খাওয়া-দাওয়া মাল্টায় - Essen und Trinken in Malta

ভিতরে মাল্টা কয়েক শতাব্দী ধরে ভূমধ্যসাগর, প্রাচ্য এবং খুব সাম্প্রতিক সময়ে ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালীগুলির প্রভাবগুলি একটি সফল সংমিশ্রণের ফলস্বরূপ পরিচিত এবং আকর্ষণীয় উভয়ই সরবরাহ করে। সমুদ্রের কাছে খরগোশ এবং যা কিছু আছে তা জনপ্রিয় এবং প্রথম এবং সর্বাগ্রে সোনার ম্যাকেরেল rel বিয়ার মাতাল হয়, তাদের নিজস্ব ওয়াইন উত্পাদিত হয় এবং কিনি হ'ল বিশেষ মাল্টিজ লেবুতে।

ক্ষুধার্ত

• মাল্টিজ প্লেটার একটি স্টার্টার প্ল্যাটার যা রেস্তোঁরা থেকে রেস্তোঁরাতে আলাদা। সাধারণ উপাদানগুলি হ'ল সসেজের টুকরা, ছাগলের পনির, বিগিলা, শুকনো টমেটো, ক্যাপারস, জলপাই, লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং আরও অনেক কিছু। রুটি বা নুনের ক্র্যাকারও রয়েছে।

খাবারের

• বিগিলা এটি একটি ছড়িয়ে হিসাবে মটরশুটি এবং রসুন থেকে তৈরি একটি পেস্ট। সাদা মটরশুটি মাখন, রসুন, লবণ, মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করা হয়।

• তোড়তি একে মাল্টিজ পাই বলা হয় ies তারা বিভিন্ন পূরণের সাথে উপলব্ধ। Ditionতিহ্যগতভাবে এগুলি রিকোটা, ডিম এবং পার্সলে দিয়ে ভরাট হয় তবে এছাড়াও বেকন, মটর বা বসন্তে বিস্তৃত মটরশুটি দিয়ে ভরা হয়।

• টিম্পানা একটি ডাম্পলিং পকেটে কিমাংস মাংসের সস সহ ম্যাকারনি। এগুলি কখনও কখনও ভিল মস্তিষ্ক, লিভার, ভাজা বেগুন, বেখমেল সস বা শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়।

• রাভজুল রাভিওলির মতোই, এগুলি প্রায়শই গোজিটান Ġbejna (তরুণ ভেড়া বা ছাগলের পনির) দিয়ে ভরা হয়। টমেটো সসও রয়েছে।

• প্যাস্তিজি পফ প্যাস্ট্রি পকেট ভরা হয়

• কাসাতা ভরাট tarts হয়। কাসাতাত তা'ল-ইরকোত্তা রিকোটা পনির দিয়ে ভরা হয়, পাইজেলি মটর দিয়ে বা শাক এবং অ্যাঙ্কোভিজ সহ with

• রস ফিল-ফরেন (চুলা থেকে ভাত) হ'ল ভাতের থালা যা তৈরি করা মাংস, টমেটো, ডিম এবং জাফরান দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে আস্তে আস্তে রান্না করা হয় low

• হজ বিজ-জেজেট একটি টক জাতীয় রুটি যা পেঁয়াজ, ক্যাপারস, রসুন, জলপাই, টমেটো, টুনা, পুদিনা বা অ্যাঙ্কোভিজের সংমিশ্রণে এবং তারপরে জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্ফীত হয়।

• ব্রুঙ্গিল মিমলি মাংস, জলপাই এবং ক্যাপস দিয়ে ভরা বেগুন।

• কাপুনাটা টমেটো, সবুজ মরিচ, বেগুন এবং রসুন থেকে তৈরি রান্নাঘরের উদ্ভিজ্জ থালা, যা রতাতুইল জাতীয়। এটি সাইড ডিশ বা ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

মাংস

• ফেনেক বা ফেনেক স্টাফেট খরগোশটি বেকড, রোস্ট করা বা রেড ওয়াইনে ব্রাইজড থাকে, সর্বদা প্রচুর রসুনযুক্ত। শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে খরগোশ দ্বীপপুঞ্জগুলিতে একটি সুস্বাদু খাবার ছিল।

• ব্রাগজলি এটি একটি গরুর মাংসের রাউলাড যা রেড ওয়াইনে রান্না করা হয় এবং হ্যাম বা বেকন, ডিম, জলপাই এবং ভেষজগুলিতে ভরা থাকে।

• কির্কসা ট্রিপ সাধারণত সবজি দিয়ে স্টু হিসাবে পরিবেশন করা হয়

• লাম তাজ-জিমেল ঘোড়ার মাংস

• বেববাক্স রসুনের সসে শামুক হয়

• ফ্রিটুরি টু মো ডিম, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে ভাজা ভেড়া বা ভেল মস্তিষ্ক

স্যুপস এবং স্টিও

• স্টাফ্যাট মাল্টায় স্টিউস বলা হয়। এগুলি ধনী এবং বেশিরভাগ টমেটো সসের উপর ভিত্তি করে। মাংসের স্টুয়ের জন্য শুয়োরের মাংস বা খরগোশ ব্যবহৃত হয়। তবে সেখানে অক্টোপাস স্টুও রয়েছে, স্টুফ্যাট উপত্যকা কুরনিত, সিদ্ধ শাকসবজি, আলু এবং মৌরি দিয়ে অক্টোপাস থেকে তৈরি।

• সোপাপা তাল-আরমলা (বিধবা স্যুপ) একটি সামান্য বৃত্তাকার সঙ্গে শিম স্যুপ হয় গবেজনা (ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি পনির)।

• মিনিস্ট্রা একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপ।

• সোপপা তাল - ক্বারহা হামরা একটি কুমড়ো স্যুপ।

• কুসকসু মূলত seasonতু ফাওয়া মটরশুটি, ছোট মুক্তো নুডলস এবং তাজা ġbejniet থেকে তৈরি aতিহ্যবাহী মাল্টিজ স্যুপ। আকারে অনুরূপ হলেও, স্থানীয়ভাবে কুসকু নামে পরিচিত ছোট নুডল জপমালা প্রায়শই কাসকাসের সাথে বিভ্রান্ত হয়।

মাছ

টাটকা ধরা মাছ খাওয়া ভাল is স্কুইড রিং এবং চিংড়ি প্রায়শই হিমশীতল আমদানি করা হয়, যা বাড়িতেও খাওয়া যায়। সোনালি ম্যাকেরেল (কোরিফেনা হিপ্পারাস), লাম্পুকি বলা হয়, এটি জাতীয় জাতীয় মাছ হিসাবে বিবেচিত যা প্রাক্তন মাল্টিজ লিরার 10 শতাংশ মুদ্রাকে সজ্জিত করে। লামপুকির মাছ ধরার মৌসুমটি আগস্টের মাঝামাঝি থেকে ডিসেম্বরের শেষ পর্যন্ত। ফিশিং গ্রামে মার্সাক্সলোক আপনি ফিশিং বন্দরে অসংখ্য ভাল ফিশ রেস্তোঁরা পাবেন এবং প্রতি রবিবার সেখানে মাছের বাজার হয়।

• আলজোটা রসুন, গোলমরিচ, টমেটো, চাল এবং কাটা পার্সলে বা মারজোরামের সাথে মশলাদার ফিশ স্যুপ। Ditionতিহ্যগতভাবে গ্রীষ্মের একটি থালা, এটি পরিবেশিত হত যখন জেলেরা সমুদ্রের বাইরে যেতে সক্ষম হত।

• কার্নিতা স্টাফ্যাটএছাড়াও অক্টোপাস স্টিউ, একটি সাদা ওয়াইনের সসে পেঁয়াজ, জলপাই, বাদাম, কিসমিস এবং মটর দিয়ে এক স্কুইড রাগআউট।

• এ সমুদ্র আরচিন পাস্তা এটি সমুদ্রের আর্চিনগুলির সাথে পাস্তা, প্রায়শই টমেটো সসে রসুনযুক্ত।

• লাম্পুকি গোল্ডেন ম্যাকেরেল, পালং শাক, ফুলকপি, চেস্টনেট এবং কিসমিসের ফিললেট সহ একটি ক্যাসরোল।

• কার্টোকিও পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসার, রসুন, লেবু এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ফ্লেলেট বা পুরো মাছ হ'ল ফয়েল in

• বাককালজা লবণাক্ত স্টকফিশ এটি স্টু, ফ্রিকাসি বা স্নিফ্যাগ হিসাবে তৈরি করা হয়, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে

মিষ্টি

• কানোলি চকোলেট, মিষ্টি রিকোটা এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফল, বা শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে ভরা গভীর-ভাজা ময়দার রোলগুলি

• কাওয়্যারিমাল এক ধরণের আদা রুটি, তাজা তৈরি, মিষ্টি এবং নরম, হ্যাজনেলট, বাদাম, মধু এবং মাল্টিজ মশলা দিয়ে তৈরি।

• Qagħaq তাল-গাসেল মধু এবং বাদাম বা বিট সিরাপের সাথে ভরা একটি প্যাস্ট্রি রিং

• Sfineg তা ’সান গুজেপ ভাজা ময়দার বলগুলি, মিষ্টি রিকোটাতে ভরা এবং মধুতে আবরণ।

• মকরেট বা ইমকরতে একটি ডার্কিং এনিজযুক্ত খেজুর মিশ্রণে ভরা ডাম্পলগুলি এবং তেলে ভাজা হয়।

• পুদিনা তাল-হব্জ ক্যারোব সিরাপের সাথে একটি রুটির পুডিং

• প্রিনজোলতা স্পঞ্জ কেক এবং ক্যান্ডিডযুক্ত ফল দিয়ে তৈরি কার্নিভাল কেক।

• ফিগোলি বাদাম বিস্কুট হ'ল মারজিপান এবং আইসিং দ্বারা আবৃত। এই বিশেষত্বটি ইস্টার এ পাওয়া যায়।

• সিনজা হ'ল মিষ্টি প্যাস্ট্রি, রিকোটা এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলিতে ভরা

• টর্টা তাল-মারমুরাত বাদাম ভর্তি, চকোলেট এবং আইসিং সহ একটি কেক

• ইলওয়া টাট-টর্ক মিষ্টি, চূর্ণিত তিল থেকে তৈরি একটি পেস্ট from

• কুব্বজত তুর্কি মধুর মতোই। বাদাম থেকে কমলা পর্যন্ত স্বাদে এটি বড় ব্লকগুলি থেকে কাটা হয়।

ক্যাফেতে বিভিন্ন ধরণের একটি বিশাল নির্বাচনও থাকবে পিষ্টক দেওয়া।

উপাদান

ডেলা

মাল্টিজ তাদের রুটি নিয়ে গর্বিত (হব্জ)। এখনও অনেকগুলি ছোট বেকারি রয়েছে যা তাদের নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী বেক করে, কিছু এমনকি পাথরের কাঠের ওভেনেও। এটি গতানুগতিক রুটি, আগের দিন থেকে ময়দার এক অংশ, এক ধরণের টক জাতীয় ব্যবহৃত হয় এবং তারপরে অন্ধকার বেক করা হয়। এটি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে uff রুটিটি বেকড এবং দিনে তিনবার পর্যন্ত কেনা হয় যাতে তাজা এবং উষ্ণ উপভোগ করা যায়।

• ফতিরা একটি কেন্দ্রীয় গর্ত সহ গোলাকার, সমতল রুটি। টমেটো, অ্যাঙ্কোভি, ডিম বা ক্যাপার দিয়ে শীর্ষে রয়েছে ফিটিরা।

• হবস-বিজ-টাইম মানে তেল দিয়ে রুটি। এটি একটি ক্রাস্টি রুটি, তেল এবং টমেটো বা টমেটো পিউরির সাথে লেপযুক্ত, যা টুনা, জলপাই, লেটুস, ক্যাপস বা আরও অনেক কিছুতে শীর্ষে রয়েছে।

পনির

• Jbejna, বহুবচন হয় .bejniet মাল্টার সবচেয়ে বিখ্যাত পনির। এটি পেস্টুরাইজড বা তাজা ভেড়া বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি একটি ছোট পনির। এটি তাজা খাওয়া যেতে পারে তবে এটি ম্যারিনেটেড, বায়ু-শুকনো বা মোটা মরিচ ছিটিয়ে পাওয়া যায়। পনিরটি রাভিওলি এবং প্যাস্তিজি ভরাতেও ব্যবহৃত হয়

পানীয়

মদ

ওয়াইন উত্পাদনের 2000 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে মদটিজ মাল্টিশ সংস্কৃতির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বৃহত্তর ওয়াইনারিগুলির মধ্যে কয়েকটি তাদের সেলারের ট্যুর দেয় এবং সাধারণ আঙ্গুর জাতগুলি লাল রঙের Leellewza বা সাদা এক Għirgentina। কী গুরুত্বপূর্ণ তা হল লেবেলে মাল্টায় জন্মে তবেই আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে মাল্টিজের মাটিতে আঙ্গুর ফলন হয়েছিল।

• 35.87722614.5027671  মার্সোভিন, রেনফ্রু, রায়াল অ্যাড. টেল।: 356 2366 2445. ওয়াইন টেস্টিংয়ের সাথে ওয়াইন সেলারের একটি ট্যুর অফার করে।শেষ পরিবর্তন: ফেব্রুয়ারী 2018 (তথ্য পুরানো হতে পারে)
  প্রকারটি হ'ল গ্রুপ উপাধি

• মেরিডিয়ানা একটি ছোট ওয়াইনারি হয়। ওয়াইন cellar এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করা যেতে পারে।

• ডেলিকাটা মাল্টার সবচেয়ে পুরষ্কারযুক্ত ওয়াইনারি।

• ত ‘মেনা এস্টেট ভিতরে জাঘ্রা Gozo এ

বিয়ার

দ্বীপের সর্বাধিক জনপ্রিয় বিয়ার সিস্ক, একটি তল গলিত লেগার এটি মদ্যপান থেকে আসে সিমন্ডস ফার্সনস সিস্ক, যা বাজারে আরও বিয়ার এবং পানীয় সরবরাহ করে।

শ্নাপস এবং লিক্যুর

• লিমুনসেল ইতালিয়ান লিমনসেলো এর মতো এবং এটি চুন থেকে তৈরি is

• বাজত্রা 20-25% ভোল্টের সাথে কাঁটানো নাশপাতির ফলগুলি থেকে তৈরি একটি লিকার।

• তমাকারী একটি ভেষজ লিকার

কোমল পানীয়

• কিন্নি মাল্টায় তৈরি টার্ট স্বাদযুক্ত একটি কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্ক। প্রধান উপাদানগুলি হ'ল আনপিলযুক্ত তিক্ত কমলা, পাশাপাশি অ্যানিস, জিনসেং, কৃম কাঠ এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত bsষধিগুলি।

• রুওটা ইতালিয়ান বাদামের দুধের মতো (ল্যাটি ডি ম্যান্ডোরলা), বাদাম, ভ্যানিলা এবং কখনও কখনও লবঙ্গগুলির মিশ্রণ।

• মাল্টিজ কফি একটি ছোট কাপে শক্তিশালী এবং সুগন্ধযুক্ত পরিবেশন করা হয়। প্রায়শই এটি লবঙ্গ এবং গোলাপজল দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়।

রন্ধনশালা ক্যালেন্ডার

রান্নার আনন্দগুলি প্রায়শই মৌসুমী হয়। ফল ও শাকসবজি পাকা হয়ে গেলে স্বাদযুক্ত এবং মাংস এবং মাছগুলিও মৌসুমী প্রভাবের অধীনে থাকে। বছরের প্রতি মরসুমে, উত্সবগুলি উদযাপিত হয় যাগুলির একটি সাধারণ থিম থাকে বা নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে ফোকাস থাকে। এছাড়াও সারা বছর ধরে মদ্যপান এবং খাদ্যাভাস রয়েছে যা উপবাসের সময় হিসাবে ধর্মীয় রীতি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল।

জানুয়ারী

ফেব্রুয়ারী

মার্চ

এপ্রিল

• দ্য ফেস্টা ফ্রেওলিস্ট্রবেরি ফেস্টিভাল এপ্রিলের শুরুতে প্যারিশ গির্জার সামনে গ্রাম চত্বরে অনুষ্ঠিত হয় ইমরার পরিবর্তে. স্ট্রবেরি থেকে চকোলেট কেক এবং কেক থেকে শুরু করে স্মুডি, মিল্কশেকস, আইসক্রিম শঙ্কু, প্যানকেকস, স্ট্রবেরি জ্যাম এবং স্ট্রবেরি ওয়াইন থেকে তৈরি অসংখ্য পণ্য রয়েছে,

মে

জুন

জুলাই

• ফারসনস গ্রেট বিয়ার উত্সব জুলাই শেষে 10 দিনের জন্য সঞ্চালিত হয়

আগস্ট

• এল-ইমনারিয়া ২৯ শে জুন সেন্ট পিটার এবং সেন্ট পলের ভোজ। ভিতরে বাসকেট আপনি স্টলে প্রচলিত খাবারের চেষ্টা করতে পারেন এবং কিছু কৃষক এবং ছোট উত্পাদক তাদের পণ্য সরবরাহ করে।

• 15 ই আগস্ট থেকে এটি লম্পুকির মাছ ধরার মরসুম

সেপ্টেম্বর

• লামপুকি মৌসুম

অক্টোবর

• লামপুকি মৌসুম

• এ কোরমি রুটি উৎসব মানুষের উদযাপন কোরমি রুটি. Traditionalতিহ্যবাহী কাঠের ওভেনে রুটি প্রস্তুত এবং বেক করা হচ্ছে তা দেখতে পারেন। তারপরে আপনি ক্রিস্পি গরম রুটিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

নভেম্বর

• লামপুকি মৌসুম

ডিসেম্বর

• লামপুকি মৌসুম

সাহিত্য

রেসিপি

• মাল্টিজ রান্নাঘর - মাল্টা-ট্যুরস.ডি - মাল্টিশ রেসিপি সহ প্রায় 70 পৃষ্ঠা সহ একটি পিডিএফ।