খাওয়া-দাওয়া সুইজারল্যান্ডে - Essen und Trinken in der Schweiz

দ্য সুইস দেশের বিভিন্ন ভাষা এবং সংস্কৃতির কারণে রান্নাঘরের ইটালিয়ান থেকে প্রভাব রয়েছে, জার্মান এবং ফরাসি খাবার। বিভিন্ন অঞ্চলে এক বিস্ময়কর স্থানীয় স্থানীয় খাবার সংরক্ষণ করা হয়েছে। সুপরিচিত বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল রাকলেট, পনিরের ফানডু, জেরচার গেসনেটলেটস, হ্যাশ ব্রাউন এবং অন্যান্য থালা dis পোলেন্টা এবং রিসোটো দক্ষিণে জনপ্রিয়। সুইজারল্যান্ড এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের পনির এবং চকোলেট জন্য পরিচিত।

জুরিখ কাটা মাংস

পনির

পনির থালা - বাসন

• র‌্যালেট পাহাড়ী অঞ্চলের একটি সাধারণ শীতের খাবার। পনির গলানো এবং জ্যাকেট আলু, আচারযুক্ত শসা, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, সরিষার ফল ইত্যাদি দিয়ে পরিবেশন করা হয়

• পনির গলানো পনির দিয়ে তৈরি একধরনের সুগন্ধি খাদ্য গলে যাওয়া পনির থেকে তৈরি এমন একটি খাবার যাতে রুটির টুকরো ডুবানো হয়। মৌলিক উপাদানগুলি হ'ল পনির, সাদা ওয়াইন, কিছুটা কির্শ এবং কর্নস্টার্চ ঘন করার জন্য, রসুন, কিছু জায়ফল এবং গোলমরিচ, যার সাহায্যে ফন্ডুর চরিত্রটি ব্যবহৃত পনিরগুলির ধরণের দ্বারা নির্ধারিত হয়।
  • মাইটিé-মাইটিé é (অর্ধ-অর্ধের জন্য ফরাসি) ভ্যাচারিনের অর্ধেক এবং গ্রুয়েরের অর্ধেকটি নিয়ে গঠিত।
  • দ্য Appenzell fondue শুধুমাত্র অ্যাপেনজেল ​​পনির থেকে তৈরি।
  • Fondue fribourgeois ফ্রিবার্গের ক্যান্টনে ভ্যাচারিন পনির ফ্রেইবার্গ পনির বিভিন্ন সাথে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও ভ্যাচারিন এবং গ্রুইয়ের থেকে সমান অংশে।
  • জেনেভাতে দুটি অংশ গ্রুইয়ের এবং এক অংশ রাকলেট পনির মিশ্রণ সাধারণ।
  • পূর্ব সুইজারল্যান্ডে গ্রুয়ের, অ্যাপেনজেলার এবং তিলসিটার সমান অংশের মিশ্রণকে প্রাধান্য দেওয়া হয়।
  • বাসেলের চারপাশে সমান অংশ গ্রুয়ের, ভ্যাকেরিন এবং অ্যাপেনজেলারের মিশ্রণ রয়েছে।

• এ এ পনির টুকরা (পনির কাটা) একটি রুটির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মিশ্রিত পনির, ময়দা, দুধ বা ক্রিম এবং ডিমের কুসুম মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে তেল বা মাখন ভাজা হয় বা চুলায় তৈরি করা হয়। ডিশটি সাধারণত সালাদ বা ভাজা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• পনির প্যানকেকস গ্রেটেড পনির, ডিম এবং কাটা পেঁয়াজের টোপিংয়ের সাথে লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফলের সাথে পাকা একটি খামির ময়দা।
  • অ্যাপেনজেলার পনির কেক, পনির কেক, হয় রুটি ময়দা বা খামির ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অবশ্যই টপিং এ অ্যাপেনজেলার পনির থাকে

• 

  রুটির টুকরো দিয়ে চিজের স্নেহ

• 

  পনির টুকরা

• 

  পনির প্যানকেকস

• চ্যাসগাটসচেডার পনির এবং রুটি নিয়ে গঠিত এবং হয় প্রেটিগা জনপ্রিয় রুটিটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয়, দুধের সাথে সিদ্ধ করা হয়, পনির এতে দ্রবীভূত হয় এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকে।

সুইস পনির

আপনি কেবল সুইজারল্যান্ডের পনির দুগ্ধ থেকে দুগ্ধে ভ্রমণ করতে পারেন। দেশের প্রতিটি অঞ্চলে, প্রতিটি অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে, যা একক মৌলিক পণ্য থেকে অবিশ্বাস্য রকমের।

• মশলাদার এক অ্যাপেনজেলার একটি কাঁচা দুধ পনির

• বিশ্ব বিখ্যাত গ্রুয়ের, গ্রুয়ের, একটি আধা-শক্ত থেকে শক্ত পনির যা কাঁচা দুধ থেকে উৎপাদনের সুরক্ষিত উপাধি (এওপি) দিয়ে তৈরি। এ কারণেই এটি কেবল ভাউড, নিউচিটেল, ফ্রেবর্গ এবং জুরা, আঞ্চলিক জেলা, লা নিউউভিল, মাউটিয়ার এবং কিছু বার্নিস পৌরসভায় সেনানিবাসে উত্পাদিত হতে পারে।

• হোলি এক Emmentaler মূলত সুইজারল্যান্ডের, তবে এখন বিশ্বব্যাপী উত্পাদিত হয়। বড় গর্তগুলি তার জন্য আদর্শ। কার্বন ডাই অক্সাইড নিঃসরণকারী ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বুদবুদগুলি হয়। খড় ধুলো যোগ গ্যাস গঠনের জন্য ট্রিগার হিসাবে কাজ করে।

• 

  অ্যাপেনজেলার

• 

  Emmentaler

• দ্য এসব্রিনজ একটি শক্ত পনির যা ইউরোপের প্রাচীনতম পনিরগুলির মধ্যে একটি। এটি লুসার্ন, ওবওয়াল্ডেন এবং নিডওয়াল্ডেনের সেনানিবাসগুলিতে তামার কেটলগুলিতে traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়

• গলিত এবং নরম এক ভ্যাকেরিন মন্ট-ডি'অর গরুর দুধ থেকে তৈরি নরম পনির, যা সুইস জুরা, ল্যাক ডি জক্স এবং ভৌড জুরা এর আশেপাশের অঞ্চল থেকে আসে।
• ভ্যাকেরিন ফ্রিবোর্জিও ফ্রেবর্গের ক্যান্টন থেকে আধা-শক্ত পনির, যা প্রায়শই পনির স্নেহের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• এক আলংকারিক গোলাপী মধ্যে স্ক্র্যাপড তেতে দে মইন বার্নিজ জুরা এবং জুরার ক্যান্টনে চিকিত্সা না করা গরুর দুধ থেকে তৈরি। এর জন্য বিশেষ সরঞ্জাম, একটি ক্র্যাঙ্ক-জাতীয় পনির স্লাইসারকে গিরোল বলা হয়।

• 

  ভ্যাকেরিন মন্ট-ডি'অর

• 

  ভ্যাকেরিন ফ্রিবোর্জিওস

• 

  তেতে দে মইন

• স্ক্যাবিজিগারপ্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি ক্যান্টন থেকে একটি পনির বিশেষত্ব গ্লোরাস। স্কিমযুক্ত দুধ 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে গরম করা হয়, তারপরে ল্যাকটিক অ্যাসিড সংস্কৃতির মাধ্যমে ফ্লোকুলেটেড হয়। এটি তথাকথিত তৈরি করে জিগার। এটি ছিদ্রযুক্ত মাখনের মধ্যে ওজন করা হয় এবং চার থেকে বারো সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত হয়। পরিপক্ক জিগারটি পরে ছাঁটাই, লবণাক্ত এবং তিন থেকে আট মাস সংরক্ষণ করা হয়। তারপরে গুঁড়ো কালো ক্লোভার (ট্রাইগোনেলা কেরুলিয়া এসএসপি। সাতিভা) যোগ করা হয় এবং পাউডারটি ছয় থেকে আট দিনের জন্য তার আদর্শ আকারে থাকে জিগারস্টেকলি চাপা। অবশেষে, একটি স্ক্যাফোর্ডে দুই থেকে ছয় মাস শুকান এবং এটি হয়ে যায়।

গ্রেটেড পনির মূলত থালা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণ স্বরূপ জিগারহর্নলি (জিগার সহ পাস্তা), জিগার fondue বা জিগারবারড (জিগার দিয়ে রুটি এবং মাখন) আপনি এটি grated আকারে বা ক্লাসিক এক কিনতে পারেন Schabzigerstöckliযার মধ্যে আপনি পছন্দসই পরিমাণটি ঘষতে পারেন। এছাড়াও আছে আঙ্কেজিগার, জিগার একটি মগে মাখনের সাথে মেশানো যা সরাসরি রুটির উপরে ছড়িয়ে যেতে পারে।

• 

  শ্যাচজিজিস্টের্কলি গ্রেট করতে

• 

  জিগারব্রিট

পনির বিশিষ্টতার জন্য ট্রেজার ট্রাভ হ'ল সাপ্তাহিক বাজারে কৃষক এবং পনির ব্যবসায়ীদের স্টল। পনির প্রায়শই সরাসরি আলপ থেকে আসে। দেশে প্রচুর শো ডেইরি এবং আলপাইন পনির সেলোয়ারগুলি ডিটার আউট বা ভ্রমণের জন্য মূল্যবান।

মাংস (মাংস এবং মাংস)

• জুরিখ কাটা মাংস (জেরি-গেসনটজলেটস, fr éমিনি ডি ভো জুরিখয়েস বা éমিনিস্কা লা জুরিখোয়েস) একটি ক্রিম সস সহ ভিল, ভিল কিডনি এবং মাশরুমগুলি, হ্যাশ ব্রাউন সহ, তবে পাস্তা, ভাত বা কাঁচানো আলু (ছাঁকানো আলু) রয়েছে

• মাংস পাখি জার্মানি হিসাবে আছে রাউলাডস, ফ্রেঞ্চ ভাষী সুইজারল্যান্ডে পপিটাইটসটিকিনোয় ইনভোল্টিনি (মোড়ানো) বা উকসেলিনী (ছোট পাখি). গরুর মাংস বা ভিলের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো করে বেকন, পেঁয়াজ বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে রোল আপ করে ভাজা হয়।

• প্রেতিগা চনডলি মশলাদার মাংসবলগুলি প্রেটিগা, যা প্রায়শই শাকসব্জির সাথে সস এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

Bündnerfleisch - ফেডারেল কাউন্সিলর এইচ। আর। মের্জের বিবৃতি

ফেডারেল কাউন্সিলর হ্যানস-রুডলফ মের্জের সংসদে সামনের দিকে বেন্ডনারফ্লাইশের কাস্টমস প্রসেসিংয়ের বিষয়ে তার বক্তব্য দিয়ে 2010 সালে এক কিংবদন্তি উপস্থিতি উপস্থিত হয়েছিল - ম্যাজিস্ট্রেটের হাসির ফিট বেশ কয়েক সপ্তাহের জন্য ছিল ইউটিউব

• Bnerndner মাংস এটি একটি বিশেষত্ব এবং নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক গ্রিসন। গরুর মাংস যেগুলি টেন্ডস এবং ফ্যাট থেকে মুক্ত হয়েছে লবণ, সল্টপেটর এবং মশলা দিয়ে নিরাময়ের পয়েন্টের কাছে কয়েক সপ্তাহের জন্য নিরাময় করা হয় এবং তারপরে 3-6 মাস বায়ু-শুকানো হয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাংস বেশ কয়েকবার চাপা হয়, যা এটিটিকে তার আয়তক্ষেত্রাকার আকার দেয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাংস তার ওজনের অর্ধেক হারায় - ফলাফলটি একটি মশলাদার হ্যাম যা খুব পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা, জিহ্বায় গলে যায়। বান্ডনারফ্লেইশ সাধারণত রুটি দিয়ে খাওয়া হয়, তবে ক্যাপুনগুলির জন্য সূক্ষ্ম স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটা ব্যবহৃত হয় (নীচে দেখুন) বা স্যুপ হিসাবে।
  • 46.7622279.554648Jörg Brgergger & Co1 Jörg Brügger & Co - Traতিহ্যবাহী মাংস শুকানোর সুবিধা, যেখানে জনপ্রিয় বান্ডারফ্লাইশ এখনও প্রচলিত হস্তশিল্পে উত্পাদিত হয় produced ফার্মহাউসের নিচতলায় আপনি অনেক বিশেষত্ব সহ «লাডালি find পাবেন

• 

  Bnerndner মাংস

• 

  শুকনো মাংস চিরাচরিত পদ্ধতি ব্যবহার করে

সসেজ

• দ্য সেন্ট গ্যালেন ব্রাটওয়ার্স্ট নামও বহন করে ওলামা সসেজ বার্ষিক ওলমা (পূর্ব সুইজারল্যান্ড কৃষি ও দুগ্ধ প্রদর্শনী) এর পরে। এটি একটি সূক্ষ্ম, সাদা bratwurst যে বাভরিয়ান রঙ, আকার এবং ধারাবাহিকতায় সাদা সসেজ একই রকম। তবে এটি সাদা সসেজের মতো পানিতে উত্তপ্ত করা হয় না, তবে কেবল ভাজা হয়। ব্রাটওয়ার্স্ট কমপক্ষে 24% ভিল, সর্বাধিক 20% শুয়োরের মাংস পাশাপাশি দুধ বা দুধের গুঁড়া এবং দুধের প্রোটিন এবং বিভিন্ন মশলা নিয়ে গঠিত। এটি একটি সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (জিজিএ) হিসাবে নিবন্ধিত এবং কেবল আশেপাশের নির্দিষ্ট অঞ্চলে অনুমোদিত a সেন্ট গ্যালেন উত্পাদিত করা। ছোট ব্রাটওয়ার্স্টের ওজন ১১০০ গ্রাম, ওলমা ব্রাটওয়ার্স্ট ১ grams৫ গ্রাম এবং সেন্টগ্যালেন শিশুদের উত্সব ব্রাটওয়ার্স্টের ভারী ওজন 220 গ্রাম। গ্রীষ্মে, 500-900 গ্রাম, শামুক আকারের রোলড আপ সসেজ উত্পাদিত হয়, যাকে বলা হয় Schnägg হিসাবে উল্লেখ করা. এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী বন, সাথে আসে সেন্ট গ্যালার বার্লি, খাওয়া, যা পৃথকভাবে পরিবেশন করা হয়। সেন্ট গ্যালেন ব্রাটওয়ার্স্ট সরিষা বা অন্যান্য সস ছাড়াই পরিবেশন করা হয়। এগুলি সরিষার সাথে খাওয়া একটি বড় বারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। যে কেউ যাই হোক না কেন এটি দেখায় যে তিনি স্থানীয় নন।

• টিকিনো লুগানিঘেত্তা এটি একটি কাঁচা শুয়োরের সসেজ। এটি একটি শামুকের মধ্যে বাঁকানো হয় এবং একটি স্কুয়ার দ্বারা আকারে ধারণ করা হয়। এটি ভাজা বা অন্যান্য খাবার যেমন রিসোটোর সাথে একত্রে করা যায়।

• 

  ওলামা সসেজস

• 

  সেন্ট গ্যালার ব্রাটওয়ার্স্ট, সেন্ট গ্যালার শ্যাবলিগ এবং সারভেলাত

• ক্যান্টনের একটি বিশেষত্ব ভৌদ হয় ভুডোইস থেকে সসিসন (সসিসন ভৌডোইস), বা সসিসন অক্স চৌকস (বাঁধাকপি বা বাঁধাকপি সসেজ)। এগুলি রান্না বা শুকনো, গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যায়। হার্টযুক্ত সসেজ, যা প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, প্রায়শই পেপেট ভোডোইস, একটি ফুটো এবং আলুর পিউরি দিয়ে খাওয়া হয়।

• দ্য লঞ্জোল অঞ্চল থেকে উত্পন্ন সুরক্ষিত উপকরণ সহ একটি aতিহ্যবাহী কাঁচা শুয়োরের সসেজ জেনেভা। অন্যান্য সসেজগুলির মধ্যে পার্থক্য হ'ল মৌরি বীজ এবং দাগ, যা সসেজে অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়। কাঁচা সসেজটি রাইন্ড নরম হওয়ার জন্য প্রায় 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 2 থেকে 3 ঘন্টার মধ্যে রান্না করতে হবে। জেনিভা বিশেষত সাধারণত আর্টিকোক বা আলু গ্রেটিন দিয়ে পরিবেশন করা হয়, আলু বা গাজরের সালাদও সম্ভব are

• সালসিজ গ্রুভেনডেন থেকে ছোট সালামি

• 

  সসিসন ভৌডোইস

• 

  লঞ্জোল

• 

  সালসিজ

• দ্য সার্ভেল্যাট, জেরভেলা, বাসেল এ Klöpfer, সেন্ট গ্যালেনে স্টাম্প, ফ্রেঞ্চ ভাষী সুইজারল্যান্ডে সার্ভেলাস বলা হয়, একটি স্মোকড সিদ্ধ শূকরের মাংস সসেজ। জার্মানিতে জেরভেলটওয়ার্স্টের সাথে এটি বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই, এটি জার্মান বকওয়ার্স্টের সাথে বেশি মিল। এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সসেজ সালাদে ঠান্ডা খাওয়া হয়, উষ্ণ বা গ্রিল করা হয়। কেউ কেউ এগুলিকে সুইস জাতীয় সসেজ হিসাবেও উল্লেখ করেন।

• 

  সার্ভেলাস

মাছ

• এগলি (পার্চ, পার্কা ফ্লুভায়িটিলিস) লেক কনস্ট্যান্সের জার্মান দিকেও ব্যবহৃত হয় ক্রেটজার বলা হয়। ফিললেটগুলি ভালভাবে বাষ্পযুক্ত বা আস্তে আস্তে আস্তরণযুক্ত এবং বিভিন্ন পাশের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এ পার্চ ক্রিস্পা ফিশ ফিললেটগুলি বিয়ারের পিঠে ভাজা হয় এবং সেদ্ধ আলু এবং টারটার সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• মধ্যে জেনেভা লেক পাইক, পার্চ এবং হোয়াইট ফিশের মতো প্রচুর মাছ রয়েছে। কুইনেলস আঃ পয়সনস (ফিশ ডাম্পলিং) রয়েছে জেনেভা অঞ্চল একটি জনপ্রিয় বিশেষত্ব।

• 

  পুরো এগলি

• 

  চ্যান্টেরেলস এবং পালং শাকের সাথে

স্যুপস

• গ্রুব্যান্ডেন বার্লি স্যুপ: রোলড বার্লি (মুক্তোর বার্লির জন্য সুইস) আলু, সেলারিয়াক এবং অন্যান্য মূলের শাকসব্জী দিয়ে পরিষ্কার ব্রোথে রান্না করা হয়, তারপরে ব্যান্ডনারফ্লেইশ, হ্যাম, বেকন বা সসেজ যুক্ত করা হয়।

• মধ্যে খড়ের স্যুপ একটি ব্রোথ প্রথমে খড় দিয়ে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে স্ট্রেইন হয়, শাকসবজি এতে নরমভাবে রান্না করা হয়, ছাঁকা এবং শেষ পর্যন্ত ক্রিম (পূর্ণ ক্রিম) দিয়ে পরিমার্জন করা হয়।

• 

  গ্রুব্যান্ডেন বার্লি স্যুপ

সাইড ডিশ

• দ্য হ্যাশ ব্রাউন গ্রেড সিদ্ধ বা কাঁচা আলু বা একটি মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি ফ্ল্যাট, প্যান-ফ্রাইড ফ্ল্যাট কেক। জুরিখের আশেপাশে কাঁচা আলু পছন্দ হয়, পশ্চিমে বার্নের চারপাশে এবং ফরাসী ভাষী সুইজারল্যান্ডে রান্না করা পছন্দ বেশি। ভেগান সংস্করণে, আলুগুলি কেবল যে স্টার্চযুক্ত সেগুলি দ্বারা আবদ্ধ। দ্য Emmentaler Rösti বেকন দিয়ে সুরক্ষিত করা যেতে পারে যে বার্নার রাস্তি অল্প দুধ দিয়ে isেলে আবার ভাজা হয়।

• Gschwellti জ্যাকেট আলু সুইস জার্মান বলা হয়।

• পোলেন্টা বেশিরভাগ ভুট্টা গ্রিট থেকে তৈরি একটি শক্ত দই যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ইতালীয় ভাষায় অংশে পরিবেশন করা হয়। ব্রামাতা গ্রুব্যান্ডেনের মোটা ভুট্টা গ্রিট দিয়ে তৈরি একটি রূপ।

• 

  হ্যাশ ব্রাউন

• 

  পোলেন্টা

আরও খাবার

• কাপুনস স্পাইটজল ময়দার একটি প্যাকেট যা চারড, লেটুস বা শাকের পাতাগুলি দিয়ে আবৃত। ক্রেটন গ্রাভুন্দেনের traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি কাটা স্যালিজ বা বেন্ডনারফ্লাইশ দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়। কাপুনগুলি দুধের পানিতে সিদ্ধ করা হয় এবং, রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, পর্বত পনির দিয়ে বেকড। দুধের জল থেকে তৈরি একটি সস (অর্ধেক বোয়েলন এবং দুধ) এর সাথে পরিবেশন করা হয়।

• 

  ভ্যালারটালে ক্যাপুনস

• 

  লেনজারহাইডে ক্যাপুনস

• Lerlplermagronen এর কাছ থেকে এক ধরণের গ্র্যাচিন সুইস আল্পাইন অঞ্চলএতে আলু, ম্যাকারনি, পনির, ক্রিম এবং পেঁয়াজ থাকে। আপেলসস সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

• পিজোকেল গ্রাভেনডেনের একটি বিশেষত্ব। পাস্তা স্পাইটজলের স্মরণ করিয়ে দিচ্ছে, এটি পিষে আলু, গমের আটা, ডিম এবং দুধ থেকে তৈরি। তারা টেবিলে উঠতে পারে এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এগুলিকে গলানো মাখন, টোস্টেড ব্রেডক্রাম্বস, আউ গ্র্যাচিন, বা ভাজা বেকন, পেঁয়াজ এবং গ্রেড পনির দিয়ে দেওয়া হয় বা শাক-সবজী বাঁধাকপি, পালং শাক, চারড জাতীয় খাবার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• 

  Lerlplermagronen

• 

  পিজোকেল

• বিসার মুসেলি আড়গাউ ডাক্তার বার্খার-ব্রেনার 1900 সালের দিকে ওট ফ্লেক্স, লেবুর রস, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, গ্রেটেড আপেল, বাদাম বা হ্যাজনেলট দিয়ে তৈরি করেছিলেন। আজ এটি কোনও হোটেলের প্রাতঃরাশের বুফেতে খুব কমই মিস করা উচিত।

পেস্ট্রি

• দ্য ভুলি কেক (গুতো ডু ভুলি, উইস্টেনলাচার কুচেন) হ'ল ফরাসী ভাষী সুইজারল্যান্ডের একটি খামির ময়দার পিষ্টক যা মিষ্টি এবং নোনতা সংস্করণে পাওয়া যায়। মিষ্টি সংস্করণটি ক্রেম গ্রুইয়ের (ডাবল ক্রিম, ডাবল ক্রিম) দিয়ে isাকা থাকে, নোনতা সংস্করণটি বেকন এবং ক্যারাওয়ের বীজ দিয়ে পাকা হয়। গ্রামে এবং মদের উত্সবে কেক বিক্রি হয়।

• 

  ভুলি কেক

<

মিষ্টি

• দ্য গাজর পিষ্টক থেকে একটি গাজর পিষ্টক আরগৈ। গাজর এবং বাদামযুক্ত স্পঞ্জ পিষ্টকটি সাধারণত ছোট মার্জিপান গাজর এবং কাটা হেজেলনাট বা বাদাম দিয়ে প্রান্তের চারপাশে সজ্জিত হয়।

• দ্য চিগ চেরি কেক দুটি জাপোনাইস ঘাঁটি (মেরিনিং) এবং চেরি সিরাপ সহ দুটি স্পঞ্জ ঘাঁটি এবং চেরি পাই ক্রিমের একটি ফিলিং রয়েছে। পিষ্টকটি গুঁড়া চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং প্রান্তটি টোস্টেড বাদামের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা হয়। কেক আইন দ্বারা সুরক্ষিত; এটি কেবল ক্যান্টনে অনুমোদিত ট্রেন জুগ চেরি বা রিগি চেরি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।
  • 47.1708588.515301জুগার কিরস্টোর্টে যাদুঘর1 প্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি দ্য জুগার কিরস্টোর্টে যাদুঘর জুগ চেরি কেকের 100 বছরের ইতিহাস থেকে 200 টিরও বেশি মূল প্রদর্শনী, নথি এবং ছবি দেখায়। নিউস্টাড্ট জেলার জুগার কিরস্টোর্টে মাইল জুগের চেরি, জুগ চেরি ওয়াটার এবং জুগ চেরি কেকের সাথে 5 টি ঘোরানো চিত্র স্টেশনগুলির ইতিহাস দেখায়।

• 

  রুয়েবলিটারে

• 

  চিগ চেরি কেক

• গ্লোরাস প্যাটিসপ্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি ক্যান্টন থেকে একটি পাফ প্যাস্ট্রি হয় গ্লোরাস যা বরই এবং বাদাম ভর্তি দিয়ে পূর্ণ। এগুলির একটি কেন্দ্রীয় অংশ থাকে যার চারপাশে আরও 8 থেকে 24 টি অংশ বিভক্ত থাকে। প্রায় 7 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ ছোট ছোটগুলিও ব্যবহৃত হবে বেগগেলি বলা হয়।

• 

  Glarner Pastetli সম্পূর্ণ

• 

  বেগগেলি

• ভার্মেসিলেস ইহা একটি টিকিনো সিদ্ধ এবং খাঁটি চেস্টনট থেকে তৈরি ডেজার্ট, মাখন, সিরাপ, ভ্যানিলা চিনি এবং কির্শ দিয়ে মিহি করা এবং হুইপযুক্ত ক্রিম দিয়ে খাওয়া। চেস্টনট ভরটি ছিদ্রযুক্ত শীটের মাধ্যমে চাপ দেওয়া হয়, প্রায় 15 সেন্টিমিটার দীর্ঘ "কৃমি" তৈরি করে। নখের স্যুভেনির হিসাবে চেস্টনট পোকার কীটগুলি বাড়িতেও নেওয়া যেতে পারে।

• 

  ভার্মেসিলেস

• নিডেলজেলটলি ক্রিম ক্যারামেল হয়

• অ্যাপেনজেল ​​বিভার বাদামের মার্জিপান ভরাট সহ একটি জিঞ্জারব্রেড বিস্কুট। একে গোল বলে বিবারলি জেডভিয়েরি হিসাবে খাওয়া, এমবসড উপস্থাপনাগুলি সহ বৃহত্তর বিভারগুলি স্মৃতিচিহ্ন, জন্মদিন বা বড়দিনের উপহারগুলির মতো like
• বীরব্রত শুকনো নাশপাতি এবং বাদাম থেকে তৈরি গা dark় ফিলিংয়ের সাথে সাধারণত অ্যাপেনজেল ​​বেকড পণ্য হয়।
• দ্য Bnerndner নাশপাতি রুটি শুকনো নাশপাতি, সুলতানা, বাদাম, প্রায়শই ডুমুর বা শুকনো আপেল ভরাট সহ খামির ময়দা থাকে। Ditionতিহ্যগতভাবে, বছরের শুরুতে গ্রুব্যান্ডেনে নাশপাতি রুটি পরিবেশন করা হত, তবে এটি এখন সারা বছর পাওয়া যায়।

• 

  Bnerndner নাশপাতি রুটি

• 

  অ্যাপেনজেলার বিবারলি

সুইস চকোলেট

চকোলেটটি 16 ম শতাব্দীতে ইউরোপে এসেছিল এবং 17 তম শতাব্দীতে সর্বশেষে সুইজারল্যান্ডেও এসেছিল। 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, সুইস চকোলেটের খ্যাতি বিদেশে ছড়িয়ে পড়ে। এটি 1875 সালে ড্যানিয়েল পিটারের দ্বারা মিল্ক চকোলেট আবিষ্কার এবং 1879 সালে রডল্ফ লিন্ডের দ্বারা সংগৃহীত এক সাথে মিশে যায়। এর ওয়েবসাইটে আপনি সুইস চকোলেট সম্পর্কে আরও জানতে পারেন সুইস চকোলেট উত্পাদনকারীদের সমিতি.

উপকরণ (জুয়াদা)

• ব্লু সেন্ট গ্যালেন ব্লু-ভায়োলেট মাংস সহ সুইজারল্যান্ডের একটি নতুন জাতের আলুর জাত। রান্না এবং গভীর-ফ্রাইংয়ের সময় রঙটি ধরে রাখা হয়, যা এই জাতীয় আলুটিকে এত বিশেষ করে তোলে। মাইগ্রোস এবং কুপ সুপারমার্কেটগুলিতে আলু বিক্রি হয় এবং অফারে নীল আলুর চিপসও রয়েছে।

• দ্য বুকে দরিদ্র মানুষের খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হত এবং এখন তা ভুগছে। আজ তিনি প্রধানত উদযাপন টিকিনো জ্যাম, মধু, কেক থেকে শুরু করে রুটি, খাঁটি, পাস্তা বিয়ার এবং গ্রাপাতে অনেক জায়গায় ফিরে আসল। ক্যান্ডেড চেস্টনটস, মেরন গ্ল্যাকস, একটি ভাল মিষ্টি।

• এ কার্ডন জেনেভয়েস (জার্মান কার্ডি) একটি উদ্ভিজ্জ যা আর্টিকোকসের স্মরণ করিয়ে দেয়। জেনেভা অঞ্চলের অনেক কৃষক কাঁটাগাছের মতো শাকসব্জী জন্মায়। কাঁচা ডালপালা প্রায়শই বেকহামল সস দিয়ে ডুবানো হয় এবং পনির দিয়ে বেক করা হয়। তবে এটি একটি জারে একটি ক্যান পণ্য হিসাবে বিক্রি হয়।

• 

  গলানো র‌্যাকলেট পনির দিয়ে রান্না করা নীল সেন্ট গ্যালার

• 

  কার্ডন এপিনাক্স জেনোভয়েস

পানীয়

মদ

সুইস ওয়াইন দেশের বাইরে আসা শক্ত, তাদের বেশিরভাগই সরাসরি সুইজারল্যান্ডে মাতাল; শুধুমাত্র একটি খুব ছোট অংশ রফতানি করা হয়। চাহিদা উত্থিত ওয়াইনগুলির পরিমাণ ছাড়িয়ে যায়, যা উচ্চ দামের দিকে পরিচালিত করে। প্রায় 200 বিভিন্ন আঙ্গুর জাত উত্পন্ন হয়, যার অনেকগুলি আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত, তবে এখানে অটোচথনাস জাতীয় প্রজাতিও রয়েছে যা কেবল স্থানীয়ভাবে উপস্থাপিত হয়, যেমন। হুমাগনে ব্লাঙ্ক ভ্যালাইস ক্যান্টন থেকে। সম্ভবত সর্বাধিক পরিচিত সাদা ওয়াইন জাতটি হ'ল মুলার-থুরগাউ। নতুন মদ প্রজনন 1882 সালে সুইস দ্বারা শুরু হয়েছিল হারমান মুলার-থুরগাও গিজেনহিম গবেষণা ইনস্টিটিউট থুরগাউয়ের ক্যান্টন থেকে im রিহিংউ প্রজনন মূল আঙ্গুরের একটি নমুনা জুরিখ লেকের ওয়েডেনসুইলে সংরক্ষণ করা হয়েছে।

অফিসিয়াল ওয়াইন অঞ্চল হ'ল পশ্চিম সুইজারল্যান্ডের ভ্যালাইস, ভাউড, জেনেভা, টিকিনো এবং তিনটি হ্রদ অঞ্চল (বার্ন, ফ্রেবর্গ এবং নিউচিটেলের সেনানিবাসের অংশগুলি) এবং জুরিখ, শ্যাফহাউসেন, আড়গৌ, লুসার্ন, এবং হ্রদের সেনানিবাস থুন এবং বেন্ডনার হার্শচাফ্ট

সুইস ওয়াইন অধ্যাদেশে তিনটি বিভাগ রয়েছে:

• বিভাগ I। সর্বোচ্চ স্তর। তারা উত্সের নিয়ন্ত্রিত উপাধি সহ অ্যাপলিকেশনগুলি নিয়ন্ত্রণ করে। অঞ্চলটির নাম অনুসারে নামটি এওসি। কিছু পৌরসভার জন্য, গ্র্যান্ড ক্রু শব্দটি এই বিভাগে অনুমোদিত।
• বিভাগ II ভিন ডি পেইস, একটি দেশীয় ওয়াইন, ডিজাইনিশন অফ অরিজিন সহ
• বিভাগ III উত্স একটি পদবী ছাড়া টেবিল ওয়াইন হয়

• 46.9494476.8341162 বাউড্রি ক্যাসেল ওয়াইন যাদুঘরপ্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি নাম অনুসারে, এটি ওয়াইনকে উত্সর্গীকৃত।

ওয়াইনস

• কর্নালিন একটি লাল ওয়াইন যা বিশেষত ভালাইসের ক্যান্টনে জন্মে। ওয়াইনটি কেবল তিন থেকে পাঁচ বছর পরে মাতাল হওয়া উচিত, যখন এটি তীব্র মশলাদার নোট বিকশিত হয় এবং ট্যানিনগুলি হ্রাস পায়। কর্নালিন আঙ্গুর জাত থেকে তৈরি এওসি ওয়াইন হ'ল কর্নালিন ডু ভ্যালাইস, গ্র্যান্ড ক্রু। এটি কেবল দ্বিতীয় বছরের প্রথম এপ্রিলের পরে ফসলের পরে বাজারে রাখা যেতে পারে।

• ভ্যালাইস একটি এওসি-প্রত্যয়িত রোজ ওয়াইন গোলাপ, এতে 10% পর্যন্ত ভ্যালাইস এওসি হোয়াইট ওয়াইন থাকতে পারে।
  • সাদা ডোল
  • ইল ডি পেরড্রিক্স ডু ভ্যালাইস
  • রোজ ডি গোরন

• একই দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে লাল এবং সাদা আঙ্গুর মিশ্রিত করা হয় এবং গাঁজন করার আগে একসাথে চাপা হয়। তারপরে ভালাইসে একজন হয়ে যায় শিলারউইন উচ্চারিত.

বিয়ার

সুইজারল্যান্ডে ফিল্ডস্লাচেন ব্রুউইরির বাজার অংশ ৪০ শতাংশেরও বেশি এবং ড্যানিশ কার্লসবার্গের মালিকানাধীন এক্ষেত্রে অবিসংবাদিত এক নম্বর স্থান। এর পরে রয়েছে ডাচ হেইনকেন গ্রুপ, যার বাজারে প্রায় ২০ শতাংশ শেয়ার রয়েছে। এর অর্থ সুইস বিয়ার বাজারের 60 শতাংশেরও বেশি ইতিমধ্যে নেওয়া হয়েছে। এছাড়াও এক ডজন মাঝারি আকারের ব্রুওয়ারি রয়েছে। বাজারের শেষ 4 শতাংশ প্রায় 600 টি ছোট, স্থানীয় ব্রোয়ারী শেয়ার করেছে, যা পর্যটকদের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয়।

• 47.330989.41284ল্যাচার ব্রুওয়ারি3 প্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি দর্শনার্থী কেন্দ্রে ব্রাকুয়েল দ্য ল্যাচার ব্রুওয়ারি ভিতরে অ্যাপেনজেল মেশানো শিল্প এবং সান্টিস মাল্ট হুইস্কি সম্পর্কে আকর্ষণীয় জিনিসগুলি দেখার জন্য রয়েছে। .তিহাসিক হপ সেলারে, একটি স্বল্পদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্রের স্ক্রিনিং মদ তৈরির জন্য অন্তর্দৃষ্টি দেয় এবং একটি ছোট সংগ্রহশালা পুরানো দিনগুলি দেখায়। আপনি দোকানে বিয়ার এবং বিভিন্ন ফ্যান নিবন্ধ কিনতে পারেন।

বিয়ারের চশমা এবং বিয়ারের ব্যবস্থা

শ্নাপস এবং লিক্যুর

• ট্র্যাশ একটি জনপ্রিয় আপেল ব্র্যান্ডি

• Bzitziwasser ৪০% ভোল্টের অ্যালকোহল সামগ্রী সহ শুকনো আপেল ওয়েজ থেকে তৈরি স্পষ্ট স্ক্যানাপস যা মূলত ক্যান্টনে ব্যবহৃত হয় ওবওয়াল্ডেন উত্পাদিত এবং গ্রাস করা হয়।

• দ্য আল্পাইন তিক্ত প্রায় 30% ভোলের অ্যালকোহলযুক্ত সামগ্রী দিয়ে herষধিগুলি থেকে তৈরি একটি গা bitter় তিক্ত। তিনি থাকবেন অ্যাপেনজেলারল্যান্ড এবং আশেপাশে অঞ্চলে লুসার্ন উত্পাদিত সর্বাধিক পরিচিত হয় অ্যাপেনজেল ​​আলপাইন তিক্ত.
  • 47.330989.41284অ্যাপেনজেল ​​আলপাইন তিক্ত4 প্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি উত্পাদনের অ্যাপেনজেল ​​আলপাইন বিটার পূর্ব বিজ্ঞপ্তি ছাড়াই পরিদর্শন করা যেতে পারে, প্রতি বুধবার, এপ্রিল থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, জার্মানিতে সকাল দশটায়, সময়কাল প্রায় 1.5 ঘন্টা হয়।

• রাতেলি. .প্রায় ২%% ভোল্টের সাথে একটি লাল-বাদামী লিকার। অ্যালকোহল বন্ধ গ্রিসন। এটি দারুচিনি, লবঙ্গ, ভ্যানিলা এবং স্থানীয়ভাবে পৃথক পৃথক অন্যান্য মশলার মশলার মিশ্রণ, পাশাপাশি চিনির সিরাপ এবং চেরির রস দিয়ে স্বাদযুক্ত।শেষ পরিবর্তন: নির্দিষ্ট করা হয়নি

• 

  রাতেলি

• দামাসিনপ্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি জুরা ক্যান্টন এবং মূলত আজোইতে ড্যামাসিন প্লাম বিভিন্ন থেকে তৈরি একটি ব্র্যান্ডি। ড্যামাসিন হ'ল ছোট্ট বরই যা রৌদ্রোজ্জ্বল দিকে গোলাপী-লাল এবং ছায়াযুক্ত দিকে হলুদ-কমলা। গাছের ফলন বছরের পর বছর পরিবর্তিত হয়। ফলগুলি পাকা হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে মাটিতে পড়ে যায়। ফসল কাটার পরে, ফলগুলি পিট বা পিষে না ফেলে সম্পূর্ণ ব্যারেলগুলিতে পূর্ণ হয়। এরপরে তারা সর্বনিম্ন 40 of ন্যূনতম অ্যালকোহল সামগ্রী সহ একটি ব্র্যান্ডি পেতে ট্র্যাডিশনাল স্টিলগুলিতে পাতিত হয় ° এটি স্টোরেজ দুই থেকে তিন বছর পরে eau-de-vie উপভোগের জন্য পাকা

কোমল পানীয়

• রিভেলা একটি অ অ্যালকোহলযুক্ত, কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্ক যা 35% মজুদ থাকে available রথ্রিস্ট মধ্যে আরগৈ উত্পাদিত হবে। জাতীয় পানীয়টি সুইজারল্যান্ডের কোকাকোলার পরে 2 নম্বরে এবং এখন অন্যান্য দেশেও বিক্রি হয়। বিভিন্ন জাত রয়েছে, রিভেল্লা লাল, নীল (রিভেল্লা আলো), সবুজ (গ্রিন টিয়ের নির্যাস সহ), পীচ, রেউবার্ব এবং আমের গ্রীষ্মমন্ডল।

• কমলা অবশ্যই কমলা এবং আপেলের রস থেকে তৈরি কার্বনেটেড, অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা এতে পাওয়া যায় পূর্ব সুইজারল্যান্ড এবং বেকেনরিড / এনডাব্লু .তিহ্যের সাথে একটি বিশেষত্ব। বেকেনরিড কমলা অবশ্যই সুপরিচিত।

• গ্যাসসোসা (গ্যাসোসা, গাজোসা বা গাজোসা) এর অর্থ ইতালীয় ভাষায় "গ্যাসযুক্ত"। এটি টিকিনো বা ইতালির ক্যান্টন থেকে অ্যালকোহল মুক্ত, স্বচ্ছ, মিষ্টি, কার্বনেটেড লেবু জল ade স্বাদও রয়েছে ক্যাফ (কফি, গা dark় রঙ), মান্ডারিনো (ট্যানজারিন, কমলা) এবং lampone (রাস্পবেরি, গোলাপী)

• 46.9168819.1690121 এলমার সিট্রোপ্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি ক্যান্টনের এলমের নিকটে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১২০০ মিটার দূরে অবস্থিত গস্টেগ এবং কাপুজিনার ঝর্ণা থেকে প্রায় নাইট্রেট মুক্ত খনিজের জলের উপর ভিত্তি করে এটি একটি লেবুর জল যা একটি লেবুর সুগন্ধযুক্ত গ্লোরাস মিথ্যা। এটি 1927 সালে তত্কালীন কুহাউসের মালিক কিনেছিলেন ওসকার শুরলি তৈরি নাম এবং রেসিপি আজও অপরিবর্তিত। খনিজ জল একই বসন্ত থেকে আসে এলমার খনিজ দেওয়া।

• 

  রিভেল্লার জাত

কফি

• যেমন ক্যাফে ক্রিম জার্মান ভাষী সুইজারল্যান্ডের কাপে সর্বাধিক পরিবেশন করা কফিকে দেওয়া নামটি, যা এস্প্রেসো হিসাবে একইভাবে বাষ্প দিয়ে প্রস্তুত। এটি হিসাবে কফি ক্রিম (বা ক্রিম) দিয়ে পরিবেশন করা হয় ক্যাফে ডাবল ক্রিম কফি ক্রিম দুটি পরিবেশন সঙ্গে। একটি নিয়ম হিসাবে, কফি একটি কাপে পরিবেশন করা হয় এবং কোনও পাত্রের মধ্যে নয়, দামগুলি প্রায় 3.00 - 5.00 ফ্রিয়ার কাছাকাছি হয়
• পিস্টন কফি মেশিনে তৈরি একটি এসপ্রেসো জার্মান-ভাষী সুইজারল্যান্ডের মাধ্যমেও এটি একটি বিজয়ী পদযাত্রা করেছে, রাতের খাবারের পরে এটি উপভোগ করা হয়।
• দ্য ক্যাপুচিনোপোড়া দুধের সাথে একটি এস্প্রেসো এখন সুইজারল্যান্ডে যেমনটি ইতালি যেমন জনপ্রিয় তেমন জনপ্রিয়। দুধের ঝর্ণা প্রায়শই কোকো পাউডার দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
• ক্যাফে মলান্জ হুইপড ক্রিমযুক্ত একটি কফি যা প্রায়শই একটি ছোট পাত্রে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়
• বাটি একটি দুধ কফি

• যেমন ক্যাফে কমপ্লিট / কাফি কমপ্লিট দুধ, রুটি, জাম, পনির এবং চারকুরি (ঠাণ্ডা কাট) সহ একটি কফি যা নাস্তা বা রাতের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ক্যাফে লুজ যাওয়ার পথ

মধ্য সুইজারল্যান্ডে, কাফি লুজ traditionতিহ্যগতভাবে এমনভাবে প্রস্তুত করা হয় যে আপনি আস্তে আস্তে একটি গ্লাসে কফি pourালেন যতক্ষণ না আপনি আর খবরের কাগজ পড়তে না পারেন, তারপরে স্ক্যানাপস (ট্র্যাশ) দিয়ে শীর্ষে রাখুন যতক্ষণ না আপনি আবার কফির মাধ্যমে সংবাদপত্রটি পড়তে পারবেন না। মিশ্রণ অনুপাত কি পরিষ্কার?

• কফি ট্র্যাশ, লুসার্ন কফির দোকান, কাফি লুজ, কাফি প্লামস, কফি প্রস্তুত স্ক্যানাপস (ট্র্যাশ, ভেষজ স্ক্যানাপস, বরই বা কির্চ) এবং চিনিযুক্ত পাতলা কফির নামগুলি হল কফি গ্লাসে পরিবেশন করা।

• কাফি জিটিবা সংক্ষিপ্ত জিটি, স্ক্যানাপস এবং ক্রিমযুক্ত কফি সহ একটি কফি

• Schümli Pflümli স্ক্যানাপস, চিনি এবং হুইপড ক্রিমের হুড সহ একটি পাতলা কফি, একটি কফি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়।

যাদুঘর সমূহ

• 46.458376.846465  অ্যালিমেন্টারিয়াম, কেই পারডোননেট 25. টেল।: 41 (0)21 924 41 11, ইমেল: [email protected]. .Andতিহাসিক, বৈজ্ঞানিক এবং সাংস্কৃতিক দৃষ্টিকোণ থেকে খাদ্য এবং পুষ্টির জন্য যাদুঘর। যাদুঘরটি নেস্টেল ভিত্তি।উন্মুক্ত: মঙ্গল-সান 10:00 am.m. - 6:00 p.m. (এপ্রিল-সেপ্টেম্বর) বা সকাল 10:00 টা - 5:00 পিএম (অক্টোবর-মার্চ); সোমবার সরকারী ছুটিতেও খোলা থাকে।মূল্য: ১৩ সিএইচএফ (প্রাপ্ত বয়স্ক), ১১ সিএইচএফ (হ্রাস), ৪ সিএইচএফ (6-১ years বছরের মধ্যে শিশু), years বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য বিনামূল্যে।শেষ পরিবর্তন: এপ্রি 2020

বিবিধ

• ক এপিরিটিফ একটি জনপ্রিয় সুইস traditionতিহ্য। এটি শুরুতে বা ব্যবসায়িক ইভেন্টগুলি বা পারিবারিক উদযাপনের শেষে হতে পারে। এটি মূলত বন্ধুবান্ধব, আত্মীয়স্বজন বা সহকর্মীদের সাথে আইডিয়া বিনিময় সম্পর্কে।

একটি সুইস অ্যাপিরিফের সাহায্যে কিছু খাবার খাওয়ার জন্য সর্বদা পানীয়টি পরিবেশন করা হয় যা পরিবেশন বা এপিরিফ প্লাটারগুলিতে পরিবেশন করা হয়। যদিও এটি স্টার্টার হিসাবে বা মূল কোর্স হিসাবে বিবেচিত নয়, এটি আসল খাবারের আগে বা কেবল নিজের মধ্যে একটি শেষ হিসাবে সময়টি ব্রিজ করতে পারে। এটি পুরো খাবার নয়। অতিথি সাধারণত নিজেকে সাহায্য করে Typ সাধারণ উপাদানগুলি হ'ল বিড়াল বিস্কুট, বাদাম, চিপস, তবে পনির, হ্যাম, উদ্ভিজ্জ ডিপস, জলপাই বা ক্যানাপস, যে কোনও ক্ষেত্রে ছোট কামড়, আঙুলের খাবার। রুটি কেবলমাত্র সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যদি তা না হয়

অ অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সরবরাহ করা হয়, প্রায়শই সাদা ওয়াইন, কমলার রস এবং খনিজ জল, খুব কমই লাল ওয়াইন, ঝলকানো ওয়াইন বা বিয়ার।

যেমন এপিরিটিফ ধনী একটি বিশেষত সমৃদ্ধ এপিরিটিফ। এটি কোনও খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে, কারণ এটি প্রায়শই একটি সম্পূর্ণ মেনু থাকে।

• দ্য পিক্লিং (বহুবচন) পিক্লিং) একটি পাব, সরল পাব এবং আরও অনেক কিছুর জন্য সুইস জার্মানিতে দাঁড়িয়ে। সুইমিং পুলের নাস্তাটিকে মাঝে মাঝে ডাকা হয় বদি দাগ মনোনীত.

রন্ধনশালা ক্যালেন্ডার

রান্নার আনন্দগুলি প্রায়শই মৌসুমী হয়। ফল ও শাকসবজি পাকা হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত হয়; মাংস এবং মাছগুলিও মৌসুমী প্রভাবের অধীনে থাকে। বছরের প্রতি মরসুমে, উত্সবগুলি উদযাপিত হয় যাগুলির একটি সাধারণ থিম থাকে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে ফোকাস থাকে। এছাড়াও সারা বছর ধরে মদ্যপান এবং খাদ্যাভাস রয়েছে যা উপবাসের সময় হিসাবে ধর্মীয় রীতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

জানুয়ারী

ফেব্রুয়ারী

• অ্যাশ বুধবারের আগে মঙ্গলবার অনুষ্ঠিত হয় রিসোটাটা ডি কারনেভালে মধ্যে টিকিনো পরিবর্তে. এখানে দাতব্য পটভূমি ব্যবহৃত হত যা এখন অদৃশ্য হয়ে গেছে। বড় বড় কড়িতে খোলা বাতাসে খাবার প্রস্তুত করা এবং উত্সবে অংশ নেওয়াদের মধ্যে এটি বিতরণের Theতিহ্য রয়ে গেছে। জায়গাটির উপর নির্ভর করে, এটি স্থানীয়ভাবে লুগানিঝির সসেজগুলির সাথে রিসোটো বা গনোচি বা পোলেন্তা।

মার্চ

এপ্রিল

• দ্য অ্যাসপারাগাসের মরসুম মাটির তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে এপ্রিলের শুরুতে শুরু হয়

মে

• অ্যাসপারাগাসের মরসুম

• মে মাসের প্রথম দিকে জায়গা করে নেয় কেসফিফি অ্যাপার্টি খোলামেলা দিনগুলিতে টিকিনো পরিবর্তে. ক্যান্টনের সমস্ত অঞ্চল থেকে 19 পনিরের ডেয়ারিতে, টিকিনো চিজগুলি স্বাদ নেওয়া যায় এবং পনির উত্পাদনের অন্তর্দৃষ্টি পাওয়া যায়। পনির এবং আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য যেমন পোলেন্তা বা টিকিনো লুগানিঘেট্টার সাথে মধ্যাহ্নভোজও রয়েছে।

• মে শেষে জায়গা নেয় ক্যান্টাইন অ্যাপার্টে, খোলা ওয়াইন ভাণ্ডার দিন টিকিনো পরিবর্তে. 50 ওয়াইনারিগুলির আস্তরণী এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি পরিদর্শন করা যেতে পারে এবং ওয়াইনগুলি স্বাদযুক্ত। এছাড়াও, কিছু কিছু লাঞ্চ এবং ডিনার, বিনোদন, সঙ্গীত এবং প্রদর্শনী আছে।

জুন

• দ্য অ্যাসপারাগাসের মরসুম মিডস্মামার দিবসে, জুন 24 এ শেষ হবে।

জুলাই

• ওয়াইন উত্সব, যা প্রতি 25 বছর পর পর অনুষ্ঠিত হয় F deste des Vignerons ভিতরে বেত অবশ্যই সুপার্ল্যাটিভসের একটি বড় ঘটনা। সর্বশেষ উত্সব 2019 আগস্টে অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

• টাভোলটা সেন্ট মরিজ জুলাই এর শেষ সপ্তাহান্তে স্থান নেয় সেন্ট মরিজ পরিবর্তে. পথচারী জোনের মধ্য দিয়ে একটি 400 মিটার দীর্ঘ টেবিল মেটাচ্ছে, শুক্রবার একটি খাবারের বাজার রয়েছে, শনিবার রাস্তার বিবিকিউ এবং এনগাডিন কিচেন ব্রিগেড এবং পুনরুদ্ধারকারীরা রবিবার তারা কী করতে পারে তা দেখায়।

আগস্ট

• দ্য সুইস ফুড ফেস্টিভ্যাল আগস্টে একটি সপ্তাহান্তে অনুষ্ঠিত হয়। জেরম্যাট Spitzenköche bereiten an verschiedenen Stationen saisonale und regionale Köstlichkeiten zu. Schweizer und Walliser Produzenten bieten von Freitag bis Sonntag in der Bahnhofstrasse regionale Produkte zum Probieren und zum Kauf an.

September

Oktober

November

Dezember

Literatur

Weblinks

• Kulinarisches Erbe der Schweiz ist eine Online-Enzyklopädie über die traditionelle Schweizer Küche.

Wein

• weinlandschweiz.ch ist eine Datenbank zum Schweizer Wein
• Mémoire des Vins Suisses ist die Seite des Interessenverbandes der Schweizer Weinproduzenten und -vermarkter

Rezepte

Wer Lust hat, auch einmal zuhause Schweizer Küche zu genießen, der findet die entsprechenden Rezepte im Koch-Wiki unter Kategorie:Schweizer Küche. Viel Spaß beim Nachkochen.

Essen und Trinken

Afrika:Ägypten

Amerika:Argentinien • USA

Europa:Deutschland • Griechenland • Irland • Italien • Malta • Schweiz • Slowenien • Südtirol • Tschechien • Whisky in Schottland

Asien:Ceylon-Tee • Georgien • Kambodscha • Malaysia

Dies ist ein brauchbarer Artikel . Es gibt noch einige Stellen, an denen Informationen fehlen. Wenn du etwas zu ergänzen hast, sei mutig und ergänze sie.