.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
ইউরোপীয় খাবার অন্যান্য মহাদেশের খাবার থেকে আলাদা এবং এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। দুর্দান্ত আঞ্চলিক বৈচিত্র সত্ত্বেও, প্রায় সমস্ত ইউরোপে পরিচিত এবং প্রশংসিত এবং এখান থেকে পুরো বিশ্বকে জয় করে নিয়েছে এমন খাবারের বাছাইয়ের ক্ষেত্রেও ধ্রুবক রয়েছে। এই জাতীয় স্ট্যান্ডার্ড খাবারগুলি উদাহরণস্বরূপ পিজ্জা (ইতালি), schnitzel (অস্ট্রিয়া), গ্লিয়াস (হাঙ্গেরি), বোর্স্ট (পূর্ব ইউরোপ), ক্রাইপস / প্যানকেকস (ফ্রান্স, অস্ট্রিয়া, চেক প্রজাতন্ত্র, স্লোভাকিয়া, হাঙ্গেরি), সেভাপসিচি (বালকানস) পাশাপাশি পাস্তা (ইতালি হয়ে চীন থেকে পুরো বিশ্বকে জয় করেছে) এবং and সালামি (হাঙ্গেরি / ইতালি / স্পেন) ফাস্ট ফুড খাতে, ইউরোপীয় খাবারগুলি উত্তর আমেরিকার প্রতিযোগিতা থেকে আড়াল করতে হবে না, সর্বোপরি, গরম সসেজ (গ্রিলড, ভাজা ভাজা বা স্ক্যালড) প্রথম ইউরোপে দ্রুত খাবার ছিল - সসেজ স্ট্যান্ডগুলি মধ্য ইউরোপে হস্তান্তর করা হয়েছে 18 শতকের পর থেকে। দ্য দাতা কাবাব - আসলে একটি তুর্কি উদ্ভাবন - ১৯ 1970০ এর দশকে বার্লিনের অভিবাসী মহল থেকে পুরো বিশ্বজুড়ে তার বিজয়ী পদযাত্রা শুরু হয়েছিল।
থালা খাবার ক্রম সাধারণত। খাবারের শুরুতে স্যুপ সাধারণত খাওয়া হয়। যদি মিষ্টিগুলি মূল কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয় না, যা বিরল তবে অঞ্চলগতভাবে ঘটতে পারে (উদাহরণস্বরূপ খামিরের কুমড়ো, কায়সারচমারেন বা আলপাইন অঞ্চলে পোস্ত বীজ নুডলস), এটি সর্বদা শেষে পরিবেশন করা হয়। অনেক রান্নাঘরে যে সংমিশ্রণগুলি পাওয়া যায় সেগুলি ইউরোপের পক্ষে মাংস এবং মিষ্টির মতো সাধারণ বিষয় নয়, প্রায়শই প্রাচ্য রান্নাঘরের ক্ষেত্রে এটি ঘটে।
কাটারিগুলিতে একটি ছুরি, চামচ এবং কাঁটাচামচ থাকে। এছাড়াও, প্রচুর পরিমাণে বিশেষ খাওয়ার পাত্র যেমন লবস্টার, ফিশ বা ডেজার্ট কাটলেট ব্যবহার করা হয়। চশমাগুলি প্রায়শই সংশ্লিষ্ট পানীয়গুলির সাথে মিলিত হয়। কাঁটাচামচ ব্যবহার দীর্ঘকাল ধরে একটি ইউরোপীয় বিশেষত্ব ছিল। বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে লোকেরা আঙ্গুল এবং চামচ দিয়ে বা চামচ এবং চপস্টিক দিয়ে খায়। উত্তর আমেরিকার মধ্যেও পার্থক্য রয়েছে, যেখানে আপনি খাবারটি কাটার পরে ছুরিটি একপাশে রেখেছিলেন এবং কেবল কাঁটাচামচ (জিগ-জাগ পদ্ধতি) দিয়ে খান।
মূলত কেবল ইউরোপে অনুশীলনের যে ধরণের প্রস্তুতি ছিল সেগুলি নুনের কোট বা ফ্ল্যাম্বিংয়ে রান্না করছিল। প্রফুল্লতা দিয়ে রান্না করা সাধারণত ইউরোপীয় খাবারে ফিরে যায়, অন্যান্য সংস্কৃতিতে এটি ধর্মীয় কারণে অজানা বা অনুমোদিত নয়। সল্টিং, নাইট্রেটস বা নাইট্রাইট যুক্ত যুক্ত মাংসের সল্টিং শুধুমাত্র ইউরোপে মাংসকে আরও টেকসই করতে এবং লাল মাংসের রঙ পরিবর্তন করতে এবং তাপ-প্রতিরোধী তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
নুনের ক্রাস্টে মাছ
ফ্ল্যাম্ব
Ditionতিহ্যগতভাবে, ইউরোপীয় খাবারগুলিতে মাংসের পরিমাণ খুব বেশি, এবং সসেজ এবং পনির পণ্যগুলিও সাধারণ। বিভিন্ন বেকড পণ্য এবং মিষ্টান্নগুলির সাথে, অপেক্ষাকৃত বড় পরিমাণে চিনি ব্যবহৃত হয়। রান্নার চর্বি হিসাবে উত্তরে লার্ড এবং দক্ষিণে জলপাইয়ের তেল ব্যবহার সাধারণত সাধারণ are
রেস্তোঁরা বা বাড়িতে, সবাই টেবিলে একসাথে বসে আমরা একসাথে খেয়ে থাকি। অন্যান্য সংস্কৃতির ditionতিহ্যগত রীতিনীতি, যেখানে আপনি মেঝেতে বসে থাকেন বা যেখানে মহিলা এবং পুরুষরা আলাদা করে খান, সম্পূর্ণ অজানা।
ইউরোপীয় খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের খাবার ও উপাদান সরবরাহ করে। পর্তুগাল থেকে রাশিয়া এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া থেকে গ্রিস পর্যন্ত অনেক উত্তেজনাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার রয়েছে। বিভিন্ন জাতীয় রান্নাঘর আলাদা করা যায়:
- জার্মানিতে খাওয়া-দাওয়া - আলু, বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস সাধারণত, তবে এটি আবিষ্কার করার মতো আরও অনেক কিছুই রয়েছে।
- গ্রিসে খাওয়া-দাওয়া - সালাদ এবং শাকসব্জী অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, ভেড়া এবং ছাগলের মাংস এবং ফেটা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো একটি বড় ভূমিকা পালন করে।
- আয়ারল্যান্ডে খাওয়া-দাওয়া - রান্নাটি প্রচলিতভাবে হৃদয় ও পুষ্টিকর, দ্বীপের পণ্যগুলি থেকে তৈরি।
- ইটালি খাওয়া-দাওয়া - ইতালীয় খাবারগুলি "কোণার চারপাশে ইতালিয়ান রেস্তোঁরা" মার্টের চেয়ে অনেক বেশি পরিবেষ্টিত রয়েছে এবং এটি আঞ্চলিক রান্না আবিষ্কার করা বিশেষভাবে সার্থক।
- খাওয়া-দাওয়া মাল্টায় - মাল্টিজ রান্নাঘরে ভূমধ্যসাগর, প্রাচ্য এবং ব্রিটিশ খাবারের সংমিশ্রণ রয়েছে।
- খাওয়া-দাওয়া সুইজারল্যান্ডে - বিভিন্ন অঞ্চলে এক বিস্ময়কর স্থানীয় খাবার রান্না করা হয়েছে
- স্লোভেনিয়ায় খাদ্য ও পানীয় - স্লোভেনীয় রান্না অস্ট্রিয়ান, ইতালিয়ান, যুগোস্লাভ, ভূমধ্যসাগরীয় এবং হাঙ্গেরীয় রান্না দ্বারা প্রভাবিত হয়। এটি প্রায়শই অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু খাবারগুলির ফলস্বরূপ।
- চেক প্রজাতন্ত্রের খাওয়া এবং পান করা - রান্নাটি সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী, প্রায়শই রোস্ট, স্যুরক্রাট, ডাম্পলিংস এবং একটি সুস্বাদু সস সহ। অপরিচিত ব্যক্তি বিভিন্ন পাশের খাবারের ভিড় লক্ষ্য করবেন, বিশেষত বিভিন্ন ধরণের ডাম্পলিং (ন্যাডলকি)
ইউরোপীয় সূত্রের রন্ধনসম্পর্কিত পণ্যগুলিও রয়েছে:
প্রায় সমস্ত ইউরোপে traditionতিহ্যগতভাবে সমস্ত ধরণের এবং মূল্য সীমাগুলির রেস্তোঁরাগুলির একটি বিশাল ঘনত্ব রয়েছে। গ্রামাঞ্চলে, বারগুলি প্রায়শই প্রতিবেশী এবং সাংস্কৃতিক কেন্দ্র হিসাবে কাজ করে (উদাহরণস্বরূপ ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জের পাব)। একটি ইউরোপীয় বিশেষত্ব কফি হাউস, যা আমি পছন্দ করি ভিয়েনা বিশেষত, যা - বিভিন্ন রূপে - পুরো ইউরোপ জুড়ে এবং এখন প্রায় বিশ্বজুড়ে।
