুতর ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করা।
• শালগম ডাঁটাহিসাবে, হিসাবে লাঠি জাম বলা হয়, গরুর মাংসের ঝোল এবং আলু দিয়ে স্যুপ বা পুরি হিসাবে রান্না করা।

পেস্ট্রি

• শর্টব্রেড কুকিজ
• আইজারকুচেন (আইসক্রিম শঙ্কু)

মিষ্টি

• লিপ্পিশার পিকার্ট প্রাক্তন দরিদ্র মানুষের খাবার এবং এটি এখন লিপারল্যান্ডের একটি বিশেষত্ব। এটি প্রস্তুত হওয়ার উপায়ে ওয়েস্টফ্যালিয়ান বৈকল্পিক থেকে পৃথক: এটি একটি castালাই-লোহা পিকার প্লেটে বেক করা হয়। পিকার্টের বিভিন্ন ধরণের এবং আকার রয়েছে।
• ফরাসি টোস্ট একটি সাধারণ ডেজার্ট যা বাচ্চারা বিশেষত পছন্দ করে। ডিমের দুধে সাদা রুটির টুকরো ঘুরিয়ে এনে একটি গরম পাত্রে ভাজুন এবং দু'দিকে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত দারুচিনি ও চিনি দিয়ে ছড়িয়ে দিয়ে তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন।
• অন্ধ মাছ বেকড rusks, দুধ এবং চিনি থেকে তৈরি একটি সাধারণ থালা জন্য মন্টেরল্যান্ডের একটি আঞ্চলিক নাম। তিনি "খারাপ নাইট" নামেও পরিচিত। প্রস্তুতির জন্য আপনি বিকল্পভাবে বাসি রোলস বা টোস্টেড রুটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি ভ্যানিলা সস এই ডেজার্টটিকে সংশোধন করে।
• স্ট্রুউইন. .শুকনো শুক্রবারে traditionতিহ্যগতভাবে খাওয়া হয় খামির প্যানকেকস।শেষ পরিবর্তন: নির্দিষ্ট করা হয়নি
• মাসুরিয়ান আঠা ক্রিম এবং কিসমিস দিয়ে কোয়ার্ক থালা।
• রেবারবার্ট কমপোট তরল ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা।
• ওয়েস্টফ্যালিয়ান জেলি চেরি কমপোট এবং হুইপড ক্রিম (বা কোয়ার্ক ক্রিম) দিয়ে পাম্পারনিকেল (কালো রুটি) থেকে তৈরি - জেলি-জাতীয় জেলিটির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।

ওম্মার কাছ থেকে

• ওয়েস্টফ্যালিয়ান নাস্তা লার্ড, মোটা লিভার সসেজ, কাঁচা হ্যাম, কালো পুডিং, এসপিক, মাংস সসেজ, মাটবলস সহ
• পাম্পারনিকেল উপর লিভার সসেজ ভাজা
• ভাজা সবুজ হার্নিং আলু সালাদ বা জ্যাকেট আলু সঙ্গে।
• সরিষার সসে ডিম ঘরোয়া সরিষার সস হ'ল একটি বাস্তব অলরাউন্ডার এবং ডিম, আলু, মাংস বা মাছের সাথে একটি হাইলাইট! একটি ক্লাসিক রাউক্স (মাখন, আটা এবং মাংস বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ) তৈরি, পরিশ্রুত এবং সঠিকভাবে সরিষার সাথে গোল করে দেওয়া।
• বেকন প্যানকেকস ম্যানস্টারল্যান্ডে, ময়দা, ডিম এবং দুধ থেকে তৈরি ফ্ল্যাট কেকগুলিও খ্রিস্টান বেকন দিয়ে আন্তরিকভাবে পরিবেশন করা পছন্দ করে।
• সসেজ রোলস খামির ময়দা এবং সূক্ষ্ম সসেজ থেকে তৈরি।
• আলু ওয়াফলস
• কোয়ার্ক ডগা সঙ্গে জ্যাকেট আলু বেকন পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মাংসের সাথে জ্যাকেট আলু।
• রেবেকুচেন চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা আপেলসস দিয়ে পরিবেশন করুন।

পানীয়

মদ

বিয়ার

• জার্মানির অন্যান্য অঞ্চলে যেমন হয় পিলসনার ওয়েস্টফালিয়ায় সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের বিয়ার। দেশব্যাপী বিক্রি হওয়া বেশ কয়েকটি বিয়ার ওয়েস্টফালিয়া থেকে আসে: ক্রোম্বাচার পিলস, ভেল্টিনস পিলস, ওয়ারস্টাইনার পিলসেনার। এছাড়াও বিভিন্ন আঞ্চলিক এবং স্থানীয় ওয়েস্টফালিয়ান পিলসনার ব্র্যান্ড রয়েছে
• অল্টবায়ার, পুরানো, traditionalতিহ্যবাহী মেশানো পদ্ধতি অনুসারে একটি গা dark়, শীর্ষ-গাঁথুনিযুক্ত ধরণের বিয়ার কেবল উত্পাদিত হয় না লোয়ার রাইন এবং কাছাকাছি ডাসলডর্ফ, তবে ওয়েস্টফালায়ও বংশিত: দ্যাহল থেকে ব্যার আল্ট, আল্ট, ফ্রেইলরফ আল্ট, হ্যান্সা আল্ট, প্যাডবার্নার অল্ট, পিংকাস অরিজিনাল অল্ট, রোলিংক ওয়েস্টফিলিশ আল্ট, wasবারওয়াসার-আল্ট। ওয়েস্টফালিয়ায় তৈরি আজ, তবে সত্যিকারের রেনিশ উত্স হ'ল: ফ্রাঙ্কেনহাইম অল্ট, রেনানিয়া অল্ট, শ্ল্যাসার আল্ট।
• আল্টবায়ারবোল মূলত ম্যানস্টারে সরবরাহ করা হয়; সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রবেরি সঙ্গে বৈকল্পিক হয়।
• এক্সপোর্ট একটি সাধারণ ডর্টমুন্ড বিয়ারের একটি শক্ত স্বর্ণের হলুদ বর্ণ, একটি শক্ত, কুটিল স্বাদ এবং সামান্য মিষ্টি থাকে। কিছু প্রকারভেদ: ড্যাব ডর্টমন্ডার আখতিয়েন বিয়ার, ডর্টমন্ডার বার্গম্যান এক্সপোর্ট, ডর্টমন্ডার হানসা এক্সপোর্ট, ডর্টমন্ডার ক্রোনেন এক্সপোর্ট, ডর্টমন্ডার স্টিফ্টস বিয়ার, ডর্টমন্ডার ইউনিয়ন এক্সপোর্ট, রিটার বিয়ার এবং মরিজ ফিজ এক্সপোর্টের পাশাপাশি প্যাডবার্নার এক্সপোর্ট। স্থানীয়ভাবে অন্যান্য জাত রয়েছে যা এতটা সুপরিচিত নয়।

বুজ

• মেনস্টারলেন্ডার কর্ন: একটি পিনের মধ্যে দানা ক্ষেতের স্বাদ। 17 ম শতাব্দী থেকে মন্টেরল্যান্ডে শস্যগুলি পাতন করা হয়েছে এবং এটি তার মশলাদার বা নরম স্বাদের জন্য এর বাইরে অনেক বেশি পরিচিত, কারণ অ্যারোমা বা রঙগুলি যুক্ত করা উচিত নয়।
• স্টেইনহেগার জুনিপার
• স্টেইনহগার কর্ন
• সেনেনহর্স্টার শস্য
• বেকার কর্ন
• এহরিংহসেন বানান শস্য
• সাসি ডিস্টিলি থেকে লার্জ শস্য

লিকার এবং টপিংস

• কালো currants
• ব্ল্যাকবেরি
• স্লো
• চেরি
• অ্যাডভোকেট
• চেইন ফ্যাট অ্যালকোহলযুক্ত লিকার

ভেষজ লিকার

• Kreutzkamp`s কেপেনবার্গার ফোঁটা 38% ভোল্টের অ্যালকোহলের পরিমাণ সহ ভেষজ লিকার।
• লিকুরের বিশেষত্ব ডর্টমন্ড ফোঁটা হ'ল ফলের খোসা ডিস্টিলেট, ভেষজ নিষ্কাশন এবং জামাইকা রম এর সংমিশ্রণ।
• টাই নিয়ে আগস্ট, বীজ, শিকড় এবং medicষধি ভেষজ থেকে তৈরি সুস্বাদু ভেষজ লিকার এক 150 বছরের পুরানো রেসিপি অনুসারে তৈরি করা হয়।

কফি

শিরমার কাফি নতুনভাবে ভাজা মানের কফির theতিহ্যবাহী ডর্টমুন্ড ব্র্যান্ড।

কোমল পানীয়

• আরডি কোয়েলি, পূর্ব রুহর অঞ্চল এবং দক্ষিণ পশ্চিম অঞ্চলে লেবু জল ও স্প্রিটজারযুক্ত দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত ডর্টমুন্ড খনিজ বসন্তের বোতলজাতীয়।
• ব্রোহলার খনিজ ও নিরাময় ঝর্ণা, স্টেইনসাইক / লোহনে
• ফোর্সেটাল উত্স, হর্ন-ব্যাড মেইনবার্গ
• স্টেট ব্যাড মেইনবার্গার মিনারেল ব্রুনেন, হর্ন-ব্যাড মেইনবার্গ
• খারাপ ড্রিবির্গ নেচার পার্ক সূত্র
• টাইটোবার্গ খনিজ ঝর্ণা, বিলিফেল্ড
• ভলকমার্সার মিনারাল ব্রুনেন ওয়ালধফ, হ্যাক্সটার
• হার্জগ খনিজব্রুনেন শোফার, বোচুম

রন্ধনশালা ক্যালেন্ডার

রান্নার আনন্দগুলি প্রায়শই মৌসুমী হয়। ফল ও শাকসবজি পাকা হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত এবং মাংস এবং মাছগুলিও মৌসুমী প্রভাবের অধীনে থাকে। বছরের প্রতি মরসুমে, উত্সবগুলি উদযাপিত হয় যাগুলির একটি সাধারণ থিম থাকে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে ফোকাস থাকে। এছাড়াও সারা বছর ধরে মদ্যপান এবং খাদ্যাভাস রয়েছে যা উপবাসের সময় হিসাবে ধর্মীয় রীতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

জানুয়ারী

• কালে
• ব্রাসেলস স্প্রাউট

অবশ্যই, আমরা জানুয়ারিতে খুব বেশি বৃদ্ধি পাই না, এ কারণেই আমাদের কাছে আপেল, পার্সনিপস, গাজর এবং আলুর মতো স্টক আইটেম বেশি রয়েছে।

ফেব্রুয়ারী

• কালে
• ব্রাসেলস স্প্রাউট

মার্চ

• পার্সনিপস, লিক্স, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, পালংশাক এবং বুনো রসুনের মরসুম শুরু হয়।
• কেল, সবুজ এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির ডাঁটা থেকে সদ্য কাটা অঙ্কুর that

এপ্রিল

• শালগম শাকগুলি, স্টেম মাখন নামেও পরিচিত, এপ্রিল থেকে মে মাসের মধ্যে বসন্তে seasonতুতে থাকে।
• শুভ ফ্রাইডে স্ট্রুউইন
• দ্য অ্যাসপারাগাসের মরসুম শুরু হয়, মাটির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এপ্রিলের শুরুতে উত্তপ্ত ক্ষেত্র থেকে অ্যাসপারাগাস বর্শা দিয়ে
• গত ২৩ শে এপ্রিল Traতিহ্যগতভাবে বিয়ারের দিন উদযাপিত হয়েছিল, কারণ 1515 সালে এই দিনে জার্মান বিশুদ্ধতা আইন ঘোষণা করা হয়েছিল। অনেক জায়গায় বিয়ার প্রসঙ্গে ইভেন্ট রয়েছে (জার্মান ব্রিউয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন).
• এপ্রিলের শেষ: প্রথাগতের শেষ ঝিনুকের মরসুম (দ্রষ্টব্য: প্রতি মাসে "আর" দিয়ে)

মে

• রেবার্বের মরসুম

• অ্যাসপারাগাসের মরসুম। এখন অ্যাসপারাগাস ফিল্ম টানেল এবং ক্ষেত্র থেকে আসে। কৃষকের জ্ঞান: "মিডসামার অবধি ভুলে যাবেন না: সাত সপ্তাহ ধরে অ্যাস্পারাগাস খান!"

জুন

• স্থানীয় মানুষের জন্য উচ্চ মৌসুম স্ট্রবেরি। এখন সেগুলি কেবল লাল নয়, পাকা, মিষ্টি এবং সরসও রয়েছে।
• মিডসামার দিবসে, ২৪ শে জুন ("অ্যাসপারাগাস নববর্ষের প্রাক্কালে"), মরসুমটি শেষ হবে অ্যাস্পারাগাস এবং রবার্ব। বহুবর্ষজীবী গাছপালা পুনরুদ্ধার করার জন্য সময় প্রয়োজন, এবং রাইবার্বের ডাঁটাগুলিতে সম্ভাব্য অস্বাস্থ্যকর অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
• ডর্টমুন্ড á লা কার্ট ডর্টমুন্ডের অভিজাত শেফগুলি সুস্বাদু খাবারগুলি পরিবেশন করে।

জুলাই

আগস্ট

• বোছুম রন্ধনসম্পর্কিত (মাসসেনবার্গ-বুলেভার্ড) আগস্টে বর্ধিত সাপ্তাহিক ছুটিতে বোচুম এবং আশেপাশের অঞ্চল থেকে আসা বিশিষ্ট ব্যক্তিরা স্বাদযুক্ত মূল্যে আন্তর্জাতিক গুরমেট খাবারের পরিবেশন করেন, তবে স্পষ্ট অংশের আকারের সাথে। অস্ট্রেলিয়ান, ইতালিয়ান, স্পেনীয়, জাপানি বা ফরাসী; প্রত্যেকেই এখানে তাদের রন্ধনশক্তি উপভোগ করবে।
• দ্য গুরমেডো ডর্টমুন্ডের ফ্রাইডেনস্প্ল্যাটেজে সর্বদা আগস্টের শুরুতে। 18 রেস্তোঁরা স্ট্যান্ডগুলি ওয়াইন স্ট্যান্ড এবং বিয়ার বার দ্বারা পরিপূরক।

সেপ্টেম্বর

• সেপ্টেম্বর শুরু: প্রথাগত শুরু ঝিনুকের মরসুম (দ্রষ্টব্য: প্রতি মাসে "আর" দিয়ে)
• দ্য ডর্টমুন্ড বিয়ারের দিন। দশ দিনের জন্য, ডর্টমুন্ডের বিভিন্ন লোকেশনে হপস এবং মল্টের বিষয়টিকে ঘিরে সমস্ত কিছুই ঘুরছে।
• ফেফারপোথস্টেস্ট ডর্টমুন্ডের পুরানো বাজারে

অক্টোবর

• হাটিনগঞ্জে পানহাস উত্সব অক্টোবর মাসে হাতিঞ্জার কির্চপ্লাজে। আপনি স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলির রন্ধনসম্পর্কীয় স্ট্যান্ডগুলি আশা করতে পারেন, যা আপনার শারীরিক সুস্থতার যত্ন করে। পানাস ডিশ প্রতিটি মেনুতে শীর্ষে রয়েছে।

নভেম্বর

• 11 ই নভেম্বর মার্টিনস ফেস্টের জন্য, আপনি প্রায় প্রতিটি বেকারে যেতে পারেন ছেলেরা কেনার জন্য.
• সেন্টমার্টিন অনেক রেস্তোঁরায়ও ব্যবহৃত হয় মার্টিন হংস দেওয়া।

ডিসেম্বর

• ডর্টমুন্ডের ফ্রেডেনবাউপার্কে আলোকসজ্জা সহ মধ্যযুগীয় ক্রিসমাসের বাজার, মধ্যযুগীয় ক্রিসমাস বিশ্ব আবিষ্কার করুন এবং অতীত থেকে খাবার উপভোগ করুন।

সাহিত্য

• পেট্রা নর: ওল্ড ওয়েস্টফিলিয়ান খাবার. এরফস্ট্যাড: অঞ্চল ভার্লাগ জিএমবিএইচ, 2003, আইএসবিএন 3-89996-083-1 .

• কার্ল কোওলস্কি ; মাইকেল এলজ (সম্পাদনা): রুহর অঞ্চল কুকবুক. 2002, আইএসবিএন 3-9807473-8-7 .

রেসিপি

আপনি যদি বাড়িতে ওয়েস্টফ্যালিয়ান খাবার উপভোগ করতে চান তবে আপনি কোচ-উইকিতে সংশ্লিষ্ট রেসিপিগুলি পেতে পারেন বিভাগ: ওয়েস্টফ্যালিয়ান খাবার। বাড়িতে রান্না করা মজা করুন।

ওয়েব লিংক

আরো দেখুন: উত্তর রাইন-ওয়েস্টফালিয়ায় ব্রোয়ারিজগুলির তালিকা

স্বতন্ত্র প্রমাণ