ইটালি খাওয়া-দাওয়া - Essen und Trinken in Italien

দ্য ইতালিয়ান রান্নাঘর একটি দেশের রান্নাঘর, যা ষাটের দশকে উদীয়মান ঘুরে বেড়ানোর সাথে সাথে "পরে" ইতালি সমুদ্রের দিকে ", প্রচুর ভক্ত জিতেছে এবং কয়েকটি সাধারণ খাবারের সাথে পুরো ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছে However তবে এটি কেবল" স্প্যাগেটি বলো "এবং" পিজ্জা "এর চেয়ে অনেক বেশি বহুমুখী - আঞ্চলিক রান্নাটি বিভিন্ন ইতালীয় অঞ্চলে সংরক্ষণ করা হয়েছে, যা বিশেষ রেস্তোঁরা এবং ট্র্যাটোরিয়ায় কেউ জানতে পারেন city নগর কেন্দ্রগুলিতে, পর্যটকদের দিকে এগিয়ে থাকা সরবরাহকারীরা প্রায়শই পুরো ইটালি জুড়ে মোটামুটি একরকম পণ্য ধারণ করে।

প্রতিটি ইতালীয় ভ্রমণকারী খুব শীঘ্রই ইতালীয় গ্যাস্ট্রোনমির কিছুটা আলাদা রীতিনীতিগুলির সংস্পর্শে আসেন, যা ইতিমধ্যে ভ্রমণকারীদের রেস্তোঁরা নির্বাচনের সাথে প্রাথমিক চ্যালেঞ্জ সহ উপস্থাপন করে। এখানে একটি সংক্ষিপ্তসার:

প্রতিদিনের রুটিনে খাবার

ইতালিতে প্রাতঃরাশ ("কোলাজিওন") সাধারণত একটি সাথে আসে ক্যাফে বা ক্যাপুচিনো এবং এক কর্নেটটো বা ব্রোশি হাতা

মধ্যাহ্নভোজের বিরতিতে, খাবার ("স্পান্টিনো") এর মধ্যে নাস্তাটি একইভাবে দুষ্প্রাপ্য হয়, এই পার্থক্যের সাথে যে দুধের ফেনাযুক্ত ক্যাপুচিনো সাধারণত দুপুরের আগেই মাতাল হয় ... এর মধ্যে লোকেরা তাদের সাথে খেতে পছন্দ করে পানিনি, স্যান্ডউইচ এর ইতালীয় রূপ, পনির সঙ্গে একটি রোল বা একটি মাংস টপিং (মধ্যে পানিনোটেকা সন্ধান করতে, আংশিকভাবে গ্রিল আপ উষ্ণ) বা পিজ্জা এক টুকরা (পিজ্জা আল ট্যাগলিও), একটি বিশাল আয়তক্ষেত্রাকার শীট পিৎজা আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটা হয়।

প্রধান খাবারটি হ'ল ডিনার ("সিনা" বা "প্রাণজো"), যা কমপক্ষে রেস্তোঁরাগুলিতে কোর্সে উপভোগ করা হয়, কেবল পিজ্জা হিসাবে বিবেচিত হয় পিয়াত্তো ইউনিকো, অর্থাত্ এটি ডিশের সম্পূর্ণ ক্রম প্রতিস্থাপন করে।

রেস্তোঁরা সমূহ

• ক বার ব্যবহারিকভাবে যেখানেই কিছু লোক একসাথে আসে এবং পানীয় বিক্রির কিছুটা সম্ভাবনা রয়েছে সেখানেই সন্ধান করা যেতে পারে, আপনি এখানে সকালের প্রাতঃরাশ উপভোগ করতে পারবেন (দুর্দান্ত কোলাজিওন), দিনের বেলা কফি এবং একটি বিয়ার, সন্ধ্যায় ওয়াইন বা অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় glass বারে বা বার টেবিলে উপভোগ করা কফি আপনি কোনও টেবিলে বসে থাকলে তার চেয়ে অনেক বেশি সস্তা।

সাধারণত আপনি সন্ধ্যায় বারে দেখা এপিরিটিভো। স্ন্যাকস, স্টার্টার্স এবং ছোট খাবারগুলি সরবরাহ করা অস্বাভাবিক কিছু নয়। বারগুলি প্রায়শই একটি সংক্ষিপ্ত আড্ডার জন্য বা দীর্ঘমেয়াদী গেট-টোজেথারদের (বেশিরভাগ পুরুষ, কাজের পরে) জন্য থাকে - থাকার জন্য সাধারণত খুব কম সময় থাকে, ইতালিয়ান বার অবশ্যই ধূমপায়ী নাইটস্পট এবং পানীয় বারের সাথে তুলনা করা যায় না।

ছোট শহরে এটি হয় বার তাবাচি যে জায়গাতে আপনি সিগারেটও কিনতে পারেন (তবে ধূমপান নয়!); মিষ্টি, আইসক্রিম এবং ডাকটিকিট এবং পার্কিংয়ের টিকিটগুলি প্রায়শই অফারে থাকে।

• মধ্যে টাভোলা ক্যালদা, "উষ্ণ টেবিল", ঠান্ডা এবং উষ্ণ স্ন্যাকস খাবারের জন্য দেওয়া হয়, রেস্তোঁরাগুলিতে একটি রান্নাঘর থাকে তবে বেশিরভাগই অতিথিদের জন্য দ্রুত খাবারের ব্যবস্থা করা হয়।
• ক ওস্টেরিয়া এটি এমন একটি রেস্তোঁরা যা মূলত ওয়াইন পরিবেশন করে এবং ছোট খাবারও সরবরাহ করে।
• কি এ পিজ্জারিয়া অফারে রয়েছে স্পষ্ট - যেহেতু ইতালিতে পিজ্জার প্রস্তুতি সাধারণত বিশেষত কোনও ব্যক্তির দ্বারা অর্পিত হয় পিজযাইলো ঘটে, সমস্ত রেস্তোঁরা পিজ্জা দেয় না। যেহেতু পিজ্জা ওভানকে উত্তপ্ত করতে হবে, এটি নির্দিষ্ট সংখ্যার থেকে কেবল সার্থক - চুলাতে বা মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত একটি পিজা ইতালিতে "নো গো" নয় - এটি জিজ্ঞাসা করা সার্থক যে আপনি পিজ্জার ক্ষুধার্ত কিনা? এটি কেবল সন্ধ্যায় বা সপ্তাহান্তে বেকড হয় কিনা। আপনি কার্যত কার্যত সর্বদা পিৎজাইলো দেখতে পাবেন, তিনি কীভাবে হাত দিয়ে ময়দা প্রস্তুত করেন এবং তাজা উপাদানগুলি উপরে রাখেন, এমনকি বিশেষ অনুরোধগুলি সাধারণত সমস্যা হয় না। কার্যত সমস্ত পিজ্জারিয়াগুলি "রাস্তার ওপারে" সুপরিচিত বাক্সগুলিতে তাদের পিজ্জা সরবরাহ করে, আপনাকে কেবল দশ থেকে 15 মিনিটের প্রস্তুতির সময়টির জন্য অপেক্ষা করতে হবে (বা এই সময়ে বারে একটি পানীয় পান করতে হবে) এবং তারপরে আপনি খেতে পারেন বাড়ি; ক্যাম্পের জায়গায় রুটি সরবরাহ ছাড়াই গ্রামীণ অঞ্চলে, আপনি পরের দিন সকালে পিজ্জাইলোকে প্রাতঃরাশের জন্য কিছু রুটি বেক করতে বলতে পারেন।
• ইতালিতে পারিবারিক পরিবেশের চেয়ে সহজ খাওয়ার ব্যবস্থা রয়েছে ট্র্যাটোরিয়া মনোনীত; গ্রামাঞ্চলে পারিবারিক খামারগুলিতে তাদের নিজস্ব উত্পাদন থেকে বা এলাকার কৃষকদের কাছ থেকে উপকরণ ব্যবহার করা অস্বাভাবিক কিছু নয় এবং একই সাথে খাবারটি দেহাতিপূর্ণ। পিজ্জা সবসময় অফারে থাকে না, তাই আপনি যদি পিজ্জার জন্য থামতে চান কিনা তা জিজ্ঞাসা করার মতো।
• ক্লাসিক হয় রিস্টোরেন্ট সম্পর্কিত পরিবেশ এবং মেনুতে অফার সহ একটি উপযোগী ভোজন - এখানে আপনি প্রায়শই থালা - বাসনগুলির নিয়মিত ক্রমে ডিনার করেন। পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে, সহজ রেস্তোঁরা এমনকি পিজরিয়াস এবং ফাস্ট ফুডের দোকানগুলিকে ক্রমবর্ধমানভাবে "রিস্টোরেন্ট" হিসাবে উল্লেখ করা হচ্ছে যাতে রেস্তোঁরা খুঁজে পাওয়া সহজ হয়।

ক্লাসিক ইতালীয় রেস্তোঁরাগুলিতে, প্রবেশের পরে, কোনও টেবিল বরাদ্দের জন্য ওয়েট্রেসটির সন্ধান করা ভাল - যা ভিড়যুক্ত রেস্তোঁরাগুলিতে সপ্তাহান্তের সন্ধ্যায় বিশেষত প্রয়োজনীয়; ইতিবাচক প্রথম যোগাযোগের পরে আপনাকে আরও বিনীতভাবে পরিবেশন করা হবে। আপনি যদি খেতে চান, তবে কাটলেট এবং রুটিটি মেনুতে পরিবেশন করা হবে, এটিই পরে stands কোপার্টো বা ফলক বিলে প্রতি ব্যক্তি 1.50 - 2.50। সহ। জলের জন্য "কন গ্যাস" বা "সেনজা গ্যাস" প্রয়োজন হয় এবং সাধারণত বোতলগুলিতে পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও ক্যাফেতে বিনামূল্যে। কেবলমাত্র দেশের traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরাগুলিতেই "রসো" বা "বিয়ানকো", লাল বা সাদা ঘরের ওয়াইন সহ ওয়াইন পছন্দ করা আপনার কাছ থেকে প্রায় দূরে সরিয়ে নেওয়া হয়েছে।

থালা খাবারের ক্রম অনুসারে ডিশগুলি পরিবেশন করা হয়; যদি কেউ কোনও কোর্স আগে থেকে শুরু করে, তবে তাদের সাধারণত অন্য কোম্পানির পরবর্তী কোর্সে পৌঁছানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়। একটি গিয়ার বা অন্যটি কোনও সমস্যা ছাড়াই সাধারণত এড়ানো সম্ভব হয়; এছাড়াও "যথাযথভাবে আনো" কোর্সের জন্য জিজ্ঞাসা করা (দু'জনের জন্য একটি অংশ ভাগ করে নেওয়া) যদি আপনি বোঝাচ্ছেন যে অংশগুলি সাধারণত খুব বড় হয় এবং আপনি এটির অর্ধেকটি প্লেটে ফেলে রেখে ফেলে দিতে চান না তবে । পিজা বাম ওভারগুলি সাধারণত কোনও বাক্সে দিতে নারাজ।

চালানটির জন্য "ইল কনটো, প্রতি ফেভারে" অনুরোধ করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ভাণ্ডার টেবিলে রসিদ নিয়ে আসে, আপনি তাকে পরিমাণ দিন এবং একটি ছোট প্লেটে পরিবর্তনটি ফিরে পাবেন; কখনও কখনও আপনি বারে নগদ রেজিস্ট্রারে সরাসরি অর্থ প্রদান করেন, বিশেষত ক্রেডিট কার্ডের মাধ্যমে প্রদান করার সময়। বৃহত্তর সংস্থাগুলির ক্ষেত্রে এটি একসাথে পরিমাণ বিভক্ত করার প্রথাগত; প্রতিটি অতিথির জন্য পৃথক বিল চেয়ে জিজ্ঞাসা করা অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয়। "স্ক্যান্ট্রিনো" রসিদটি যে কোনও ক্ষেত্রে আপনার সাথেই নিতে হবে - কখনও কখনও "গার্ডিয়া ডি ফিনানজা" একটি রেস্তোঁরা ছাড়ার পরে চেকগুলি বহন করে এবং কর ফাঁকির অভিযোগে অভিযুক্ত ব্যক্তি ছাড়াও অতিথিকে সহায়তা করার সন্দেহ হয় এবং জালিয়াতির বিরুদ্ধে মামলাও করা যেতে পারে।

খাবারের ক্রম

ট্র্যাটোরিয়ায় বা রিস্টোরেন্টে সন্ধ্যায় খাওয়া মূল খাবারের সময়, মেনুগুলি কাঠামোগত অনুসারে খাবারের ক্রমটি মেনে চলার বিষয়ে জোর দেওয়া হয়। যাইহোক, আপনাকে সবসময় সমস্ত আইলগুলি দিয়ে আপনার পথ খেতে হবে না, আপনি এটি "অ্যান্টিপাস্টি" এবং একটি "প্রিমো" বা "সেকেন্ডো" তে রেখে যেতে পারেন।

অ্যান্টিপাস্টি

দ্য ক্ষুধার্ত প্রধান কোর্সের বিপরীতে, তারা স্থানীয় এবং আঞ্চলিক বিভিন্ন রান্নাঘরের বিভিন্নতার দৃ strongly়তার সাথে প্রতিফলন করে। কিছু সাধারণ সূচনা পুরো ইতালি জুড়ে থাকে, অন্যরা কেবল অঞ্চলগতভাবে বা এমনকি কিছু নির্দিষ্ট রেস্তোঁরাগুলিতে সরবরাহ করা হয়; ঘরের স্টার্টার প্লেটে প্রায়শই থাকে "অ্যান্টিপাস্টি স্থানীয় রান্নার ক্রস-বিভাগ সন্ধান করতে ডেলা কাসা "বা" ডেল শেফ "।

• অ্যান্টিপাস্টি দেলা কাসা, স্থানীয় (শুকনো) মাংস, সসেজের বিশেষত্ব এবং পনির পাশাপাশি বাড়ির বিশেষত্বগুলির একটি ক্রস বিভাগ সহ বাড়ির স্টার্টার প্লেটটি সাধারণত একটি বিশেষ ট্রিট হয়
• অ্যান্টিপাস্টি অল'ইটালিয়ানা: শুকনো মাংস, সসেজের বিশেষত্ব এবং বিভিন্ন চিজ
• অ্যান্টিপাটি ডেল মেরে: বিশেষত একটি ফিশিং বন্দরের নিকটবর্তী বারগুলিতে সুপারিশ করা হয়, যেখানে বিভিন্ন মাছ, ঝিনুক, কাঁকড়া এবং স্কুইড বিশেষত্বগুলি সরাসরি কাঁচ থেকে নয় তাজা এবং পরিবেশন করা হয়।
• ব্রুশেটে বা ক্রোস্টিনি: টোস্টযুক্ত রুটি বিভিন্ন টপিংস সহ, উদাহরণস্বরূপ তাজা টমেটো এবং তুলসী
• ক্যালব্রেস: অলিভ অয়েল এবং তুলসী দিয়ে টমেটো এবং মোজারেরেলার টুকরো
• কার্প্যাসিও ডি ব্রাসোলা: শুকনো গরুর মাংসের হ্যামের পাতলা টুকরাগুলি জলপাই তেল, লেবুর রস, গোলমরিচ এবং কিছুটা পিষে পারমেশনের সাথে পরিবেশন করা হয়
• ভিটেলো টোননাটো: টুনা সসের সাথে ওয়েফার-পাতলা সেদ্ধ ভিলের টুকরোগুলি
• আরানকিনিভরাট এবং ভাজা ভাত বল

প্রিমি

"প্রিমিয়াম পাইটিটি" মূলত আপনাকে আরও অর্থনৈতিক দ্বিতীয় কোর্সে পরিণত করার আগে বা সম্পূর্ণরূপে কোনওটি না করার আগে আপনাকে ভরাট করার জন্য পরিবেশন করেছিল। "পাস্তা", সমস্ত প্রকারের পাস্তা, জ্ঞানচি বা একটি চালের থালা, পুরো ইতালি জুড়ে পাওয়া যায় "প্রিমো পাইতো"মেনুতে। পোলেন্টা উত্তর ইতালিতে আরও বিস্তৃত, যেমন স্যুপ (" মাইনস্ট্রে ") থাকে, যা মূলত ঠান্ডা মরসুমে অর্ডার করা হয়। প্রিমো পাইটোর মাংস অন্তর্ভুক্ত করা অস্বাভাবিক কিছু নয় (উদাহরণস্বরূপ পাস্তার সাথে সসে) তবে প্রধান ফোকাস করে না।

• পাস্তা: স্প্যাগেটি বোলোনিজের প্লেটে পাস্তা খাবারের সংখ্যা শেষ হয় না; বলা হয়ে থাকে যে প্রতিটি অঞ্চল বা প্রায় প্রতিটি গ্রামেরই নিজস্ব বিশেষ পাস্তা রয়েছে, বিভিন্ন ধরণের আকার অবিরাম মনে হয়, পাশাপাশি টমেটো / মাংসের সস ("বোলোনিজ") থেকে বেকন - ডিম - পনিরের মিশ্রণ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি রয়েছে বলে মনে হয় ("কার্বোনারা"), ঝিনুকগুলি ("অ্যালোভোঙ্গোল") সরল বৈকল্পিক "আলিও ই অলিও" অবধি, যেখানে পাস্তার সুবাস তার নিজের মধ্যে আসে।
• রাভিওলি এবং টরটোলোনি মাংস বা পনির ভর্তি সহ, যা বিভিন্ন সস বা কেবল মাখন এবং ageষির সাথে পরিবেশন করা হয়।
• গনোচি ময়দা, সুজি এবং আলু থেকে তৈরি, বিভিন্ন সস দিয়ে
• পোলেন্টা, উত্তর ইটালিতে জনপ্রিয় কর্নার সোজি থেকে তৈরি একটি দুল
• রিসটো, নরম-সেদ্ধ ধান থেকে তৈরি একটি দই যা কামড়ের জন্য দৃ firm়, যা উত্তর ইতালিতেও বেশি প্রচলিত, পনির, মাশরুম, সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিশ্রুত
• মাইনস্ট্রে, স্যুপ প্রস্তুতি সম্পূর্ণ বিভিন্ন

সেকেন্ডি

মাংস কোর্স হয় "সেকেন্ডো পাইয়াটো", এখানে মাংস বা মাছ সাধারণত একটি ছোট পাশের থালা দিয়েই পরিবেশন করা হয়," কনটর্নি "শাকসবজি, সালাদ বা আলু (" পাতাতিনি ") আলাদাভাবে অর্ডার করতে হবে।

• মাংসের থালা প্রায়শই গ্রিল থেকে আসে, বিভিন্ন এখানে খুব বড়

• অ্যারোস্টো: রোস্ট ভিটেলো (গরুর মাংস), ভিটেলোন (ভেল), মাইলে (শুয়োরের মাংস), অগ্নেলো (মেষশাবক), কনজিওলিও (খরগোশ)
• ওসোবুকো: ভিল নাকল
• সালটিম্বোকা আল্লা রোমানা: হ্যাম এবং ageষি সহ ভিল স্কিঞ্জিটেল
• ইনভোল্টিনি: ছোট মাংস রোলস

• মাছের থালা - বাসন

• পেশে স্পাদা (সোর্ডফিশ) বা টনো (টুনা) গ্রিল থেকে দেওয়া হয়

ডলসি

"ডলসি", বেশিরভাগ অপরিহার্য মিষ্টি, খাবার প্রায় শেষ করে, এবং এখন দীর্ঘ প্রতীক্ষিত তিরামি সু পরিশেষে পরিবেশন করা হয়।

• তিরামিসু: লেডিফিংগার্স থেকে তৈরি ডেজার্ট এবং মাসকার্পোন এবং ডিম থেকে তৈরি ক্রিম, যা কোকো পাউডার দিয়ে ধুয়ে নেওয়া হয়, ভেনেটো থেকে আসে
• Panna Cotta, ক্রিম এবং জিলাটিন থেকে তৈরি একটি ডেজার্ট, যা ফলের শরবত বা সিরাপের সাথে পরিবেশন করা হয়
• বরফবিশিষ্টতা, আইসক্রিম এবং শরবেটস (আপনি বরং এটির জন্য একটি জেলেরাতে যেতে চান)
• ক্রেমা কাতালান, ফরাসী ক্রিম ব্র্যালি সম্পর্কিত
• ঘরে তৈরি কেক

একটি কফির সাথে একটি খাবার শেষ হয় (একটি এস্প্রেসোকে "ক্যাফি" হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছে, যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, খাওয়ার পরে ক্যাপুচিনো অর্ডার করা সাধারণ নয়) এবং / বা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, একটি গ্রাপা বা লিমনসেলো।

পানীয়

জল

ইটালিতে নলের জল সাধারণত পানযোগ্য হয়; নন-পয়ঃযোগ্য জলযুক্ত কূপগুলি সাধারণত (অ্যাকোয়া নন পটাবিল ") হিসাবে লেবেলযুক্ত হয়। তবে দক্ষিণে এবং বড় শহরগুলিতে ক্লোরিনেশনের কারণে গ্রীষ্মে স্বাদটি অভ্যস্ত হয়ে যায় মাস
গ্রামাঞ্চলের গ্রামগুলির বাইরের উত্সগুলি নেওয়া হয়, আপনি আপনার পোষ্যের বোতল বা ক্যানিস্টারগুলি ভাল ঝরনার নলের কাছে ভরাতে পারেন, আপনি প্রায়শই স্থানীয়দের একটি কূপের দিকে টানতে এবং তারা যে বোতলগুলি তারা সঙ্গে নিয়ে এসেছিলেন সেগুলি বসন্তের জলে ভরাতে দেখতে পান which কলের জল ভাল স্বাদ চেয়ে ভাল।

অবশ্যই, জল সর্বত্র বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ

• আকুয়া কন গ্যাস gas স্পার্লিং মিনারেল ওয়াটার রেস্তোরাঁয় অর্ডার করা হয়
• একুয়া সেনজা গ্যাস একে স্টিল মিনারেল ওয়াটার বলা হয় এবং আপনি প্রায়শই ট্যাপ জলের একটি নিখরচায় ক্যারাফ পান

কোমল পানীয়

আন্তর্জাতিক মিষ্টি পানীয় সরবরাহকারীদের পাশাপাশি, বিশেষ স্বাদযুক্ত আঞ্চলিক খনিজ জলের পানীয় হিসাবে দেওয়া হয় গ্যাসসোসা লেবু জল এবং হিসাবে আরানিয়াটা কমলা লেবুতেড।

বিয়ার

ইতালিতে, প্রধান ব্রোয়ারিজ থেকে আমদানি করা বিয়ারের পাশাপাশি স্থানীয় বিয়ারগুলিও প্রায়শই পাওয়া যায়।

মদ

এক হিসাবে মদ-বর্ধক জাতি ইতালিয়ান লাল এবং সাদা ওয়াইনের পরিসরটি কেবল নিয়ন্ত্রণহীন; গুণ সাধারণ টেবিল ওয়াইন থেকে অসামান্য ওয়াইন থেকে খুব আলাদা। গত কয়েক দশকে, ওয়াইন উত্পাদন পরিবর্তিত হয়েছে, আরও বেশি বেশি জোর দেওয়া হয়েছে নিজের মানের মানের ওয়াইন বিকাশের উপর এওসি উপাধি এবং আংশিক জৈব চাষের দক্ষিণে ইতালিতে, এবং দ্রাক্ষারসটি মিশ্রিত হিসাবে উত্তরটিতে আর রফতানি করা হয় না মদ.

কফির বিভিন্নতা

• কে এক ক্যাফে আপনি যদি অর্ডার দেন তবে আপনাকে একটি এসপ্রেসো দেওয়া হবে - সস্তা (সস্তাভাবে দাঁড়িয়ে উপভোগ করা, সাধারণত সর্বোচ্চ € 1 ডলার) এবং কার্যত সব জায়গায় পাওয়া যায়।
• দ্য ক্যাফে রিস্ট্রেটো খুব সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ততক্ষণে শক্তিশালী।
• এ আমেরিকান কফি এস্প্রেসোটি গরম দুধের সাথে প্রসারিত হয় যাতে ফলটি আল্পসের উত্তরে সাধারণ এক কাপ কফির সাথে মিলে যায়।
• ক ক্যাফ ল্যাট গরম দুধের সাথে একটি সাদা কফি যা বিপরীতে নাস্তার জন্য একটি বাটিতে পরিবেশন করা হয় লাত মাচিয়াটো, যা একটি এসপ্রেসো সহ প্রচুর ফ্রুটযুক্ত দুধ নিয়ে থাকে।
• জ্ঞাত ক্যাপুচিনো (কথোপকথন ক্যাপুসিও বলা হয়) এসপ্রেসো হিমায়িত দুধ দিয়ে আচ্ছাদিত। দারুচিনি বা কোকো পাউডার চিনির মতোই ক্যাপুচিনোয়ের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায় তবে ইতালিয়ান ক্যাপচিনো কখনই কোকো পাউডার দিয়ে ধুয়ে দেওয়া হয় না।
• দ্য ক্যাফি করেটো এমন একটি এস্প্রেসো যার সুগন্ধ গ্রাপা ড্যাশ সহ "সংশোধন" করা হয়।
• দ্য এস্প্রেসো ম্যাকিয়াটো দুধের ফেনা সহ একটি এস্প্রেসো। ক্যাপুচিনো থেকে ভিন্ন, কোনও দুধ isালা হয় না, কেবল দুধের ফেনা এপ্রেসোতে যুক্ত করা হয়। "ম্যাকিয়াটো" এর অর্থ কাওহাইডের মতো দাগযুক্ত।

উপাদান

ভাত

দ্য রিসটো একটি উত্তরাঞ্চলীয় ইতালীয় ভাত থালা। একটি ক্রিমি রিসোটোর জন্য মাঝারি-শস্য ভাত গুরুত্বপূর্ণ, যা আল দানতে থাকা উচিত (একটি কামড় সহ)। মধ্যে পাইডমন্ট ধানের জাতগুলি এর জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয় কারনারোলিবিয়েল্লা এবং ভার্সেলির শহরগুলিতে বেড়েছে এবং আরবোরিও, যার মূল নাম আর্বেরিও পাইডটমোনি শহর, যেখানে প্রধান আবাদ ক্ষেত্র রয়েছে।

• 

  নেববিওলো সহ রিসোটো

• 

  কারনারোলি

• 

  আরবোরিও

বাসা ভেরোনসের সমতল জমিটি ভেনেটো ভেরোনার দক্ষিণ কৃষিক্ষেত্রের জন্য ব্যবহৃত হয়। ১৫ শ শতাব্দী থেকে মার্শল্যান্ডে ধানের চাষ হয়েছে। স্থানীয় বিভিন্নতা ভায়লোনে ন্যানো ভেরোনিস, যা বিশেষত গলিত রিসোটো খাবারের জন্য উপযুক্ত।

"সিটি ডি রিসো" আইসোলা দেলা স্কালা ধানক্ষেতের মাঝখানে। চাল উৎপাদনকারীরা ফেরোন, পালক, মেলোটি, ডেল ভি, রিক্সা এবং কোঅগ্রাটিভ লা পাইলা শহর বা আশেপাশে সমস্ত স্টোর চালান। সেখানে আপনি স্থানীয় মানের চাল কিনতে পারেন। দ্য ফিয়েরা দেল রিসো বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে জায়গা নেয়, এখানে শেফগুলি প্রতি বছর দর্শনার্থীদের কাছে রিসোটোর প্রায় 300,000 পরিবেশন বিতরণ করে।

আঞ্চলিক রান্না

ইতালীয় অঞ্চলের সমস্ত অঞ্চলে স্থানীয় পণ্যগুলির সাথে প্রচলিত রেসিপি অনুসারে এখনও স্থানীয়, মূলযুক্ত রান্না রয়েছে। এই খাবারগুলি শহরের চেয়ে প্রায়শই দেশে পাওয়া সহজ। প্লেটে সাধারণ কিছু পাওয়ার জন্য প্রায়শই বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরাটির মেনুগুলির তুলনা করতে হয়, তবে প্রচেষ্টাটি মূল্যবান। ইতালি সব জায়গাতেই আলাদা স্বাদে, এক অপূর্ব স্বাদের স্বাদ। সম্পর্কিত তথ্য প্রাসঙ্গিক স্থানীয় বা অঞ্চল নিবন্ধগুলিতে পাওয়া যাবে।

বিষয়টিতে আরও নিবন্ধ:

• দক্ষিণ টাইরোলে খাওয়া-দাওয়া

রন্ধনশালা ক্যালেন্ডার

রান্নার আনন্দগুলি প্রায়শই মৌসুমী হয়। ফল ও শাকসবজি পাকা হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত হয়; মাংস এবং মাছগুলিও মৌসুমী প্রভাবের অধীনে থাকে। বছরের প্রতি মরসুমে, উত্সবগুলি উদযাপিত হয় যাগুলির একটি সাধারণ থিম থাকে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে ফোকাস থাকে। এছাড়াও সারা বছর ধরে মদ্যপান এবং খাদ্যাভাস রয়েছে যা উপবাসের সময় হিসাবে ধর্মীয় রীতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

জানুয়ারী

ফেব্রুয়ারী

• দ্য লেবু উত্সব ভিতরে মেন্টন 1930 সাল থেকে প্রতিবছর ফেব্রুয়ারি / মার্চ মাসে অনুষ্ঠিত হয়।

মার্চ

• Traditionalতিহ্যবাহী ইস্টার বাজার ফিয়েরা দেল গিওদী সান্টো মন্ডি বৃহস্পতিবার হবে কমো অনুষ্ঠিত. ইস্টার সজ্জা এবং মিষ্টি ট্রিটস দেওয়া হয়।

এপ্রিল

• এপ্রিলের দ্বিতীয় সপ্তাহে সেখানে মদের মেলা থাকে ভিনিটালি ভিতরে ভেরোনা হোস্ট করা

• ইস্টারের পরে দ্বিতীয় রবিবারটি পিয়াজা পের্লাস্কায় অনুষ্ঠিত হয় তেওলো ভিতরে ভেনেটো গনোকসিস্ট সাগ্রা দেল জ্ঞোকোকো পরিবর্তে. 100 টিরও বেশি সহায়ক হাত দিয়ে gnocci তৈরি করেন এবং তারপরে অনেকগুলি সস এবং গ্রিলড মাংস দিয়ে তাদের পরিবেশন করেন।

মে

• মে মাসে তৃতীয় রবিবার, ট্রিমেজোতে ব্ল্যাক ম্যাডোনার সম্মানে লেক কোমো অ্যাস্পারাগাস উত্সব ফেস্টা ডিগলি এস্পারগি নেল কমুন ডি রোগারো সুপ্রসিদ্ধ. মেলার পরে, অনেক রেস্তোরাঁ traditionalতিহ্যবাহী অ্যাস্পারাগাস ডিশ সরবরাহ করে।

জুন

• বার্ষিক হাম উৎসব আরিয়া ডি ফেস্টা ভিতরে সান ড্যানিয়েল ডেল ফ্রিউলি জুনের শেষের দিকে একটি সপ্তাহান্তে হয়

জুলাই

• মধ্য জুলাই মধ্যে সঞ্চালিত হয় ক্লুসেন Setতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় ইভেন্ট "সেট্টিমানা ডেলা টিনকা আল ফোর্নো কন পোলেন্টা" অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে সমস্ত অনুমোদিত রেস্তোঁরাগুলি পোলেন্টা সহ বেকড টেনচের জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি সরবরাহ করে।

আগস্ট

সেপ্টেম্বর

• এর উত্তরের অংশে লেক কোমো জায়গায় বেলানো, বরেন্না এবং স্ট্যাজোনা সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবরে chestতিহ্যবাহী চেস্টনাট উত্সব কাস্টগনটা সুপ্রসিদ্ধ. চেস্টনেট থেকে তৈরি পণ্যগুলি অফারে রয়েছে এবং এখানে একটি বাদ্যযন্ত্র এবং ফোকলোরিক প্রোগ্রাম রয়েছে
• পিজোচেরির ভোজ, সাগর দেই পিজোচেচেরি, সেপ্টেম্বর মাসে উদযাপিত হয়। বকউইট ডিশটি লেক কোমোর উত্তরে রান্না করা হয় এবং সহজ কক্ষে দেওয়া হয়।
• বিখ্যাতদের ভোজ শিম ভিতরে করুন ভিতরে ভেনেটো সেপ্টেম্বর শেষে উদযাপিত হয়
• "সিটি ডি রিসো" তে আইসোলা দেলা স্কালা মধ্য সেপ্টেম্বর থেকে বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে জায়গা নেয় takes ফিয়েরা দেল রিসো পরিবর্তে, এখানে শেফরা প্রতি বছর প্রায় 300,000 পরিবেশন বিতরণ করে রিসটো দর্শনার্থীদের।

অক্টোবর

• ভিতরে দক্ষিণ-তিরল এই টার্গজেলেন কাস্টম, রোস্ট চেস্টনট খাওয়া হয় এবং নতুন ওয়াইন স্বাদযুক্ত হয়। টার্গজেলেনকে অনেকগুলি ইনভেন এবং ট্যাভারে আমন্ত্রিত করা হয় এবং হৃদয়যুক্ত খাবারগুলিও পরিবেশন করা হয়।
• ভিতরে সমস্ত স্কোর দক্ষিণ টাইরোলে, হোস্টরা এটির আয়োজন করে ভ্যালসার কুচলকাস্টল, তারা পুরানো রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে ডাউন-টু-আর্থ রান্না সরবরাহ করে।
• অক্টোবরের মাঝামাঝি পেরুগিয়া ভিতরে উম্বরিয়া বিশ্ব বিখ্যাত চকোলেট উত্সব ইউরোকোলেট পরিবর্তে. 15 টি দেশের প্রায় 100 টি সংস্থা তাদের মিষ্টি পণ্য সরবরাহ করে।
• দ্য আইজ্যাক ভ্যালি চেস্টনট উইকস অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে নভেম্বর মাসের শুরুতে আইজ্যাক ভ্যালি অনুষ্ঠিত. অংশগ্রহনকারী সহকারীরা দেখায় যে রান্নাঘরের বুকে বাদাম কতটা বহুমুখী হতে পারে।
• অক্টোবরে তৃতীয় রবিবারটি অনুষ্ঠিত হয় তেওলো ভিতরে ভেনেটো বুকে উত্সব সাগরা দেই বুকে পরিবর্তে. চেস্টনেট ছাড়াও, পোলান্টার একটি বিশাল পাত্র রয়েছে যা টমেটো, মটরশুটি এবং বেকন দিয়ে পরিশ্রুত হয় এবং প্রচুর ক্ষুধার্ত মানুষকে সন্তুষ্ট করে ies

নভেম্বর

ডিসেম্বর

• ভিতরে নাগো-টরবোলে এ গার্ডা হ্রদ ডিসেম্বর মাসে দুটি শনিবারে উপলভ্য ব্রোকোলো ডি টোরবোল, বিনামূল্যে ফুলকপি স্বাদযুক্ত একটি গ্যাস্ট্রোনমিক ইভেন্ট

রেসিপি

আপনি যদি বাসায় ইতালীয় খাবার রান্না করতে চান তবে আপনি উপযুক্ত রেসিপিগুলি খুঁজে পাবেন কোচ উইকি অধীনে বিভাগ: ইটালিয়ান_কুইজিন.

রান্নাঘর ইভেন্ট, বাণিজ্য মেলা, ইত্যাদি।

• 44.51659411.410722ফিকো ওয়ার্ল্ড ইটালি1 প্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধিফিকো ওয়ার্ল্ড ইটালি ভিতরে বোলোনা 20 হেক্টর আয়তনের একটি বিনোদন বিনোদন পার্ক, যেখানে 150 জন প্রযোজক নিজেরাই উপস্থিত হন, সব কিছুই ইতালীয় বিশেষত্বগুলির চারপাশে ঘোরে। "ফিকো" নামটি হ'ল ফ্যাব্রিকা ইটালিয়া কনটাডিনা "এর জার্মান, ইতালিয়ান কৃষক উত্পাদন সুবিধা হিসাবে সংক্ষেপে।