পান করা
কম্বোডিয়ায় খুব কমই এমন পানীয় পাওয়া যায় যা বরফের কিউব ছাড়াই খাওয়া হয়। ভাগ্যক্রমে, কেউ অদ্ভুত দর্শনার্থীদের কাছ থেকে মন্টেজুমার প্রতিশোধের ভয় কেড়ে নিতে পারে। কম্বোডিয়ায় মূলত বরফ কিউবগুলি বিশুদ্ধ পানীয় জল থেকে তৈরি করা হয়। এমনকি প্রত্যন্ত গ্রামগুলিতে আইস কিউবগুলি উপভোগ করতে অস্বীকার করার কোনও কারণ নেই।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নয়
- জল - আপনি কেবল উষ্ণ জলবায়ুর কারণে প্রচুর জল ব্যবহার করেন। আপনার সাথে সর্বদা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জল থাকা উচিত। বোতলজাত পানীয় জল দেশের যে কোনও জায়গায় কিনতে পারা যায়, সাধারণত এমনকি ঠাণ্ডাও হয়, কারণ প্রতিটি দোকানে একটি শীতল বাক্স বাধ্যতামূলক।
- কোমল পানীয় - সুপরিচিত সফট ড্রিঙ্কস সারা দেশে পাওয়া যায়।
- আখের রস - অনেক দর্শনার্থী বড় ক্র্যাঙ্ক সহ ছোট ওয়াগনগুলি লক্ষ্য করবেন। এগুলি হ'ল আখের চাপ। ডলারের এক চতুর্থাংশের জন্য আপনি বাধ্যতামূলক প্লাস্টিকের ব্যাগটিতে একটি রিফ্রেশ শীতল পানীয় পেতে পারেন বা যদি আপনি পরিবেশগতভাবে সচেতন হন তবে আপনি এটি একটি গ্লাস থেকে সাইটে পান করতে পারেন।
মদ্যপ পানীয়
যদিও পার্টিতে অ্যালকোহল অবশ্যই খাওয়া হয়, তবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কোনওভাবেই কম্বোডিয়ায় প্রতিদিনের টেবিলে থাকে না।
- বিয়ার - কম্বোডিয়ার প্রায় সর্বত্র বিয়ার পাওয়া যায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় হ'ল সিহানুকভিলের প্রচলিত কম্বোডিয়ান ব্র্যান্ড অ্যাংকার বিয়ার এবং অ্যাঙ্কর বিয়ার। এর বাইরেও আছে শব্দ এবং বেয়নশক্তিশালী স্টাউট এবিসি এবং এটি ২০০৮ সাল থেকে বিদ্যমান নম পেন বিয়ার। কম্বোডিয়ায় ড্রাফ্ট বিয়ারের কোনও .তিহ্য নেই তবে এটি এখন পর্যটকদের দিকে এগিয়ে কয়েকটি রেস্তোঁরায় পাওয়া যায়। কম্বোডিয়ানরা নিজেরাই ক্যান থেকে বিয়ার পান করে। কম্বোডিয়ান স্ট্যান্ডার্ডের তুলনায় এটি তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল। অ্যাংকার বিয়ারের ছোট ক্যানের একটি প্যালেটের দাম 10-13 ডলার। কেএইচআর 3000 এর জন্য একটি একক ক্যান উপলব্ধ। অ্যাংকার বিয়ার 0.67 এল এবং সম্প্রতি স্টাইলিশ 0.33 এল বোতলগুলিতেও উপলব্ধ। ট্যুরিস্ট বার থেকে দূরে, দেশের দর্শকদের বিয়ার শীতল না করে সংরক্ষণ করা উচিত তার জন্য প্রস্তুত থাকা উচিত। কম্বোডিয়ানরা বিয়ার পান করেন - কোনও পশ্চিমা বিয়ার সংস্কৃতির বিপরীতে - আইস কিউব সহ। এটি কারও কাছে আতঙ্কজনক বলে মনে হতে পারে তবে এটি বেশ সতেজ হয়ে উঠেছে। কখনও কখনও এটি এমনকি আপনি এটি সঙ্গে যেতে একটি খড় পেতে পারে যে ঘটতে পারে। সাধারণ বড় কম্বোডিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে, চশমা পূর্ণ রয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য টেবিলে সর্বদা একটি ওয়েট্রেস থাকে। বিয়ার এবং বরফকে প্রতিনিয়ত রিফিল করা হচ্ছে।
- মদ - কম্বোডিয়ায় ওয়াইনের কোনও traditionতিহ্য নেই। পর্যটকদের দ্বারা প্রায়শই যে জায়গাগুলিতে রেস্তোঁরাগুলিতে সাধারণত অফারটিতে আমদানিকৃত ওয়াইনগুলির একটি ছোট নির্বাচন থাকে। অবশ্যই বোতলগুলিতে খেজুর এবং ভাতের ওয়াইন রয়েছে, যা গ্রামাঞ্চলে প্রায়শই স্ব-নিঃসৃত হয়। হাইজিনের কারণে, তবে এখানে সাবধানতা বাঞ্ছনীয়।
- মদ এবং মদ - কম্বোডিয়ায় একটি আছে জিনসেং ওয়াইন, একটি কালো দ্রাঘি, যা সাধারণ ওয়াইনের চেয়ে বেশি অ্যালকোহল রয়েছে। এক ধরণের কম্বোডিয়ান ভেষজ ব্র্যান্ডি এটি পেশী ওয়াইন, গোল্ডেন পেশী ওয়াইন নামেও পরিচিত, এটি সাধারণত জল বা টনিক কোলা যুক্ত হয়ে মাতাল হয়। 350 মিলিগ্রামের বোতলটির দাম প্রায় 2 মার্কিন ডলার।
খাবারের
সাধারণ
কম্বোডিয়ান খাবার সম্পর্কে মতামত কিছুটা আলাদা। কেউ কেউ বলে রান্নাঘরটি তাদের তিন প্রতিবেশীর কাছ থেকে চুরি করা হয়েছিল, এটি আরও খারাপ। চারটি দেশ জুড়ে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সফর এটি নিশ্চিত করবে। থাইল্যান্ড, লাওস এবং ভিয়েতনামে অনেকগুলি খাবার সত্যই একই ধরণের পাওয়া যায়। সেখানে তারা সাধারণত কিছুটা আরও পরিশ্রুত, সাজানো এবং আরও বেশি গুল্ম সরবরাহ করা হয়। তবে এটি খমের রান্না খারাপ বা কম সুস্বাদু করে না। একটি নিয়ম হিসাবে, রান্না থাই প্রতিবেশীদের তুলনায় কম মশলাদার এবং খুব বহিরাগত। আপনি যদি কম্বোডিয়ানদের সাথে খাবার খান তবে আপনি খেয়াল করবেন যে মরসুমটি বরং সূক্ষ্ম। মরিচ, ফিশ সস বা প্রহোকের সাথে ছোট ছোট বাটিগুলি খাবারটি সম্পূর্ণ করে।
ক্ষুধার্ত
- কুয়ে টি - এটি প্রাতঃরাশের জন্য বিশেষত একটি ক্লাসিক। ভাত নুডল স্যুপ কিছুটা সুপরিচিত ভিয়েতনামীদের মতো similar Phởতবে এটি কিছুটা সহজ। এটি সাধারণত গরুর মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয় (সিক কো)। শুয়োরের মাংস (সিক চিরু) এর সাথে খুব কমই পরিবেশন করা হয়। স্যুপ কিছু শাকসবজি এবং একটি লেটুস পাতা দিয়ে পরিপূরক হয়। আপনি এগুলি অসংখ্য স্ট্রিট রেস্তোঁরাগুলিতে পেতে পারেন। ডলারের তিন চতুর্থাংশের জন্য আপনার আজকের দিনটি খুব ভাল শুরু হয়েছে।
- নাম পচোক - স্যুপ একটি নারকেল সসে নুডলস ধারণ করে। হিজু সবজি এবং বসন্ত পেঁয়াজ আসে। যদি ইচ্ছা হয় তবে ডিশটি মুরগি বা গরুর মাংসের সাথে পরিপূরকও হতে পারে।
প্রধান কোর্স
- অ্যামোক - খেমার নারকেল দুধের সাথে একটি ক্লাসিক কারি থালাও রয়েছে। থাই প্রতিবেশীদের মতো, আপনি সামগ্রীর পছন্দে নমনীয় - এটি মাংস, মাছ বা চিংড়ি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আমোকটি সাধারণত একটি ফাঁপা আউট নারকেল পরিবেশন করা হয়। আপনি এটিও খুঁজে পেতে পারেন, তারপরে কলা পাতাগুলিতে কিছুটা ঘন ধারাবাহিকতায় পরিবেশন করুন।
- লোক লাক - দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হ'ল এই গরুর মাংসের থালা। গরুর মাংসের ছোট ছোট টুকরা একটি বিশেষ সসে ভাজা হয় এবং একটি পেঁয়াজ বিছানার উপর লেটুসের পাতাগুলিতে পরিবেশন করা হয়। এর মধ্যে একটি ভাজা ডিমও রয়েছে। ডিশ লেবুর রস এবং গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে একটি বাটি নিয়ে আসে।
- সাইক মোয়ান আং - চিকেন বিভিন্ন মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয় এবং গ্রিল করা হয়।
- সাইক কো তিরক ক্রোটে - একটি তাজা সালাদ এবং একটি মিষ্টি এবং গরম কমলা সস সহ রোস্ট গরুর মাংসের একটি মশলাদার থালা।
- সাইওন জ্যাক মিয়েন স্নোল - ভাজা শুয়োরের মাংস এবং মুরগির কলা ফুল জড়িয়ে pped
- সালোয়ার কারি সাপ - টোফু, বেগুন, আলু এবং নারকেলের দুধের সাথে লেবুগ্রাসের সাথে নিরামিষ নিরামিষ তরকারি।
ডেজার্ট
- নাম প্রে পে এন - এই ছোট্ট কেকগুলি ফলের চিটচিটে ভাত (নারকেল, কলা ...) দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কলা পাতায় মুড়ে দেওয়া হয়।
মশলা
- প্রহোক - প্রহোক, যা কম্বোডিয়ায় সাইড ডিশ এবং সিজনিং পেস্ট হিসাবে খুব জনপ্রিয়, এটি পুরানো মাছের তীব্র গন্ধের জন্য পাশ্চাত্য দর্শকদের টেবিলে শেষ হওয়ার সম্ভাবনা নেই, যা এটি শেষ পর্যন্ত তৈরি করে।
- কাম্পোট মরিচ - এই বিশেষ মরিচ অঞ্চলে জন্মে কাম্পোট এবং কেপ এবং একটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত স্বাদ অভিজ্ঞতা প্রস্তাব। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সত্যই তাঁর সাথে ফুলে ফেঁপে উঠেছে। আপনি যদি প্রতিটি কোণে কমপোট এবং কেপে এই খাবারগুলি পান তবে আপনাকে মেনুতে থাকা একটি রেস্তোঁরা খুঁজে পেতে ফোনম পেনের কিছু সন্ধান করতে হবে।
কৌতূহল ভোজ্য
মাঝে মাঝে নাস্তা পেয়ে খেমার সর্বদা খুশি। এখানে আপনি এমন জিনিস পাবেন যা মধ্য ইউরোপীয় পেটের জন্য অস্বাভাবিক। তবে এটির জন্য কাউকে এক বা অন্য প্রাণীর চেষ্টা করা থেকে বিরত রাখতে হবে না, যা অবশ্যই বাড়িতে টেবিলে শেষ হয় না।
- তারান্টুলাস - এটি সম্ভবত পশ্চিমা পর্যটকদের সর্বাধিক পরাভূত করার দাবি করা উচিত demand নম পেনের উত্তরের অঞ্চলে (এবং কেবল সেখানে) আপনি যে কোনও জায়গায় এই প্রচুর ভাজা অক্টোপোডের সাথে বাটি পেতে পারেন। এই ক্রলিং প্রাণীগুলির বিশাল সংখ্যার জন্য শহরটি পরিচিত স্কান। মাকড়সা নিজেরাই গাছগুলিতে বাস করে যা এ অঞ্চলের আদিবাসী। যুদ্ধের সময়, মাকড়সা এমন এক অনুমোদিত খাবার ছিল যা সম্ভবত ক্ষুধা থেকে মুক্তি দিতে পারে না।
- কচ্ছপ - উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কমপং ছহনাংয়ের নির্দেশে ফেনোম পেইন ছেড়ে যান তবে আপনি রাস্তার পাশে এমন ব্যবসায়ী পাবেন যাঁরা কচ্ছপ বিক্রির জন্য বিক্রি করেন। প্রাণীগুলি রান্না করা হয় এবং তারপরে আবার "একসাথে" রাখা হয়। দুটি বা তিনটি হলুদ বলও রয়েছে, কচ্ছপের ডিম। এগুলি খাওয়ার জন্য কিছুটা কাজ লাগে, কারণ বড় আকারের টেন্ডার মাংস বিরল। আপনি যদি একটি ট্যাঙ্ক "আনইন্ড" করতে চান তবে আপনার এটি নেওয়া উচিত।
- ঘাসফড়িং এবং বিছানা - এই ছোট, প্রোটিন সমৃদ্ধ ক্রোলারগুলি অনেকগুলি ছোট মোবাইল কুকশপগুলিতে স্ন্যাক হিসাবে উপলব্ধ।
- ক্রোং-তে - থালাটিতে বিভিন্ন ডানাযুক্ত পিঁপড়ের মিশ্রণ থাকে।
কম্বোডিয়ায় দেওয়া কিছু প্রাণী প্রজাতি সুরক্ষিত প্রজাতি। একটু সংযমই এখানে উপকারী হতে পারে।
বাইরে খাওয়া
খাবার দোকান
শহরগুলির প্রায় সর্বত্রই ছোট ছোট স্থানীয় বা মোবাইল স্টল রয়েছে যা খাবার সরবরাহ করে। পছন্দটি বৈচিত্রময়। ফল থেকে ব্যাগুয়েটস পর্যন্ত ভাজা নুডলস বা বেকড বা গভীর-ভাজা রন্ধনশালা। কয়েকটা রিয়েল এর জন্য আপনি প্রতিটি কোণে ক্ষুধার ক্ষুধার জন্য কিছু পেতে পারেন।
রাস্তার রেস্তোঁরা
অনেক জায়গায় আপনি সাধারণভাবে সাধারণ রেস্তোঁরাগুলি দেখতে পারেন। একসাথে তাদের বেশিরভাগ অংশে জীবাণুযুক্ত টাইলস পরিবেশ এবং একটি স্থায়ীভাবে চলমান টেলিভিশন রয়েছে। তারা সাধারণত সকালে এবং দুপুরে ছুটে যাওয়ার সময় স্থানীয়দের দ্বারা উপস্থিত থাকে। কাটলেট এবং স্ট্যান্ডার্ড সিজনিং যেমন রসুন এবং মরিচ টেবিলে থাকে। সাধারণ চা এর একটি পাত্র সাধারণত বিনা মূল্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। কারও কারও কয়েকটি সাধারণ খাবারের সাথে একটি সাধারণ ইংলিশ মেনু রয়েছে। কম্বোডিয়ান রীতিটি মেঝেতে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে ইউরোপীয়দের কাছে অপরিচিত। খাওয়ার সময় পরে, এই জাতীয় রেস্তোঁরা ব্যবহৃত কাগজের ন্যাপকিনগুলি দিয়ে লিটার করা হয়। সোবার টাইলের পরিবেশটি এইভাবেই পরিশোধ করে। এক মিনিটের মধ্যে আপনি পরবর্তী অতিথিদের জন্য প্রস্তুত হবেন।
বড় যন্ত্রপাতির পাইকারী
কম্বোডিয়ানরা আড়ম্বরপূর্ণ পরিবেশটিকে খুব বেশি গুরুত্ব দেয় না। বড় রেস্তোঁরাগুলি আরও একটি ট্রেন স্টেশন হলের মতো। এই জাতীয় রেস্তোঁরাটির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হ'ল লাইভ সংগীত এবং কারাওকের মঞ্চ। বিনোদোন ছাড়া রাতের খাবারের কাজ শেষ হয় না। বেশ বড় সংখ্যক কর্মচারী ধর্মঘট করছে। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি পুরো দর্শন সময় দেখাশোনা করা হবে। মাত্র কয়েক চুমুকের পরে, চশমাগুলি বিয়ার এবং বরফ দিয়ে পুনরায় পূরণ করা হয়। খাবারের পরিধি বেশ বড় range মাছ, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগী বা ব্যাঙ। সাধারণত সবকিছু অফারে থাকে। কম্বোডিয়ান বারবিকিউও।
রেস্তোঁরা সমূহ
সুপরিচিত শহরগুলিতে ওয়েস্টার্ন খাবারের বিস্তৃত রেস্তোঁরা রয়েছে। এই রেস্তোঁরাগুলির অনেকেরই একটি মানক মেনু নির্বাচন রয়েছে। সুতরাং আপনি সর্বদা মেনুতে কয়েকটি সাধারণ খমের খাবার, স্যান্ডউইচ, পিজ্জা, পাস্তা এবং কয়েকটি মাংসের খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন। আপনি যদি এই স্ট্যান্ডার্ড অফারের বাইরে কিছু খুঁজছেন তবে আপনি এটি এত তাড়াতাড়ি খুঁজে পাবেন না। নমপেনে বেশ কয়েকটি ভাল স্পেশালিটি রেস্তোঁরা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নেপালি খুব ভাল খেতে পারেন সেখানে। যাইহোক, এই রেস্তোঁরাগুলি সর্বদা পর্যটকদের জনপ্রিয় স্থানগুলিতে থাকে না। সিম রিপে আপনি পাব স্ট্রিট এবং ওয়াকিং অ্যালিতে কয়েকটি খুঁজে পেতে পারেন।
সাহিত্য
- : ভিয়েতনাম ও কম্বোডিয়া থেকে প্রাপ্ত খাবার. খ্রিস্টান, 2007, আইএসবিএন 3884727249 ; 256 পৃষ্ঠা (জার্মান)
- : এলিফ্যান্ট ওয়াক কুকবুক: জাতীয় প্রশংসিত রেস্তোঁরা থেকে কম্বোডিয়ান খাবারের আকর্ষণীয় বিশ্ব. হাউটন মিফলিন, 1998, আইএসবিএন 0395892538 ; 362 পৃষ্ঠা (ইংরেজি)।
- : কম্বোডিয়ান সৃজনশীল রান্না - জলের লিলি এবং খমের কারি থেকে. আবরণ, 2008, আইএসবিএন 3775005439 ; 168 পৃষ্ঠা (জার্মান)
ওয়েব লিংক
- কম্বোডিয়া রান্না ক্লাস কম্বোডিয়ান রেসিপি, ইংরেজি
গ্যালারী
 বেশ সাধারণ নয়: ভাজা টারান্টুলাস |  একটি জনপ্রিয় স্যুপ: নাম পাচোক |  মুরগির তরকারি: সাইক মোয়ান চর করি |  ভাজা চিকেন: সাইক মোয়ান আং |  মিষ্টি এবং টকযুক্ত মাছ: ট্রে বম পাউং.জেপিজি |
