জাতিদের বালকানস সঙ্গে রন্ধন বিনিময় হয়েছে জার্মান রান্না, মধ্য ইউরোপীয় খাবার, ইতালিয়ান খাবার, গ্রীক রান্না, রাশিয়ান খাবার এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নাঘর.
বোঝা
বাল্কানদের বিভিন্ন দেশ-রাষ্ট্র, ভাষা এবং ধর্মের মধ্যে বিভক্ত করা হয়েছে, তবে অনেকগুলি খাবার এবং উপাদানগুলি সীমানা জুড়ে একই রকম। দ্য রোমান সাম্রাজ্য, দ্য অটোমান সাম্রাজ্য এবং অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্য বাল্কানদের রান্নায় তাদের চিহ্ন রেখে গেছে।
ইতালীয় বা গ্রীক রান্নার মতো বলকান রান্না যেমন আন্তর্জাতিকভাবে করা যায় নি, দক্ষিণ স্লাভিক এবং আলবেনিয়ান প্রবাসীরা তাদের রান্নাটি ইউরোপের অন্যান্য অঞ্চলে নিয়ে এসেছিল।
খাবারের
রুটি, মাংস, আলু এবং পনির বাল্কানদের চারপাশে সর্বব্যাপী। শূকরের মাংস সর্বাধিক সাধারণ মাংস, মুসলমান এবং ইহুদিদের বাদে যারা এটিকে গরুর মাংস, ভেড়া এবং হাঁস-মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করে।
সীফুড ক্রোয়েশিয়া, মন্টিনিগ্রো এবং আলবেনিয়াতে প্রচলিত রয়েছে।
বাল্কানসের একটি পূর্ণ খাবারে স্যুপ এবং রুটি থাকতে পারে, তার পরে একটি মাংসের থালা (গ্রিলড মাংস, মাংসের পাইগুলি ইত্যাদি) এবং মিষ্টান্ন হিসাবে কেক বা মিষ্টান্নাদি থাকতে পারে।
ক meze তুর্কি উত্সের ছোট থালা থালা খাবারের বুফে। মধ্যপ্রাচ্যে অনেকগুলি খাবারের এনালগ রয়েছে।
আজভর বেল মরিচ এবং তেল দিয়ে তৈরি একটি সস যা হালকা বা খুব মশলাদার হতে পারে। এটি সাধারণত রুটি দিয়ে খাওয়া হয়।
Apভাপি বা ćevapčići গ্রিল মাংস, এবং জাতীয় খাবার বসনিয়া ও হার্সেগোভিনা.
পানীয়
বাল্কানদের বিয়ার, ওয়াইন এবং ডিস্টিলেড পানীয় রয়েছে। মুসলিম সম্প্রদায়গুলি সাধারণত মদকে প্রতিস্থাপন করে চা এবং ফলের রস। কফি তুর্কি এবং ইতালিয়ান শৈলীতে সাধারণ is
সার্বিয়া এবং বুলগেরিয়ার বিশেষত দীর্ঘকালীন traditionsতিহ্য রয়েছে মদ-মেকিং, প্রাচীন কাল থেকে ডেটিং।
রাক মূলত তুরস্কের একটি মিষ্টিযুক্ত অ্যালকোহল, বেশিরভাগ বলকান দেশে উত্পাদিত হয়, সাধারণত এপিরিটিফ হিসাবে সেবন করা হয়।
দই সরল খাওয়া হয়, এবং একটি খাবার হিসাবে। আয়রণ দই এবং লবণ থেকে তৈরি হালকা পানীয়।