রুটি এবং মিষ্টান্ন - Bread and confectionery

রুটি এবং মিষ্টান্ন ময়দা এবং চিনির উপর ভিত্তি করে খাদ্যসামগ্রী। রুটি সাধারণত স্বল্প মূল্যের প্রধান খাদ্য, মিষ্টান্ন একটি মিষ্টি নাস্তা বা মিষ্টি, যা কখনও কখনও উন্নত শিল্প হিসাবে তৈরি হয়। মিষ্টিযুক্ত রুটি এবং কেক রয়েছে যা এই উভয় বিভাগেই ফিট করতে পারে।

স্যান্ডউইচ এবং অনুরূপ রুটির খাবারগুলি বহন করা সহজ এবং এগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক শিবিরের খাবার.

অঞ্চলসমূহ

আফ্রিকা

মাগরেব

উত্তর আফ্রিকার লোকেরা স্থানীয় জাতের রুটি পাশাপাশি ফরাসি ব্যাগুয়েট উপভোগ করে।

মরক্কো, আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া এবং লিবিয়া চমত্কার মিষ্টি উত্পাদন করুন যা বিভিন্ন ক্ষেত্রে ফাইলো ময়দা ভিত্তিক মিষ্টান্নগুলির থেকে বেশ স্বতন্ত্র লেভ্যান্ট. মাগরেবী মিষ্টান্ন বিভিন্ন ধরণের আসে, এবং তারিখগুলি, ডুমুরের পেস্ট বা পেস্তা বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

উত্তর আমেরিকা

কানাডা

ম্যাপেল পাতার পতাকা সহ দেশ হিসাবে, ম্যাপেল সিরাপ হ'ল স্বীকৃত উপাদানগুলির স্বাক্ষর উপাদান কানাডিয়ান মিষ্টান্ন দেশের পূর্ব প্রান্তগুলি যেখানে আপনি কানাডার বেশিরভাগ স্বাক্ষর আনন্দ পাবেন: ম্যাপেল সিরাপ পাই (তারে আ স্যারোপ ডি 'ট্যুর) খুব সুস্বাদু, যদি নিবিড়ভাবে মিষ্টি হয়, Québécois বিশেষত্ব যেখানে ম্যাপেল সিরাপ, ময়দা, মাখন, ডিম এবং ভারী ক্রিমের মিশ্রণটি পাই ক্রাস্টে বেক করা হয়, কিছুটা একই রকম আকাদিয়ান মেরিটাইমসে স্থানীয় চিনির পাই দক্ষিণ আমেরিকাতে পেকান পাই প্রিয়জনের সংস্করণ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে তবে পেকান ছাড়াই। এদিকে, পশ্চিম উপকূলে, নানাইমো বার (নাম অনুসারে নামকরণ করা হয়েছে) একই নামে শহর চালু ভ্যাঙ্কুভার দ্বীপ) হ'ল একটি স্তরযুক্ত ব্রাউনি যা বেস হিসাবে ক্র্যাম্বল গ্রাহাম ক্র্যাকার, মাঝখানে হুইপড বাটারক্রিম আইসিংয়ের একটি পুরু স্তর এবং উপরে চকোলেট একটি পাতলা শেল সমন্বিত।

মিষ্টির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় চেইন টিম হর্টনস যেখানে মধু ক্রলার্স এবং চকোলেট ডিপ ডোনাটস সর্বোচ্চ র‌্যাঙ্ক করে। আপনি যদি কোনও স্থানীয়ের মতো শব্দ করতে চান তবে পানীয়টির জন্য "ডাবল ডাবল" জিজ্ঞাসা করুন: এটি চিনি এবং ক্রিম উভয়ই দু'টি পরিবেশন যুক্ত একটি সরল কফি।

বিশেষত পশ্চিমা কানাডায়, খাবারের ট্রাক এবং রাস্তার ধারের স্টলগুলি ব্যানক বিক্রি করে দেখুন যা প্যানকেকস বা ফ্রাই রুটির মতো। এটি একটি দেশীয় গমের রুটি এবং অনেক উত্পাদক হলেন ইনুইট, মাটিস বা ফার্স্ট নেশনস।

ক্যারিবিয়ান

অ্যাংলো-ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জ পছন্দ করে জামাইকা এবং ত্রিনিদাদ সমৃদ্ধ রম পিষ্টক উত্পাদন করুন যাতে আপনাকে গুঁড়ো দেওয়ার মতো পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যালকোহল থাকতে পারে তবে বেকড পণ্যগুলির জন্য তারা সবচেয়ে বেশি পরিচিত যা হ'ল মুরগী, গরুর মাংস, শাকসব্জী, ক্যালালো (এক ধরণের শাকের শাক), মাছ এবং চিংড়ি প্যাটি । এগুলি মশলাদার হওয়ার প্রত্যাশা করুন। অ্যাংলো-ক্যারিবিয়ান বাসিন্দাদের একটি উল্লেখযোগ্য সংখ্যালঘু হিসাবে জাতিগতভাবে ইন্ডিয়ান, ভারতীয় ধাঁচের ফ্ল্যাটব্রেডস, হিসাবে পরিচিত রোটি, অনেক অ্যাংলো-ক্যারিবিয়ান দেশগুলিতে জনপ্রিয়।

দ্য ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র সহ কিছু সুস্বাদু কেক উত্পাদন করে কোকো পাইনা, যা মাখন এবং নারকেল দুধের সাথে খুব সমৃদ্ধ এবং মাঝখানে আনারস জাম। সম্ভবত আরও সাধারণ, এবং এটি পাওয়া যায় কিউবা, হয় পেস্টেলিটো দে গুয়াবাযা ভিতরে পেয়ারা জাম এবং একটি হালকা ক্রিম পনিরযুক্ত একটি কেক।

চুররোস (ভাজা ময়দার পেস্ট্রি, প্রায়শই লম্বা ক্রলারের মতো দেখা যায়) মেক্সিকো এবং মূলভূমি লাতিন আমেরিকার অন্যান্য অংশে এবং লাতিনো-ক্যারিবীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়। এগুলি প্রায়শই দারুচিনি চিনির সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং / বা চকোলেটে ডুবানো হয় বা dulce de leche.

মধ্য আমেরিকা

সব মিলিয়ে, মধ্য আমেরিকান অঞ্চলটি বেকড পণ্যগুলির পরিবর্তে হালকা, যদিও টরটিলা অবশ্যই বিস্তৃত। জনপ্রিয় আচরণগুলি খুব মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত ট্রেস লেচস পিষ্টক, ফ্ল্যান (ক্যারামেল সস দিয়ে কাস্টার্ড) এবং ভাতের পুডিং, বলা হয় আররোজ কন লেচে। ক্যারিবিয়ান দিকে, নারকেল প্রায়শই রুটি, কেক এবং ভাতের থালা যুক্ত হয়।

ভিতরে কোস্টারিকা, টর্টিলাস এবং কর্ন রুটি traditionalতিহ্যবাহী রুটি; বন্দর শহর লিমেন, মিষ্টি জন্য দেখুন প্যান বোন। রুটি প্রায়শই এক কাপ কফির পাশাপাশি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি একটি স্থানীয় প্রযোজক খুঁজে পান bizcochosযা পনির এবং কর্নমিল দিয়ে তৈরি, তারপরে আপনার বিকেলের কফির জন্য কিছু পান। যদি আপনি কোনও স্থানীয় নির্মাতাকে খুঁজে না পান, তবে মুদি দোকানগুলির সংস্করণগুলি এড়িয়ে যান এবং আশা করুন যে ছুটির দিনগুলিতে আপনাকে কিছু বাড়িতে তৈরির আচরণের জন্য স্থানীয় বাড়িতে আমন্ত্রণ জানানো হবে, বা আপনি এমন একটি পরিবারের সাথে দেখা করবেন যে বিশ্বাস করে ক্রিসমাস হ'ল সমস্ত সারাবছর. পাউন্ড কেক এবং কর্নমিল কেক সাধারণ কেক।

ভিতরে পানামা, টর্টিলাস ঘন এবং ভুট্টা ময়দা থেকে তৈরি হয়। পানটিনিয়ান ডোনেট হ'ল গভীর-ভাজা hojaldras, যা আপনার ডিমের সাথে প্রাতঃরাশে আপনার মুখোমুখি হতে পারে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি সাধারণ এবং গরমের দিনে, আপনি এটির সন্ধান করতে পারেন বাটিডো (ফল মিল্কশেক) বা রসদ (তুষার শঙ্কু, প্রায়শই মিষ্টিযুক্ত দুধের সাথে শীর্ষে থাকে) বিক্রেতা।

মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকায় যেখানেই আখ উত্পাদন হয়, আপনি হস্তনির্মিত সন্ধান করতে পারবেন মেলোকচাস দে পানেলা, বা ব্রাউন চিনির মিছরি টানুন। সাধারণত একটি ফ্যাকাশে ট্যান এবং কখনও কখনও শুকনো ফল বা বাদাম দিয়ে জড়িত, এটি স্যুভেনির পাশাপাশি প্যাক করে।

মেক্সিকো

কর্ন (ভুট্টা) আধুনিক সময়ের একটি সিরিয়াল মেক্সিকো, যা ময়দা এবং কর্ন সিরাপের জন্য ব্যবহৃত হয়। মেক্সিকো এবং পূর্বের মেক্সিকান রাজ্যে যুক্তরাষ্ট্র যেমন টেক্সাস, নতুন মেক্সিকো এবং ক্যালিফোর্নিয়া, ভুট্টা প্রায়শই নরম এবং শক্ত টর্টিলাস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা তারা কী তা টাকো তৈরি করে।

মেক্সিকোয় স্যান্ডউইচের জন্য প্রায়শই টেলির রুটি ব্যবহার করা হয়।

সস্তা সাদা খামিরের রুটিগুলি মেক্সিকো জুড়ে প্রচলিত এবং বেশিরভাগ বড় শহরগুলিতে ভাল মানের রুটি পাওয়া যায়। ক্রাস্টি বলিলো একটি খুব সংক্ষিপ্ত ফরাসি ব্যাগুয়েটের অনুরূপ। খোঁজা সিমটা পুয়েব্লায় এর তিলের বীজ সহ, যেখানে এটি উত্পন্ন হয়েছিল। টেলিরা রোলগুলি কিছুটা পৃথক চার্চের ময়দার একপাশে যেমন তাদের চারপাশে স্ট্যাক করা থাকে তেমন দেখতে লাগে এবং তাদের জমিন ভালভাবে উপযোগী টর্সা (স্যান্ডউইচ)

সুপারমার্কেটে রুটি এবং মিষ্টি কিনতে সক্ষম হওয়া ছাড়াও, আপনি দেখতে পাবেন Panaderías (রুটি বেকারি), পেস্টলারেস, (প্যাস্ট্রি শপ), এবং dulcerías (ক্যান্ডির দোকান) সর্বাধিক জনপ্রিয় মিষ্টি রুটি হয় শাঁখাএটি কোনও ধরণের রুটির মতো কুকিতে জড়িত বা চিনির সাথে লেপযুক্ত। আর এক ধরণের, প্যান ডি পাল্কি মধ্য এবং দক্ষিণ মেক্সিকোতে গাধার রুটি বলা হত, কারণ এটি গাধার পিঠে মেলা এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানে আনা হয়েছিল। গাধাগুলি দীর্ঘদিন ধরে ট্রাক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, তবে রুটিটি জনপ্রিয় রয়েছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র

একটি আপেল পাই

বোস্টন ক্রিম পাইয়ের এক টুকরো

ডোনাটসের একটি বাক্স

পুরানো উক্তিটি যে এটি "অ্যাপল পাই হিসাবে আমেরিকান", আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র বিশেষত ভাল হোম বেকার এবং ভাল আমেরিকান স্টাইনের বেকারি এবং রেস্তোঁরাগুলির হাতে সুস্বাদু পাইগুলি উত্পাদন করে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই। সুপরিচিত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাপল পাই, চেরি পাই, ব্লুবেরি পাই, কুমড়ো পাই (বিশেষত থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য জনপ্রিয়), কলা ক্রিম পাই, নারকেল ক্রিম পাই, মূল চুন পাই, এবং লেবু মেরিংয়ে পাই দক্ষিণে পেকান পাই এবং মিষ্টি আলু পাই এবং এর মতো আঞ্চলিক পছন্দের সন্ধান করুন পেনসিলভেনিয়া ডাচ দেশশূফলি পাই, যা গুড় এবং ব্রাউন চিনির ঘাটতিযুক্ত এবং যা কেক হিসাবে বা সিঙ্গেল-ক্রাস্ট পাই হিসাবে, গুই ভেজা নীচে বা কেকি শুকনো নীচে ফর্মগুলিতে বেক করা যেতে পারে, প্রকৃত রূপটি সাধারণত যে কোনও উপায়েই থাকে আপনার ঠাকুমা এটি তৈরি করেছেন। নিউ ইয়র্ক চিজসেক, যার নাম কেকের তুলনায় পাইয়ের কাছাকাছি হলেও, একটি পাতলা গ্রাহাম ক্র্যাকার ক্রাস্টে ক্রিম পনির, ডিম এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে তৈরি একটি শক্ত বেকড কাস্টার্ড ভর্তি রয়েছে এবং এটি সারা দেশে পাওয়া যায়।

খুব ভাল কেক যুক্তরাষ্ট্রেও তৈরি হয়। হিমায়িত স্তর কেক একটি আমেরিকান আবিষ্কার, এবং চকোলেট ফ্রস্টিং দিয়ে coveredাকা চকোলেট স্তর কেকগুলি প্রতিটি শহরে পাওয়া যায়। লুইসিয়ানা কিং কেকের জন্য নিজেকে গর্বিত করে, যা একসময় কেবল এপিফনি এবং মার্ডি গ্রাসের মধ্যে একটি ধনী খামির-রুটির কেক ছিল এবং এখন এটি আরও সমৃদ্ধ, ফল বা ক্রিম দিয়ে ভরা এবং কয়েক বছরের স্বাদে এবং বৈচিত্র্যে বছরভর পাওয়া যায়। দ্য বোস্টন ক্রিম পাই - যা নামটি সত্ত্বেও পাস্ট্রি ক্রিম ভরা এবং পাইয়ের পরিবর্তে চকোলেট গ্লাসের সাথে শীর্ষে রয়েছে - এটি ম্যাসাচুসেটস-এ জন্মগ্রহণ করেছিল এবং সারা দেশে উপলব্ধ available অনেক জনপ্রিয় কেক কাপকেক হিসাবে বিক্রি হয়, যা একক পরিবেশন থেকে আকার থেকে সহজেই হাত থেকে খাওয়া যায়, একটি কফি মগের আকার এবং দু'জনের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ভাগ করে নেওয়া।

বেকড আইটেমগুলির আরও একটি বিভাগ হ'ল ব্রাউন, ব্লন্ডিজ (বাটারস্কোচ ব্রাউনিজ যা তাদের মধ্যে চকোলেট চিপস থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে) এবং বিভিন্ন ধরণের স্কোয়ার (লেবু, চুন, চকোলেট-পেকান - সম্ভাব্য জাতগুলি অন্তহীন)। চকোলেট চিপ কুকি একটি জাতীয় প্রিয় এবং বেকারিরা সাধারণত শীতের ছুটির দিনগুলিতে হিমায়িত চিনির কুকিজ এবং দারুচিনি-ওয়াই জিনজারব্রেড কুকিজ সরবরাহ করে। ডোনাট দুটি প্রধান ধরণে আসে - উত্থিত ডোনাট এবং কেক ডোনাট। মুদি দোকানের তুলনায় গড়ে আপনি ডোনাট শপে উন্নত মানের ডোনাট পাবেন, যদিও ডোনেটের দোকান দিনের শুরুতে বন্ধ হয়ে যাবে। ডোনেটের একটি বৈকল্পিক a beignet এর একটি বিশেষত্ব নিউ অরলিন্স। নিয়মিত ডোনাটের বিপরীতে, এটি মাঝখানে কোনও গর্ত দিয়ে গোল নয়, পরিবর্তে এটি আয়তক্ষেত্রযুক্ত এবং আইসিং চিনিযুক্ত ধূলিকণা রয়েছে। দ্য ক্রোনট, যা নিয়মিত ডোনা ময়দার পরিবর্তে ক্রাইস্যান্ট ময়দার ব্যবহার করে, এর একটি বিশেষত্ব নিউ ইয়র্ক সিটি.

অনেক আমেরিকান প্যানকেকস বা ওয়াফলগুলি উপভোগ করে এবং দক্ষিণ, ভাজা মুরগি এবং ওয়েফলস একটি aতিহ্যবাহী খাবার। উত্তর-পূর্বের আরও অনেক ভাল স্থাপনা, বিশেষত এবং নিকটে ভার্মন্ট, আপনার প্যানকেকস বা ওয়েফলগুলিতে toালতে রিয়েল ম্যাপেল সিরাপ পাওয়া যায়। দেশের অন্যান্য অঞ্চলে এবং কম ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে আপনাকে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং কৃত্রিম ম্যাপাল স্বাদ থেকে তৈরি বাদামি রঙের প্যানকেক সিরাপ সরবরাহ করা হতে পারে। দক্ষিণে, আপনি পরিষ্কার, প্রায় স্বাদহীন কারো কর্ন সিরাপ, সামান্য টাঙ্গি জোর সিরাপ বা গুড়ের মুখোমুখি হতে পারেন। ভিতরে হাওয়াই, আপনি নারকেল বা আনারস সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।

আঞ্চলিক পছন্দগুলিও ক্যান্ডিতে বিদ্যমান। পর্যটনমুখী অবস্থানগুলি সমুদ্র উপকূলবর্তী অবস্থানগুলিতে এবং আঞ্চলিক পছন্দের তালিকায় নুন-জলের ট্যাফি সরবরাহ করে, যেমন নিউ ইংল্যান্ডের ম্যাপেল ক্যান্ডি এবং দক্ষিণে ক্যারামেল। জর্জিয়া, লুইসিয়ানা এবং টেক্সাস সুগারযুক্ত পেকান প্রলাইন তৈরি করে; দক্ষিণের অন্য কোথাও, চিনাবাদাম ভঙ্গুর নেতৃত্ব দেয়। ওয়েস্টার্ন নিউ ইয়র্ক চকোলেট-এনভ্রোড স্পঞ্জ ক্যান্ডি তৈরি করে। টেনেসি গো-গু ক্লাস্টার ক্যান্ডি বারটিকে উপভোগ করে। প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে, বিশেষত ছুটির মরসুমে, আপনি অ্যাপলেট এবং কটলেটগুলি পেতে পারেন যা শুকনো আপেল বা এপ্রিকোটের টুকরো যুক্ত তুর্কি আনন্দের অনুরূপ। হাওয়াইতে, চকোলেট-কভার ম্যাকডামিয়া বাদাম এবং চিবুক রেড নারকেল বলগুলি সন্ধান করুন।

আইসক্রিম জনপ্রিয় এবং আঞ্চলিক এবং জাতীয় চেইন দ্বারা প্রভাবিত হয়। সাধারণ পরিবেশনাগুলি বিশাল আকার ধারণ করে, তাই কোনও "জুনিয়র" বা "ছাগলছানা" পরিবেশন জিজ্ঞাসা করতে লজ্জা পান না।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, আপনি স্থানীয়, নন-চেইন বেকারি এবং তাদের সরবরাহিত রেস্তোঁরাগুলিতে সেরা ফলাফল পাবেন। ভর উত্পাদিত সুপারমার্কেট ব্র্যান্ডগুলি উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের মতো প্রিজারভেটিভ এবং সস্তার সম্ভাব্যতম সস্তার উপাদানগুলির সাথে ভয়ঙ্কর এবং তৈরি করা যেতে পারে। তবে কয়েকটি মুদি দোকানগুলি, বিশেষত বৃহত্তর শহরগুলিতে ছোট চেইনগুলি স্থানীয় বা আঞ্চলিক বেকারিগুলির দ্বারা তৈরি কারুকার্য রুটি এবং মিষ্টান্ন বিক্রি করে তাদের উত্সর্গাদির প্রসারকে বাড়িয়েছে এবং তাদের অফারগুলি প্রসারিত করেছে।

দক্ষিণ আমেরিকা

আর্জেন্টিনা

ম্যাগননসিটোস জনপ্রিয়, ক্রাস্টি, সাদা ব্রেড রোলগুলি অভ্যন্তরে একটি ঝাঁকুনিযুক্ত টেক্সচার সহ যা সস আপ করার জন্য বা মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য উপযুক্ত। এগুলি ফ্রেঞ্চ শৈলীতে তৈরি করা হয় এবং ফরাসি শব্দ থেকে তাদের নাম নেয় মাইগন, যা তাদের ছোট আকারকে বোঝায়।

একটি চকোলেট-প্রলিপ্ত আলফাজোর, কুকিজ এবং ফিলিং দেখানোর জন্য খোলা কাটা

মিষ্টির পছন্দগুলির স্বাদটি কারमेल-স্বাদযুক্ত dulce de leche। এটি কেবল কেকগুলিতে এবং আঞ্চলিকভাবে বিখ্যাত ক্যান্ডি হিসাবে নয়, তবে টোস্ট, প্যানকেকস এবং আইসক্রিমের শীর্ষস্থান হিসাবেও এটি প্রত্যাশা করুন। দ্য ভউকিটা (ছোট গাভী) ক্যান্ডিগুলি থেকে তৈরি ক্যান্ডিগুলি from dulce de leche; তারা বাইরের দিকে দৃ firm় ক্যারামেল এবং ভিতরে নরম। পোর্টেবল উপভোগের জন্য যা আর্জেন্টিনার বৈশিষ্ট্যযুক্ত, কিছু খুঁজে নিন আলফাজোরেস। এগুলি ভরাট স্যান্ডউইচ কুকিজ dulce de leche বা কখনও কখনও ফলের জ্যাম এবং সাধারণত গুঁড়া চিনি, সাদা মরিং, নারকেল বা একটি পাতলা চকোলেট লেপ দিয়ে লেপযুক্ত।

ব্রাজিল

ব্রাজিল এর দেশ pão de queijo, আশ্চর্যজনক পনির রোল যা টেপিওকার ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, স্টাফড যেকোনো পনির প্রতিটি অঞ্চলে জনপ্রিয় এবং উপলব্ধ।

কলম্বিয়া

কলম্বিয়া বিস্ময়কর বিভিন্ন রুটি রয়েছে, বিশেষত পনিরযুক্ত রুটি। পাড়ায় থামো Panadería যুক্তিসঙ্গত দামে ভাল রুটি খুঁজে পেতে। একটি আঠালো মুক্ত ডায়েটে? বল আকৃতির জন্য দেখুন almojábanas, যা সাধারণত টেপিওকার ময়দা দিয়ে তৈরি হয় বা or arepas, যা রান্না করা কর্নমিল দিয়ে তৈরি করা হয়। কলম্বিয়ার বেশিরভাগ কেকগুলিতে ফলের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যেমন স্ট্রবেরি এবং ক্রিমযুক্ত ভরাট রোল ব্রাজো ডি রেইনা.

পেরু

শহরগুলিতে, লোকেরা স্থানীয় বেকারিগুলিতে দিনে দুবার যায়: সকালে খুব সকালে একবার কিছু পান প্যান ফ্রাঙ্কস (ফরাসি রুটি) বা তাদের প্রাতঃরাশের জন্য অন্যান্য রুটি, এবং আবার বিকেলে আবার তাদের জন্য কিছু টাটকা রুটি পেতে দীর্ঘায়ু, বা বিকেলে চা। পুরো শস্যের রুটি খুঁজে পাওয়া শক্ত। এড়ানোর জনপ্রিয় প্যান, যা নিকৃষ্ট হতে থাকে।

কাছাকাছি কুজকো দক্ষিণ পেরুতে আপনি দেখতে পাবেন বড়, গোলাকার, কিছুটা মিষ্টি রুটি প্যান চুটা, যা আপনি খাওয়ার জন্য এবং যাদের বাড়িতে আপনি ঘুরে দেখেন তাদের উপহার হিসাবে উভয়ই কিনেছেন। এগুলিতে প্রায়শই আঁচে বা অন্যান্য স্বাদ থাকে এবং এতে কিসমিস থাকতে পারে। উত্তর পেরুতে, কাছেই পাইউরা এবং ট্রুজিলো, আপনি একটি ভাজা রুটি কল পেতে পারেন প্যান কাঁচা রবিবার পরিবেশিত হচ্ছে। পান দে মাইজ, বা কর্ন রুটি হ'ল প্রাচীন ইনকানসের কর্ন টর্টিলাসের আধুনিক বংশধর। যদি আপনি কোনও ট্রেকের পরিকল্পনা করে থাকেন তবে সন্ধান করুন প্যান ভিঙ্কো, যা বেশ কয়েক দিন ধরে ভাল থাকে।

ভাতের পুডিং অন্যতম সাধারণ মিষ্টি। লাকুমা-স্বাদযুক্ত আইসক্রিম খুব জনপ্রিয় কমলা রঙের আইসক্রিম যা পেরুর বাইরে খুব কমই পাওয়া যায়, কারণ খুব কম লাকুমা ফল অন্য কোথাও জন্মে।

এশিয়া

চীন

ভিতরে চীন, রুটি কম উপস্থিত, যদিও উত্তর চীন, খুব ভাল ফ্ল্যাটব্রেড বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাওয়া যায় যারা এটি গ্রিডগুলি তৈরি করে এবং বিশেষত মুসলিম সম্প্রদায়ের সাথে জড়িত। বাওজি (包子) - বাষ্পযুক্ত বান - বহুলাংশে উপলব্ধ, প্রায়শই রোস্ট শূকরের মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভরা থাকে, যদিও সেখানে সম্ভাব্য অসংখ্য ফিলিং রয়েছে। হিসাবে পূরণ না করে একটি সংস্করণ রয়েছে is মান্টু (馒头)। এগুলি হয় একটি নাস্তা বা খাবার হিসাবে নিজের মধ্যে খাওয়া হয় বা ক্যান্টনিজ ভাষায় যাকে বলা হয় তার অংশ হিসাবে দারুন চা, ডিমাম সমষ্টিও বলা হয়: চা দিয়ে খাবার খাওয়া উচিত। বাওজি বেশ সাধারণভাবে বাষ্পযুক্ত, তবে বেকড বাওজিগুলিও বিদ্যমান এবং এটি প্রচলিত এবং ম্যান্টুও গভীর ভাজা হতে পারে। অবশ্যই, ডাম্পলিং (jiaozi, 餃子) এছাড়াও খুব বিস্তৃত, তবে এগুলি বাষ্পযুক্ত বা ভাজা ভাজা এবং র‌্যাপারের তুলনায় সত্যিকার অর্থেই তারা আরও বেশি, যদিও বাওজির স্বাদের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে "র‌্যাপার" রয়েছে এবং পাশাপাশি এটির গঠন তাদের আবেদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হতে পারে।

ফ্ল্যাটব্রেডগুলি চীনের কিছু জাতিগত সংখ্যালঘুদের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে উইঘুর এবং তিব্বতিদের traditionalতিহ্যবাহী রান্নার অংশ part উইঘুর রান্না বিশেষত নান (馕) এর জন্য বিখ্যাত 馕 náng চাইনিজ ভাষায়, نان উইঘুরে) ফ্ল্যাটব্রেডস।

হংকং

হংকং প্রচলিত ক্যান্টনিজ বেকারিগুলির জন্য বিশেষত বিখ্যাত, যেখানে স্ত্রী বিদেশী কেক (老婆 餅) এবং ডিম রোলস (蛋卷) বহু বিদেশী চীনা দর্শনার্থীদের কাছে জনপ্রিয় স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে রয়েছে। এগুলি ছাড়াও, হংকং এর নিজস্ব ডিমের টার্টের শৈলীর জন্য পরিচিত (is 撻), যা এর উত্সটি ইংরেজী কাস্টার্ড টার্টগুলির সাথে আবিষ্কার করে।

ম্যাকাও

ম্যাকাওর সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টান্ন আইটেমটি সম্ভবত ডিমের টার্ট (蛋 撻), যা পর্তুগিজের একটি পরিবর্তিত সংস্করণ পেস্টেল দে নাটা। ম্যাকাউতে জাতিগত চীনা দর্শকদের জন্য আরেকটি জনপ্রিয় স্যুভেনির হ'ল বাদাম কুকি (杏仁 餅)।

জাপান

শিমের পেস্ট ভরাট সহ জাপানি রুটি।

Ditionতিহ্যবাহী জাপানি মিষ্টি বিশেষত বিশেষত ধানের উপর ভিত্তি করে মোচি (餅), গোলাকার আঠালো ধানের একটি অভিন্ন তবে এখনও নরম পেস্ট। পেস্টটি এমন বেশ কয়েকটি স্বাদে ভরে গেছে যেগুলি আপনি জাপানে থাকাকালীন অন্বেষণে ভাল, যদিও সবচেয়ে ক্লাসিক সম্ভবত অ্যাডজুকি মটরশুটি। জাপানিরাও আধুনিক সময়ে পাশ্চাত্য ধাঁচের রুটি এবং মিষ্টান্নকে গ্রহণ এবং গ্রহণ করেছে। তারা দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি তৈরি করে যা জাপানি উপাদান এবং স্বাদের সাথে ফরাসি কৌশলগুলির সংমিশ্রণকে উপস্থাপন করে। তারা প্রায়শই ইউরোপীয় এবং আমেরিকান মিষ্টান্নগুলির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম মিষ্টি হয়। ম্যাচা - একটি শক্তিশালী, উচ্চ মানের গ্রিন টি - এবং অ্যাডজুকি মটরশুটি প্রচলিত উপাদান, সেইসাথে ইউরোপীয়রা সাধারণভাবে ভাগ করে নিয়েছে। জাপানিরাও সমানভাবে ভাল এবং বিভিন্ন ধানের ক্র্যাকার তৈরি করে (煎餅) 煎餅 সেনবেই), যা তাদের প্যাস্ট্রিগুলিতে এক ধরণের মজাদার, ক্রাঙ্কি প্রতিরূপ তৈরি করে।

তাইওয়ান

জাপানি ধাঁচের মোচি (তাইওয়ানিতে 麻 糬 মোয়াচি নামে পরিচিত) এবং ভাত ক্র্যাকার (তাইওয়ানিয়ান ম্যান্ডারিনে 仙)) খুব জনপ্রিয় তাইওয়ান, এবং বিভিন্ন মিষ্টান্নের দোকান এবং সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়।

এর শহর তাইচুং বিশেষত এর প্যাস্ট্রিগুলির জন্য বিশেষত সূর্য কেক (太陽 餅) এবং আনারস কেক (鳳梨 酥) এর জন্য পরিচিত।

মালয়েশিয়া ও সিঙ্গাপুর

কলা পাতায় রোটি ক্যানাই

মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুর তাদের প্রধান হিসাবে রুটির চেয়ে বেশি ভাত বৈশিষ্ট্যযুক্ত করুন এবং যদি আপনি কোনও ভাল ব্যবহার করেন পাসার মালাম (রাতের বাজার), আপনি এর একটি নির্বাচন পেতে পারেন কুইহ, যা প্রচলিত, সাধারণত ছোট চাল-বেকড কেক।

কমপক্ষে একটি বিখ্যাত মালয়েশিয়ান এবং সিঙ্গাপুরের রুটি রয়েছে: রোটি কানাই / রোটি প্রতা, মূলত অভিবাসীদের দ্বারা তৈরি একটি ফ্ল্যাশ রুটি তামিলনাড়ু, ভারত, এবং সাধারণত একটি চিকেন মুরগী ​​/ মেষশাবক / ছাগল এবং আলুর তরকারি সহ, যদিও অন্যান্য সস ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাপতি (এছাড়াও বানান) চাপাট্টি) মালয়েশিয়ায় খুব সাধারণ এবং সাধারণত একইভাবে খাওয়া হয়।

নিয়মিত পাশ্চাত্য ধাঁচের রুটি বিভিন্ন স্থানীয় খাবারেও ব্যবহৃত হয়, যেমন কেয়া টোস্ট এবং রটি জন। এ ছাড়াও অনেকে উপভোগ করেন লেম্পেং (স্টাফ না প্যানকেকস) বা জেমপুট (স্টাফ প্যানকেকস) প্রাতঃরাশে উভয়ই গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত নারকেল, কলা বা কাঁঠাল (মিষ্টি) এর সাথে মিলিত হয় নাংকা বা আরও তাত্পর্যপূর্ণ স্যাম্পেডাক).

জর্জ টাউন মালয়েশিয়ার দ্বীপে পেনাং বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি বিক্রি করে এমন নৃতাত্ত্বিক চীনা বেকারিগুলির জন্য এটি বিখ্যাত। সর্বাধিক জনপ্রিয় প্যাস্ট্রিগুলি হ'ল তমবুন পানাহ (淡 汶 餅) এবং বেহে তেহে কর (馬蹄 酥)। পেনাং ছাড়াও, শহর ইপোহ এটি নৃতাত্ত্বিক চাইনিজ বেকারিগুলির জন্যও পরিচিত এবং এটি হিউং পেং (香 餅) নামে পরিচিত এক ধরণের প্যাস্ট্রি জন্য বিশেষত বিখ্যাত। Cantoneseতিহ্যগত ক্যান্টনিজ বেকারি আইটেম যেমন ডিমের ট্যার্টের জন্য, কুয়ালালামপুর এবং এর চারপাশের ক্লাং ভ্যালিতে প্রচুর বেকারি রয়েছে যা সেগুলি তৈরি করে।

মধ্যপ্রাচ্য

নান মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন অংশে খাওয়া একটি নরম গমের রুটি।

মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশীয় খাবার গম নরম ফ্ল্যাটব্রেড জন্য বিখ্যাত (নান ফার্সি, লাভা তুর্কি ভাষায়), যা কেবলমাত্র চুলা থেকে বেরিয়ে আসার পরে সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়।

দ্য লেভ্যান্ট এবং তুরস্ক বাকলভা এবং নাফেহ সহ চমত্কার মিষ্টান্ন তৈরি করুন, যা পেস্তা বা আখরোট ব্যবহার করে এবং নাফেহ, পনির এবং মামুলের ক্ষেত্রে, যা মশালাযুক্ত খেজুর-পেস্ট ভরাট করে।

দক্ষিণ এশিয়া

দক্ষিণ ভারতীয় রান্নার স্টাপলগুলিতে উতটপ্যামগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা বিভিন্ন উপাদান যেমন পিঁয়াজ এবং মরিচ বা ময়দা মিশ্রিত শাকসব্জীযুক্ত মশলাযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড এবং মশলা ডসাসাস, যা কাগজ-পাতলা, রোলড এবং বিভিন্ন ভরাট করে রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ আলু, পেঁয়াজ এবং মরিচ। সামোসাস, যা মশলাদার আলুর ভরাটের মতো উপাদানগুলির সাথে ভাজা ভাজা ময়দা হয়, এটি উত্তরের অনেক অংশে সর্বব্যাপী নাস্তা এবং ক্ষুধা ভারত এবং সংলগ্ন অঞ্চলগুলি পাকিস্তান এবং বাংলাদেশ। বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাটব্রেড হ'ল উত্তর ভারতীয় খাবারের প্রধান প্রধান উপাদান, যার মধ্যে রয়েছে রটি, নান, চাপাতি, কুলচা, এবং পাড়া এবং বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং কিছু ক্ষেত্রে ফিলিংগুলি প্রায় সীমাহীন।

দক্ষিণ এশীয় মিষ্টান্নগুলি অত্যন্ত বৈচিত্রময় এবং সাধারণত অত্যন্ত মিষ্টি। দুধ প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে ছোলা (মসুর ডাল) ময়দা থাকে, যাকে বলা হয় বেসন হিন্দিতে, কাজু যেমন বাদাম (কাজু) এবং পেস্তা (পিস্তা), এবং গাজর (গজার)। অনেক দক্ষিণ এশীয় মিষ্টি এলাচ এবং / অথবা গোলাপজলের স্পর্শে স্বাদযুক্ত এবং এগুলি প্রায়শই ভাজা বা সিদ্ধ করা হয়।

থাইল্যান্ড

যদিও থাইরা সাধারণত রুটির পরিবর্তে ভাত খায়, শহর থেকে একটি স্বতন্ত্র ফ্ল্যাটব্রেড ডিশ রয়েছে আয়ুথায়া পরিচিত রোটি সাইমাই, যাতে একটি ফ্ল্যাটব্রেড কিছু ক্যান্ডি ফ্লাসের চারদিকে ঘূর্ণিত হয়।

ভিয়েতনাম

ভিয়েতনাম বান মাই নামে পরিচিত, ভিয়েতনামী ব্যাগুয়েটে তৈরি স্যান্ডউইচ, যা ফ্রেঞ্চ ব্যাগুয়েট থেকে উদ্ভূত, ভাত পাশাপাশি গমের আটা ব্যবহার করে। স্যান্ডউইচের জন্য ক্লাসিক ফিলিং হ'ল রোস্ট শুকরের মাংস, কাটা কাঁচা কাটা কাঁচা কাটা ডাইকন, প্যাটি, গরম মরিচ, মেয়োনিজ এবং সিলান্ট্রো সহ। অন্যান্য সাধারণ জাতগুলির মধ্যে মুরগী ​​(বান মাই গা) এবং নিরামিষাশী রয়েছে।

ইউরোপ

মিষ্টি রুটি এবং মার্বেল; দক্ষিণ ইউরোপীয় প্রাতঃরাশের একটি প্রধান অংশ।

অস্ট্রিয়া এবং হাঙ্গেরি

আরো দেখুন: মধ্য ইউরোপীয় খাবার

ভিয়েনা এর প্যাস্ট্রিগুলির জন্য এত বিখ্যাত যে এমনকি ফরাসিরাও তাদের বিভিন্ন এবং তুলনামূলকভাবে দুর্দান্ত প্যাস্ট্রি সহ সাধারণভাবে প্যাস্ট্রিগুলিকে কল করে viennoiserie। প্রতিবেশী দেশ হাঙ্গেরি এবং জার্মানি এর বাওয়ারিয়া অনুরূপ traditionsতিহ্য আছে। ভিয়েনিজ প্যাস্ট্রিগুলি সাধারণত ক্রিম এবং মাখন সমৃদ্ধ এবং প্রায়শই সুস্বাদু গা dark় চকোলেট বা কাস্টার্ড অন্তর্ভুক্ত করে, যদিও অস্ট্রিয়ান অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টি হ'ল স্ট্রুডেল (বলা হয়) retes হাঙ্গেরিতে)। রচিত মিষ্টি যেমন কায়সার্চমার্ন, আপেল এবং রম-ভিজে কিশমিশের সাথে ক্যারামেলাইজড ময়দার একটি সুস্বাদু মিশ্রণ পাওয়া যায়।

ফ্রান্স

বাগুয়েটস

এর প্রত্নতাত্ত্বিক রুটি ফরাসি রান্না হয় ব্যাগুয়েট, একটি সরল গমের রোল। দ্বিতীয় সবচেয়ে পরে ব্যাগুয়েট হয় পেটস ব্যথা (ছোট রুটি), যা বিভিন্ন ধরণের আসে। ফ্রান্সও এর ভূমি ক্রোস্যান্ট এবং ব্যথা অ চকোলেট, দুটোই কেবল বেকড হওয়ার সময় সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়, যদিও বেকারিরা সাধারণত জিজ্ঞাসা করলে আপনার জন্য এগুলি পুনরায় গরম করে। ফরাসি রুটিও পোস্ত বীজ বা আখরোট দিয়ে পাকা যায়।

এছাড়াও, সমস্ত বিবরণের বিস্ময়কর মিষ্টি এবং মজাদার টার্ট রয়েছে। একটি বিখ্যাত ফরাসি রসালো টার্ট হল কুচি লোরেন, একই নামের উত্তর ফরাসি অঞ্চল থেকে। প্রায়শই মিষ্টি খাতে ব্যবহৃত উপাদানের মধ্যে ক্রিম, কাস্টার্ড, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, বাদামের পেস্ট, নাশপাতি, আপেল, এপ্রিকট এবং চকোলেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। চাউসন, একটি প্রস্তুত নন যা একটি ভাল জলখাবার, এটি প্রায়শই আপেল (মিষ্টি) বা লাল মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ (রসালো) দিয়ে ভরা হয়। এবং বিখ্যাত ক্রপ, স্বাদযুক্ত ময়দার একটি পাতলা টুকরা সরল বা মজাদার বা মিষ্টি ভরাট সহ, স্প্রিংস থেকে স্প্রিংস ব্রিটানি.

স্যান্ডউইচস (আসলে বলা হয়) স্যান্ডউইচ, ফরাসি ভাষায় "sahnd-WEESH" উচ্চারণ করা) অনানুষ্ঠানিক খাওয়ার ক্ষেত্রেও খুব সাধারণ, বিশেষত ক্রোক মহিবিউর এবং ক্রোক ম্যাডাম। ক্রোক মহিউসিয়ার হ্যামের একটি ফ্যাটযুক্ত স্যান্ডউইচ যা বেশিরভাগ মাখন দিয়ে গ্রিল করা হয়; একটি ক্রোক ম্যাডাম একটি ডিম ছাড়াও শীর্ষে রয়েছে। আপনি একটি নিয়মিত ব্রেডের স্যান্ডউইচ পেতে পারেন যা কেবল মাংস, গ্রিলড শাকসব্জী এবং / বা পনির দিয়ে যে কোনও সংমিশ্রণে কোনও বোচেরি বা বোলেঞ্জারি এ ভরাট করা হয় বা উপাদানগুলি কিনে এবং আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন, অর্থ সাশ্রয় করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং আপনার নিজের পিকনিক ।

জার্মানি

জার্মান রুটি

প্রিটজেলস এবং বিয়ার

জার্মান রুটি (ব্রট) সাধারণত খুব উচ্চমানের এবং বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়। জার্মানি সম্ভবত প্রায় অন্যান্য দেশের তুলনায় বেশি জাতের রুটি রয়েছে - এতগুলি জাত যে আপনি এক বছরের জন্য প্রতিদিন বিভিন্ন ধরণের রুটি খেতে পারেন। পুরো শস্য এবং / অথবা টক জাতীয় থেকে তৈরি রুটিগুলি প্রচুর পরিমাণে এবং সাধারণত ভাল মানের হয়। প্রকৃতপক্ষে, বিদেশে দীর্ঘ সময় ধরে জার্মানরা সবচেয়ে বেশি মিস করে এমন একটি জিনিস রুটি। প্রচলিত মোচড়িত আকারের পাশাপাশি ছোট ছোট নট এবং রিংগুলিতে টাটকা প্রিটজেলগুলি প্রায় প্রতিটি বেকারিতে পাওয়া যায়। যদি আপনি স্ন্যাক হিসাবে আরও সুস্পষ্ট কিছু চান তবে প্রেটজেলগুলি সন্ধান করুন যা বিভক্ত হয়ে মাখন বা ক্রিম পনির দিয়ে পূর্ণ হয়েছে filled

মন-বগলিংয়ের সাথে আরও একটি বিশেষ জার্মান আচরণ ব্রাচচেন, রুটি রোলস। এগুলি প্রায়শই দীর্ঘ জার্মান প্রাতঃরাশগুলিতে খাওয়া হয় তবে এর প্রধানতম অংশও হয় রাস্তার খাবার যেমন ব্রাটওয়ার্স্ট-ব্রাচেন বা belegte Brötchen। কথাটি যখন belegte বা belegtes মত শব্দ বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয় ব্রট এবং ব্রাচচেনএর অর্থ স্যান্ডউইচ। জার্মানিতে স্যান্ডউইচগুলি সাধারণত দুর্দান্ত হয় কারণ ভরাট করার জন্য ব্যবহৃত রুটি এবং উপাদানগুলি উচ্চমানের হয় এবং অনেক বেকারি দিনের মাঝামাঝি সময়ে রেডিমেড স্যান্ডউইচ বিক্রি করে। শব্দটি স্যান্ডউইচ জার্মান অভিধানেও প্রবেশ করেছে এবং প্রায়শই একেবারে স্বতন্ত্র হিসাবে পৃথক হিসাবে বোঝা যায় ব্রেইটস belegtes। শব্দটি ব্রেইটস belegtes স্থানীয় উপভাষা বিরাজমান এমন কিছু অঞ্চলে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। বার্লিনে, লোকেরা বলবে স্টুল, এবং স্যাক্সনিতে শব্দটি বেমমে বা ফেটবেমমে (মূলত লার্ড দিয়ে, এখন প্রায়শই মাখন সহ) ব্যবহৃত হয়।

জার্মান প্যাস্ট্রিগুলি বেশ ভাল, এবং ভিতরে বাওয়ারিয়া, বেশ সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়, তাদের দক্ষিণ প্রতিবেশীর মতো, অস্ট্রিয়া। ফলের প্যাস্ট্রিগুলি প্রচলিত, আপেলগুলি সারা বছর প্যাস্ট্রিগুলিতে রান্না করা হয় এবং চেরি এবং প্লামগুলি গ্রীষ্মে তাদের উপস্থিতি তৈরি করে। অনেকগুলি বেকড পণ্য বাদাম, হ্যাজনেলট এবং অন্যান্য গাছ বাদামের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। জনপ্রিয় কেক প্রায়শই একটি কাপ শক্ত কফির সাথে বিশেষত ভাল জুড়ি দেয়। আপনি যদি সমৃদ্ধ পেস্ট্রি কিছু ছোট চান তবে অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে কী বলা হয় তা চেষ্টা করুন বার্লিনার, ফাফানকুচেন বা ক্রাপফেন। এগুলি নরম আটা দিয়ে তৈরি গর্তহীন ডোনাটের মতো কিছু। অনেকগুলি ফিলিংগুলি সম্ভব, এবং এর মধ্যে কিছুতে লিয়াকর রয়েছে যেমন এয়ারলিকার, খুব শক্ত ডিমের লিকার। দক্ষিণ জার্মানি বিশেষত ফ্রাঙ্কোনিয়াহাইফেনমার্ক, গোলাপশিড় জ্যাম এর traditionalতিহ্যগত ভরাট ক্রাপফেন। এগুলি কার্নিভালের চারপাশে বিশেষভাবে প্রচলিত এবং একটি পুরানো traditionতিহ্য হল তাদের মধ্যে কয়েকটিকে "রসিকতা" হিসাবে সরিষায় ভরাট করা।

অন্যান্য বেকড সামগ্রীর কথা যখন আসে তখন জার্মানি has আমেরিকানার (অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট খামিরের জন্য নামযুক্ত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র নয়) - একটি গোল, হাতের আকারের উপরে, চকোলেট এবং চিনির ফ্রস্টিং দিয়ে আচ্ছাদিত ময়দার তুষারের আকারের টুকরো। তারপর আছে বামবার্গার হার্চেনযা ফ্রেঞ্চ ক্রোয়েস্যান্টগুলির মতো চেহারা এবং স্বাদে সমান তবে এতে আরও মাখন থাকে। দক্ষিণ জার্মানি, আপনি শক্ত, প্রায়শই হৃদয় আকৃতির দেখতে পাবেন লেবকুচেন গুঁড়ো, গুঁড়ো আদা এবং লবঙ্গ দিয়ে সজ্জিত, হার্ড রয়্যাল আইসিং দিয়ে সজ্জিত এবং সাধারণত একটি স্ট্রিংয়ে প্যাকেজ করা হয়, যাতে এগুলি একটি নেকলেস হিসাবে পরা যায়। এই কুকিগুলি কয়েক মাস ধরে রাখে এবং ভালভাবে প্যাক করে, তাই এগুলি বাড়িতে আনার জন্য জনপ্রিয় উপহার, তবে তারা তাদের দৃ strong়, মশলাদার স্বাদের চেয়ে তাদের চেহারা এবং সংবেদনশীল সংস্থাগুলির জন্য দেশে ফিরে বেশি জনপ্রিয় হতে পারে। নরম লেবকুচেন, যা একটি মজাদার ওয়েফারে বসে তাদের আকার ধারণ করে, সমানভাবে মশলাদার হতে পারে এবং চকোলেটে ডুবানো হতে পারে।

মুদি দোকানে রুটি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য ক্রয় করা এড়িয়ে চলুন। আপনি গ্রহণযোগ্য কিছু হিসাবে ভাগ্য পেতে পারে, আপনি খুব অনুরূপ দামের জন্য একটি বেকারি এ আরও ভাল মানের পাবেন। যাইহোক, আশ্চর্যজনকভাবে যথেষ্ট, কিছু বিবাদকারী তাদের বিপণনে দামের তুলনায় মানের উপর জোর দেওয়া শুরু করেছে এবং এখন "ফ্রেশ বেক" - অর্থাত্ তাদের চঞ্চল বেকারি হিসাবে তাদের ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলিতে কার্যত একই হিমায়িত আটা সরবরাহ করা হয়েছে এবং ফলাফলগুলি একই রকম হতে পারে, কিন্তু কখনও নয় never ছোট বা আরও বেশি ব্যয়বহুল বেকারিগুলিতে পাওয়া সত্য কারিগর বেকড সামগ্রীর কাছে যান।

ইতালি

এক প্লেট কামোনি

ইতালি মিষ্টি মিষ্টি জন্য বিখ্যাত। নির্দিষ্টভাবে, নেপলস রিকোটা পনির এবং অন্যান্য অনেকগুলি ক্লাসিক প্যাস্ট্রি ভিত্তিক ক্যানোলি, বাবা আউ রুম, নেপোলিটান চিজারকে (টর্টা ডি ফর্মাগিও) জন্য সুপরিচিত।

ইতালি দুটি ধরণের রুচিযুক্ত রুটির জন্যও বিখ্যাত: পিজ্জা, যা আবার রোমের বিভিন্ন ধরণের এবং ফোকাস্কিয়াতেও নেপলসের সাথে সবচেয়ে বেশি যুক্ত। ইতালিতে পিজা খুব ভাল মানের রুটির একটি খুব পাতলা টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত তাজা মোজ্জারেলা ডি বুফালা, তুলসী এবং টমেটোগুলির বেস দিয়ে। একে পিজ্জা মার্গারিটা বলা হয় এবং এতে যুক্ত করা সর্বাধিক সাধারণ বিষয় pros নেয়াপোলিটান স্টাইলের পিজ্জা অবশ্যই একটি ছুরি এবং কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়া উচিত। রোমান পিৎজা খানিকটা পাতলা হলেও কিছুটা ঘন এবং এতে বিভিন্ন ধরণের টপিংস থাকতে পারে।

ফোকাকিয়া, উত্তর ইতালিতে অনেক প্রশংসিত, এটি পিঠে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ঘন রুটি। আঙ্গুরের মতো মিষ্টি উপাদানগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আলু এবং গোলাপোড়া, টমেটো এবং জলপাই, সালামি, আর্টিকোক হার্ট, মাশরুম, চিজ, স্কোয়াশ বা পেঁয়াজের মতো উপাদানগুলির সাথে ফোকাসাকিয়ায় রসালো হওয়া আরও সাধারণ sav সংযোগগুলি কেবল বেকার এবং তার হাতে থাকা উপাদানগুলির কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ।

ইতালি এছাড়াও এর শুভকামনা পানিনো (বহুবচন: পানিনি), "স্যান্ডউইচ" এর ইতালীয় শব্দ (কখনও ইতালির একটি স্যান্ডউইচের জন্য "পানিনি" ব্যবহার করবেন না, "প্যানিনিস" এর অনিয়মিত বহুবচন)। পানিনি সাধারণত বেশ ভাল, ইটালি একটি প্রধান কৃষিজাত দেশ, যেখানেই আপনি যেখানেই থাকুন না কেন তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত ড্রাইভের তুলনায় খুব কমই খামার রয়েছে, তাই ইতালীয় ফলন ভয়াবহ এবং মাংসের পণ্যগুলিও প্রায়শই থাকে (প্রায়শই সালুমি - নিরাময় বা শুকনো মাংস যেমন ভাল, সালাম, মর্টেল্লা এবং bresaola) এবং চিজ।

স্পেন

টোলেডো থেকে মাজাপান

একটি ভাজা-ময়দার নাস্তা হিসাবে পরিচিত churros স্পেনে সর্বব্যাপী। স্প্যানিশ সুপারমার্কেটগুলিতে, নওগ্যাট হিসাবে পরিচিত একটি মিষ্টান্ন পাওয়া সাধারণ is তুরানযার মধ্যে দুটি সাধারণ জাত রয়েছে; শক্ত তুরান দে অ্যালিক্যান্টে এবং নরম তুরান দে জিজোনা.

এর শহর টলেডো বাদাম ভিত্তিক মিষ্টান্ন আইটেম হিসাবে পরিচিত হিসাবে পরিচিত mazapánযা সাধারণত ক্রিসমাসের জন্য খাওয়া হয়।

পর্তুগাল

বিখ্যাত pastéis দে নাটা লিসবন থেকে

পর্তুগিজ রাজধানী, লিসবন, কাস্টার্ড টার্ট এক প্রকারের জন্য পরিচিত যা হিসাবে পরিচিত পেস্টেল দে নাটা.

নরডিক দেশ

আরো দেখুন: নর্ডিক রান্না

একটি ডেনিশ স্যান্ডউইচ, একটি স্মার্টব্রিড, সাধারণত নিজের মধ্যে বর্গক্ষেত্রের খাবার।

মধ্যে চিরাচরিত সিরিয়াল নরডিক দেশ গম, রাই, বার্লি এবং ওটস। অনেক রুটিতে দুটি বা ততোধিক সিরিয়াল মিশ্রিত হয়। আধুনিক প্রবণতাটি হ'ল মিষ্টি রুটি বেশিরভাগ গম, বীজ এবং চূর্ণযুক্ত সিরিয়াল সহ, তবে বিভিন্ন traditionalতিহ্যবাহী রুটি রয়েছে। ফিনল্যান্ডে একটি সমৃদ্ধ পুরানো সংস্কৃতি দ্বারা প্রভাবিত হয় রাশিয়ান খাবার, রাই রুটিযুক্ত রুটি, মাল্ট মিষ্টি রাইয়ের পাউরুটি এবং বিভিন্ন গম, বার্লি এবং ওট জাতীয় রুটি (বড় বেকারি এবং এইভাবে সুপারমার্কেটগুলি প্রায়শই দক্ষতার জন্য traditionতিহ্যের সাথে আপস করে)।

হার্ড রুটি যখন (knäckebröd / knekkebrød) সর্বব্যাপী এবং প্রচলিতভাবে বড়দিন এবং মিডসুমারের মতো বড় ছুটিতে এটি খাওয়া হয়, স্বাদটি সর্বদা দুর্দান্ত সংবেদন হয় না। স্যান্ডউইচগুলি বিশেষত ডেনিশ are smørrebrød, যাতে সম্পূর্ণ খাবার তৈরির জন্য পর্যাপ্ত উপাদান থাকতে পারে।

নর্ডিক হোটেল প্রাতঃরাশ বিভিন্ন ধরণের রুটি দিতে পারে, পনির এবং মাংসের স্প্রেড সহ খাওয়া যায়।

ডেনমার্ক এবং সুইডেন একটি বিশেষত বিস্তৃত কেক এবং পেস্ট্রি বিস্তৃত, সাধারণত বুনো বারির সাথে স্বাদযুক্ত। ডেনিশ পেস্ট্রি স্থানীয়ভাবে পরিচিত wienerbrød, যেহেতু সেগুলি বেকারদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল ভিয়েনা.

রাশিয়া

রাশিয়ান খাবার ভারী, নরম রুটির জন্য কার্যত প্রতিটি খাবারের সাইড অর্ডার হিসাবে পরিচিত।

বালকানস

আরো দেখুন: বলকান রান্না

রুটি মানুষের জন্য অপরিহার্য ক্রোয়েশিয়া, সার্বিয়া এবং অন্যান্য বলকান দেশগুলি। কিছু কিছু অঞ্চলে এটি gতিহাসিকভাবে এমনকি জ্ঞানচি এবং অন্যান্য পাস্তার সাথে খাওয়া হয়েছে। আজ বেছে নিতে অসংখ্য বৈচিত্র রয়েছে, তবে ক্লাসিকটি পার্শ্ববর্তী বেকারি থেকে একটি সাধারণ সাদা রুটি।

যখন প্যাস্ট্রি এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির কথা আসে, সেখানে দুটি প্রধান শৈলীর উপস্থিতি দেখা যায় যে দুটি সাম্রাজ্যের প্রতিফলন ঘটে যেগুলি বালকানদের শাসন করত: অস্ট্রিয়ান এবং তুর্কি। আপনি যে উত্তর বা পশ্চিমে ভ্রমণ করেছেন (উদাঃ জাগ্রেব বা লুজলজানা), আপনি আরও অ্যাপল স্ট্রুডেলস, জ্যামে ভরাট ডোনাটস এবং সাচার কেক পাবেন। বিপরীত দিকে মাথা (সরজেভো, স্কোপজে) সেরা বাকলভা, কদায়েফ (কাটা প্যাস্ট্রি) বা তুলুম্বা (সিরাপে ভাজা ভাজা)।

ধর্ম

Ditionতিহ্যবাহী চীনা এবং ভিয়েতনামী ধর্ম

একটি মুনকেক

খুব ধনী এবং প্রায়শই বেশ ব্যয়বহুল মুনকেকগুলি মধ্য-শরতের চাঁদ উত্সবের সময় হিসাবে উপহার হিসাবে খাওয়া হয় এবং দেওয়া হয়। মুনকেক বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে in প্রচলিত পরিবেশনায় লাল শিমের পেস্ট, পদ্মের বীজের পেস্ট এবং হ্যামের সাথে বা ছাড়াই মিশ্র বাদাম এবং চাঁদের প্রতীক হিসাবে লবণযুক্ত হাঁসের ডিমও অন্তর্ভুক্ত থাকে। আজকাল, আপনি চকোলেট বা আনারস ভর্তি সহ মুনকেকগুলিও সন্ধান করতে পারেন। যদিও মুনকেকগুলি প্রায়শই বেশ বড় হয় তবে মিনি-মুনকেকগুলিও বিক্রি হয় এবং আপনি যদি খুব বেশি মূল্য না দিয়ে কিছু চেষ্টা করতে চান তবে এটি একটি ভাল বিকল্প। চাইনিজ বা ভিয়েতনামের লোকেরা যেখানেই বাস করেন সেখানে মুনকেকগুলি দেখতে পাবেন এবং সেগুলি স্টোর এবং সুপারমার্কেটগুলিতে ধাতব বাক্সগুলিতে খুব বেশি বিক্রি হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখে।

খ্রিস্টান

বেশ কয়েকটি বেকড আইটেমগুলি ক্রিসমাস মরসুমের জন্য traditionalতিহ্যবাহী, অন্যগুলি ইস্টার মরসুমে। জার্মান-ভাষী বিশ্বে এবং এর বাইরে এবং বিভিন্ন জায়গায় মিহিযুক্ত ফলের সাথে অন্য ধরণের ফলের কেক, কিছুটা শক্ত এবং কিছুটা ইতালিয়ান প্যানেটোন এর মতো নরম, মূলত: মিলান, ক্রিসমাস forতু জন্য traditionalতিহ্যগত। দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং স্পেনীয় প্রভাবিত বিশ্বের বেশিরভাগ অংশে কিং কেক খ্রিস্টমাসের শেষভাগ এপিফ্যানিতে চিহ্নিত করেছেন এবং লেন্টের শুরু পর্যন্ত দেখা যেতে পারে।

হট ক্রস বান, তাদের সুস্পষ্ট প্রতীকতার সাথে ব্রিটেন এবং ব্রিটিশ-প্রভাবিত জমিতে traditionalতিহ্যবাহী গুড ফ্রাইডে ভাড়া।

মেক্সিকো, প্যান দে মিয়ার্তো জন্য বেকড হয় মৃতের দিন, যা প্রতি বছর 31 ই অক্টোবর থেকে শুরু হয়।

হোস্ট অর্থোডক্স এবং ক্যাথলিক খ্রিস্টান বিভক্ত হওয়ার অন্যতম প্রধান ধর্মতাত্ত্বিক কারণগুলির মধ্যে হোস্টকে খামিরযুক্ত করা উচিত কিনা এই প্রশ্নেও রুটিতে ভর করে বিশাল ভরপুর ভূমিকা রয়েছে। পরে এই প্রশ্নের পরে হোস্টটি আক্ষরিকভাবে বা কেবল রূপকভাবে খ্রিস্টের দেহই ছিল বেশ কয়েকটি ধর্মতাত্ত্বিক মতবিরোধগুলির মধ্যে একটি যার ফলে প্রোটেস্ট্যান্ট সংস্কার একটি বিভেদ সৃষ্টি।

ইসলাম

There are many special foods for Eid al-Fitr and Ashura. For example, in Malaysia and Singapore, there are many kuih (small cakes) that are eaten on what's locally called Hari Raya Puasa (Eid el-Fitri). Many of them are made with agar-agar, but quite a few others use rice flour.

ইহুদিবাদ

Matzo

ইহুদিবাদ, which originated in what is today ইস্রায়েল এবং পশ্চিম তীর but spread to every continent, places a particular emphasis on unleavened bread (matzo) during Passover, one of the highest Jewish holidays. Matzo comes in several varieties, with shmura matzo, which is round like a flat pita and produced by the Chasidim, lately increasing in popularity. Passover cuisine traditionally includes matzo in several different guises. In Ashkenazic cuisine (that of the Central and Eastern European Jews and their descendants in the Americas, Israel, Australia and other places), this includes matzo ball soup and matzo brei (matzo fried with egg) but also artisanal cake made out of potato flour or almond flour with marzipan and fruit jam, as potatoes and almonds are কোশার l'Pesach.

During the rest of the year, in Ashkenazic homes, challah (an often eggy braided bread) is traditional for Kabbalat Shabbat (Welcoming the Sabbath) dinners and many other occasions.