লোরেন গ্যাস্ট্রোনমি - উইকিভয়েজ, নিখরচায় সহযোগিতামূলক ভ্রমণ এবং পর্যটন গাইড - Gastronomie lorraine — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

দ্য লোরেনের গ্যাস্ট্রোনমি স্বাদের সাক্ষ্য হ'ল, কীভাবে এবং এর টেরোয়ার লোরেন এর উত্তর-পূর্বে ফ্রান্স.

• বিভাগসমূহ: মুরথে-এট-ম্যাসেল - মিউজ - মোসেল - ভোগস

র‌্যাঙ্কিং

তথ্য: কৃষি খাদ্য পণ্যগুলির সনাক্তকরণ, গুণমান এবং উত্সের জন্য মূল্যায়ন এবং শ্রেণিবিন্যাস।

• উত্স নিয়ন্ত্রিত পদবী (এওসি)  
• উত্সের সুরক্ষিত উপাধি (পিডিও)  (শেষ আপডেট 2020 মে)
  • কার্ড দ্বারা এবং আইএনএও (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ অরিজিন অ্যান্ড কোয়ালিটি) তালিকার মাধ্যমে পিডিওর বিশদ  
• সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত (আইজিপি)  (শেষ আপডেট 2020 মে)
  • কার্ড এবং আইএনএও (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ অরিজিন অ্যান্ড কোয়ালিটি) তালিকাগুলির মাধ্যমে আইজিপি সম্পর্কিত বিশদ  
• সনাতন বিশেষত্ব গ্যারান্টিযুক্ত (এসটিজি)  (শেষ আপডেট 2020 মে)
• জৈব চাষ (এবি)  (শেষ আপডেট 2020 মে)
• লাল দাগ  (শেষ আপডেট 2020 মে)

• আমরা প্রায়শই বিভিন্ন অঞ্চলে রিপোর্ট করা প্রযোজনাগুলি খুঁজে পাই। এজন্য আপনি উদাহরণস্বরূপ পাবেন: ব্রি ডি মাক্স, চ্যাম্পাগেন, সিস্টারন থেকে ল্যাম্ব ইত্যাদি ... সম্পর্কিত আপিলের সীমা অনুসারে আঞ্চলিক গ্যাস্ট্রোনোমির বেশ কয়েকটি পৃষ্ঠায়।

ঠান্ডা কাটা এবং মাংস

এওসি - এওপি - আইজিপি পণ্য

• ভোলাইলস চ্যাম্পেনয়েজ আইজিপি (1996) - লেবেল রুজ  (সর্বশেষ আপডেট হয়েছে 2020 এপ্রিল)

অন্য পণ্য

• স্থানীয় ঠান্ডা মাংস
• ধূমপান মাংস

মশাল, গুল্ম, তেল এবং শাকসবজি

এওসি - এওপি - আইজিপি পণ্য

• ভোজেস এওসি (2010) থেকে পাইন মধু - এওপি  (শেষ আপডেট 2020 মে)

অন্য পণ্য

• পোরসিনি মাশরুম
• মোরেলস
• ট্রাফল

থালা - বাসন এবং / বিশেষত্ব প্রস্তুত

• রানির কামড়  – তারা কিং স্টানিস্লাসকে আনন্দিত করেছে এবং মিষ্টিব্রেডগুলির সাথে সূক্ষ্মভাবে ফ্লার্ট করতে থাকে। (শেষ আপডেট 2020 মে)
• কোকোলা কাপুচিন কেপুচিনের সঙ্গীদের কাছে প্রিয়
• বন খেলা
• ক্যারামেলাইজড ভিল শ্যাঙ্ক
• গরুর মাংসের গাল
• কেচি লরেন সারা বিশ্ব জুড়ে রয়েছে, কেবল বেকন, ক্রোম ফ্রেমে এবং ডিমের উপর নির্ভর করে।
• মীরাবেলে জেলিতে খরগোশ
• ফ্রান্সের লোরেনের মাংস পাই ced
• আলুগুলি বেকন এবং পেঁয়াজ দিয়ে কয়েক ঘন্টা ধরে রান্না করা হয়
• পোটে লোরেন সবসময় শুয়োরের মাংস এবং বাঁধাকপির মিশ্রণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এটি লিক, গাজর, আলু, লাল মটরশুটি এবং শালগম, একটি তোড়া গারানি এবং মশলা দিয়ে সজ্জিত। এই জনপ্রিয় স্যুপটি দক্ষতার সাথে এই অঞ্চলে সেন্ট-নিকোলাস-ডি-পোর্টে প্রতিষ্ঠিত কনফ্রেরি দে লা পোর্টি পোর্টোয়েজ দ্বারা দক্ষতার সাথে তৈরি এবং রক্ষা করা হয়েছে।
• ভোজেস পর্বতমালায় মার্কাইয়ের খাবার সর্বদা উচ্চতা খামারে পরিবেশন করা হয়েছিল
• ভোজিয়ান সালাদ
• নিউফচেটে পাই
• পাইস
• এই সম্পর্কে আরও জানো মিউজ বিশেষত্ব.

মাছ, সীফুড, ক্রাস্টেসিয়ান এবং মলাস্কস

• স্যালনকর্নিয়া কার্প সলনোইস অঞ্চল থেকে
• ট্রাউট মেটালোট
• ট্রাউট ধূসর ওয়াইন, ম্যালোটোট, নীল পনির বা বিয়ারে প্রস্তুত

পনির, দুগ্ধজাত পণ্য

এওসি - এওপি - আইজিপি পণ্য

• ব্রি ডি মাক্স এওসি (1980) - এওপি (1996)  (সর্বশেষ আপডেট হয়েছে 2020 এপ্রিল)
• ফরাসি ইমেন্টাল এস্ট-সেন্ট্রাল আইজিপি (1996) - লেবেল রুজ (1979)  (সর্বশেষ আপডেট হয়েছে 2020 এপ্রিল)
• গ্রুয়ের এওসি (২০১২) - আইজিপি (২০১৩)  (সর্বশেষ আপডেট হয়েছে 2020 এপ্রিল)
• ল্যাংরেস এওসি (1991) - এওপি (২০০৯)  (সর্বশেষ আপডেট হয়েছে 2020 এপ্রিল)
• মুনস্টার এওসি (1969) - এওপি (1996) (মুনস্টার-জেরোম)  (শেষ আপডেট 2020 মে)

রুটি, মিষ্টি, ফল, জাম, মিষ্টি এবং মিষ্টি

রুটি

মিষ্টি

• "ব্রিমবেলস" (ব্লুবেরি) সহ পাই। দীর্ঘ অভিযানের পরে স্পষ্টভাবে হৃদয়গ্রাহী।
• মীরাবেলে বরই পাই

ফল, জাম

এওসি - এওপি - আইজিপি পণ্য

• মীরাবেলেস ডি লরেন আইজিপি (1996)  (শেষ আপডেট 2020 মে)
• লোরেন বরই ফলস, পাই বা ব্র্যান্ডি হিসাবে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে যা কোটেস ডি মিউজের বাগানের কাছ থেকে। মীরাবেলে বরই উত্পাদন মিউজ বিভাগের 27 টি গ্রাম নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে এবং প্রায় 650 হেক্টর জুড়ে।

মিষ্টান্ন

এওসি - এওপি - আইজিপি পণ্য

• বার্গামোট ডি ন্যানসি আইজিপি (1996)  (শেষ আপডেট 2020 মে)

অন্য পণ্য

• ভার্দুন থেকে ড্রেজেস  – ভার্ডুনের একটি অ্যাপোসেকারি দ্বারা 1220 সালের দিকে আবিষ্কার হয়েছিল। আজ, ড্রেজি তৈরির সর্বশেষ ভার্ডুন সংস্থার সাথে দেখা সম্ভব (ড্রেজেস ব্রাকিয়ার এসএআরএল) (শেষ আপডেট 2020 মে)
• মেডেলিন ডি কমার্সী  – কিং স্টানিস্লাস লেসকিজেনস্কির রান্নাঘরে জন্মগ্রহণ। আজ দুটি সংস্থা মেডলাইন তৈরি করে, ঘণ্টায় লরেন মেডেলাইন গ্রোজন এবং মেডেলিন বক্স (শেষ আপডেট 2020 মে)

অবস্থানে

• লিনিয়ার লার্গনেট
• ক্রোয়েটস এবং সেন্ট-মিহিলের শিলা
• জ্যানেটেস ডি ভ্যাকুলারস
• দাগোবার্ট থেকে চুম্বন
• স্টেনয় শয়তানের ফোঁটা।

এই সম্পর্কে আরও জানো মিউজ বিশেষত্ব.

পানীয়, ওয়াইন এবং প্রফুল্লতা

• অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন: বলেছেন অ্যালকোহলগুলির অপব্যবহার বিপজ্জনক, তাই কেবলমাত্র পরিমিতভাবে সেবন করুন এবং পান করুন।

জল

• কাউন্টারেক্স কনট্রেক্সেভিল (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• হেপার ভিটেল (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• ভিটেল ভিটেল (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)

বিভিন্ন পানীয়

এখনও কয়েকটি কারুশিল্পের ব্রুয়ারিজ রয়েছে:

• ভিল-সুর-ইলন ব্রোয়ারির ভোগস ইকোউসিয়াম: http://www.musee-vosgien-brasserie.asso.fr/
• ডোমমার্টিন-লেস-রিমায়ারমন্টে মাইক্রো-ব্রিয়ারি লা ম্যাডেলন।

এপিরিটিফস, হজম, লিকার এবং প্রফুল্লতা

এওসি-এওপি -আইপিপি পণ্য

• কির্শ ডি ফুগারোলেস এওসি (২০১১) - আইজিপি  (শেষ আপডেট ফেব্রুয়ারী। 2018)
• মীরাবেলে দে লরেন এওসি (2015) - আইজিপি  – ব্র্যান্ডি (শেষ আপডেট 2020 মে)

অন্য পণ্য

• নাশপাতি, বরই ব্র্যান্ডি

ওয়াইনস

• লোরেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র

স্থানীয় গ্যাস্ট্রোনমি

এবং ভুলবেন না যে প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে!

• ফ্রান্সের উত্তরের গ্যাস্ট্রোনমি:
  • নর্ড-পাস-ডি-ক্যালাইসের গ্যাস্ট্রোনমি - পিকার্ডি গ্যাস্ট্রোনমি - ইলে-ডি-ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমি
• পূর্ব ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমি:
  • আলস্যাটিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি - শ্যাম্পেন গ্যাস্ট্রোনমি - লোরেন গ্যাস্ট্রোনমি - বারগুন্দি গ্যাস্ট্রোনমি - ফ্রাঞ্চে-কম্টে গ্যাস্ট্রোনমি
• ফ্রান্সের পশ্চিমের গ্যাস্ট্রনোমি:
  • নরম্যান গ্যাস্ট্রোনমি - ব্রেটন গ্যাস্ট্রোনমি - পেস দে লা লোয়ারের গ্যাস্ট্রোনমি - সেন্টার-ভ্যাল দে লোয়ারের গ্যাস্ট্রোনমি
• ফ্রান্সের কেন্দ্র-পূর্বের গ্যাস্ট্রনোমি:
  • অভারগেন গ্যাস্ট্রোনমি - Rhône-Alpes গ্যাস্ট্রনোমি
• ফ্রান্সের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্বের গ্যাস্ট্রনোমি:
  • মিডি-পাইরেজনেসের গ্যাস্ট্রোনমি -ল্যাঙ্গুয়েডোক-রাউসিলনের গ্যাস্ট্রোনমি - প্রোভেন্স-আল্পেস-কোট ডি অজুরের গ্যাস্ট্রোনমি - কর্সিকান গ্যাস্ট্রোনমি
• দক্ষিণ পশ্চিম ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমি:
  • অ্যাকুইটাইন গ্যাস্ট্রোনমি - পোইটোউ-চেরেন্টেসের গ্যাস্ট্রোনমি - লিমুজিন গ্যাস্ট্রোনমি